Баобабын жимс хаа сайгүй байх болно, сайн шалтгаанаар

Сэтгэл Ханамжтай

• Баобаб гэж юу вэ?
• Баобабын хоол тэжээл
• Баобабын эрүүл мэндийн ашиг тус
• Хоол боловсруулах эрүүл мэндийг дэмжинэ
• Цатгалан байдлыг нэмэгдүүлдэг
• Архаг өвчнөөс урьдчилан сэргийлдэг
• Цусан дахь сахарын хэмжээг хянадаг
• Дархлааны системийг дэмждэг
• Баобабыг хэрхэн хэрэглэх, идэх арга
• Шалгах

Дараагийн удаа та хүнсний дэлгүүрт орохдоо баобабыг анхааралтай ажиглаж болно. Гайхамшигтай тэжээллэг чанар, гайхалтай амттай тул жимс нь болох гэж байна нь жүүс, жигнэмэг гэх мэтийн орц найрлага. Гэхдээ baobab гэж яг юу вэ? Баобабын бүх ашиг тус, түүний олон янзын хэлбэрүүд (өөрөөр хэлбэл баобаб нунтаг), гэртээ хэрхэн хэрэглэх талаар олж мэдэхийн тулд үргэлжлүүлэн уншина уу.

Баобаб гэж юу вэ?

Африк гаралтай баобаб бол үнэндээ том, хүрэн шар, зууван хэлбэртэй жимс ургуулдаг мод бөгөөд үүнийг бас баобаб гэж нэрлэдэг. Баобаб жимсний целлюлозыг (нунтаг, хуурай) ихэвчлэн шүүс, зууш, будаа хийхэд ашигладаг. Шинжлэх ухааны тайлан. Үүнийг цаашид баобаб гурил гэж нэрлэдэг нунтаг болгон хатааж болно. Үр, навч нь бас идэж болох боловч целлюлоз нь (шинэхэн, хүчирхэг аль аль нь) эдгээр муу хөвгүүдийн аль нэгийг нь нээж, хагалах үед жинхэнэ од болдог.

Баобабын хоол тэжээл

Баобаб жимсний нухаш нь антиоксидант шинж чанартай ургамлын нэгдлүүд болох витамин С, полифенолоор баялаг болохыг сэтгүүлд нийтэлсэн судалгаа харуулжээ. Молекулууд. Энэ нь магни, кальци, төмөр гэх мэт эрдэс бодисын гайхалтай эх үүсвэр бөгөөд гэдэсний эрүүл хөдөлгөөн, цусан дахь холестерины түвшин, цусан дахь сахарын хэмжээг хянах чухал тэжээл болох эслэг юм. АНУ-ын Хөдөө аж ахуйн яамны мэдээлснээр, 100 грамм баобаб нунтаг (энэ нь дахин баобабын жимсний нухашаар хийгдсэн) нь 44.5 грамм эслэг агуулдаг. (Холбоотой: Шилэн эсийн эдгээр ашиг тус нь таны хоолны дэглэмийн хамгийн чухал тэжээл болж өгдөг)

USDA -ийн дагуу 100 грамм баобаб нунтаг агуулсан тэжээллэг чанарыг үзээрэй.

• 250 калори илчлэг
• 4 грамм уураг
• 1 грамм өөх тос
• 80 грамм нүүрс ус
• 44.5 грамм эслэг

Баобабын эрүүл мэндийн ашиг тус

Хэрэв та baobab -д шинээр орж байгаа бол үүнийг эрүүл мэндийн дэглэмдээ оруулах цаг болсон байж магадгүй юм. Судалгаа, бүртгэлтэй хоол судлаачдын үзэж байгаагаар баобабын жимсний нухаш (тиймээс нунтаг) эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тустай танилцацгаая.

