Шингэнийг хоолны хамт уух нь сайн уу эсвэл муу юу?

Сэтгэл Ханамжтай

• Эрүүл хоол боловсруулах үндэс
• Шингэн нь хоол боловсруулах эрхтний үйл ажиллагаанд асуудал үүсгэдэг үү?
• Нэхэмжлэл 1: Архи, хүчиллэг ундаа нь шүлсэнд сөргөөр нөлөөлдөг
• Нэхэмжлэл 2: Ус, ходоодны хүчил ба хоол боловсруулах фермент
• Нэхэмжлэл 3: Шингэн ба шингэцийн хурд
• Шингэн нь хоол боловсруулах чадварыг сайжруулж болзошгүй юм
• Ус нь хоолны дуршил, калорийн хэрэглээг бууруулж болзошгүй юм
• Эрсдэлтэй хүн ам
• Доод шугам

Зарим нь ундаа уух нь хоол боловсруулахад муу нөлөөтэй гэж үздэг.

Бусад нь хорт бодис хуримтлуулж, эрүүл мэндийн янз бүрийн асуудалд хүргэж болзошгүй гэж үздэг.

Мэдээжийн хэрэг, та энгийн нэг аяга устай хоолонд сөрөг нөлөө үзүүлж болзошгүй юмуу эсвэл энэ нь өөр нэг домог юм болов уу гэж гайхаж магадгүй юм.

Энэхүү нийтлэл нь хоолонд агуулагдах шингэн нь таны хоол боловсруулах болон эрүүл мэндэд хэрхэн нөлөөлж байгааг нотолгоонд тулгуурлан авч үзнэ.

Эрүүл хоол боловсруулах үндэс

Ус яагаад хоол боловсруулахад саад учруулдаг гэж бодож байгааг ойлгохын тулд эхлээд хоол боловсруулах ердийн үйл явцыг ойлгох хэрэгтэй.

Хоолоо зажилж эхэлмэгц хоол боловсруулах эрхтэн таны амнаас эхэлдэг. Зажлах нь таны шүлсний булчирхайг дохиолж, хоол хүнсийг задлахад тусалдаг фермент агуулсан шүлс ялгаруулж эхэлнэ.

Ходоодонд орсны дараа хоол хүнс хүчиллэг ходоодны шүүстэй холилдож улмаар түүнийг задалж, химийн шингэн гэж нэрлэгддэг өтгөн шингэнийг үүсгэдэг.

Таны нарийн гэдсэнд химийн бодис таны нойр булчирхайгаас хоол боловсруулах фермент, элэгнээс цөсний хүчил холилдоно. Эдгээр нь химийн бодисыг задалж, шим тэжээл бүрийг цусны судсанд шингээхэд бэлтгэдэг.

Химмийг таны нарийн гэдсээр дамжин өнгөрөхөд ихэнх шим тэжээл шингэдэг. Таны бүдүүн гэдсэнд хүрэхэд л багахан хэсгийг нь шингээх үлддэг.

Цусны урсгалд орсны дараа шим тэжээл нь таны биеийн янз бүрийн хэсэгт тархдаг. Үлдэгдэл материалыг гадагшлуулснаар задаргаа дуусна.

Энэ хоол боловсруулах үйл явц нь таны идэж байгаа зүйлээс хамааран 24-72 цагийн хооронд үргэлжилдэг ().

Хоол боловсруулах явцад хоол хүнс таны биед задарч шим тэжээл таны цусанд шингэх боломжтой болдог.

Шингэн нь хоол боловсруулах эрхтний үйл ажиллагаанд асуудал үүсгэдэг үү?

Өдөр бүр хангалттай хэмжээний шингэн уух нь олон давуу талыг санал болгодог.

Гэсэн хэдий ч зарим хүмүүс ундаа уух нь буруу санаа гэж үздэг.

