Нүүрс ус багатай хоолны дэглэмийн талаархи 10 домог

Сэтгэл Ханамжтай

• 1. Нүүрс ус багатай хоол хүн бүхэнд тохирно
• 2. Нүүрс ус угаасаа таргалдаг
• 3. Нүүрс уснаас болж лууван, жимс, төмс эрүүл бус байдаг
• 4. Нүүрс ус багатай хоол хүнс нь үргэлж кетоген агуулсан байх ёстой
• 5. Бүх нүүрс ус бол элсэн чихэр юм
• 6. Нүүрс ус багатай хоолонд жин нэмэх боломжгүй
• 7. Цөцгийн тос, кокосын тос уух нь зөв санаа юм
• 8. Калори нь хамаагүй
• 9. Шилэн утас нь хүний ​​эрүүл мэндэд ихэвчлэн хамаагүй байдаг
• 10. Нүүрс ус нь өвчин үүсгэдэг
• Доод шугам

Нүүрс ус багатай хоол хүнс нь гайхалтай хүчтэй байдаг.

Эдгээр нь таргалалт, чихрийн шижингийн 2 хэлбэр, бодисын солилцооны синдром зэрэг олон хүнд өвчнийг арилгахад тусална.

Гэсэн хэдий ч энэхүү хоолны дэглэмийн талаархи зарим домог нь нүүрстөрөгч багатай нийгэмд хадгалагддаг. Эдгээр ойлголтуудын ихэнх нь шинжлэх ухаанаар батлагдаагүй болно.

Нүүрс ус багатай хоолны дэглэмийн талаархи нийтлэг 10 домог энд байна.

1. Нүүрс ус багатай хоол хүн бүхэнд тохирно

Судалгаагаар нүүрстөрөгч багатай хоол хүнс нь жин хасахад тусалдаг бөгөөд өвчний эрсдэлт хүчин зүйлийг сайжруулдаг болохыг тогтмол харуулж байна (, 2, 3).

Энэ хоолны дэглэм нь хүн бүрт тохирохгүй гэж хэлсэн.

Зарим хүмүүс хоолны дэглэмийн талаар таагүй мэдрэмж төрдөг бол зарим нь хүссэн үр дүнд хүрдэггүй.

Ялангуяа тамирчид болон биеийн тамирын дасгал хийдэг хүмүүс энэ хоолны дэглэмээс илүү их хэмжээний нүүрс ус шаардагддаг.

ХУРААНГУЙ Нүүрс ус багатай хоол хүнс нь жин хасах, олон хүний ​​эрүүл мэндийг сайжруулахад тусалдаг. Гэхдээ энэ нь хүн бүрт, ялангуяа тамирчдад хамаагүй байж магадгүй юм.

2. Нүүрс ус угаасаа таргалдаг

Элсэн чихэр, цэвэршүүлсэн нүүрс усыг их хэмжээгээр хэрэглэх нь таны эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулдаг.

Гэсэн хэдий ч нүүрс усыг боловсронгуй болгож, маш амттай, хэт идэхэд хялбар хоолонд оруулсан тохиолдолд л таргалдаг.

Жишээлбэл, талх нарийн боовны төмс нь эслэг ихтэй тул цатгалан мэдрэмж төрүүлэхэд тусалдаг бол төмсний чипсийг эрдэнэ шишийн тосонд гүн шарж, давсаар амталж, маш их боловсруулж, донтуулдаг.

Японы Окинава арлын оршин суугчид гэх мэт дэлхийн олон тооны хүмүүс боловсруулаагүй хоол хүнсийг багтаасан нүүрсустөрөгчийн агууламж өндөртэй хоол хүнсээр эрүүл мэндээ хамгаалдаг гэдгийг санаарай.

ХУРААНГУЙ Калори агуулсан аливаа шим тэжээлийг хэтрүүлэн хэрэглэх нь жин нэмэхэд нөлөөлдөг бол нүүрс ус нь бүхэл бүтэн хоолонд суурилсан тэнцвэртэй хоолонд орвол таргалдаггүй.

3. Нүүрс уснаас болж лууван, жимс, төмс эрүүл бус байдаг

Бодит, уламжлалт хоолыг нүүрс ус агуулдаг тул бага карбонууд чөтгөрлөдөг.

