Улаан бөөрөлзгөнө ба Хар бөөрөлзгөнө: Ялгаа нь юу вэ?

Сэтгэл Ханамжтай

• Улаан бөөрөлзгөнө, хар бөөрөлзгөнө гэж юу вэ?
• Хар бөөрөлзгөнө нь антиоксидант агууламж өндөртэй байдаг
• Бэлэн байдал ба хэрэглээ
• Улаан бөөрөлзгөнө
• Хар бөөрөлзгөнө
• Хоёулаа тэжээллэг чанартай
• Доод шугам

Бөөрөлзгөнө нь шим тэжээлээр дүүргэсэн амттай жимс юм.

Төрөл бүрийн сортуудын дотроос улаан бөөрөлзгөнө хамгийн түгээмэл тохиолддог бол хар бөөрөлзгөнө нь зөвхөн тодорхой байршилд ургадаг өвөрмөц төрөл юм.

Энэ нийтлэл нь улаан, хар бөөрөлзгөнө хоорондын гол ялгааг авч үзнэ.

Улаан бөөрөлзгөнө, хар бөөрөлзгөнө гэж юу вэ?

Хар бөөрөлзгөнө, эсвэл хар малгай, гялбаа гэгддэг бөөрөлзгөнө нь нэг зүйл юм.

Улаан, хар бөөрөлзгөнө хоёулаа жижиг, хөндий төвтэй, жижиг цагаан үстэй хучигдсан байдаг. Энэ хоёр төрөл нь ижил төстэй амттай боловч зарим хүмүүс хар бөөрөлзгөнийг илүү амттай гэж үздэг.

Өнгөнөөс үл хамааран бөөрөлзгөнө нь маш тэжээллэг байдаг. Нэг аяга бөөрөлзгөнө (123 грамм) нь дараахь зүйлийг өгдөг ():

• Калори: 64 калори
• Нүүрс ус: 15 грамм
• Уураг: 1 грамм
• Өөх: 1 граммаас бага
• Шилэн: Өдөр тутмын лавлагааны (RDI) 29%
• Витамин С: RDI-ийн 43%
• Витамин К: RDI-ийн 11%
• Е витамин: RDI-ийн 7%

Бөөрөлзгөнө нь шилэн эсийн маш сайн эх үүсвэр бөгөөд 1 аяга (123 грамм) нь RDI-ийн 29% -ийг хангаж өгдөг. Хүнсний эслэг нь таны хоол боловсруулах системийг дэмжиж, зүрхний эрүүл мэндийг сайжруулж, жин хасахад тусалдаг (,,).

Бөөрөлзгөнө нь бусад жимсний нэгэн адил таны биед хүчтэй антиоксидант үйлчилгээтэй С, Е аминдэмээр баялаг юм. Антиоксидантууд нь чөлөөт радикал () гэж нэрлэгддэг молекулуудаас үүсэх эсийн гэмтлээс урьдчилан сэргийлэх нэгдлүүд юм.

Хар ба улаан бөөрөлзгөнө нь хэмжээ, анатоми, амттай адил төстэй байдаг. Бөөрөлзгөнө нь эслэг, С, Е витамин зэрэг чухал тэжээлийн баялаг эх үүсвэр юм.

Хар бөөрөлзгөнө нь антиоксидант агууламж өндөртэй байдаг

Улаан, хар бөөрөлзгөнө хоёулаа хүчтэй антиоксидант агуулдаг бөгөөд таны эсийг таны биед агуулагдах чөлөөт радикалуудын өндөр түвшний нөлөөнөөс хамгаалдаг. Эрүүл мэндийг оновчтой байлгахын тулд антиоксидант ба чөлөөт радикалуудын эрүүл тэнцвэрийг хадгалах шаардлагатай ().

Хар бөөрөлзгөнө нь антиоксидантаар улаан сорт (,) -аас өндөр байдаг гэж хэлсэн.

Ялангуяа хар бөөрөлзгөнө нь антиоксидант үйлчилгээтэй, эрүүл мэндэд тустай ургамлын нэгдэл болох полифенолын хэмжээ ихтэй байдаг. Хар бөөрөлзгөнө (,) -д агуулагдах гол полифенолууд:

• антоцианин
• эллагитаннин
• фенолын хүчил

Хар бөөрөлзгөнө дэх антиоксидант их хэмжээгээр агуулагдах нь хорт хавдартай тэмцэх шинж чанарыг тайлбарлаж болох юм.

Нэг судалгаагаар шулуун гэдэсний хорт хавдартай хүмүүст өдөр бүр 60 грамм хар бөөрөлзгөнө нунтаг 9 долоо хоног хүртэл өгдөг. Нунтаг нь тархалтыг зогсоож, дор хаяж 10 хоног нунтаг авсан хүмүүст бүдүүн гэдэсний хорт хавдрын эсүүд үхэхэд хүргэсэн ().