Хоолны хамт шингэн нь таны боловсруулалтанд хортой гэж үздэг хамгийн түгээмэл гурван үндэслэлийг дор үзүүлэв.

Нэхэмжлэл 1: Архи, хүчиллэг ундаа нь шүлсэнд сөргөөр нөлөөлдөг

Зарим хүмүүс хүчиллэг эсвэл согтууруулах ундаагаар хооллох нь шүлсийг хатааж, таны биед хоол боловсруулахад илүү төвөгтэй болгодог гэж маргадаг.

Архи нь нэг нэгж спирт тутамд шүлсний урсгалыг 10-15% бууруулдаг. Гэсэн хэдий ч энэ нь шар айраг, дарсанд агуулагдах спиртийн агууламж багатай (,,) биш хатуу согтууруулах ундаа гэсэн үг юм.

Нөгөөтэйгүүр, хүчиллэг ундаа нь шүлсний шүүрлийг нэмэгдүүлдэг ().

Эцэст нь хэлэхэд, согтууруулах ундаа эсвэл хүчиллэг ундаа аль нь ч бага хэмжээгээр хэрэглэвэл шим тэжээлийг шингээх, шингээхэд сөргөөр нөлөөлдөг гэсэн шинжлэх ухааны нотолгоо байхгүй байна.

Нэхэмжлэл 2: Ус, ходоодны хүчил ба хоол боловсруулах фермент

Олон хүн хоолтой ус уух нь ходоодны хүчил ба хоол боловсруулах эрхтний ферментийг шингэлж, таны биед хоол боловсруулахад илүү төвөгтэй болгодог гэж үздэг.

Гэсэн хэдий ч энэхүү нэхэмжлэл нь таны хоол боловсруулах систем шүүрлийг хоолны тогтвортой байдалд нийцүүлэх чадваргүй гэсэн үг бөгөөд энэ нь худлаа юм.

Нэхэмжлэл 3: Шингэн ба шингэцийн хурд

Шингэнийг хоолтой хамт уухгүй байх гурав дахь түгээмэл аргумент нь шингэн нь таны ходоодноос гарах хатуу хурдыг нэмэгдүүлдэг гэж үздэг.

Энэ нь хоолны ходоодны хүчил ба хоол боловсруулах эрхтний ферменттэй харьцах хугацааг багасгаж, улмаар хоол боловсруулалт мууддаг гэж үздэг.

Гэсэн хэдий ч ямар ч эрдэм шинжилгээний судалгаа энэ мэдэгдлийг баталж чадахгүй.

Ходоод гэдэс хоослох шинжилгээнд хамрагдсан судалгаагаар шингэн нь таны хоол боловсруулах системээр дамжин хатуу бодисоос илүү хурдан дамждаг боловч хатуу хоол боловсруулах явцад ямар ч нөлөө үзүүлэхгүй болохыг тогтоожээ.

Шингэн зүйл - ус, согтууруулах ундаа эсвэл хүчиллэг ундаа - хамт хооллох нь таны хоол боловсруулалтанд хор хөнөөл учруулахгүй байх магадлалтай.

Шингэн нь хоол боловсруулах чадварыг сайжруулж болзошгүй юм

Шингэнүүд нь хүнсний том хэсгүүдийг задлахад тусалдаг бөгөөд ингэснээр таны улаан хоолой руу гулсаж ходоод руу ороход хялбар байдаг.

Эдгээр нь гэдэс дүүрэх, өтгөн хатахаас сэргийлж хүнсний асуудлыг жигд жигд хөдөлгөхөд тусалдаг.

Цаашилбал, ходоод чинь хоол боловсруулах явцад ходоод, хүчил, хоол боловсруулах эрхтний ферментийн хамт ус ялгаруулдаг.

Чухамдаа эдгээр ус нь эдгээр ферментийн зөв үйл ажиллагааг дэмжихэд шаардлагатай байдаг.

