Шүлтлэг хоолны дэглэм нь жинхэнэ наймаа мөн үү?

Сэтгэл Ханамжтай

• Шалгах

Элле Макферсон түрийвчиндээ хадгалдаг шалгагчаар шээсний рН -ийн балансыг шалгадаг гэж хэлсэн бөгөөд Келли Рипа саяхан шүлтлэг хоол хүнс цэвэрлэж, "амьдралыг нь өөрчилсөн" гэж хэлжээ. Гэхдээ юу гэж юм "шүлтлэг хоолны дэглэм", та нэг хоол идэх ёстой юу?

Нэгдүгээрт, химийн товч хичээл: рН -ийн тэнцвэр нь хүчиллэг байдлын хэмжүүр юм. РН -ийн долооноос доогуур бүх зүйлийг "хүчиллэг" гэж үздэг бөгөөд долооноос дээш зүйлийг "шүлтлэг" эсвэл суурь гэж үздэг. Жишээлбэл, ус нь долоон рН -тэй бөгөөд хүчиллэг, шүлтлэг биш юм. Хүний амьдралыг хангахын тулд таны цус бага зэрэг шүлтлэг байдалд байх шаардлагатай гэж судалгаа харуулж байна.

Шүлтлэг хоолны дэглэмийг дэмжигчид таны идэж буй зүйл таны биеийн хүчиллэгийг бууруулж, улмаар эрүүл мэндэд тустай эсвэл хор хөнөөл учруулж болзошгүй гэж үздэг. "Мах, улаан буудай, цэвэршүүлсэн элсэн чихэр, зарим боловсруулсан хоол зэрэг зарим хоол хүнс нь таны биеийг хүчил ихээр ялгаруулдаг бөгөөд энэ нь ясны сийрэгжилт эсвэл бусад архаг өвчин гэх мэт эрүүл мэндэд сөрөг нөлөө үзүүлдэг" гэж Жой Дубост хэлэв. Ph.D, RD, хүнсний эрдэмтэн, хоол тэжээлийн мэргэжилтэн. Зарим нь шүлтлэг хоол хүнс нь хорт хавдартай тэмцдэг гэж үздэг. (Энэ бол инээх зүйл биш! Залуу эмэгтэйчүүдийн хүсэн хүлээдэггүй аймшигтай анагаах ухааны оношлогоог үзээрэй.)

Гэхдээ эдгээр мэдэгдлийг батлах баттай нотолгоо байхгүй гэж Дубост хэлэв.

АНУ-ын орчин үеийн, мах ихтэй хоолны дэглэм нь таны биеийн рН-ийн түвшинд тийм ч их нөлөө үзүүлэхгүй "хүчлийн ачаалал" ихтэй эрүүл бус хоол хүнс агуулдаг нь үнэн юм гэж Техасын хоол тэжээлийн шинжлэх ухааны багш РД Эллисон Чайлресс нэмж хэлэв. Техникийн их сургууль.

"Бүх хоол хүнс ходоодонд хүчиллэг, гэдсэнд шүлтлэг байдаг" гэж Чайлдресс тайлбарлав. Таны шээсний рН -ийн түвшин өөр байж болох ч таны хоолны дэглэм үүнтэй ямар холбоотой нь тодорхойгүй байна гэж Childress хэлэв.

Юу идсэн ч гэсэн хийдэг Шээсний хүчиллэг түвшинг өөрчилснөөр "таны хоолны дэглэм цусны рН -д огт нөлөөлдөггүй" гэж Чайлдесс хэлэв. Дубост болон үндэсний эрүүл мэндийн байгууллагууд түүнтэй санал нэг байна. "Хүчиллэг багатай, хорт хавдар багатай орчинг бий болгохын тулд хүний ​​биеийн эсийн орчныг өөрчлөх нь бараг боломжгүй юм" гэж Америкийн Хавдар судлалын хүрээлэнгийн нөөцөөс мэдээлэв. Эрүүл ясны хувьд хүчиллэг хэрэглэхээс зайлсхийх судалгаа нь рН-тэй холбоотой ашиг тусыг нотлож чадаагүй байна.

Товчхондоо, шүлтлэг хоолны дэглэм нь таны биеийн рН-ийн түвшинг өөрчилдөг тухай мэдэгдэл нь хуурамч бөгөөд хамгийн сайндаа үндэслэлгүй юм.

Гэхдээ энэ бол маш том, гэхдээ шүлтлэг хоолны дэглэм нь танд сайн хэвээр байж магадгүй юм.

"Шүлтлэг хоолны дэглэм нь маш их жимс, самар, буурцагт ургамал, хүнсний ногоо агуулдаг тул маш эрүүл байх болно" гэж Childress хэлэв. Дубост түүнийг дэмжиж, "Биеийн рН -ийн түвшинд шууд нөлөөлөхгүй ч гэсэн хоолны дэглэм бүр эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүдтэй байх ёстой."

Бусад олон моод хоолны дэглэмийн нэгэн адил шүлтлэг хөтөлбөрүүд нь таныг хуурамч үндэслэлээр хооллож эрүүл өөрчлөлт хийх боломжийг олгодог. Хэрэв та олон тонн мах, боловсруулсан хоол, боловсруулсан үр тариа идэж байгаа бол илүү их ногоо, жимс жимсгэнэ идэхээс татгалзах нь бүх талаараа ашигтай байдаг. Энэ нь таны биеийн рН-ийн түвшинг өөрчлөхтэй ямар ч холбоогүй гэж Чайлдрес хэлэв.

Түүний цорын ганц захиалга: Шүлтлэг хоолны дэглэмийн жагсаалтад ороогүй мах, өндөг, үр тариа болон бусад хоол хүнс нь амин хүчил, чухал амин дэмүүд болон таны биед хэрэгтэй бусад зүйлийг агуулдаг. Хэрэв та хатуу шүлтлэг хоолны дэглэм баримталбал бие махбодоо эдгээр шим тэжээлээс хасаж эрүүл мэндээ хохироож болзошгүй гэж Чайлдрес хэлэв.

Веганчууд болон хоолны дэглэмээс бүхэл бүтэн бүлгийг хасдаг бусад хүмүүсийн нэгэн адил шүлтлэг хоолны дэглэмийн талаар бүх зүйлийг хийдэг хүмүүс бусад хоол хүнснээс уураг, төмөр болон бусад шаардлагатай тэжээлийг хангалттай хэмжээгээр авч байгаа эсэхийг шалгах хэрэгтэй гэж Childress хэлэв. Аз болоход шээсний шинжилгээ хийх шаардлагагүй. (Гэхдээ шээсний тухай ярихад шээс нь арьсны муу нөхцлийг арилгах шийдэл байж магадгүй гэсэн цуу яриа байдаг.)

Шалгах