Хар бөөрөлзгөнө нунтагтай эмчилгээ нь улаан хоолойн хорт хавдрын өндөр эрсдэлтэй холбоотой өвчин болох Барреттын улаан хоолойтой хүмүүст хийсэн багахан хэмжээний судалгаагаар үрэвслийн эсрэг үр нөлөө, эсийн гэмтэл буурсан болохыг харуулсан.

Үүнээс гадна зарим туршилтын хоолой ба амьтдын хийсэн судалгаагаар хар бөөрөлзгөнө ханд нь хөх, бүдүүн гэдэс, түрүү булчирхайн хорт хавдар (,,) зэрэг зарим хорт хавдраас хамгаалахад тусалдаг болохыг тогтоожээ.

Гэсэн хэдий ч эдгээр судалгаанууд нь бөөрөлзгөнө биш, хар бөөрөлзгөнө ханд эсвэл нунтаг агууламж өндөртэй хэлбэрийг ашигласан болно.

Хар бөөрөлзгөнө нь үрэвслийн эсрэг болон хорт хавдрын эсрэг үр нөлөөг тодорхойлохын тулд илүү их судалгаа хийх шаардлагатай байна.

Хар бөөрөлзгөнө нь улаан бөөрөлзгөнөөс илүү их хэмжээний антиоксидант агуулдаг бөгөөд энэ нь тэдний хорт хавдрын эсрэг үйл ажиллагааг тайлбарлаж болох юм.

Бэлэн байдал ба хэрэглээ

Улаан, хар бөөрөлзгөнө тарьж, хүнсний үйлдвэрлэлд өөр өөрөөр ашигладаг.

Улаан бөөрөлзгөнө

Жилийн ихэнх сард улаан бөөрөлзгөнө танай орон нутгийн хүнсний дэлгүүрээс олддог.

Тэд дэлхийн өнцөг булан бүрт зөөлөн уур амьсгалтай газарт ургадаг.

Та улаан бөөрөлзгөнөийг дангаар нь идэж болно, эсвэл овъёосны будаа, коктейль гэх мэт хоолонд нэмж байгалийн гаралтай чихэрлэг амттай болгож болно.

Хар бөөрөлзгөнө

Хар бөөрөлзгөнө олоход хэцүү байдаг бөгөөд зуны дунд үеэр хэдхэн долоо хоногийн турш олж авах боломжтой байдаг.

Зэрлэг хар бөөрөлзгөнө нь АНУ-ын зүүн хойд хэсэгт ургадаг боловч ихэнх арилжааны хар бөөрөлзгөнүүд Орегон мужид () ургадаг.

Та хар бөөрөлзгөнө шинэхэн эдлэх боломжтой боловч арилжааны зориулалтаар ургуулсан ихэнх хар бөөрөлзгөнө нь чанамал, нухаш зэрэг тусгай хоолонд ашиглагддаг эсвэл хүнсний нэмэлт тэжээл, байгалийн гаралтай будах бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд ашигладаг.

Хоёулаа тэжээллэг чанартай

Хар бөөрөлзгөнө нь улаан бөөрөлзгөнөөс илүү антиоксидант агуулдаг боловч хоёулаа эрүүл мэндэд тустай тэжээллэг чанартай сонголтууд юм.

Бусад жимсний нэгэн адил бүх бөөрөлзгөнө нь амин дэм, эрдэс бодис, эслэгээр баялаг байдаг. Ерөнхийдөө эрүүл мэндээ оновчтой болгож, архаг өвчний эрсдлийг бууруулахын тулд жимс, хүнсний ногоогоор баялаг хоол хүнс хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Та хар эсвэл улаан бөөрөлзгөнөийг өөрсдөө амтархан идэх эсвэл тараг, овъёос будаа эсвэл смүүтид шинэхэн, амттай нэмэлт болгон ашиглаж болно.

Улаан, хар бөөрөлзгөнө хоёулаа таны хоолны дэглэмд эрүүл нэмэлт болно.

Доод шугам

Улаан, хар бөөрөлзгөнө нь эслэг, С аминдэм зэрэг тэжээллэг бодисоор баялаг бөгөөд хэмжээ, амт, бүтэцээрээ ижил төстэй байдаг.

Гэсэн хэдий ч хар бөөрөлзгөнө нь улаан бөөрөлзгөнөөс илүү антиоксидант агуулдаг бөгөөд энэ нь хар бөөрөлзгөнө хандтай холбоотой хорт хавдартай тэмцэх үйл ажиллагааг тайлбарлаж болох юм.

Та ихэвчлэн орон нутгийнхаа хүнсний дэлгүүрээс улаан бөөрөлзгөнө олж чаддаг бол хар бөөрөлзгөнө олоход хэцүү байдаг. Аль ч төрлийг сонгосон бай хоёулаа шим тэжээлийн хэрэглээг нэмэгдүүлэх амттай арга юм.