10 амтат зэрлэг жимс (мөн 8 хортой хүнээс зайлсхийх хэрэгтэй)

Сэтгэл Ханамжтай

• 1. Elderberries
• 2. Cloudberries
• 3. Huckleberry
• 4. Үхрийн нүд
• 5. Chokeberries
• 6. Ялам
• 7. Салмонберри
• 8. Саскатуны жимс
• 9. Мускадин
• 10. Буффалберри
• 8 зайлсхийх хортой зэрлэг жимс
• Доод шугам

Гүзээлзгэнэ, нэрс, бөөрөлзгөнө нь ихэвчлэн хүнсний дэлгүүрт байдаг боловч олон адил амттай жимс нь байгальд элбэг байдаг.

Зэрлэг жимс нь олон уур амьсгалд ургадаг бөгөөд тэдгээр нь шим тэжээл, ургамлын нэгдлүүдээр дүүрэн байдаг. Хэдийгээр зэрлэг жимс нь tart байж болно, гэхдээ тэдгээр нь нэлээд уян хатан бөгөөд олон янзаар амтлах боломжтой.

Гэсэн хэдий ч зарим зэрлэг жимс нь хортой нэгдлүүд агуулдаг. Хэрэв их хэмжээгээр идвэл эвгүй шинж тэмдэг илэрч, үхэлд ч хүргэж болзошгүй юм.

Энд та идэж болох 10 амттай, аюулгүй зэрлэг жимс, үүнээс зайлсхийх хэрэгтэй 8 хортой жимс байна.

1. Elderberries

Elderberries бол янз бүрийн зүйлийн жимс юм Самбукус тарих.

Тэд дэлхийн бөмбөрцгийн хойд хагас бөмбөрцөгөөс субтропик бүсэд сайн ургадаг. Жимс нь жижиг кластерт ургах хандлагатай бөгөөд хар, хөх, хар, ягаан өнгөтэй байдаг.

Хэдийгээр ихэнх нь жимс жимсгэнэ Самбукус сортууд нь хүнсний зүйл юм Sambucus nigra L. ssp. канаденсис төрөл зүйл бол хамгийн түгээмэл хэрэглэгддэг төрөл юм.

Жимсийг түүхий эдээр идвэл дотор муухайралт үүсгэдэг алкалоидын нэгдлийг идэвхгүйжүүлэхийн тулд elderberry-г чанаж болгох хэрэгтэй гэдгийг анхаарах нь чухал юм (1).

Elderberries нь ширүүн, хурц амттай байдаг тул тэдгээрийг ихэвчлэн жүүс, чанамал, чанамал, эсвэл хөгц жимсний дарс хийхийн тулд чанаж, чихэрлэг болгодог.

Эдгээр жимс нь С аминдэмийн гайхалтай эх үүсвэр бөгөөд 1 аяга (145 грамм) нь таны өдөр тутмын хэрэгцээний 58 хувийг хангаж өгдөг. Витамин С нь таны биед маш олон чухал үүрэг гүйцэтгэдэг боловч таны дархлааны системд онцгой ач холбогдолтой.

Elderberries нь дархлааны функцийг (,) дэмждэг В6 витаминаар баялаг юм.

Ахимаг, хөгшин жимсний бүтээгдэхүүний тэжээлийн найрлага нь дархлааг сайжруулахад онцгой үр дүнтэй болгодог.

Жишээлбэл, 312 насанд хүрэгчдэд хийсэн судалгаагаар 300 мг хөгшин жимсний ханд нэмж уух нь аяллын өмнө болон дараа нь плацеботой харьцуулахад ханиадны үргэлжлэх хугацаа, хүнд явцыг эрс бууруулсан болохыг тогтоожээ.

Elderberries нь түүхий үедээ цайвар, хурц амттай байдаг тул чанаж идэх нь хамгийн таатай байдаг. Тэдэнд дархлааны эрүүл мэндийг дэмждэг С аминдэм, В6 витамин байдаг.

2. Cloudberries

Cloudberries бол ургамлын жимс юм Rubus chamaemorus, дэлхийн бөмбөрцгийн хойд хагаст намгархаг, сэрүүн газарт өндөрт ургадаг.

Cloudberry ургамал нь цагаан цэцэгтэй бөгөөд шар улбар шар өнгийн улбар шар жимс нь бөөрөлзгөнөтэй төстэй (5).

Шинэхэн үүлс нь зөөлөн, шүүслэг, нэлээд ширүүн байдаг. Тэдний амтыг бөөрөлзгөнө, улаан улаалзганы хоорондох холимог гэж хамгийн сайн тодорхойлсон байдаг. Тэд түүхий эдийг идэхэд аюулгүй байдаг (6).

