Шар No5-ийн талаар та юу мэдэх хэрэгтэй вэ

Сэтгэл Ханамжтай

• Шар 5 аюулгүй юу?
• Шар 5-ыг юу хийдэг вэ?
• Судалгаанд юу гэж хэлж байна
• Хүүхдүүдийн хэт идэвхжил
• Хорт хавдар
• Эрүүл мэндэд үзүүлэх бусад нөлөө
• Шар агуулсан хоол 5
• Таны хэрэглэж буй шар 5 хэмжээг багасгах
• Доод шугам

Та эдгээр өдрүүдэд хүнсний шошгыг илүү анхааралтай уншиж байна уу? Хэрэв тийм бол та дэлгүүрээс сканнердсан олон орцны жагсаалтад "шар 5" гарч байгааг анзаарсан байх.

Шар 5 нь хиймэл хүнсний өнгө (AFC) байсан. Үүний зорилго нь хоол хүнс, ялангуяа чихэр, сод, өглөөний хоол зэрэг өндөр боловсруулсан хоолыг илүү шинэлэг, амттай, хоолны дуршилтай болгох явдал юм.

1969-1994 оны хооронд FDA нь дараахь зориулалттай шар 5-ыг батлав.

• амаар уусан эм
• орон нутгийн эм
• гоо сайхны бүтээгдэхүүн
• нүдний орчмын эмчилгээ

Шар 5-ийн бусад нэрс орно.

• FD&C шар үгүй. 5
• tartrazine
• E102

Цөөхөн хэдэн бусад AFC-ийн хамт шар 5-ийн аюулгүй байдал сүүлийн хэдэн арван жилийн туршид эргэлзээ төрүүлж байна. холимог AFC агуулсан жимсний шүүс ба хүүхдүүдийн гиперактив шинж тэмдгүүдийн хоорондох холбоо хамаарлыг олж тогтоов. Судалгаанаас харахад энэхүү AFC-ийн цаг хугацааны явцад дунд болон өндөр хэмжээгээр хортой нөлөө үзүүлж болзошгүй юм.

Шар 5-ийн болзошгүй үр нөлөөг нарийвчлан авч үзье.

Шар 5 аюулгүй юу?

Шар, шар өнгийн аюулгүй байдлын талаар янз бүрийн улс орнуудын зохицуулах байгууллагууд янз бүрийн байр суурьтай байдаг. Сургуулийн өмнөх болон сургуулийн насны хүүхдүүдийн AFC-ийг гипер идэвхжилтэй холбосон үндэс суурийг тавьсны дараа Европын Холбооны Хүнсний Стандартын Агентлаг (ЕХ) зургаан AFC-ийг хүүхдүүдэд аюулгүй гэж үзжээ. . ЕХ-ны орнуудад дараахь зүйлийг агуулсан бүх хоолонд анхааруулах шошго шаардлагатай.

• шар 5
• шар 6
• хинолин шар
• кармоизин
• улаан 40 (улаан улаан)
• ponceau 4R

ЕХ-ны анхааруулах шошгон дээр “Хүүхдүүдийн идэвх, анхаарал халамжинд сөргөөр нөлөөлж болзошгүй” гэж бичсэн байдаг.

Британийн засгийн газар анхааруулах шошготой арга хэмжээ авахаас гадна хоол үйлдвэрлэгчдийг бүтээгдэхүүнээсээ AFC-ийг хаяхыг идэвхтэй дэмжиж байна. Чухамдаа АНУ-д түгээмэл хэрэглэгддэг Skittles, Nutri-Grain баарны Британийн хувилбаруудыг одоо байгалийн өнгөөр, жишээлбэл, улаан чинжүү, манжингийн нунтаг, аннатотоор будаж байна.

Нөгөөтэйгүүр, Хүнс, Эмийн Захиргаа (FDA) үүнтэй ижил төстэй аргыг сонгоогүй байна. 2011 онд FDA-ийн зөвлөх хороо нотлох баримтгүй гэж үзэн АНУ-д ийм шошго ашиглахыг эсэргүүцсэн юм. Гэсэн хэдий ч хорооноос AFC болон хэт идэвхжилийн талаар байнгын судалгаа хийхийг зөвлөж байна.

Өндөр боловсруулсан хүнсний бүтээгдэхүүний шилжилт хөдөлгөөний зарим талаар талархал илэрхийлье, АНУ-д хүмүүс эдгээр будаг анх гарч ирэхэд 50 жилийн өмнө хэрэглэсэн хурдаараа AFC-ийг ууж байна.

