Цэцэгт байцааны будаа таны эрүүл мэндэд ямар ач тустай вэ

Сэтгэл Ханамжтай

• Калори ба нүүрс усны агууламж
• Хоол тэжээлийн баримтууд
• Үүнийг яаж хийх вэ?
• Хоол хийх заавар, аяга таваг
• Гэрийн болон дэлгүүрээс худалдаж авдаг
• Доод шугам

Бид уншигчдад хэрэгтэй гэж үздэг бүтээгдэхүүнийг багтаасан болно. Хэрэв та энэ хуудсан дээрх холбоосоор дамжуулан худалдан авбал бид бага хэмжээний шимтгэл авах боломжтой. Бидний үйл явц энд байна.

Cauliflower будаа нь шинэхэн цэцэгт байцаа хэрчиж, үрж нунтаглах замаар хийдэг цагаан будааны орлуулагч юм.

Үр дүн нь амин дэм, эрдэс бодисыг баглаад зогсохгүй илчлэг, нүүрс ус агуулсан цагаан будааны өнгө үзэмж сайтай байдаг. Үүнийг түүхий болон чанаж идэж болно.

Энэхүү нийтлэл нь цэцэгт байцааны будааны талаар мэдэх ёстой бүх зүйл, түүний хоол тэжээлийн баримт, хэрхэн хийх талаар өгүүлдэг.

Калори ба нүүрс усны агууламж

Нэг аяга тутамд 25 калориор (107 грамм) түүхий болон чанаж болгосон - цэцэгт байцааны будаа нь ижил хэмжээний чанаж болгосон будаанаас таны хүлээж байсан илчлэгийн ердөө 10-20 хувийг хангадаг. Ус нь жингийнхээ 90 гаруй хувийг эзэлдэг тул усыг маш их чийгшүүлдэг (,,).

Судалгаагаар цэцэгт байцаа гэх мэт бага илчлэг, ус ихтэй хоол хүнсийг өлсгөлөнг багасгаж, цатгалан мэдрэмжийг нэмэгдүүлдэг тул жин хасахтай холбодог. Эдгээр хоёр хүчин зүйл нь таны илчлэгийн хэрэглээг бууруулж болзошгүй юм.

Үүнээс гадна, цэцэгт байцааны будаа нь нүүрс ус багатай байдаг. Энэ нь нэг аяганд 3 грамм цэвэр нүүрс ус өгдөг (107 грамм) - ижил хэмжээний будаанаас (,,) 18 дахин бага нүүрс ус агуулдаг.

Цэвэр нүүрс ус гэсэн нэр томъёо нь таны бие махбодид шингэж дуусах нүүрс усны тоог хэмждэг. Энэ нь нийт нүүрс уснаас хүнсний грамм эслэгийг хасч тооцдог.

Нүүрс ус нь таны бие махбодийн энергийн эх үүсвэрүүдийн нэг бол жингээ хасахын тулд олон хүн кетогенийн хоолны дэглэм гэх мэт нүүрс ус багатай хоол хүнс хэрэглэдэг. Иймээс цэцэгт байцааны будаа нь нүүрс усаа багасгахыг хүсч буй хүмүүст онцгой ач тустай байж болох юм.

Ердийн будаатай харьцуулахад цэцэгт байцааны будаа нь илчлэг, нүүрс ус багатай байдаг. Энэ нь жингээ хасах эсвэл нүүрс ус хэрэглэхээ харахыг хичээдэг хүмүүст түгээмэл сонголт болдог.