Үүнд жимс, бүхэл бүтэн төмс, лууван гэх мэт хоол хүнс орно.

Эдгээр хоолыг нүүрс ус багатай, кетоген агуулсан хоолны дэглэмээр хязгаарлах нь зайлшгүй шаардлагатай боловч энэ нь эдгээр хоолонд буруу зүйл байхгүй гэсэн үг биш юм.

Ихэнх салбаруудын нэгэн адил хоол тэжээлийн шинжлэх ухаанд контекст чухал байр суурь эзэлдэг.

Жишээлбэл, хоол хүнсэндээ ямар ч хэрэггүй хоолыг нүүрстөрөгч ихтэй, боловсорсон гадил жимсээр орлуулбал эрүүл мэнд сайжирна. Гэсэн хэдий ч чихрийн шижин өвчтэй хүмүүсийн хувьд нүүрс ус бууруулах гэж байгаа бол хоолондоо гадил нэмж өгөх нь хортой байж магадгүй юм.

ХУРААНГУЙ Нүүрс ус багатай хоол хүнсэндээ нүүрстөрөгчийн агууламж өндөртэй жимс, хүнсний ногооны хэрэглээг хязгаарлах хэрэгтэй боловч эдгээр хоол хүнс нь тэнцвэртэй хоолны дэглэмийн эрүүл бүрэлдэхүүн хэсэг хэвээр байх болно.

4. Нүүрс ус багатай хоол хүнс нь үргэлж кетоген агуулсан байх ёстой

Кетогенийн хоолны дэглэм нь нүүрс ус багатай хоол хүнс бөгөөд ихэвчлэн өдөрт 50 граммаас бага нүүрс ус агуулдаг бөгөөд өөх тос их хэмжээгээр хэрэглэдэг (калорийн 60-85%).

Кетоз нь метаболизмын өндөр ашиг тустай байдаг, ялангуяа чихрийн шижин, бодисын солилцооны синдром, эпилепси, таргалалт зэрэг зарим өвчнөөр өвчилсөн хүмүүсийн хувьд (, 5,).

Гэсэн хэдий ч энэ нь нүүрс ус багатай хоолны дэглэм барих цорын ганц арга биш юм.

Энэхүү хоолны дэглэм нь өдөрт 100-150 грамм нүүрс ус агуулдаг бөгөөд магадгүй үүнээс ч илүү байж болно.

Энэ хүрээнд та өдөрт хэд хэдэн ширхэг жимс, төмс гэх мэт бүхэл бүтэн, цардуултай хоолыг хялбархан идэж болно.

Маш бага нүүрс ус агуулсан кетоген хоолны дэглэм нь хурдан турах, өвчний хэд хэдэн шинж тэмдгүүдэд хамгийн үр дүнтэй байж болох ч энэ нь хүн бүрт тохирохгүй юм.

ХУРААНГУЙ Нүүрс ус багатай хоол хүнс нь кетоген байх албагүй. Кето идэх дургүй хүмүүст нүүрстөрөгчийн ерөнхий агууламж багатай хоол хүнс нь олон давуу талыг өгдөг.

5. Бүх нүүрс ус бол элсэн чихэр юм

Бүх нүүрс усыг хоол боловсруулах системд элсэн чихэр болгон задалдаг гэсэн нь зарим талаар үнэн боловч төөрөгдөлд хүргэдэг.

"Элсэн чихэр" гэдэг үг нь глюкоз, фруктоз, галактоз зэрэг янз бүрийн энгийн сахаруудад хамаатай. Ширээний сахар (сахароз) нь фруктозтой холбогдсон глюкозын нэг молекулаас бүрдэнэ.

Үр тариа, төмсөнд агуулагддаг цардуул нь глюкозын молекулуудын урт гинж юм. Хоол боловсруулах ферментүүд цардуулыг шингээхээс өмнө глюкоз болгон задалдаг.

Эцэст нь бүх нүүрс ус (эслэгээс бусад) нь элсэн чихэр болж дуусдаг.

Энгийн сахар нь шингэц сайтай тул цусан дахь сахарын хэмжээ мэдэгдэхүйц ихэсдэг бол бүх хоолонд цардуул болон бусад нүүрс ус нь амттан, цэвэршүүлсэн, боловсруулсан хоолтой харьцуулахад цусан дахь сахарын хэмжээг ихэсгэдэггүй.

