Цэвэр кето ба бохир кето хоёрын хооронд ямар ялгаа байдаг вэ?

Сэтгэл Ханамжтай

• Кето хоолны дэглэм хэрхэн ажилладаг вэ
• Цэвэр кето vs. Бохир Кето ба яагаад чухал вэ
• Ид: Цэвэр кето хоол
• Алгасах: Бохир кето хоол
• Кетог туршихаасаа өмнө юу мэдэх хэрэгтэй вэ?
• Шалгах

Цөцгийн тос, гахайн мах, бяслаг зэрэг нь кето хоолны дэглэм барьж байхдаа идэж болох өөх тос ихтэй хоол юм. Үнэн байхын тулд хэтэрхий сайхан сонсогдож байна, тийм үү? (Жиллиан Майклс мэдээж ингэж боддог.)

За, тийм л байна. Тэнд байна зөв арга ба а буруу Кето хоолны дэглэмийг хэрхэн яаж хийх вэ-мэргэжилтнүүд үүнийг "цэвэр", "бохир" кето гэж нэрлэдэг. Энд таны мэдэх ёстой зүйл байна.

Кето хоолны дэглэм хэрхэн ажилладаг вэ

Хэрэв та кето хоолны дэглэмд шинээр орсон бол DL: Таны бие түлшний ихэнх хэсгийг глюкозоос (нүүрс усанд агуулагддаг чихрийн молекул) авдаг. Гэсэн хэдий ч кето хоолны дэглэм нь маш бага нүүрс ус, өөх тос агуулдаг тул таны илчлэгийн 65-75 хувийг өөх тос, 20 хувийг уураг, 5 хувийг нүүрс ус агуулдаг тул таны биеийг кетоз руу илгээдэг. Өөх тосыг глюкозын оронд энергийн төлөө шатаадаг. (Энэ байдалд орохын тулд хэт бага нүүрс ус идэхэд хэдэн өдөр шаардагдана.)

Kettlebell Kitchen-ийн хоол тэжээлийн эмчилгээний эмч Ким Перез хэлэхдээ "Кето хоолны дэглэм нь өөх тосыг хурдан алдагдуулдаг гэдгээрээ алдартай. (Кето хоолны дэглэм ердөө 17 хоногийн дотор Жен Видерстромын биеийг хэрхэн өөрчилснийг хараарай.)

Гэсэн хэдий ч, эх сурвалж Таны идэж буй өөхний хэмжээ нь кето хоолны дэглэмээр жингээ хасахад чухал биш - хэрэв та кетозтой хэвээр байгаа бол энэ нь "ажиллаж" байх магадлалтай гэж Перез хэлэв. Жишээлбэл, гахайн бяслаг бургер нь өөх тос, уураг ихтэй, нүүрс ус багатай тул таны биеийн кетозын байдлыг алдагдуулдаггүй. Энэ нь тийм гэсэн үг техникийн хувьд Тэд кето хоолны дэглэмийн параметрүүдэд тохирсон бөгөөд та жингээ хасах боломжтой хэвээр байна. (Хэдийгээр энэ үед бургер бол эрүүл хоол хүнс биш гэдэг нь нийтлэг ойлголт юм.)

"Одоогийн судалгаагаар өөх тос ихтэй хоолны дэглэмийн урт хугацааны үр нөлөөг бидэнд хэлж өгөхгүй байна" гэж бүртгэгдсэн хоолны дэглэмч, Аривалегийн дасгалжуулагч Жаклин Шустерман, R.D.N., C.D., C.N.S.C. (Анхны судалгаагаар кето хоолны дэглэм нь урт хугацаанд эрүүл биш гэдгийг харуулж байна.) "Хэрэв та кето хоолны дэглэм барьж байгаа бол санаж байх ёстой нэг чухал зүйл бол энэхүү хоолны дэглэмийг дагаж мөрдөх эрүүл, эрүүл бус аргууд байдаг. ," тэр хэлэхдээ.

"Кето хийх зөв Та эрүүл мэндээ үргэлж дэмжиж байх ёстой" гэж Перез хэлэв. "Хэзээ нэгэн цагт та идэж байгаа хүнснийхээ төлбөрийг төлөх болно." Оруулна уу: цэвэр, бохир кето хоёрын ялгаа.

Цэвэр кето vs. Бохир Кето ба яагаад чухал вэ

Цэвэр кето Энэ нь кето хоолны дэглэмийн цэвэрхэн идэх хувилбартай адил юм. Энэ нь эслэг ихтэй, цэвэр нүүрс ус багатай боловч боловсруулаагүй бүх төрлийн хоол хүнс дээр төвлөрдөг боловч авокадо, ногоон ногоо, кокосын тос, шар тос зэрэг бусад тэжээллэг бодисоор дүүргэгдсэн байдаг гэж Josh Ax, DNM, CNS, DC хэлжээ. 13 жилийн турш хоолны дэглэм барьж байсан бөгөөд номондоо "бохир кето" -ыг дурджээ Кето хоолны дэглэм.