Шингэн нь хоолны үеэр эсвэл хоолны өмнө хэрэглэдэг эсэхээс үл хамааран хоол боловсруулах явцад хэд хэдэн чухал үүрэг гүйцэтгэдэг.

Ус нь хоолны дуршил, калорийн хэрэглээг бууруулж болзошгүй юм

Хоолоор ус уух нь хазалтын хооронд түр зогсоход тусалж, өлсгөлөн, цатгалан байдлын дохиогоо шалгах боломж олгоно. Энэ нь хэт их хооллохоос сэргийлж, жингээ хасахад ч туслах болно.

Нэмж дурдахад 12 долоо хоногийн турш явуулсан нэг судалгаагаар хоол бүрийн өмнө 17 унци (500 мл) ус уусан оролцогчид () -аас 4,4 фунт (2 кг) илүү жин хассан болохыг тогтоожээ.

Судалгаанаас харахад ундны ус нь таны хэрэглэж буй бодисын солилцоог хурдасгаж, (,) 17 унц тутамд (500 мл) 24 калори илчлэг хурдасгана.

Сонирхолтой нь усыг биеийн температур хүртэл халаахад шатсан калорийн тоо буурчээ. Энэ нь таны бие хүйтэн усыг биеийн температур хүртэл халаахад илүү их энерги зарцуулдагтай холбоотой байж болох юм ().

Гэсэн хэдий ч усны метаболизмд үзүүлэх нөлөө нь хамгийн багадаа хамаагүй бөгөөд хүн бүрт хамаагүй (,).

Энэ нь илчлэг ихтэй ундаанд биш, ихэвчлэн усанд хамаатай гэдгийг санаарай. Нэг тоймоор хүмүүс чихэрлэг ундаа, сүү, эсвэл хоолтой хамт шүүс уухад нийт илчлэгийн хэмжээ 8-15% -иар их байжээ ().

Хоолны хамт ус уух нь хоолны дуршилыг зохицуулах, хэт идэхээс урьдчилан сэргийлэх, жин хасахад түлхэц болно. Энэ нь илчлэг агуулсан ундаанд хамаарахгүй.

Эрсдэлтэй хүн ам

Ихэнх хүмүүсийн хувьд хоолтой хамт шингэн зүйл уух нь хоол боловсруулалтанд сөргөөр нөлөөлдөггүй.

Хэрэв та ходоод-улаан хоолойн сөргөө (GERD) өвчтэй бол хоолтой шингэн нь танд сөргөөр нөлөөлж болзошгүй юм.

Учир нь шингэн нь ходоодонд эзэлхүүн нэмдэг тул их хэмжээний хоолны адил ходоодны даралтыг нэмэгдүүлдэг. Энэ нь GERD () өвчтэй хүмүүст хүчилтөрөгчийн рефлюкс үүсгэдэг.

Хэрэв та GERD өвчтэй бол шингэний хэмжээг хоол хүнсээр хязгаарлах нь рефлюксийн шинж тэмдгийг бууруулж болзошгүй юм.

Доод шугам

Шингэнийг хоолны хамт уух тухайд хамгийн таатай мэдрэмж дээр үндэслэж шийдвэрээ гарга.

Хэрэв хоол хүнсэндээ шингэн зүйл хэрэглэх нь шаналгаатай бол, гэдэс дүүрэх, ходоодны сөргөө улам даамжирдаг бол хооллохын өмнө эсвэл хоолны хооронд шингэн зүйл уугаарай.

Үгүй бол та хоолтой хамт уухаас зайлсхийх хэрэгтэй гэсэн нотолгоо байхгүй байна.

Эсрэгээр, хоолны өмнөхөн буюу яг өмнө нь уусан ундаа нь шингэц сайтай байдлыг сайжруулж, хамгийн сайн чийгшүүлж, цатгалан мэдрэмж төрүүлдэг.

Ус бол хамгийн эрүүл сонголт гэдгийг санаарай.