Хоол тэжээлийн баримтууд

Цэцэгт байцааны будаа нь шим тэжээл, ургамлын ашигтай нэгдлээр баялаг юм. Нэг түүхий аяга (107 грамм) нь () агуулдаг:

• Калори: 27
• Уураг: 2 грамм
• Өөх: 1 граммаас бага
• Нүүрс ус: 5 грамм
• Шилэн: 2 грамм
• Витамин С: Өдөр тутмын үнийн дүнгийн 57% (DV)
• Фолат: DV-ийн 15%
• Витамин К: DV-ийн 14%
• Пантотены хүчил: DV-ийн 14%
• Витамин В6: DV-ийн 12%
• Холин: DV-ийн 9%
• Манганы: DV-ийн 7%
• Кали: DV-ийн 7%

Цэцэгт байцааны будаа дахь эслэг нь таны гэдсэн дэх эрүүл бактерийг тэжээхэд тусалдаг бөгөөд үрэвслийг бууруулж, хоол боловсруулах эрхтний эрүүл мэндийг сайжруулдаг.

Судалгааны үр дүнд цэцэгт байцаа гэх мэт эслэгээр баялаг хүнсний ногоог 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин, хорт хавдар, зүрхний өвчин гэх мэт өвчний эрсдэл багатай холбодог. Шилэн нь бүрэн дүүрэн мэдрэмжийг нэмэгдүүлдэг бөгөөд ингэснээр жин хасахад тусалдаг (,,).

Нэмж дурдахад, цэцэгт байцаа нь холин ургамлын хамгийн сайн эх үүсвэрийн нэг бөгөөд таны зүрх, элэг, тархи, мэдрэлийн системд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг шим тэжээл юм (8).

Түүнээс гадна, бусад цовдлогдсон ногооны нэгэн адил глюкозинолат ба изотиоцианатын антиоксидант агуулдаг бөгөөд энэ нь үрэвсэлтэй тэмцэж, хорт хавдрын эсийн өсөлтийг удаашруулж (,,,) боломжтой байдаг.

Витамин С, флавоноид, каротиноид зэрэг бусад антиоксидантууд нь зүрхний өвчин (,,,) зэрэг өвчин тусах эрсдлийг бууруулж болзошгүй юм.

Cauliflower будаа нь эслэг, холин, төрөл бүрийн антиоксидант агуулдаг. Энэ нь ялангуяа С витаминаар баялаг юм.

Үүнийг яаж хийх вэ?

Цэцэгт байцааны будаа хийхэд хялбар байдаг.

Ногоон ногоог авахаасаа өмнө цэцэгт байцааны толгойг сайтар угааж, хатааж эхэлнэ. Дараа нь толгойг дөрвөн том хэсэг болгон хувааж, тус бүрийг нь хайрцагны үрээр сараалжтай болгоно.

Бяслаг үрж жижиглэхэд ихэвчлэн ашигладаг дунд зэргийн нүхнүүд нь чанасан цагаан будааны бүтцийг хамгийн сайн дууриах хэсгүүдийг гаргаж өгдөг.

Эсвэл та цэцэгт байцааг илүү хурдан хэрчиж авахын тулд хүнсний процессор дээрх grater хавсралтыг эсвэл өндөр хурдтай холигч дээрх импульсийн тохиргоог ашиглаж болно. Эдгээр аргууд нь сэвсгэр бага зэрэг эцсийн бүтээгдэхүүн гаргах боломжтой гэдгийг санаарай.

Хэрчсэний дараа будаанаас илүүдэл чийгийг шингээгч аяга эсвэл том цаасан алчуур дээр дарж арилгана. Энэ нь нойрмоглохоос сэргийлдэг.

Цэцэгт байцааны будааг шинэхэн хооллох нь хамгийн тохиромжтой. Үүнийг 5 хүртэл хоног хөргөгчинд хадгалах боломжтой боловч хүхрийн тааламжгүй үнэр гарч болзошгүй юм.

Үүнийг нэн даруй чанаж, хөлдөөх нь энэ үнэрийг хязгаарлаж чаддаг. Цэцэгт байцааны будааг 12 сар хүртэл аюулгүй хөлдөөж болно (16).

Хоол хийх заавар, аяга таваг

Cauliflower будаа нь олон төрлийн хоолонд олон талт нэмэлт болдог.

