Шоколадны сүү танд сайн уу, эсвэл муу юу?

Сэтгэл Ханамжтай

• Шим тэжээлээр баялаг
• Ясны эрүүл мэндэд тустай
• Биеийн тамирын дасгалыг сэргээхэд туслах болно
• Шоколадтай сүүний сөрөг талууд
• Элсэн чихэрээр баялаг
• Хүн бүр үүнийг тэвчих чадваргүй
• Таны зарим өвчний эрсдэлийг нэмэгдүүлж болзошгүй юм
• Зүрхний өвчинд хувь нэмэр оруулж болзошгүй
• Зарим хорт хавдартай холбоотой байж болзошгүй
• Та шоколадтай сүү уух ёстой юу?
• Доод шугам

Шоколадны сүү нь ихэвчлэн какао, элсэн чихрийн амттай сүү юм.

Даршилдаггүй сортууд байдаг боловч энэ нийтлэл нь үнээний сүүгээр хийсэн шоколадны сүүнд төвлөрдөг.

Хүүхдүүдийн кальци, Д аминдэмийн хэрэглээг нэмэгдүүлэхийг хичээхдээ дасгал сургуулилтаасаа гарах гайхалтай арга бөгөөд үнээний ердийн сүүний оронд сайн сонголт болох нь түгээмэл байдаг.

Гэсэн хэдий ч олон хүмүүс чихэрлэг сүүний өндөр агууламж нь түүний тэжээллэг чанарыг дардаг уу гэж гайхдаг.

Энэ нийтлэлд шоколадны сүү таны эрүүл мэндэд ашиг тустай эсвэл хортой эсэхийг авч үзнэ.

Шим тэжээлээр баялаг

Шоколадны сүүг ерөнхийдөө үнээний сүүг какао, элсэн чихэр эсвэл фруктоз ихтэй эрдэнэ шишийн сироп гэх мэт амттантай хольж хийдэг.

Энэ нь элсэн чихэргүй сүүнээс илүү нүүрс ус, илчлэгээр баялаг боловч үүнтэй ижил төстэй шим тэжээл агуулдаг. Төрөлөөс хамаарч 1 аяга (240 мл) шоколадтай сүү нь ():

• Калори: 180–211
• Уураг: 8 грамм
• Нүүрс ус: 26-32 грамм
• Элсэн чихэр: 11-17 грамм
• Өөх: 2.5-9 грамм
• Кальци: Лавлах өдөр тутмын хэрэглээний 28% (RDI)
• Д аминдэм: RDI-ийн 25%
• Рибофлавин: RDI-ийн 24%
• Кали: RDI-ийн 12%
• Фосфор: RDI-ийн 25%

Шоколадтай сүү нь бага хэмжээний цайр, селен, иод, магни, А, В1, В6, В12 витамин агуулдаг.

Сүүг бүрэн уураг гэж үздэг бөгөөд энэ нь таны биед шаардлагатай 9 чухал амин хүчлийг хангаж өгдөг гэсэн үг юм.

Энэ нь лейцинээр баялаг бөгөөд энэ нь хүчирхэг булчин (,,,) барих, хадгалахад хамгийн их оролцдог амин хүчил юм.

Сүү нь мах, сүүн бүтээгдэхүүн, ялангуяа өвсөөр тэжээгддэг амьтнаас олддог омега-6 төрлийн нэгдэлтэй линолийн хүчил (CLA) -аар баялаг юм. Зарим судалгаанаас харахад CLA нь жин хасахад бага зэргийн ашиг тус өгч болзошгүй гэж үздэг боловч бүх судалгаа зөвшөөрдөггүй (,,).

Нөгөө талаар чихэрлэг тул шоколадтай сүү нь сахаргүй үнээний сүүнээс 1.5-2 дахин их сахар агуулдаг ().

Ихэнх эрүүл мэндийн байгууллагууд нэмсэн сахарыг өдөр тутмын илчлэгийнхээ 5-10% -иас бага хэмжээгээр хязгаарлахыг зөвлөж байна.Эсвэл насанд хүрэгчдэд өдөрт 10-аас бага халбага элсэн чихэр нэмнэ.

Нэг аяга (240 мл) шоколадтай сүүнд 3 цайны халбага нэмсэн сахар байж болно. Тиймээс хэт их уух нь таныг энэ зөвлөмжийг (,) хэтрүүлэхэд амархан хүргэж болзошгүй юм.

Шоколадны сүү нь ердийн үнээний сүүнд агуулагдах тэжээллэг чанарыг хангаж өгдөг. Гэсэн хэдий ч энэ нь чихэргүй үнээний сүүнээс илүү илчлэг, 1.5-2 дахин их сахар агуулдаг.

Ясны эрүүл мэндэд тустай

Шоколадны сүү нь кальциар баялаг бөгөөд таны ясанд агуулагдах гол эрдэс бодис юм.