Хоол боловсруулах эрүүл мэндийг дэмжинэ

ICYMI: Баобаб жимс нь эслэгээр дүүрэн байдаг. Үүнд усанд уусдаггүй, уусдаггүй эслэг орно. Уусдаггүй эслэг нь гэдэсний хөдөлгөөнийг нэмэгдүүлж, өтгөний хэмжээг нэмэгдүүлэх замаар өтгөн хаталтаас урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг гэж хоол тэжээлийн мэргэжилтэн, стратегийн хоол тэжээлийн дизайныг үндэслэгч Alison Acerra, MS, R.D.N. Баобаб дахь эслэг нь гэдэс дотор сайн бактериудыг "пребиотик" үүрэг гүйцэтгэдэг гэж Acerra тэмдэглэв. Энэ нь найрсаг нянгийн үржлийг идэвхжүүлж, гэдэсний тэнцвэргүй бичил биетэн болох гэдэсний дисбиозоос урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг. Гэдэсний дисбиоз нь ходоод гэдэсний хямрал, суулгалт, таталт, хэвлийгээр өвдөх зэрэг шинж тэмдгүүдийг өдөөдөг тул энэ нь чухал юм гэж Колорадо мужийн их сургуулийн мэдээлж байна. Энэ нь нарийн гэдэсний хэт их өсөлт (SIBO), гэдэсний үрэвсэлт өвчин (IBD), гэдэсний үрэвсэлт хам шинж (IBS) зэрэг янз бүрийн Гэдэсний эмгэгийн үндсэн шалтгаан болдог гэж Acerra хэлэв.

Цатгалан байдлыг нэмэгдүүлдэг

Хажуугаар нь өлгүүр өшиглөхийг хүсч байна уу? 2017 онд хийсэн судалгаагаар баобаб нь эслэгийн өндөр агууламжтай тул цаталтыг нэмэгдүүлдэг болохыг тогтоожээ. Үүний шалтгаан нь: эслэг нь ходоод гэдэсний замд усыг шингээж, өлсгөлөнг бууруулдаг бөгөөд энэ нь ходоодонд агуулагдах хүнсний хэмжээг нэмэгдүүлдэг гэж бүртгэгдсэн хоол тэжээлийн мэргэжилтэн Аннамариа Лулудис, M.S., R.D.N. тайлбарлав. "Ходоод гэдэсний замаар дамжин өнгөрөхөд илүү урт хугацаа шаардагддаг" бөгөөд энэ нь таныг удаан хугацаанд цатгалан мэдрэмж төрүүлэхэд тусалдаг. Энэ нь ачаалал ихтэй өдрүүдэд өлсгөлөнгөө дарахаас гадна эрүүл турах, удирдахад тустай. (Холбоотой: Fiber нь жингээ хасах нууц бүрэлдэхүүн хэсэг мөн үү?)

Архаг өвчнөөс урьдчилан сэргийлдэг

Баобаб нь чөлөөт радикалуудыг (эс, эд эсийг гэмтээх аюултай молекулуудыг) саармагжуулдаг хүчтэй антиоксидант болох витамин С-ийн өгөөмөр тунг санал болгодог. Шим тэжээл. Энэ нь исэлдүүлэгч стресстэй тэмцэхэд тусалдаг бөгөөд энэ нь хэт их хэмжээгээр хорт хавдар, зүрхний өвчин, Альцгеймерийн өвчин, ревматоид артрит гэх мэт архаг өвчний хөгжилд хүргэдэг.

Үүнийг олж аваарай: 100 грамм баобаб нунтаг нь ойролцоогоор 173 миллиграмм витамин С агуулдаг бөгөөд энэ нь жирэмсэн бус, хөхүүл эхчүүдэд 75 миллиграмм витамин С-ийн зөвшөөрөгдсөн хэмжээнээс хоёр дахин их юм. (FWIW, ихэнх баобабын нунтаг 1 хоолны халбага буюу 7 грамм байдаг; хэрэв та тооцоолбол, 1 халбага баобаб нунтаг нь ойролцоогоор 12 миллиграмм витамин С агуулдаг бөгөөд энэ нь витамин С-ийн хэрэгцээний 6/1 орчим байдаг. .)

Цусан дахь сахарын хэмжээг хянадаг

Энэ бүх эслэгийн ачаар баобаб нь цусан дахь сахарын хэмжээг зохицуулахад тусалдаг. Эслэг нь ходоод гэдэсний замаар аажмаар хөдөлдөг тул бусад хоолноос нүүрс усны шингээлтийг удаашруулдаг гэж Лууллис хэлэв. (Үнэндээ нэг судалгаа Хоол тэжээлийн судалгаа Баобабын жимсний ханд үүнийг хийж чадна гэдгийг олж мэдсэн.) Энэ нь таны цусан дахь сахарын хэмжээг тогтворжуулж, хоол идсэний дараах аймшигт энергийн уналтаас сэргийлж чадна гэж Лулудис тайлбарлав. Удаан хугацаанд эслэгийн зохицуулалтын нөлөө нь цусан дахь сахарын хэмжээ байнга огцом нэмэгдэх, тэр дундаа чихрийн шижин, зүрхний өвчин, элэг өөхлөх, цусны даралт ихсэх зэрэг бодисын солилцооны асуудлуудаас зайлсхийхэд тусалдаг гэж Acerra нэмж хэлэв. (Холбогдох: Цусан дахь сахарын хэмжээг хэн ч хэлдэггүй ганц зүйл)