Та үүнийг түүхий хэлбэрээр идэж эсвэл том хайруулын тавган дээр шарж идэж болно. Үүнийг хийхийн тулд бага хэмжээний тосыг дунд зэргийн гал дээр халааж, цэцэгт байцааны будаа, сонгосон амтлагчаа нэмж, тагийг нь таглана. Энэ ногоо нь аль хэдийн усаар баялаг тул ус нэмэх шаардлагагүй.

5-8 минутын турш "үр тариа" бага зэрэг зөөлөн болтол хутгаж, үе үе хутгана.

Cauliflower будаа нь шарсан будаа, risotto, tabouleh, цагаан будааны салат, чихмэл ногоо, суши, будааны шарсан төмс, шарсан төмс гэх мэт хоолонд ордог будаа болон бусад үр тарианы орлуулагч юм. Та мөн буррито аяга, шөл, кассеролд нэмж хийж болно.

Өвөрмөц тохой болгохын тулд смүүтид цэцэгт байцааны будаа нэмээд эсвэл будаа эсвэл пиццаны царцдас хийхэд ашиглаарай.

Цэцэгт байцааны будаа хийхийн тулд түүхий цэцэгт байцаа үрж жижиглэх, эсвэл хүнсний процессороор бутлахад хангалттай. Хэдийгээр шинэхэн идэх нь хамгийн тохиромжтой боловч та үүнийг хөргөж эсвэл хөлдөөж болно. Энэ нь олон төрлийн хоолонд будаа болон бусад үр тарианы оронд маш сайн сонголт болдог.

Гэрийн болон дэлгүүрээс худалдаж авдаг

Дэлгүүрээс худалдаж авсан цэцэгт байцааны будаа нь гар хийцийн хувилбарыг хурдан орлох болно. Яарах үед эсвэл шинэ цэцэгт байцаа байхгүй үед энэ нь ялангуяа тохиромжтой байдаг.

Шинэхэн ногоо хэрчсэний дараа зарим тэжээллэг чанараа алдаж эхэлдэг гэдгийг санаарай. Тиймээс шинэ цэцэгт байцааны будаа нь дэлгүүрээс худалдаж авсан хувилбараас арай илүү тэжээллэг бодис агуулдаг ().

Хөлдөлт нь эдгээр шим тэжээлийн алдагдлыг хязгаарлаж магадгүй юм. Гэхдээ хөргөлттэй ба хөлдөөсөн хувилбаруудын хоорондох ялгаа нь маш бага байх магадлалтай ().

Дэлгүүрээс худалдаж авсан хувилбарууд нь гар хийцийн цэцэгт байцааны будаатай харьцуулахад амт, бүтэцээрээ ялимгүй ялгаатай байж болохыг санаарай.

Цэцэгт байцаа будаагаа онлайнаар худалдаж аваарай.

Дэлгүүрээс худалдаж авсан цэцэгт байцааны будаа нь гал тогооны өрөөнд бага зэрэг цаг хугацаа хэмнэх болно. Хэдийгээр хөлдөөсөн сорт нь хөргөлттэй хувилбараас арай илүү тэжээллэг чанарыг хадгалж үлддэг боловч энэ хоёр сонголт нь ерөнхийдөө гар хийцийн хувилбартай адил тэжээллэг чанартай байдаг.

Доод шугам

Cauliflower будаа нь илчлэг багатай, нүүрс ус багатай будааны оронд тэжээллэг хувилбар юм.

Энэ нь жин хасах, үрэвслийг арилгах, зарим өвчнөөс хамгаалах зэрэг олон давуу талыг өгч магадгүй юм. Үүнээс гадна үүнийг хийхэд хялбар бөгөөд түүхий эдээр чанаж чанаж идэж болно.

Дараагийн удаа будаа хийх талаар бодож байхдаа оронд нь бүхэл бүтэн цэцэгт байцаа үрж үзээрэй.