Хоол тэжээлийн хэт ачаалал

Сэтгэл Ханамжтай

• Шалгах

Хяналтын самбараар хооллодог, хоолны савыг мэддэг үндэстнүүдийн хувьд бүтэн нэг өдрийн амин дэм, эрдэс бодисоо ганцхан хоол хүнсээр авахаас өөр юу байх вэ?

Гэхдээ та Total (өдөр тутмын үнэ цэнийн 100 хувь буюу DV, 10 амин дэм, эрдэс бодис) аягыг өнгөлөхөөсөө өмнө PowerBar Essentials (20 амин дэм, эрдэс бодис) эсвэл Дилберито, "Dilbert"-ийн шинэ хөлдөөсөн бурритог уугаарай. "Хүүхэлдэйн киног бүтээгч (23 витамин, эрдэс бодисын DV -ийн 100 хувь), та саяхан өөр юу идсэнээ үнэлээрэй. Ганцаараа идсэн бол эдгээрийн аль нэг нь эрүүл (бас амттай) сонголт юм. Гэхдээ, ялангуяа витамин/эрдэсийн нэмэлт тэжээл хэрэглэдэг бол ийм хоол тэжээлийн хэт давамгайлагчдын тогтмол хооллолт нь хортой байж болно.

Жишээлбэл, витамин С-ийг өдөрт 1-2 грамм (RDA-аас 17 дахин их) удаан хугацаагаар хэрэглэх нь ходоодны цочрол болон (ховор тохиолдолд) бөөрөнд чулуу үүсгэдэг. Өдөр бүр 15,000 микрограмм (мөн RDA-аас 17 дахин их) ретинолын эквивалент (А аминдэм) тогтмол авах нь дотор муухайрах, элэгний гэмтэл үүсгэдэг. Ниацины хэт их ачаалал нь элэгийг гэмтээж болно.

Хэрэв та гемакроматозтой 1 сая америкчуудын нэг бол төмрөөр баяжуулсан хоол хүнс хэрэглэх нь эрсдэлтэй гэж Коллеж Парк дахь Мэрилэндийн их сургуулийн хоол тэжээл/хүнсний шинжлэх ухааны дэд профессор, доктор Марк Кантор хэлэв. Удамшсан, үхэлд хүргэж болзошгүй элэгний өвчин нь бие махбодийг хоол хүнснээс хэт их төмрийг шингээхэд хүргэдэг. Шинж тэмдэг (цочромтгой байдал, толгой өвдөх, ядрах, үе мөчний өвчин, элэг томрох гэх мэт) нь амьдралын сүүл үе хүртэл гарч ирдэггүй.

Сайн зүйл хангалттай биш

Зарим хүмүүс хэт их шим тэжээлийг залгих аюулд өртөж болох ч ихэнх Америк эмэгтэйчүүд үүнийг авдаггүй хангалттай Төмөр, кальци, В6 ба Е витамин, магни, цайр гэх мэт хэд хэдэн бодис агуулдаг гэж Эрүүл мэндийн статистикийн үндэсний төвөөс мэдээлэв.

Засгийн газар гурил, талх гэх мэт үр тарианы бүтээгдэхүүнд фолийн хүчил (ургийн мэдрэлийн хоолойн гажиг үүсэхээс урьдчилан сэргийлэх үйлчилгээтэй В витамин) нэмэхийг үүрэг болгосноор бид үүнийг хангалттай хэмжээгээр авахад ойртож байгаа бололтой. Гэсэн хэдий ч аюулгүй байхын тулд хүүхэд төрүүлэх насны эмэгтэйчүүд 400 микрограмм агуулсан нэмэлт тэжээл авах ёстой, ялангуяа нүүрс ус багатай хоол хүнс хэрэглэж байгаа бол Tufts-ийн саяхан хийсэн фолийн хүчил судлалын тэргүүлэх судлаач Пол Жак хэлэв. Бостон дахь их сургууль.

Бидний дутагдлыг үл харгалзан хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд жимс, хүнсний ногоо, үр тарианаас авсан өвчинтэй тэмцэх фитохимийн бодис болон бусад нэгдлүүдийг өгдөггүй тул хэт сайн боловсруулсан хоолыг төдийлөн анхаарч үздэггүй. "Баяжуулсан хоол хүнсийг эрүүл хоолны дэглэмийн нэг хэсэг болгон идэх нь зөв, гэхдээ тэдгээр нь нэгийг орлохгүй" гэж Кантор хэлэв. Тэдэнд хааяа найдаж байгаарай, гэхдээ тэнцвэртэй хооллолтыг өдөр тутмын зүйл болго.

Шалгах