Cloudberries нь С аминдэм ихтэй тул таны өдөр тутмын хэрэгцээний 176% -ийг 3.5 унцаар (100 грамм) хангаж өгдөг ().

Эдгээр нь таны эсийг чөлөөт радикал гэмтлээс хамгаалахад туслах хүчтэй антиоксидант болох эллагитанниний агууламж өндөртэй байдаг.

Үүнээс гадна амьтан, туршилтын хоолойн судалгаанаас харахад эллагитаннин нь хорт хавдрын эсрэг үр нөлөөтэй, дархлаа сайжруулж, үрэвсэлтэй тэмцдэг байж болох юм (, 9).

Cloudberries нь ялимгүй амттай, амттай байдаг. Эдгээр нь чөлөөт радикал гэмтлээс хамгаалж, эрүүл мэндэд тустай элагитаннин хэмээх хүчтэй антиоксидант агуулдаг.

3. Huckleberry

Huckleberry бол хэд хэдэн ургамлын зүйлийн жимсийг Хойд Америкийн нэр юм Вакциниум болон Гайлуссаци төрөл (,).

Зэрлэг huckleberries нь баруун хойд Америк, баруун Канадын уулархаг бүс, ой, намаг, нуурын сав газарт ургадаг. Жимс нь жижиг, улаан, цэнхэр, хар өнгөтэй байдаг.

Боловсорсон huckleberries нь бага зэрэг амтгүй, нэлээд амттай байдаг. Хэдийгээр тэдгээрийг шинэхэн идэж болох боловч ихэвчлэн амттай ундаа, чанамал, пуддинг, чихэр, сироп болон бусад хоолоор хийдэг.

Huckleberries нь хүчтэй антиоксидант, түүний дотор антоцианин, полифенолоор баялаг юм. Үнэндээ эдгээр нь антиоксидант агуулсан, нэрс гэх мэт жимснээс илүү ашигтай нэгдлүүдийг агуулдаг.

Антоцианин ба полифенолоор баялаг хоолны дэглэм нь эрүүл мэндэд үзүүлэх үр өгөөжтэй холбоотой бөгөөд үүнд үрэвслийг бууруулж, зүрхний өвчин тусах эрсдэл, хорт хавдрын эсрэг үр нөлөө (,).

Huckleberries нь бага зэрэг эмзэглэлтэй тул нэлээд чихэрлэг бөгөөд шинэхэн эсвэл чанаж идэж болно. Эдгээр нь хүчтэй антиоксидант, түүний дотор антоцианин ба полифенолоор баялаг юм.

4. Үхрийн нүд

Үхрийн нүд нь хоёр том бүлэгт багтдаг - Европын үхрийн нүд (Ribes grossularia var. uva-crispa) ба Америкийн үхрийн нүд (Ribes hirtellum) (15).

Тэд Европ, Ази, Хойд Америкт уугуул бөгөөд ойролцоогоор 3-6 фут (1-1,8 метр) өндөр бутанд ургадаг. Жимс нь жижиг, дугуй хэлбэртэй, ногооноос улаан эсвэл нил ягаан өнгөтэй байдаг (15).

Үхрийн нүд нь маш tart эсвэл маш амттай байж болно. Тэдгээрийг шинэхэн иддэг эсвэл бялуу, дарс, чанамал, сиропын орц болгон ашигладаг.

Эдгээр нь витамин С-ийн агууламж өндөртэй бөгөөд 1 аяга (150 грамм), өдөр тутмын хэрэглээний (ЖДҮ) хэрэглээний 46% -ийг хангаж өгдөг.

Нэмж дурдахад ижил үйлчилгээ нь өдөр тутмын үнийн дүнгийн 26% -ийг эзэлдэг 6.5 грамм хоолны эслэгийг савладаг. Хоолны эслэг бол хүний ​​эрүүл хоол боловсруулахад зайлшгүй шаардлагатай шингэцгүй нүүрстөрөгчийн нэг төрөл юм.

Эдгээр нь антиоксидант протокатехуины хүчил агуулдаг бөгөөд энэ нь амьтан, туршилтын хоолойн судалгаанд бактерийн эсрэг, үрэвслийн эсрэг, хорт хавдрын эсрэг үйлчилгээтэй болох нь батлагдсан ().

Эдгээр үр дүн нь ирээдүйтэй боловч эдгээр боломжит үр өгөөжийг баталгаажуулахын тулд илүү олон хүний ​​судалгаа шаардлагатай байна.