Тиймээс бүхэл бүтэн хоол хүнс болон цэвэршүүлсэн нүүрс усыг ялгах нь чухал юм. Үгүй бол та төмс, чихрийн боов хоёрын хооронд тэжээлийн ялгаа байхгүй гэж итгэж магадгүй юм.

ХУРААНГУЙ Бүх шингэцтэй нүүрс ус таны цусанд энгийн нүүрс ус эсвэл сахар хэлбэрээр шингэдэг. Гэсэн хэдий ч нарийн төвөгтэй нүүрс усыг шингээхэд цаг хугацаа шаардагддаг тул цусан дахь сахарын хэмжээ удаан, бага хэмжээгээр нэмэгддэг.

6. Нүүрс ус багатай хоолонд жин нэмэх боломжгүй

Зарим хүмүүс нүүрс ус, инсулины хэмжээг бага байлгаж байвал жин нэмэх боломжгүй гэж үздэг.

Гэсэн хэдий ч нүүрстөрөгч багатай хоол хүнсээр жин нэмэх боломжтой.

Нүүрс ус багатай олон хоол хүнс, ялангуяа хэт их идэх хандлагатай хүмүүст таргалуулдаг.

Үүнд бяслаг, самар, газрын самар, өтгөн цөцгий орно.

Хэдийгээр олон хүн эдгээр хоолыг ямар ч асуудалгүй идэж болох боловч бусад нь илчлэгийг хязгаарлалгүйгээр жингээ хасахыг хүсч байвал хэрэглээгээ дунд зэрэг барих хэрэгтэй.

ХУРААНГУЙ Нүүрс ус багатай хоолны дэглэм барих нь ерөнхийдөө жин хасахад нөлөөлдөг боловч зарим хүмүүс өөх тос ихтэй хоол хүнсэндээ дунд зэрэг хэрэглэх шаардлагатай болдог.

7. Цөцгийн тос, кокосын тос уух нь зөв санаа юм

Өөх тосны эсрэг олон арван жилийн суртал ухуулгыг явуулж байсан ч судалгаагаар ханасан өөх тос нь урьд өмнө таамаглаж байсан шиг (,,) хор хөнөөлтэй биш юм.

Өөх тослог ихтэй сүүн бүтээгдэхүүн, махны өөх тос, кокосын тос, цөцгийн тос зэргээс зайлсхийх шалтгаан байхгүй. Дунд зэргийн хэмжээгээр эдгээр нь эрүүл хоол хүнс юм.

Гэсэн хэдий ч хэт их хэрэглээ нь аюултай байж болзошгүй юм.

Олон тооны цөцгийн тос, кокосын тосыг кофендоо нэмэх нь моодонд орж болох боловч ингэснээр бусад эрүүл, тэжээллэг хоол хүнсийг хоолны дэглэмдээ оруулах боломж бага байдаг.

ХУРААНГУЙ Өөх тос ихтэй хоол хүнс хэрэглэх нь зохимжтой боловч хоолны дэглэмд хэт их зүйл оруулахаас зайлсхий. Үүний оронд уураг, эслэгээр баялаг бүхэл бүтэн хоол хүнсийг сонгоорой.

8. Калори нь хамаагүй

Нүүрс ус багатай зарим өмгөөлөгч илчлэгийн хэмжээ хамаагүй гэж баталдаг.

Калори бол энергийн хэмжүүр бөгөөд биеийн өөх нь ердөө л хуримтлагдсан энерги юм.

Хэрэв таны бие шатахаас илүү их энерги авдаг бол та үүнийг өөх тос болгон хадгалдаг. Хэрэв таны бие таны авахаас илүү их энерги зарцуулдаг бол та энерги авахын тулд өөх тос шатаадаг.

Нүүрс ус багатай хоолны дэглэм нь хоолны дуршил буурах замаар зарим талаар үр дүнтэй байдаг. Тэд хүмүүсийг бага илчлэгийг автоматаар идэхэд хүргэдэг тул калори тоолох эсвэл хэсэгчлэн хянах шаардлагагүй болно (, 11).