Бохир кетоНөгөөтэйгүүр, кето хоолны дэглэмийг дагаж, эрүүл бус хоол хүнснээс татгалзахгүйгээр нүүрс усны хэрэглээг хязгаарлаж байна. "Бохир кетогийн арга барилд маш их мах, цөцгийн тос, гахайн мах, урьдчилан бэлтгэсэн/савласан бэлэн хоол орно" гэж Перез хэлэв. Үүнд элсэн чихэргүй, нүүрс ус багатай гэдгээрээ сайрхдаг уургийн баар, коктейль болон бусад хөнгөн зууш гэх мэт эрүүл мэт санагдах зүйлс орно. Эдгээр хоол хүнс нь эрүүл мэндэд анхаарал тавьдаггүй, учир нь "аливаа хоолны дэглэм моодонд ороход компаниуд боловсруулсан хоол хүнс хийж, хоолны дэглэмд нийцсэн хоол хийх замаар мөнгө олохыг хичээдэг" гэж Перез хэлэв. (Холбогдох: Хоол зүйч яагаад кето хоолны дэглэмийг үзэн яддаг вэ)

"Хүмүүс хоолны дэглэм барьж байхдаа эрүүл бус хэсэг рүү тэмүүлэх эсвэл "Би юунаас ангижрах вэ?" гэсэн асуултыг асуух хандлагатай байдаг" гэж Axe хэлэв. "Нөгөө өдөр би" эцсийн кето жор "гэж нэрлэгддэг зүйлийг онлайнаар харсан бөгөөд энэ нь ердийн бяслаг авч, цөцгийн тосонд шарж, гахайн махыг дунд нь тавьжээ."

Кето хоолны дэглэмийг удаан хугацаанд дэмжигч хүний ​​хувьд тэрээр бохир кетогийн түгээмэл байдал нь: "Би хүмүүсийг ийм зүйл хийхийг хүсэхгүй байна. зүгээр л жин хасах; Би хүмүүсийг эдгээгээсэй гэж хүсч байна" гэж тэр хэлэв. "Кетозын хоолны дэглэмийн зарчмуудыг дагах нь кетоз өвчинд нэрвэгдэх нь олон талаараа эдгэрэх боломжтой." Судалгаагаар олон уйланхайт өндгөвчийг удирдахад туслах кето хоолны дэглэмийг дагаж мөрдөх хоорондын холбоосыг судалж үзсэн. хам шинж (PCOS), эпилепси болон бусад мэдрэлийн өвчин.

Тийм ээ, кето хоолны дэглэмийн "бохир" хувилбар дээр жингээ хасаж байгаа ч гэсэн та санаа зовох ёстой.

"Жин хасах хамгийн том үндэс бол эрүүл мэнд" гэж Перез хэлэв. "Хэрэв танд ямар нэгэн үрэвсэл, гэдэс тэнцвэргүй байдал, дааврын үйл ажиллагаа алдагдсан, цусан дахь сахарын хэмжээ буурсан зэрэг бүх зүйл байвал жин хасах ажлыг улам хүндрүүлж, жингээ хасах нь илүү хэцүү болно. "

Ид: Цэвэр кето хоол

Моно ханасан өөх тос: Доктор Сүх авокадо, наргил модны самрын тос, шар тос, самрын тос зэрэг нэгэн төрлийн ханасан өөх тос зэрэг тэжээллэг бодисоор баялаг эрүүл өөх тосыг гартаа байлгахыг зөвлөж байна. Шастерман хэлэхдээ, чидун жимсний тос, авокадо тос эсвэл хушга тосоор хоол хийх нь кето-ээлтэй боловч цөцгийн тосноос илүү эрүүл өөх тос өгдөг.

Өндөр эслэгтэй хүнсний ногоо: Олон тооны хүнсний ногоо нь эслэг ихтэй байдаг тул цэвэр нүүрс усыг маш бага болгодог. "Брокколи, цэцэгт байцаа, байцаа, роман шанцайны ургамал, спаржа зэрэг хоол хүнс нь бараг цэвэр эслэг тул та хүссэн хэмжээгээр нь идэж болно" гэж Сүх эмч зөвлөж байна. Хүнсний ногоог өөх тостой хослуулахын тулд цөцгийн тосонд жигнэж, наргил модны самрын тосонд хуурч эсвэл уураар жигнэж, гуак эсвэл тахинтай хамт идээрэй. (Холбогдох: Нүүрс ус, эслэг агуулсан энэхүү судалгаа нь кето хоолны дэглэмээ эргэж харах болно)

Цэвэр чийгшил: Ус, ургамлын гаралтай цай, ногоон ногооны шүүс их уугаарай гэж Сүх хэлэв. Кето хоолны дэглэмийг эхлүүлэхдээ чийгшүүлэх нь чухал байдаг, учир нь та хоолны дэглэмээс элсэн чихэр, натри их хэмжээгээр хасдаг.