Үхрийн нүд нь tart эсвэл чихэрлэг байж болох бөгөөд шинэхэн эсвэл чанаж иднэ. Эдгээр нь эслэг, витамин С, антиоксидант протокатехуины хүчил ихтэй байдаг.

5. Chokeberries

Chokeberries (Арониа) Хойд Америкийн зүүн нутгаас гаралтай бут сөөг дээр ургадаг (19).

Тэд хагас чихэрлэг хэрнээ tart амттай бөгөөд шинэхэн байдлаар идэж болох боловч дарс, чанамал, түрхлэг, жүүс, цай, зайрмаг зэрэгт илүү түгээмэл хэрэглэдэг.

Chokeberries ихэвчлэн нойтон ой, намгархаг газарт ургадаг. Chokeberry-ийн үндсэн гурван зүйл байдаг - улаан chokeberry (Aronia arbutifolia), хар chokeberry (Арониа меланокарпа), мөн нил ягаан chokeberry (Aronia prunifolia) (19).

Chokeberries нь ялангуяа ясны эрүүл мэндийг дэмждэг шим тэжээл болох витамин К-ийн найрлагад маш ихээр агуулагддаг бөгөөд бие махбодийн чухал үйл ажиллагаанд шаардлагатай, тухайлбал, цусны өтгөрөлт (,,) зэрэгт чухал үүрэг гүйцэтгэдэг.

Тэд фенолын хүчил, антоцианин, флавонол, проантоцианидин зэрэг антиоксидант ихтэй байдаг. Эдгээр хүчтэй ургамлын нэгдлүүд нь chokeberries-д бүх жимсний хамгийн өндөр антиоксидант хүчин чадлыг өгдөг.

Chokeberries нь хагас чихэрлэг боловч tart амттай бөгөөд шинэхэн эсвэл чанаж идэж болно. Тэдгээр нь К аминдэм, олон тооны антиоксидант агуулдаг.

6. Ялам

Ялам (Морус) нь хамаарах цэцэглэдэг ургамлын бүлэг юм Морасеа гэр бүл.

Тэд хойд ба өмнөд хагас бөмбөрцгийн зөөлөн, субтропик бүс нутагт ургадаг. Ялам нь олон төрлийн жимс тул кластер хэлбэрээр ургадаг гэсэн үг (24).

Жимс нь ойролцоогоор 3/4 - 1 1/4 инч (2-3 см) урттай бөгөөд ихэвчлэн хар ягаан, хар өнгөтэй байдаг. Зарим зүйл нь улаан эсвэл цагаан байж болно.

Ялам нь шүүслэг бөгөөд чихэрлэг тул шинэхэн эсвэл бялуу, хорхой, ургамлын гаралтай цайгаар амтлах боломжтой. Тэдгээр нь С аминдэмээр дүүрэн бөгөөд В бүлгийн витамин, магни, калигаар хангалттай хэмжээгээр хангадаг.

Нэмж дурдахад 1 аяга (140 грамм) ялам нь таны өдөр тутмын төмрийн хэрэгцээний 14% -ийг санал болгодог. Энэхүү эрдэс бодис нь таны бие махбодийн өсөлт, хөгжил, цусны эсийн үйлдвэрлэл (,) зэрэг чухал үйл явцад шаардлагатай байдаг.

Үүнээс гадна, яламууд нь хүчтэй антиоксидант болох ургамлын пигмент болох антоцианинаар дүүргэгдсэн байдаг.

Туршилтын хоолой ба амьтдын судалгаагаар яламны ханд нь цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулж, жин хасахад тусалдаг, хорт хавдартай тэмцэж, тархийг гэмтлээс хамгаалдаг болохыг харуулж байна.

Эдгээр бүх ашиг тус нь антиоксидант агуулсан антиоксидант (,,) агууламж өндөртэй холбоотой байж болох юм.

Ялам нь шинэхэн эсвэл чанаж болгосон шүүслэг, чихэрлэг жимс юм. Тэдгээр нь төмөр, антоцианины антиоксидант ихтэй байдаг.

7. Салмонберри

Гантер Марксын гэрэл зураг / Getty Images

Загасны жимс нь Rubus spectabilis сарнайн гэр бүлд багтдаг ургамал.

Ургамал нь Хойд Америкаас гаралтай бөгөөд далайн эргийн чийглэг ой, эрэг дагуу 6.6-13 фут (2-4 метр) өндөр ургадаг (30, 31, 32).