Дархлааны системийг дэмждэг

С витамин ихтэй жимсний хувьд баобаб нь дархлааны системийг хэвийн байлгадаг. Мэргэжилтнүүд баобаб ба дархлаа хоёрын хоорондын уялдаа холбоог тусгайлан судлаагүй ч С витамины дархлааны үйл ажиллагаанд үзүүлэх үүргийг батлах хангалттай нотолгоо бий. Энэхүү шим тэжээлт бодис нь эсрэгбие үүсгэж, хортой эсийг устгадаг лимфоцит буюу цагаан эсийн тархалтыг (өөрөөр хэлбэл үржүүлэх) сайжруулдаг болохыг сэтгүүлд нийтлэв. Шим тэжээл. Витамин С нь шархыг зөв эдгээх түлхүүр болох коллагенийг нийлэгжүүлэхэд тусалдаг. Дээрээс нь дээр дурдсанчлан антиоксидант шинж чанартай; Энэ нь архаг өвчинд хүргэдэг исэлдэлтийн стрессээс эрүүл эсийг гэмтлээс хамгаалдаг.

Баобабыг хэрхэн хэрэглэх, идэх арга

АНУ -д баобаб бол жаахан шинэ хүүхэд юм. Харин оронд нь та үүнийг идэхэд бэлэн нунтаг хэлбэрээр олох магадлал өндөр байна гэж бүртгэгдсэн хоолны дэглэмч, Африкийн тогоотой хоол тэжээлийг үүсгэн байгуулагч Кордиалис Мсора-Касаго хэлэв.

Та баобаб нунтагыг ванн эсвэл уутанд олж болно - өөрөөр хэлбэл KAIBAE органик баобаб жимсний нунтаг (гэхдээ энэ нь 25 доллар, amazon.com) - Байгалийн хүнсний дэлгүүрүүд, Африк эсвэл олон улсын супермаркетууд, эсвэл онлайнаар эсвэл савласан хүнсний бүтээгдэхүүний орц найрлага гэх мэт - өөрөөр хэлбэл Baobab -тай VIVOO Energy Fruit Bite (Үүнийг худалдаж аваарай, 24 хазуулсан тохиолдолд 34 доллар, amazon.com) — жүүс, баар, зууш гэх мэт. Хааяа та Powbab Baobab Superfruit Chews гэх мэт жинхэнэ баобаб жимсний целлюлоз бүхий савласан бүтээгдэхүүнийг олж болно (Үүнийг худалдаж аваарай, 30 бохь 16 доллар, amazon.com). Ямар ч байсан, гайхалтай шим тэжээлийн профайл, эслэгийн агууламжийн ачаар баобаб савласан бүтээгдэхүүнд илүү түгээмэл болж байна гэж Лулудис хэлэв - иймээс та үүнийг хүнсний дэлгүүрээс харж эхлэх сайхан боломж байна.

Үүн дээр баобаб нунтаг эсвэл савласан бараа худалдаж авахдаа хэд хэдэн зүйлийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Нунтаг эсвэл гурилын тухайд бүтээгдэхүүн нь зөвхөн нэг орцыг жагсаах ёстой: baobab жимсний нунтаг гэж Louloudis хэлэв. Ходоод гэдэсний хямралд хүргэдэг элсэн чихэр, сахарын спирт нэмсэн бүтээгдэхүүнээс зайлсхий гэж Acerra зөвлөж байна. (Зөвлөгөө: Элсэн чихрийн спирт нь ихэвчлэн маннитол, эритритол, ксилитол гэх мэт "-ol" -оор төгсдөг.)

