Эдгээр Queer Foodies нь бахархлыг амттай болгож байна
Сэтгэл Ханамжтай
Бүтээлч байдал, нийгмийн шударга ёс, өвөрмөц соёл гэсэн цэс өнөөдөр цэсэнд байна.
Хоол хүнс нь ихэвчлэн хоол хүнснээс илүү байдаг. Энэ бол хуваалцах, халамжлах, санах ой, тайтгарал юм.
Бидний ихэнх нь хоол хүнс бол өдрийн цагаар зогсох шалтгаан болдог. Энэ бол хэн нэгэнтэй (оройн хоол, хэн нэгэнтэй хамт) цагийг өнгөрөөхийг хүсэхэд хамгийн түрүүнд орж ирдэг зүйл бөгөөд өөрсдөдөө анхаарал тавих хамгийн хялбар арга юм.
Гэр бүл, найз нөхөд, хоолны туршлага, олон нийтийн мэдээллийн хэрэгсэл нь хоолыг харах, хоол хийх, амтлах, туршихад нөлөөлдөг.
Шинжлэх ухаан, зугаа цэнгэл, хоолонд дуртай хүмүүсээ зориулаагүй бол хүнсний үйлдвэрүүд адилхан биш байх болно. Хүсэл эрмэлзэл, авъяас чадвараа хуваалцаж буй эдгээр бүтээлч хүмүүсийн олонх нь ЛГБТКИА нийгэмлэгийнхний сайшаалыг угтаж байна
ЛГБТКИА-ийн тогооч, тогооч, хүнсний идэвхтэнүүдийн заримыг хоолны ертөнцөд өвөрмөц амтаа авчирч байна.
Ник Шарма
Ник Шарма бол Энэтхэгээс ирсэн, ижил хүйстэн цагаач бөгөөд молекул биологийн чиглэлээр хоолонд дуртай түүний хэрэгсэл болжээ.
Шарма нь Сан-Франциско Крониклын хоол зохиолч бөгөөд шагналт A Brown Table блогын зохиогч юм. Тэрээр кокосын чутни, Пунжаби холе зэрэг өв уламжлалаас авсан жор, нимбэгний розмарин зайрмаг зэрэг бүтээлч амттантайгаа хуваалцдаг.
Шарма-ийн анхны хоолны ном "Улирал" нь 2018 оны намар Нью Йорк Таймс сонины хамгийн их борлуулалттай хоолны номуудын жагсаалтыг гаргажээ. Түүний удахгүй хэвлэх гэж буй "Амт тэгшитгэл: Их хоол хийх шинжлэх ухаан" хэмээх ном нь амтыг дүрс, үнэрт, сэтгэл хөдлөл, дуу чимээнээс хэрхэн яаж нэгтгэхийг судалжээ. , хоолны бүтэцтэй туршлага.
Шарма ч гэсэн үндсийг нь анхааралтай ажигладаг. Тэрээр үүнийг бороотой өдөр байлгахын тулд агуулахын зайлшгүй шаардлагатай зүйлсийн жагсаалтад баталжээ. Твиттер, инстаграм дээрээс хайж олоорой.
Soleil Ho
Солей Хо нь Сан-Франциско Крониклийн зоогийн газрын шүүмжлэгч бөгөөд түүний Twitter био, угсаатны хоолны дайчин.
Хо бол хоолны график роман, хачин хайр дурлалын романуудыг нэгтгэсэн “MEAL” киноны зохиолч юм. Тэрээр өмнө нь хоолны улс төрийн хэмжээсийг судалдаг "Racist Sandwich" шагналд нэр дэвшсэн подкастын хөтлөгчөөр ажиллаж байсан.
Хо хоол хүнсний салбарын радикал эмэгтэй дуу хоолойг харуулсан "Эмэгтэйчүүд хоолонд орно" антологид бас гардаг.
Тэрээр саяхан хүнсний хэвлэл мэдээллийн хэрэгслүүдийн уралдааны асуудал болон COVID-19 түгжигдэх үеэр жин нэмэх талаар бидний ярьж байсан арга барилыг шийдсэн бөгөөд Вьетнамын Америкийн нийгэмлэгийг бий болгохоор шийдсэн юм.
Хо зүгээр хоолонд дургүй. Тэрээр салбарынхаа асуудлуудыг шийдвэрлэхэд бэлэн байна. Твиттер, инстаграм дээр түүнийг дагаарай.
Жозеф Эрнандес
Жозеф Эрнандес бол Нью-Йоркийн Бруклинд нөхөр, зараатай хамт амьдардаг Bon Appetit-ийн судалгааны захирал юм.
Эрнандес хоол хүнс, дарс, аялал жуулчлалын харилцаанд анхаарлаа төвлөрүүлдэг бөгөөд хоол хүнс, дарсны орон зайг бий болгох сонирхолтой байдаг.
Түүний инстаграмыг үзээрэй: Сайн байна уу, өндөг, чинжүү Жакны бяслаг, Чолула бүхий нугас өөхтэй тортилла! Төгс бус шоколадтай zucchini бялууг хатуу тийм ээ.
