Зэрлэг будааны ашиг тус, хэрхэн бэлтгэх, жор

Сэтгэл Ханамжтай

• Зэрлэг будааны ашиг тус
• Хоол тэжээлийн найрлага
• Зэрлэг будаа хэрхэн бэлтгэх
• 1. Зэрлэг будаатай усан тосны салат
• 2. Хүнсний ногоотой зэрлэг будаа

Зэрлэг будаа гэж нэрлэгддэг зэрлэг будаа нь уг овгийн усны замгаас гаргаж авдаг маш тэжээллэг үр юм Зизаниа Л.. Гэхдээ энэ будаа нь харааны хувьд цагаан будаатай төстэй боловч энэ нь үүнтэй шууд холбоогүй юм.

Цагаан будаатай харьцуулахад зэрлэг будаа нь бүхэл бүтэн үр тариа гэж тооцогддог бөгөөд үүнээс хоёр дахин их уураг, эслэг, В бүлгийн витамин, төмөр, кальци, цайр, кали зэрэг эрдэс бодис агуулдаг. Нэмж дурдахад зэрлэг будаа нь антиоксидантаар баялаг тул байнгын хэрэглээ нь эрүүл мэндийн хэд хэдэн ач тустай холбоотой юм.

Зэрлэг будааны ашиг тус

Зэрлэг будааны хэрэглээ нь эрүүл мэндэд хэд хэдэн ашиг тусаа өгөх болно, учир нь энэ нь үр тариа бөгөөд гол нь:

• Өтгөн хаталттай тэмцэнэ, энэ нь гэдэсний дамжин өнгөрөлтийг сайжруулж, ялгадсын хэмжээг нэмэгдүүлж, усны хэрэглээ, ялгадас гарахыг илүүд үздэг;
• Хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэх, эрт хөгшрөлтөөс урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг, антиоксидант, ихэвчлэн фенолын нэгдлүүд ба флавоноидуудаар баялаг тул организмыг чөлөөт радикал гэмтлээс хамгаалах үүрэгтэй;
• Зүрх судасны өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг, энэ нь нийт холестерол, LDL (муу холестерол) болон триглицеридийн хэмжээг бууруулж, зүрхний эрүүл мэндийг дэмжихтэй холбоотой эслэгээр баялаг тул;
• Жин хасахыг илүүд үздэгЭнэ нь уургаар баялаг тул эслэгийн хэмжээгээр ханасан мэдрэмжийг нэмэгдүүлж, инсулины зохицуулалтанд тусалдаг. Хархнуудтай хийсэн судалгаагаар зэрлэг будаа нь өөх тос хуримтлагдахаас сэргийлж, таргалалттай хүмүүсийн өндөр концентрацид агуулагддаг даавар болох лептиний хэмжээг нэмэгдүүлэхэд тустай болохыг тогтоожээ. Хэдийгээр энэ даавар нь хоолны дуршил буурахтай холбоотой боловч илүүдэл жинтэй хүмүүст түүний үйлчлэлд тэсвэртэй байдал үүсдэг;
• Элсэн чихрийн хэмжээг хянахад тусалдаг, гэдэсний түвшинд нүүрс усны шингээлт удаан явагддаг тул глюкоз аажмаар нэмэгдэж, инсулин цусан дахь концентрацийг зохицуулдаг тул чихрийн шижин өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх.

Энэ төрлийн будааны талаархи эрдэм шинжилгээний судалгаа цөөхөн байдаг бөгөөд түүний бүх ашиг тусыг нотлохын тулд цаашдын судалгаа хийх шаардлагатай байгааг дурдах нь чухал юм. Зэрлэг будааг эрүүл, тэнцвэртэй хоолоор идэж болно.

Хоол тэжээлийн найрлага

Дараахь хүснэгтэд 100 грамм тутамд зэрлэг будааны тэжээллэг найрлагыг цагаан будаатай харьцуулахаас гадна харуулав.

Зэрлэг будаа хэрхэн бэлтгэх

Цагаан будаатай харьцуулахад зэрлэг будаа дуусахад илүү их хугацаа шаардагддаг, ойролцоогоор 45-60 минут. Тиймээс зэрлэг будааг хоёр аргаар хоол хийх боломжтой:

1. 1 аяга зэрлэг будаа, 3 аяга усыг бага зэрэг давс хийж буцалтал нь өндөр гал дээр тавина. Буцалмагц зөөлөн гал дээр хийж, таглаад 45-60 минутын турш буцалгана.
2. Шөнийн турш дэвтээж, дээр дурдсан процедурыг давтаж 20-25 минутын турш хооллоорой.

Зэрлэг будаагаар бэлтгэж болох зарим жорууд нь:

1. Зэрлэг будаатай усан тосны салат

Найрлага

• 1 хайрцаг;
• 1 дунд сараалжтай лууван;
• 30 гр самар;
• 1 аяга зэрлэг будаа;
• 3 аяга ус;
• Чидун жимсний тос ба цуу;
• 1 чимх давс, чинжүү.

Бэлтгэл горим

Зэрлэг будаа бэлэн болсны дараа бүх орцыг саванд хийж оливын тос, цуутай холино. Өөр нэг сонголт бол нимбэгний винигрет бэлтгэх бөгөөд үүнд 2 нимбэгний шүүс, чидун жимсний тос, гич, жижиглэсэн сармис, давс, чинжүү, бүх зүйлийг хольж, салатаа амтлах хэрэгтэй.

2. Хүнсний ногоотой зэрлэг будаа

Найрлага

• 1 аяга зэрлэг будаа;
• 3 аяга ус;
• 1 дунд сонгино;
• Татсан сармисны 1 хумс;
• Шоо дөрвөлжин хэрчсэн луувангийн 1/2 аяга;
• 1/2 аяга вандуй;
• 1/2 аяга ногоон шош;
• Чидун жимсний тос 2 халбага;
• 1 чимх давс, чинжүү

Бэлтгэл горим

Хайруулын тавган дээр хоёр хоолны халбагын тосыг хийж, сонгино, сармис, ногоогоо шараад 3-5 минут орчим байлгана. Дараа нь бэлэн зэрлэг будаа нэмээд бага зэрэг давс, чинжүү нэмээд холино.