Мсора-Касагогийн хэлснээр та бүхэл бүтэн баобаб жимсийг авах азтай бол энэ жимс нь хоёр жил орчим хадгалагдах чадвартай гэдгийг мэдээд баяртай байх болно. Гэхдээ анхаараарай - идэхийн тулд та тохойноос тос түрхэх хэрэгтэй. "Баобаб нь жинхэнэ хүнсний ногоог хамгаалдаг хатуу бүрхүүлтэй байдаг" гэж Мсора-Касаго тайлбарлав. Ихэнхдээ энэ бүрхүүлийг хутгаар нээх боломжгүй байдаг тул хүмүүс жимсийг хатуу гадаргуу руу шидэх эсвэл алхаар хагалах нь элбэг байдаг гэж тэр хэлэв. Дотор нь та идэж болохгүй, утастай, модтой төстэй сүлжээнд орооцолдсон нунтаг жимсний хэсгүүдийг олж харах болно. Хэсэг бүр үрийг агуулдаг. Та нэгийг нь сонгоод целлюлозыг нь сороод дараа нь үрийг нь хаяж болно гэж Мсора-Касаго хэлэв. (Хэрэв та туршилт хийж эхлэхэд арай хялбар шинэ жимс хайж байгаа бол уншаарай: алх хэрэггүй - дараа нь папайя эсвэл манго үзээрэй.)

Амтны хувьд? Мичиган мужийн их сургуулийн мэдээлснээр шинэхэн баобаб баобаб нунтаг амт нь чихэрлэг, исгэлэн бөгөөд усан үзэм шиг ванильтай холилдсон амттай байдаг. (BRB, гоожиж байна.) Хэрэв та гар хийцийн найрлагадаа цитрус жимсний амт эсвэл нэмэлт тэжээл нэмж оруулахыг хүсч байвал баобаб бол таны гал тогоо байж магадгүй гэж хэлэх нь илүүц биз. Баобаб жимсний нухаш, нунтагыг гэртээ хэрхэн хэрэглэх талаар эндээс үзнэ үү.

Ундаа болгон. Баобаб нунтаг эдлэх хамгийн энгийн арга бол сэргээгч ундаа юм. 1 эсвэл 2 хоолны халбагыг нэг аяга хүйтэн ус, жүүс эсвэл мөстэй цай болгон холино. Хэрэв та хүсвэл зөгийн бал эсвэл агаваар чихэрлэг болно. (Гайхамшигтай калийн агууламжийн ачаар баобаб нунтаг нь ундаанд холилдоход электролит болон хангалттай хэмжээний чийгшүүлэх үйлчилгээтэй болно.)

Хуушуурын хувьд. Шилэн савласан өглөөний цайгаа баобабтай бин хийж тараана. Зүгээр л дуртай хуушуурын жороо аваад гурилын талыг нь баобаб нунтагаар соль гэж Лулудис зөвлөж байна. Эсвэл шинэхэн целлюлозыг хэрэглэж, хүнсний блогоос эдгээр баобаб жимсний бин хийж болно Зимбо гал тогоо.

Талх нарийн боовны бүтээгдэхүүнд. "Та мөн тэжээллэг чанарыг нэмэгдүүлэх зорилгоор маффин, гадил жимсний талх гэх мэт гурилан бүтээгдэхүүнд баобаб [нунтаг] ашиглаж болно" гэж Лууллис хэлжээ. Зуурсан гуриланд нэг халбага нэмээрэй эсвэл эдгээр веган баобаб маффиныг хоолны блогоор туршиж үзээрэй Ургамлын гаралтай ардын. Нунтаг нь гурилан бүтээгдэхүүн дэх шүдний чулууны тосыг орлуулж болно гэж Мсора-Касаго тэмдэглэв.

Нэмэлт байдлаар. Овъёос, вафли, жимс, үр тариа, зайрмаг, тараг дээр баобаб жимсний целлюлоз эсвэл нунтаг нэмнэ. Acerra нь шинэхэн жимс, цавуулаггүй гранола бүхий тараг аяганд баобаб нунтаг холих тухай юм.

Гөлгөр хэлбэрээр. Өөрийн дуртай смүүтиний жорыг нэг эсвэл хоёр хоолны халбага баобаб нунтаг эсвэл цөөн хэдэн жимсний нухаш (үргүй) ашиглан сайжруулаарай. Тарт амт нь манго папайя наргил модны коктейль гэх мэт халуун орны найрлагад гайхалтай амттай байх болно.

Өтгөрүүлэгч болгон. Цавуулаггүй соус эсвэл шөл өтгөрүүлэх хэрэгтэй байна уу? Баобаб гурилыг туршиж үзээрэй гэж Acerra зөвлөж байна. Нэг халбагаар эхэлж, шаардлагатай бол аажмаар нэмнэ. Амтат, амттай амт нь шарсан махан шарсан маханд зориулагдсан шарсан махны соусанд илүү сайн ажиллах болно. (ICYDK, seitan бол уургаар баялаг, ургамлын гаралтай мах бөгөөд веган, цагаан хоолтнууд болон тэдгээрийн хоорондох бүх хүмүүст тохиромжтой.)

Шалгах