Шар 5-ыг Австри, Норвегид бүхэлд нь хориглодог.

Шар 5-ыг юу хийдэг вэ?

Шар 5-ыг С томъёо бүхий азо нэгдэл гэж үздэг₁₆H₉Н₄На₃О₉С₂. Энэ нь ихэвчлэн байгалийн гаралтай хүнсний будагд агуулагддаг нүүрстөрөгч, устөрөгч, азотоос гадна натри, хүчилтөрөгч, хүхэр орно гэсэн үг юм. Эдгээр нь бүгд байгалийн гаралтай элементүүд боловч байгалийн будаг нь газрын тосны дайвар бүтээгдэхүүнээс бүтсэн шар 5 шиг тогтвортой биш юм.

Шар 5-ийг ихэвчлэн амьтанд туршиж үздэг тул цагаан хоолтон эсвэл веган хоолонд ээлтэй эсэх талаар маргаан дэгдээнэ.

Судалгаанд юу гэж хэлж байна

Ерөнхийдөө хүнсний будагч бодис, ялангуяа шар 5-ийн талаархи судалгааг багтаасан эрүүл мэндийн хэд хэдэн чиглэл байдаг.

Хүүхдүүдийн хэт идэвхжил

Зарим судалгаанаас харахад өдөрт 50 миллиграмм (мг) AFC нь хүүхдийн зан авирыг өөрчлөхөд хангалттай байдаг. Энэ нь өдөрт хэрэглэхэд хэцүү хоол хүнсний өнгөтөй адил юм шиг санагдаж магадгүй юм. Гэсэн хэдий ч өнөөгийн зах зээл дээр байгаа бүх хүмүүсийн нүдийг хужирлаж, бүрэн амтласан боловсруулсан хоол хүнс хэрэглэх нь тийм ч хэцүү биш юм. Жишээлбэл, 2014 оны судалгаагаар Kool-Aid Burst Cherry-д нэг удаа 52.3 мг AFC агуулсан болохыг тогтоожээ.

2004-2007 оны хооронд гурван чухал судалгаагаар AFC-тэй амттай жимсний жүүс, хүүхдүүдийн гиперактив зан үйлийн хоорондын хамаарлыг тогтоосон. Эдгээрийг Саутгемптоны судалгаа гэж нэрлэдэг.

Саутгемптоны судалгаанд сургуулийн өмнөх насны хүүхдүүд болон 8-9 настай хүүхдүүдэд өөр өөр холимог, хэмжээтэй АФС бүхий жимсний жүүс өгсөн. Нэг судалгаанаас харахад шар 5 агуулсан холимог А-г өгсөн сургуулийн өмнөх насны хүүхдүүд плацебо өгсөн сургуулийн өмнөх насны хүүхдүүдтэй харьцуулахад "дэлхийн хэт идэвхижил" -ээс хамаагүй өндөр байгааг харуулж байна.

Сургуулийн өмнөх насны хүүхдүүд зөвхөн үүнд өртөөгүй - AFC-ийг залгисан 8-9 насны хүүхдүүдэд гипер зан авирын шинж тэмдэг илэрсэн. Үнэн хэрэгтээ судлаачид туршилтын бүлгийн бүх хүүхдүүд гиперактив зан авир бага зэрэг нэмэгдсэн болохыг тогтоожээ. Зан төлөвийн асуудал нь анхаарал сулрах / хэт идэвхжилийн эмгэг (ADHD) гэсэн шалгуурыг аль хэдийн хангасан хүүхдүүдийн хувьд өвөрмөц зүйл биш байв.

Гэхдээ ADHD өвчтэй хүүхдүүд туйлын мэдрэмтгий байж магадгүй юм. Харвардын их сургууль, Колумбийн их сургуулийн өмнөх тоймд судлаачид "АДХ-тэй хүүхдүүдийн хоол тэжээлээс хиймэл хүнсний өнгө арилгах нь метилфенидат (Риталин) -тай харьцуулбал ойролцоогоор гуравны нэгээс хагас дахин үр дүнтэй байх болно" гэж тооцоолжээ. Хэдийгээр 2004 оны энэхүү тойм нь огноотой боловч Саутгемптоны судалгаануудын үр дүнг дэмжиж байгаа юм.