Эрнандес өөрийн блог дээрээ хувийн болон холбоотой бясалгалыг хуваалцдаг. Түүний "Цитрусын улирлын тухай" хэмээх богино хэмжээний эссэ нь хоолонд уянгын байдлаар хандаж буйгаа "[хөлийнхөө доор унаж буй нарыг хумих", "хумсныхаа доор жаахан нарны гэрэл тусгах" гэх мэт хэллэгийг дүрсэлсэн болно.
Твиттер дээр түүнийг барь.
Ази Лаварелло
Ази Лаварелло бол өөрийн вэбсайт болон YouTube суваг болох Daz of Sazón дээр Карибын тэнгис, Латин хэлний хайлшаар дагнасан мэргэшсэн эмэгтэй юм.
Лавареллогийн нөхөр, охин хоёр түүнтэй нэгдэж, аятайхан, бүжиглэх хөгжимөөр хоол хийх явцыг харуулсан богино хэмжээний видео бичлэг хийдэг. Видео болгонд тэмдэглэл, вэбсайт дахь жор орно.
Daz of Sazón нь бүхэлдээ амтанд ордог. Перугийн үндэсний хоол болох ломо салатадог оройн хоолондоо идвэл ямар вэ?
Твиттер, инстаграм дээрээс Лавареллог бариарай.
Девонн Фрэнсис
Девонн Фрэнсис бол өнгөт арьстнуудад зориулсан сэтгэл хөдлөм орон зайг бий болгох үүрэг бүхий тогооч, зураач юм. Тэрбээр үүнийг өөрийн үүсгэн байгуулсан Нью Йорк хотод байрладаг хоолны арга хэмжээний компаниар дамжуулан хийдэг.
Фрэнсис гадуурхагдсан тариаланчдыг эх үүсвэрийн найрлагаас хайж, Яардын арга хэмжээнд эмэгтэйчүүд, транс хүмүүсийг ажилд авахад анхаарч, ажилчдадаа амьдрах боломжтой цалин хөлсөөр хангадаг.
Ямайкаас цагаачлагчдын хүүгийн хувьд Фрэнсис эцэст нь тэнд хүнс, хөдөө аж ахуйн дизайны сургууль байгуулах сонирхолтой байдаг.
Олон нийтийн сүлжээндээ Фрэнсис хоол, загварыг хольж хутгадаг. Нэг мөчид тэр гуа, цагаан ромын хуссан мөсийг үзүүлж байна. Өөртөө итгэх итгэл, хүч чадлыг илтгэдэг чуулга дээрх хар арьстнуудын дараагийн гайхалтай зургууд.
Фрэнсис зоригтой, бүтээлч байдлыг өөр түвшинд авчирдаг. Түүнийг Instagram дээр дагаарай.
Жулия Туршен
Жулиа Туршен бол хоолны хувьцааны өмгөөлөгч бөгөөд таны туршиж үзэх хүсэлтэй өвөрмөц хоол хүнсний хослолыг Instagram хуудсаар дамжуулан өгдөг. Түүний бичсэн зүйл нь дагалдагчдадаа “Би хоолоо өөрийн туршлагаараа ярьж, харилцаа холбоо, өөрчлөлтийн хэрэгсэл болгож чадах уу?” Гэж асуудаг шиг хоол хүнсний талаар илүү гүнзгий бодохыг уриалж байна.
Туршен хэд хэдэн ном хэвлүүлсэн бөгөөд үүнд “Эсэргүүцлийг тэжээнэ үү” хэмээх жороор бүрэн боловсруулсан улс төрийн практик үйл ажиллагааны гарын авлага хэвлэгджээ.
Тэрээр Epicurious-ээс Бүх цаг үеийн хамгийн агуу 100 гэрийн тогооч нарын нэгээр шалгарч, Equity at the Table-ийг үүсгэн байгуулжээ.
Хоолонд өөр нэг утга нэмэх
Хоолны нэг сайхан зүйл бол түүнийг зөн совин, соёл, бүтээлч сэтгэлгээгээр хэвэнд оруулах арга юм.
Эдгээр LGBTQIA хүнсний нөлөөлөлд өртөгч долоон хүн өөрсдийн гарал үүсэл, ашиг сонирхлыг бүтээлдээ урам зориг хайрласан байдлаар авчирдаг.
Бүтээлч байдал, нийгмийн шударга ёс, өвөрмөц соёл гэсэн цэс өнөөдөр цэсэнд байна.
Алисиа А.Уоллес бол хар арьст феминист, эмэгтэйчүүдийн хүний эрхийг хамгаалагч, зохиолч юм. Тэрээр нийгмийн шударга ёс, олон нийтийн бүтээн байгуулалтын ажилд дуртай. Тэрээр хоол хийх, жигнэх, цэцэрлэгжүүлэлт хийх, аялах, твиттерээр хэн нэгэнтэй нэгэн зэрэг ярих дуртай.
Порталын Нийтлэл
Эрүүл мэндийн талаархи мэдээлэл орос хэл дээр (Русский)