Солонго идээрэй: Өөртөө тохирсон кето хоол олж авсны дараа үүнийг давтах нь танд таалагдах болно. Гэсэн хэдий ч олон төрлийн амин дэм, эрдэс бодис авахын тулд өнгөт бүтээгдэхүүн идэх нь чухал гэж Перез хэлэв. (Үүний талаар эндээс: Та яагаад бүх өнгийн бүтээгдэхүүнийг идэх ёстой вэ)

Алгасах: Бохир кето хоол

Урьдчилан савлаж, боловсруулсан кето хоолны дэглэмтэй хоол хүнс: Зарим боловсруулсан хоол, хөнгөн зуушны сав баглаа боодол нь кето найрсаг гэдгээрээ сайрхдаг нь идэх нь зүйтэй гэсэн үг биш юм. Перез хэлэхдээ "Хиймэл хоол хүнс нь химийн бодисоор дүүрсэн бөгөөд таны гэдэсний бактерийг алдагдуулж, тархинд ч нөлөөлдөг. Тэрээр ялангуяа шоколадны уураг (чихрийн спиртээр чихэрлэг амттай байдаг) гэх мэт элсэн чихэргүй хиймэл хоол хүнс хэрэглэхээс зайлсхийхийг зөвлөж байна. "Хэрэв та амттан авахыг хүсвэл нэг хэсэг өндөр хувьтай хар шоколад авсан нь дээр" гэж тэр хэлэв.

Өөх тос агуулсан сүүн бүтээгдэхүүн: Өөх тос ихтэй сүүн бүтээгдэхүүн (жишээ нь: бүрэн өөх тос бяслаг) хэт их хэрэглэх нь ханасан өөх тос ихтэй хоолны дэглэмд хүргэдэг бөгөөд энэ нь хүмүүсийг зүрх судасны өвчнөөр өвчлөх эрсдэлд оруулдаг гэж Шустерман хэлэв. Шастерман хэлэхдээ "Хэрэв таны сонгож авсан ихэнх хоол хүнс өндөр боловсруулалттай эсвэл ханасан өөх тосоор дүүрсэн бол та эрүүл бус хоол хүнс хэрэглэж байгаа байх.

Боловсруулсан болон улаан мах: Шустерман мөн боловсруулсан болон улаан махыг (хиам, гахайн мах, үхрийн мах гэх мэт) хязгаарлаж, загас, шувууны мах зэрэг бага боловсруулсан, туранхай махыг сонгохыг дэмждэг. Шустерман хэлэхдээ: "Загас нь хулд загас шиг омега-3 тосны хүчлээр хангадаг бөгөөд бидний хоол хүнсэнд зайлшгүй шаардлагатай өөх тос, уургийн маш сайн эх үүсвэр болдог." Хэрэв та улаан мах идэх гэж байгаа бол Сүх зөвхөн өвс тэжээл, органик мах худалдаж авахыг зөвлөж байна. "Үхэр үр тариагаар тэжээхэд тэд омега-6 өөх тосоор дүүрдэг бөгөөд энэ нь үрэвсэл үүсгэдэг" гэж тэр хэлэв. (Омега-3 ба Омега-6 тосны хүчлүүдийн талаар илүү ихийг эндээс үзнэ үү.)

Кетог туршихаасаа өмнө юу мэдэх хэрэгтэй вэ?

Хэдийгээр кето хоолны дэглэм нь шүүмжлэлээс дутахгүй магтаал авч байгаа ч та туршиж үзэхээсээ өмнө хоёр удаа бодож үзээрэй. Нэгдүгээрт, Шустерман хэлэхдээ, идэвхтэй эмэгтэйчүүд нүүрс ус багатай хоол хүнс хэрэглэснээр тэдний гүйцэтгэл, энергийн түвшин буурч магадгүй юм.

"Тархины эрчим хүчийг илүүд үздэг нүүрс ус байдаг нь кето хоолны дэглэмээр хязгаарлагддаг тул зарим хүмүүс манантай мэт санагдаж магадгүй юм." (Энэ бол кето хоолны дэглэмийн сөрөг талуудын нэг юм.)

Кето хэрэглэсний дараа нүүрс усыг хоолны дэглэмд оруулахдаа болгоомжтой байх хэрэгтэй. Шастерман хэлэхдээ түүний зарим үйлчлүүлэгчид кето хэрэглэснийхээ дараа тэнцвэртэй хооллолтонд ороход хэцүү байдаг. Бүртгэгдсэн хоол тэжээлийн мэргэжилтэнтэй ажиллах нь шилжилтийг амжилттай хийхэд тусална гэж тэр онцолжээ. (Харна уу: Кето хоолны дэглэмээс хэрхэн аюулгүй, үр дүнтэй гарах вэ?)

Перез "туршилт хийх нь чухал" гэж хэлдэг боловч судалгаа хийх нь чухал гэдгийг онцолсон бөгөөд энэ нь зөвхөн хоолны дэглэмийг туршиж үзэх биш, харин энэ нь моодонд орсон учраас. "Хэрэв энэ нь танд тохирохгүй бол энэ нь танд тохирохгүй. Хэрэв тийм бол? Гайхалтай" гэж тэр хэлэв. "Хүн бүр өөр өөр байдаг тул заримдаа тоглох хэрэгтэй болдог."

Шалгах