Одоогийн байдлаар эрдэмтэд болон FDA нь хоолны дэглэм дангаараа хүүхдүүдийн ADHD-ийн шинж тэмдэгт буруугүй гэдгийг хүлээн зөвшөөрч байна. Харин энэ эмгэгийн биологийн бүрэлдэхүүн хэсгийг батлах хүчтэй нотолгоо байдаг. Илүү их судалгаа хийх шаардлагатай байна.

Хорт хавдар

2015 оны судалгаагаар хүний ​​цагаан цусны эсүүд шар өнгөт хэрхэн нөлөөлж байгааг судлав 5. Судлаачид энэхүү хүнсний өнгө нь цагаан эсэд шууд хордуулдаггүй боловч ДНХ-г гэмтээж, эсийн цаг хугацааны явцад мутацид ордог болохыг тогтоожээ.

Гурван цагийн турш өртсөний дараа шар 5-ыг туршиж үзсэн бүх концентрацид хүний ​​цагаан эсэд гэмтэл учруулсан. Судлаачид шар 5-ийн хамгийн их концентрацид өртсөн эсүүд өөрсдийгөө засах боломжгүй байгааг тэмдэглэжээ. Энэ нь хавдрын өсөлт, хорт хавдар зэрэг өвчнийг илүү их магадлалтай болгож болзошгүй юм

Судлаачид ходоод гэдэсний замын эсүүд шууд шар 5-т өртдөг тул эдгээр эсүүд хорт хавдар тусах магадлалтай гэж дүгнэжээ. Таны идэж буй AFC-ийн ихэнх хэсэг нь бүдүүн гэдсэндээ метаболизмд ордог тул бүдүүн гэдэсний хорт хавдар хамгийн их эрсдэлтэй байж болзошгүй юм.

Гэсэн хэдий ч энэхүү судалгааг хүний ​​биед биш харин тусгаарлагдсан эсүүдэд хийсэн болохыг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Эрүүл мэндэд үзүүлэх бусад нөлөө

Ягаан дээрх шар 5-ын хоруу чанарыг хэмжсэн. Үр дүнгээс харахад шар 5-ыг ялаа руу дөрөв дэх хамгийн өндөр концентрацид хүргэхэд тэр хортой болжээ. Бүлэгт багтсан ялааны 20 орчим хувь нь амьд үлдэж чадаагүй боловч үүнээс гадна амьтан судлахаас гадна бусад хүчин зүйлүүд нөлөөлсөн байж магадгүй юм.

Энэхүү судалгааны хоёрдугаар хэсэгт хүний ​​лейкемийн эсүүд хүнсний янз бүрийн будганд өртсөн байна. Судлаачид шар 5 болон бусад AFC нь хавдрын эсийн өсөлтийг нэмэгдүүлэх боломжтой боловч хүний ​​ДНХ-д зөвшөөрөгдсөн концентрацид гэмтэл, өөрчлөлт оруулдаггүй болохыг тогтоожээ. Гэсэн хэдий ч "бүх амьдралын туршид хүнсний өнгөт бодисыг архаг хэлбэрээр хэрэглэх нь зохисгүй юм" гэсэн дүгнэлтэд хүрсэн.

Шар агуулсан хоол 5

Шар 5 агуулсан цөөн хэдэн нийтлэг хоолыг энд оруулав.

• Twinkies зэрэг боловсруулсан нарийн боов
• Mountain Dew шиг неон өнгөтэй ундаа
• Sunny D, Kool-Aid Jammers зэрэг хүүхдийн жимсний ундаа, мөн Gatorade, Powerade-ийн хэд хэдэн сорт
• тод өнгийн чихэр (чихрийн эрдэнэ шиш, M & Ms, Starburst гэх мэт)
• Cap’N Crunch гэх мэт чихэрлэг өглөөний хоол
• гоймонгийн холимог
• Popsicles гэх мэт хөлдөөсөн амттан

Эдгээр нь нэлээд тод шар өнгийн эх үүсвэрүүд мэт санагдаж болох юм. Гэхдээ зарим хүнсний эх үүсвэрүүд хууран мэхэлж болно. Жишээлбэл, хөргөгчинд байгаа даршилсан ногооныхоо вааранд шар 5 орно гэж та хэзээ нэгэн цагт бодож байсан уу? Зарим тохиолдолд үүнийг хийдэг. Бусад гэнэтийн эх сурвалжууд нь эм, ам зайлагч, шүдний оо орно.

