Хүчиллэг хоол хүнс гэж юу вэ?

Сэтгэл Ханамжтай

• Хүчиллэг хоол хүнсний жагсаалт
• Хүчиллэг хоолыг хоолны дэглэмд хэрхэн оруулах вэ

Хүчиллэг хоол хүнс нь цусан дахь хүчиллэгийн түвшинг нэмэгдүүлэх, цусны рН-ийг хэвийн хэмжээнд байлгахын тулд бие махбодийг илүү их ажиллуулах, дархлааг сулруулж, бусад өвчний эрсдлийг нэмэгдүүлдэг хоол юм.

Зарим онолууд, тухайлбал шүлтлэг хоолны дэглэмийн дагуу хүчиллэг хоол хүнс нь цусны рН-ийг өөрчилж, хүчиллэг болгож чаддаг гэж үздэг боловч энэ нь боломжгүй юм, учир нь бие махбодийн хүчил шүлтийн тэнцвэрт байдал нь бодисын солилцоо ба эсийн үйл ажиллагаа, ингэснээр цусны рН-ийг 7.36-7.44 хооронд байлгах ёстой. Эдгээр утгыг хадгалахын тулд бие нь рН-ийг зохицуулж, тохиолдож болзошгүй өөрчлөлтийг нөхөхөд тусалдаг өөр өөр механизмтай байдаг.

Цусыг хүчиллэгжүүлж болох зарим өвчин, эмгэгүүд байдаг бөгөөд эдгээр тохиолдолд хүндийн зэргээс шалтгаалан тухайн хүнийг эрсдэлд оруулж болзошгүй юм. Гэсэн хэдий ч хүчиллэг хоол хүнс нь энэ рН-ийн хүрээнд цусыг илүү хүчиллэг болгож, цусны рН-ийг хэвийн хэмжээнд байлгахын тулд бие махбодийг илүү их ажиллуулахад хүргэдэг гэж үздэг.

Гэсэн хэдий ч шээсний рН нь тухайн хүний ​​эрүүл мэндийн ерөнхий байдал, цусны рН-ийг тусгадаггүй бөгөөд хоолны дэглэмээс бусад хүчин зүйл нөлөөлж болохыг дурдах нь чухал юм.

Хүчиллэг хоол хүнсний жагсаалт

РН-ийг өөрчилж чадах хүчиллэг хоол хүнс нь:

• Үр тариа: будаа, кускус, улаан буудай, эрдэнэ шиш, кароб, сагаган, овъёос, хөх тариа, гранола, улаан буудайн үр хөврөл, эдгээр үр тарианаас бэлтгэсэн талх, гоймон, жигнэмэг, бялуу, франц шарсан талх зэрэг хоол хүнс;
• Жимс: чавга, интоор, нэрс, тоор, үхрийн нүд, лаазалсан жимс;
• Сүү, сүүн бүтээгдэхүүн: зайрмаг, тараг, бяслаг, цөцгий, шар сүү;
• Өндөг;
• Соус: майонез, кетчуп, гич, табаско, васаби, шар буурцаг, цуу;
• Хуурай жимс: бразил самар, газрын самар, пистачиос, кешью, газрын самар;
• Үр: наранцэцэг, чиа, маалингын үр, кунжут;
• Шоколад, цагаан элсэн чихэр, попкорн, чанамал, самрын тос;
• Өөх тос: цөцгийн тос, маргарин, тос, чидун жимсний тос болон өөх тос агуулсан бусад хоол хүнс;
• Тахиа, загас, мах ерөнхийдөө, ялангуяа хиам, хиам, хиам, болонья зэрэг боловсруулсан мах. Өөх тос багатай хүмүүс хүчиллэг багатай байдаг;
• Хясаа: дун, хясаа;
• Буурцагт ургамал: буурцаг, сэвэг зарам, вандуй, шар буурцаг;
• Ундаа: зөөлөн ундаа, үйлдвэрийн жүүс, цуу, дарс, согтууруулах ундаа.

Хүчиллэг хоолыг хоолны дэглэмд хэрхэн оруулах вэ

Шүлтлэг хоолны дэглэмийн дагуу хүчиллэг хоолыг хоолны дэглэмд багтааж болох боловч хоол тэжээлийн 20-40% -ийг эзэлдэг бөгөөд үлдсэн 20-80% нь шүлтлэг байх ёстой. Хүчиллэг хоолыг оруулахдаа хүний ​​биед хэрэгтэй тул шош, сэвэг зарам, самар, бяслаг, тараг, сүү зэрэг байгалийн гаралтай, боловсруулалт муутай хоолыг илүүд үзэх хэрэгтэй бөгөөд харин элсэн чихэр, цагаан гурилаас зайлсхийх хэрэгтэй.

Жимс, хүнсний ногоо, байгалийн гаралтай хоол хүнсээр баялаг хоолны дэглэм нь витамин, эрдэс бодис, антиоксидант агуулсан тул хүний ​​бие организмд цусны рН-ийг хялбархан зохицуулж, шүлтлэг рН-тэй ойрхон байлгаж, дархлааг сайжруулж, өвчин эмгэгээс урьдчилан сэргийлдэг.