Цагаан идээ нь АНУ, Канадад хоол хүнсэнд хэрэглэдэг кальцийн хамгийн том эх үүсвэр юм.Энэ нь хүний ​​өдөр тутмын дундаж кальцийн 72% -ийг хангадаг. Үлдсэн хэсэг нь хүнсний ногоо, үр тариа, буурцагт ургамал, жимс, мах, шувуу, загас, өндөгнөөс гаралтай ().

Сүүн бүтээгдэхүүн дэх кальци амархан шингэдэг. Судлаачид энэ нь цагаан идээ нь хүүхэд, өсвөр насныхны бат бөх ясны хөгжилтэй байнга холбоотой байх гол шалтгаан байж болох юм гэж судлаачид үзэж байна.

Сүү нь уураг, фосфороор баялаг бөгөөд ихэвчлэн Д аминдэмээр баяжуулдаг тул эдгээр нь хүчтэй яс, шүдний бүтцийг хадгалахад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг нэмэлт тэжээл юм (,,).

Энэ нь яагаад олон судалгаагаар сүү, сүүн бүтээгдэхүүний хэрэглээг ясны сийрэгжилт гэх мэт ясны хугарал, ясны өвчний эрсдлийг бууруулж байгаатай холбон тайлбарлаж болох юм, ялангуяа ахмад насанд хүрэгчдэд (,,).

Эдгээр шим тэжээл нь зөвхөн сүүн бүтээгдэхүүн биш юм. Кальциар баялаг бусад хоолонд буурцагт ургамал, самар, үр, далайн ургамал, навчит ногоон, хар туузан меласса, зарим төрлийн дүпү орно.

Зарим хоол хүнс нь ихэвчлэн зарим төрлийн үр тариа, жүүс, зарим ургамлын сүү, тараг зэрэг кальци, Д аминдэмээр баяжуулдаг.

Сүү нь кальци, уураг, фосфор, Д аминдэмээр баялаг бөгөөд эдгээр тэжээллэг чанарууд нь хүчтэй ясыг бэхжүүлэх, арчлахад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд хөгшрөх тусам таны ясыг хамгаалж чаддаг.

Биеийн тамирын дасгалыг сэргээхэд туслах болно

Шоколадтай сүү нь хүнд хэцүү дасгал хийсний дараа булчингаа сэргээхэд тусална.

Учир нь нүүрс ус, уургаар баялаг ундаа нь дасгал хийх явцад алдагдсан сахар, шингэн, электролитийг нөхөхөд онцгой үр дүнтэй байдаг ().

Энэ нь яагаад шоколадны сүүг ихэвчлэн сэргээгч сайхан ундаа болгон сурталчилж байгааг тайлбарлаж болох юм. Үр өгөөжийг харуулсан ихэнх судалгааг биеийн тамирын дасгал хөдөлгөөн нь ердийн дасгал хийдэг хүнийхээс илүү хүчтэй, давтамжтай байдаг тамирчид дээр хийдэг.

Үүнээс болоод тамирчин бус хүмүүс шоколадтай сүү уух нь дасгал хийсний дараа сэргэх нь хэр зэрэг ашиг тустай байдаг нь тодорхойгүй байна (,).

Үүнээс гадна, ашиг тус нь зөвхөн шоколадны сүүнд хамаарахгүй.

12 судалгааг тоймлон авч үзэхэд шоколадны сүү нь дасгалын дараах сэргээн босгох маркеруудыг сайжруулах, тухайлбал ийлдэс лактат, сийвэнгийн креатин киназа (CK) зэрэг бусад нүүрс ус, уургаар баялаг ундаанаас илүү үр дүнтэй байдаггүй ().

Тиймээс, гар хийцийн смүүти буюу бусад тэнцвэртэй хоол, хөнгөн зууш нь таны булчинг дасгал сургуулилтаас сэргээхэд илүү үр дүнтэй байдаг.

Шоколадны сүү нь уураг, нүүрс ус агуулсан хослолыг санал болгодог бөгөөд энэ нь дасгал хийсний дараа таны биеийг сэргээх чадварыг нэмэгдүүлдэг. Гэсэн хэдий ч тэнцвэртэй хоол эсвэл зууш нь илүү тэжээллэг, ижил үр дүнтэй сонголт байж болох юм.

Шоколадтай сүүний сөрөг талууд

Шоколадтай сүү тогтмол уух нь хэд хэдэн сөрөг талуудтай байж болно.

Элсэн чихэрээр баялаг

Ерөнхийдөө шоколадтай сүүнд агуулагдах нүүрс усны тал орчим хувь нь элсэн чихэр агуулдаг. Зарим брэндүүд нь хэт фруктозтой эрдэнэ шишийн сироп (HFCS) -ийг хэрэглэдэг бөгөөд энэ нь таргалалт, чихрийн шижинтэй холбоотой чихэрлэг зүйл юм.