Таны хэрэглэж буй шар 5 хэмжээг багасгах

Хэрэв та шар 5-ийн хэрэглээг багасгах гэж байгаа бол хүнсний шошгыг илүү олон удаа сканнердаж үзээрэй. Шар 5 болон бусад AFC-ийг агуулсан орц найрлагын жагсаалтаас зайлсхий.

• цэнхэр 1 (гайхалтай цэнхэр FCF)
• цэнхэр 2 (индиготин)
• ногоон 3 (хурдан ногоон FCF)
• шар 6 (нар жаргах шар FCF)
• улаан 40 (улаан улаан)

Хүнсний үйлдвэрлэлийн олон брэндүүд байгалийн өнгө рүү шилжиж байгааг мэдэж байгаа нь танд зарим талаар тайвшрал өгч магадгүй юм. Kraft Foods, Mars Inc зэрэг томоохон компаниуд хүртэл AFC-ийг дараахь хувилбараар сольж байна.

• кармин
• паприка (шар 5-ийн байгалийн гаралтай хувилбар)
• аннато
• манжингийн ханд
• ликопен (улаан лоолийн эх үүсвэр)
• гүргэм
• луувангийн тос

Дараагийн удаа хүнсний дэлгүүрт ороход хоол тэжээлийн шошгонд илүү анхаарлаа хандуулаарай. Таны худалдан авах зарим бүтээгдэхүүн аль хэдийн байгалийн өнгө рүү шилжсэн болохыг олж мэднэ.

Байгалийн өнгө нь мөнгөн сум биш гэдгийг санаарай. Жишээлбэл, Карминыг хүн бүр идэхийг хүсдэггүй буталсан цохноос гаргаж авдаг. Аннатто нь зарим хүмүүст харшлын урвал үүсгэдэг болохыг мэддэг.

Хоолныхоо шар 5-ыг багасгахын тулд хийж болох зарим энгийн своп үйлдлийг энд оруулав.

• Сквиртийг Mountain Dew дээр сонгоорой. Цитрусын ундаа нь ижил төстэй амттай боловч ердийн Squirt нь AFC-гүй байдаг. Тийм учраас энэ нь тодорхой байна.
• Савласан гоймонгийн холимогоор дамжуулна. Үүний оронд үр тарианы гоймон худалдаж аваад гар хийцийн гоймонгийн таваг хий. Та гэртээ амттай, эрүүл холимогоор ташуурдаж болно.
• Шар дэлгүүрээс худалдаж авсан жүүс дээр гар хийцийн нимбэгний ундаа ууна. Мэдээжийн хэрэг, энэ нь элсэн чихэр агуулсан хэвээр байж магадгүй, гэхдээ та AFC-гүй байхыг баталгаажуулах боломжтой.

Доод шугам

FDA болон шилдэг судлаачид нотлох баримтыг судалж үзээд шар 5 нь хүний ​​эрүүл мэндэд шууд аюул занал учруулахгүй гэж дүгнэжээ. Гэсэн хэдий ч судалгаагаар энэхүү будаг нь цаг хугацааны явцад эсэд хор хөнөөл учруулж болзошгүй, ялангуяа эсүүд санал болгож буй хэмжээнээс илүү их хэмжээгээр өртөж болзошгүй юм.

Хэрэв судалгаагаар шар 5-ын талаар юу гэж хэлдэг талаар та санаа зовж байгаа бол таны хийж чадах хамгийн сайн зүйл бол чихэрлэг, боловсруулсан хоол хүнсийг багасгах явдал юм. Үүний оронд эдгээр бүх хоолыг илүү ихээр авахыг зорь.

• авокадо гэх мэт эрүүл өөх тос
• боловсруулаагүй үр тариа
• жимс, хүнсний ногоо
• омега-3 тосны хүчил (хулд загас шиг загасанд байдаг)
• маалингын үр
• тахиа, цацагт хяруул шиг туранхай уураг

Эдгээр хоолоор баялаг хоолны дэглэм барих нь таныг удаан хугацаанд цатгах болно. Энэ нь таныг өнгөлөг, савласан хоолонд уруу татагдах магадлал багатай гэсэн үг юм. Нэмж дурдахад, бүхэл бүтэн хоол хүнсээр та эргэлзээтэй хүнсний будаг залгиж байгаа эсэхээс санаа зовох хэрэггүй бөгөөд ингэснээр танд сэтгэлийн амар амгаланг авчрах болно.