Салмонбер нь шараас улбар шар-улаан өнгөтэй бөгөөд бөөрөлзгөнө шиг харагдана. Тэд нэлээд амтгүй тул түүхий хэлбэрээр идэж болно (33).

Гэсэн хэдий ч тэдгээрийг бусад найрлагатай хослуулан чанамал, чихэр, вазелин, согтууруулах ундаагаар хийдэг.

Салмонбер бол манганы сайн эх үүсвэр бөгөөд RDI-ийн 55% -ийг 3.5 унцаар (100 грамм) хангаж өгдөг. Марганец нь шим тэжээлийн бодисын солилцоо, ясны эрүүл мэндэд зайлшгүй шаардлагатай бөгөөд антиоксидант нөлөөтэй (,) нөлөөтэй байдаг.

Жимс нь их хэмжээний К, С аминдэм агуулдаг бөгөөд RDI-ийн 18% ба 15% -ийг 3.5 унцаар (100 грамм) өгдөг ().

Салмонин нь шинэхэн үедээ үлгэрийн амтгүй тул ихэвчлэн чанамал, дарс болон бусад хоолоор хийдэг. Эдгээр нь манган, С, К витамины сайн эх үүсвэр юм.

8. Саскатуны жимс

Amelanchier alnifolia бол Хойд Америкаас гаралтай бут сөөг юм.

Энэ нь 3-26 фут (1-8 метр) өндөр ургадаг бөгөөд saskatoon жимс гэж нэрлэдэг хүнсний жимсийг гаргадаг. Эдгээр нил ягаан жимс нь ойролцоогоор 1 / 4-1 инч (5-15 мм) диаметртэй байдаг (37).

Тэд чихэрлэг, самар амттай бөгөөд шинэхэн эсвэл хатааж идэж болно. Тэдгээрийг бялуу, дарс, чанамал, шар айраг, алим, заримдаа үр тариа, жимсний холимогт хэрэглэдэг.

Саскатуны жимс нь рибофлавины хамгийн сайн эх үүсвэрүүдийн нэг юм (витамин В2), энэ нь таны өдөр тутмын хэрэгцээнээс бараг 3 дахин их хэмжээг 3.5 унци (100 грамм) агуулдаг (38).

Рибофлавин нь бусад В бүлгийн витаминуудын нэгэн адил эрчим хүч үйлдвэрлэхэд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Энэ нь таны хоолыг эрчим хүч болгон хувиргахад шаардлагатай бөгөөд таны мэдрэлийн системийг Паркинсоны өвчин, олон төрлийн склероз (,) зэрэг өвчнөөс хамгаалах болно.

Саскатун жимснүүд нь чихэрлэг, самар амттай бөгөөд шинэхэн, хатаасан аль алинд нь амтлах боломжтой. Тэд маш чухал тэжээллэг бодис болох рибофлавины агууламж өндөртэй байдаг.

9. Мускадин

Мускадин (Vitis rotundifolia) нь АНУ-аас гаралтай усан үзмийн мод юм.

Мускадинууд нь хүрэл, хар нил ягаан, хар өнгө хүртэлх зузаан арьстай. Тэд маш сайхан боловч заартай амттай бөгөөд махан бие нь чавгатай төстэй байдаг (41, 42).

Мускадинууд нь рибофлавин (витамин В2) -ээр тэсрэлт хийж байгаа бөгөөд 3.5 унци (100 грамм) нь RDI-ийн 115% -ийг хангаж өгдөг. Тэд мөн хүнсний эслэгээр баялаг бөгөөд 3.5 грамм унц тутамд 4 грамм буюу өдөр тутмын үнийн дүнгийн 16% () агуулдаг.

Хоолны эслэг нь цусан дахь холестерины түвшинг бууруулж, эрүүл хоол боловсруулах чадварыг сайжруулж, жингийн алдагдал, бүрэн мэдрэмжийг нэмэгдүүлдэг ().

Усан үзэмтэй төстэй эдгээр жимс нь зөвхөн рибофлавин, хүнсний эслэгээр баялаг төдийгүй резвератрол агуулдаг.

Энэхүү антиоксидант нь усан үзмийн хальсанд байдаг. Хүн ба амьтдын хийсэн судалгаагаар резвератрол нь цусан дахь сахарын түвшинг дэмжиж, зүрх судасны өвчин, зарим хорт хавдраас хамгаалдаг болохыг харуулж байна ().

Мускадины жимс нь чихэрлэг боловч заартай амттай байдаг. Эдгээр нь эслэг, рибофлавин, хүчирхэг антиоксидант болох ресвератрол агуулсан байдаг.