Ихэнх эрүүл мэндийн байгууллагууд насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдэд сахар нэмэхийг хязгаарлахыг зөвлөж байна.

Жишээлбэл, Америкийн Зүрхний Холбоо (AHA) нь эмэгтэйчүүд, хүүхдүүдэд өдөрт 100 калориас бага буюу 6 цайны халбага нэмсэн сахар хэрэглэхийг зөвлөж байхад эрэгтэйчүүд өдөрт 150 калориас бага буюу 9 цайны халбага хэрэглэхийг зөвлөж байна ().

Нэг аяга (240 мл) шоколадтай сүүнд ерөнхийдөө 11-17 грамм элсэн чихэр ордог - ойролцоогоор 3-4 цайны халбага. Энэ нь эрэгтэй хүний ​​дундаж хязгаарын гуравны нэг, эмэгтэйчүүд, эмэгтэйчүүдийн талаас илүү хувь нь өдөр тутмын дээд хязгаарт хүрсэн байна ().

Элсэн чихэр их хэмжээгээр хэрэглэх нь жин нэмэх, архаг хэлбэрийн эрсдэл, тухайлбал 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин, зүрхний өвчин, тэр ч байтугай зарим төрлийн хорт хавдар (,,,) зэрэгтэй холбоотой юм.

Элсэн чихэрээр баялаг хоолны дэглэм нь батга, шүдний цооролттой холбоотой бөгөөд сэтгэл гутралд орох эрсдлийг нэмэгдүүлдэг (,,).

Хүн бүр үүнийг тэвчих чадваргүй

Шоколадны сүүнд лактоз буюу сүү, бусад сүүн бүтээгдэхүүнээс агуулагддаг байгалийн сахар агуулагддаг.

Дэлхий даяар олон хүмүүс лактозыг шингээж чаддаггүй бөгөөд цагаан идээ хэрэглэх бүрт хий, таталт, суулгалт мэдрэгддэггүй (30,).

Түүгээр ч барахгүй зарим хүмүүс сүүнд харшилтай эсвэл уухдаа архаг өтгөн хатах шинж тэмдэг илэрдэг. Энэ нь насанд хүрэгчдээс бага насны хүүхдүүдэд илүү их тохиолддог (,).

Шоколадны сүүнд элсэн чихэр, лактоз их хэмжээгээр агуулагддаг бөгөөд энэ нь олон хүний ​​шингэж чаддаггүй уураг юм. Сүүний харшил нь ихэвчлэн тохиолддог - ялангуяа бага насны хүүхдүүдэд.

Таны зарим өвчний эрсдэлийг нэмэгдүүлж болзошгүй юм

Шоколадтай сүү нь зүрх судасны өвчин, зарим хорт хавдар зэрэг зарим өвчний эрсдлийг нэмэгдүүлдэг.

Зүрхний өвчинд хувь нэмэр оруулж болзошгүй

Шоколадны сүү нь ханасан өөх тос, элсэн чихэр ихээр агуулдаг тул зүрхний эрүүл мэндэд сөргөөр нөлөөлдөг.

Жишээлбэл, судалгаагаар элсэн чихэрээс илчлэгийн 17-21% -ийг хэрэглэвэл зүрхний өвчин тусах магадлал 38% -иар нэмэгдэж, харин элсэн чихэр нэмэхэд 8% -иас бага калори зарцуулагддаг болохыг тогтоожээ.

Үүнээс гадна элсэн чихэр нь илчлэгийн хэмжээ, өөх тосыг нэмэгдүүлэх замаар хүүхдүүдийн зүрхний өвчинд нэрвэгдэх эрсдлийг нэмэгдүүлдэг болох нь тогтоогджээ. Энэ нь LDL (муу) холестерин, триглицеридын түвшин () зэрэг зүрхний өвчний эрсдэлт хүчин зүйлийг нэмэгдүүлдэг.

Зарим эрдэмтэд зүрхний өвчинд ханасан өөх тос ямар нөлөөтэй болохыг асууж эхэлсэн ч ихэнх шинжээчид энэ төрлийн өөх тос ихээр хэрэглэдэг нь зүрх судасны өвчин үүсгэх эрсдлийг нэмэгдүүлдэг гэдэгтэй санал нэг байна. ().

Нэмж дурдахад, ханасан өөх тосыг бусад өөх тосоор орлуулах нь таны зүрхний эрүүл мэндэд тустай болохыг судалгаа харуулж байна ().