Ихэнх тохиолдолд калори илчлэгийн асуудал чухал байдаг боловч тэдгээрийг хатуу тоолох нь нүүрс ус багатай хоолны дэглэмд бараг шаардлагагүй байдаг.

ХУРААНГУЙ Нүүрс ус багатай хоолны дэглэм нь хоолны дуршил буурах, илчлэгийн хэрэглээг багасгах замаар жин хасахад нөлөөлдөг. Гэсэн хэдий ч калори нь бусад олон хоолны дэглэмд хамаатай хэвээр байна.

9. Шилэн утас нь хүний ​​эрүүл мэндэд ихэвчлэн хамаагүй байдаг

Уусдаггүй нүүрс усыг хүнсний эслэг гэж нэрлэдэг.

Хүмүүст эслэг шингээх фермент байдаггүй боловч энэ шим тэжээл нь таны эрүүл мэндэд хамаагүй хамаатай юм.

Энэ нь эсийн эсийг өөхний хүчил бутират () зэрэг ашигтай нэгдэл болгон хувиргадаг гэдэсний бактерийн хувьд амин чухал юм.

Үнэн хэрэгтээ олон судалгаагаар эслэг ялангуяа уусдаг эслэг нь жин хасах, холестерины сайжруулалт зэрэг янз бүрийн ашиг тустай болохыг харуулж байна (13,,).

Тиймээс, эслэгээр баялаг ургамлын гаралтай хоол хүнсийг нүүрс ус багатай хоол хүнсээр идэх нь зөвхөн энгийн төдийгүй эрүүл чийрэг байдаг.

ХУРААНГУЙ Fiber бол эрүүл хоолны дэглэмийн маш чухал бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Та бага хэмжээний нүүрс ус агуулсан хоолны дэглэмээр эслэгээр баялаг ургамлын гаралтай хоолыг амархан идэж болно.

10. Нүүрс ус нь өвчин үүсгэдэг

Бодисын солилцооны эрүүл олон хүмүүс бүхэл бүтэн хоол хүнсэндээ анхаарлаа төвлөрүүлбэл нүүрс усыг хор хөнөөлгүйгээр хангалттай хэмжээгээр идэж чаддаг.

Гэсэн хэдий ч инсулины эсэргүүцэл эсвэл таргалалттай хүмүүсийн хувьд бие махбодийн бодисын солилцооны дүрэм өөрчлөгдөж байх шиг байна.

Бодисын солилцооны үйл ажиллагаа алдагдсан хүмүүс нүүрстөрөгчийн агууламж өндөртэй бүх хоол хүнснээс татгалзах хэрэгтэй байж магадгүй юм.

Ихэнх нүүрс усыг зайлуулах нь өвчнийг арилгахад шаардлагатай байж болох ч энэ нь нүүрс ус өөрөө өвчин үүсгэдэг гэсэн үг биш гэдгийг санаарай.

Хэрэв танд бодисын солилцооны эмгэг байхгүй бол нүүрстөрөгчийн агууламж өндөртэй хоол хүнс хэрэглэх нь зөв байдаг.

ХУРААНГУЙ Хэдийгээр нүүрс ус багатай хоолны дэглэм барих нь олон хүнд жингээ хасах, эрүүл мэндээ сайжруулахад тусалдаг боловч энэ нь нүүрс ус агуулсан амьдралын хэв маяг эрүүл байх боломжгүй гэсэн үг биш юм. Энэ нь зөвхөн хувь хүн, түүнчлэн нөхцөл байдлаас хамаарна.

Доод шугам

Нүүрс ус багатай хоолны дэглэм нь жингээ хасах, эрүүл мэндийн олон нөхцлийг арилгахад тусалдаг боловч тэдгээрийн талаар олон домог олон байдаг.

Ерөнхийдөө эдгээр хоолны дэглэм нь хүн бүрт зориулагдаагүй болно.

Хэрэв та бодисын солилцооны нөхцлийг хянах эсвэл жингээ хурдан хасахад туслахыг хүсвэл нүүрс ус багатай хоол хүнсийг туршаад үзэхэд гэмгүй. Үүний зэрэгцээ энэхүү хоолны дэглэм нь бүхэл бүтэн хоол хүнсийг хангалттай дасгал хөдөлгөөнтэй хослуулсан амьдралын хэв маягаас илүү эрүүл байх албагүй.