Жишээлбэл, 20 жилийн судалгаагаар сүүн бүтээгдэхүүнээс өөх тосыг түүнтэй тэнцэх хэмжээний полунгүйжүүлсэн өөх тосоор орлуулбал өөхөн загас, самар зэрэг хоолонд агуулагддаг нь зүрхний өвчний эрсдлийг 24% -иар бууруулдаг гэж мэдээлсэн.

Үүнтэй адил өөр нэг томоохон судалгаагаар ханасан өөх тосны 1% -иас бага хэмжээний калорийг ханаагүй өөх тос, үр тариа, ургамлын уургийн ижил хэмжээний илчлэгээр орлуулах нь зүрхний өвчний эрсдэлийг 5-8% бууруулж болзошгүйг ажигласан ().

Зарим хорт хавдартай холбоотой байж болзошгүй

Зарим тохиолдолд сүү болон бусад сүүн бүтээгдэхүүнээр баялаг хоолны дэглэм нь зарим төрлийн хорт хавдрын эрсдлийг нэмэгдүүлдэгтэй холбоотой байдаг.

Жишээлбэл, 700,000 гаруй хүний ​​дунд явуулсан 11 судалгааг саяхан авч үзэхэд цагаан идээ, ялангуяа бүхэл бүтэн сүүн бүтээгдэхүүн их хэрэглэдэг эрчүүд түрүү булчирхайн хорт хавдраар нас барах магадлал 1.5 дахин их байж болохыг тогтоожээ.

Үүний нэгэн адил, 34 судалгааны талаархи сүүлийн үеийн өөр нэг тойм нь сүүн бүтээгдэхүүний хэрэглээг ходоодны хорт хавдрын эрсдэл 20% -тай холбосон ().

Гэсэн хэдий ч бусад судалгаагаар сүү, сүүн бүтээгдэхүүний хэрэглээ болон хорт хавдрын эрсдлийн хооронд ямар ч холбоо байхгүй болохыг ажигласан. Зарим тохиолдолд цагаан идээ нь шулуун гэдэс, давсаг, хөх, нойр булчирхай, өндгөвч, уушгины хорт хавдраас (,,) бага зэргийн хамгаалалттай байдаг.

Үүнээс гадна элсэн чихэр ихээр агуулсан хоолны дэглэм нь уушгийг бүрхсэн мембран болох улаан хоолойн хорт хавдар, гялтангийн хорт хавдар зэрэг зарим хорт хавдрын эрсдлийг нэмэгдүүлдэгтэй холбоотой юм.

Зарим судалгаагаар зарим төрлийн сүү нь зарим хорт хавдрын эрсдлийг нэмэгдүүлж болзошгүйг харуулж байгаа ч хүчтэй дүгнэлт гаргахаас өмнө эдгээр холбоог судлах шаардлагатай байна.

Шоколадны сүү нь элсэн чихэрээр баялаг тул зүрх судасны өвчин, зарим төрлийн хорт хавдар зэрэг янз бүрийн өвчний эрсдэлийг нэмэгдүүлдэг. Гэсэн хэдий ч судалгаа нь эцсийн дүгнэлт биш юм.

Та шоколадтай сүү уух ёстой юу?

Шоколадны сүү нь кальци, уураг, Д аминдэм зэрэг чухал тэжээлээр хангадаг тул эрүүл мэндэд тустай. Гэсэн хэдий ч энэ нь илчлэг ихтэй, элсэн чихэр ихээр агуулдаг тул жин нэмэхэд хувь нэмэр оруулж, зарим архаг өвчний эрсдэлийг нэмэгдүүлдэг.

Шоколадтай сүүний хэрэглээг хүүхдүүдэд нарийн хянах хэрэгтэй. Хэт их зүйл нь хүүхдүүдийн таргалалт, цооролт болон бусад эрүүл мэндийн асуудалд хувь нэмэр оруулах болно (,).

Хэдийгээр шоколадтай сүү нь амттай ундаа боловч хүүхэд, насанд хүрэгчдэд зориулсан ундаанаас илүү амттан гэж үзэх хэрэгтэй.

Шоколадтай сүү нь илчлэг ихтэй, элсэн чихэр ихээр агуулдаг тул бага хэмжээгээр хэрэглэх хэрэгтэй.

Доод шугам

Шоколадны сүү нь үнээний сүүтэй ижил тэжээллэг чанарыг санал болгодог боловч их хэмжээний сахар нэмсэн байдаг.

Энэхүү ундаа нь таны булчин, ясанд зарим ашиг тусыг өгөхөөс гадна чихрийн агууламжаас шалтгаалан насанд хүрэгчдийн зүрхний өвчин, хүүхдүүдийн таргалалт зэрэг өвчнийг өдөөж болно.

Тиймээс шоколадтай сүүг өдөр тутамдаа хэрэглэхээс илүүтэй хааяа хааяа нэг амттан байдлаар тохируулан хэрэглэх нь зүйтэй.