10. Буффалберри

Буффалберри (Хоньчин) нь жижиг бут сөөгний жимс юм Elaeagnaceae гэр бүл.

Ургамал нь Хойд Америк, 3-13 фут (1-4 метр) өндөртэй. Мөнгөн буфалберри (Shepherdia argentea) нь хамгийн түгээмэл зүйл юм. Энэ нь нарийн мөнгөлөг үстэй, ногоон дэлбээтэй, дэлбээ дутуу цайвар шар цэцэгтэй ().

Buffaloberries нь барзгар, бараан улаан арьстай, жижиг цагаан цэгүүдтэй. Шинэ жимс нь нэлээд гашуун байдаг тул ихэвчлэн чанаж, амттай чанамал, вазелин, сиропоор хийдэг. Эдгээр жимсийг ямар ч хэлбэрээр хэт их идэх нь суулгалт үүсгэдэг (46).

Эдгээр жимс нь антиоксидант, түүний дотор ликопенээр дүүрч байна.

Lycopene бол улаан, улбар шар, ягаан өнгийн жимсийг өвөрмөц өнгө болгон өгдөг хүчтэй пигмент юм. Энэ нь эрүүл мэндэд үзүүлэх олон ашиг тустай холбоотой байв.

Жишээлбэл, судалгаанууд нь ликопенийг зүрх судасны өвчин, зарим хорт хавдар, нүдний эмгэг зэрэг эрсдлийг бууруулж, катаракт, насжилттай холбоотой шар толбоны доройтол (ARMD) (,,,) зэрэгтэй холбож үздэг.

Buffaloberries нь нэлээд гашуун боловч амттай чанамал, сироп хийж болно. Эдгээр нь зүрх судасны өвчин, нүдний эмгэг, зарим хорт хавдрын эрсдлийг бууруулдаг антиоксидант ликопений агууламж өндөртэй байдаг.

8 зайлсхийх хортой зэрлэг жимс

Олон тооны зэрлэг жимс нь амттай бөгөөд идэхэд аюулгүй байдаг ч заримаас нь зайлсхийх хэрэгтэй.

Зарим жимс нь хортой нэгдлүүдийг агуулдаг бөгөөд энэ нь тааламжгүй эсвэл үхлийн үр дагаварт хүргэж болзошгүй юм.

Эндээс зайлсхийхийн тулд 8 хортой зэрлэг жимс байна.

1. Холли жимс. Эдгээр бяцхан жимс нь дотор муухайрах, бөөлжих, гэдэс базлах зэрэг сапонин хэмээх хортой нэгдлийг агуулдаг.
2. Mistletoe. Энэхүү алдартай зул сарын ургамал нь хортой нэгдэл болох фратоксин агуулсан цагаан жимстэй. Энэ нь ходоодны асуудал, зүрхний цохилт удаашрал (брадикарди), тархи, бөөр, бөөрний дээд булчирхайн хордлогыг үүсгэдэг.
3. Иерусалимын интоор. Христийн Мэндэлсний Баярын улбар шар гэж нэрлэдэг энэхүү ургамал нь соланин агуулсан шар-улаан жимстэй бөгөөд энэ нь ходоод гэдэсний замын халдвар, гэдэс базлах, зүрхний цохилт (тахикарди) үүсгэдэг.
4. Гашуун. Модлог шөнийн сүүдэр гэж нэрлэдэг бөгөөд энэ ургамлын жимс нь соланин агуулдаг. Эдгээр нь Иерусалимын интоортой төстэй бөгөөд үүнтэй төстэй гаж нөлөө үүсгэдэг ().
5. Pokeweed жимс. Эдгээр нил ягаан жимс нь усан үзэм шиг харагддаг боловч үндэс, навч, иш, жимсэнд хортой нэгдэл агуулдаг. Энэ ургамал нь боловсорч гүйцээд илүү хортой болох хандлагатай байдаг бөгөөд жимс идэх нь үхэлд хүргэж болзошгүй ().
6. Ivy жимс. Нил ягаан хараас улбар шар шар өнгөтэй, эдгээр жимс нь сапонин хэмээх хорт бодис агуулдаг. Эдгээр нь дотор муухайрах, бөөлжих, гэдэс базлах шалтгаан болдог ().
7. Yew жимс. Эдгээр тод улаан жимс нь хортой үрийг агуулдаг. Нэг судалгаагаар хэт их хорхойн үрийг идэх нь таталт үүсгэдэг болохыг тогтоожээ.
8. Виржиниа мөлхөгчдийн жимс. Эдгээр авирах усан үзмийн жимс нь хортой хэмжээний кальцийн оксалат агуулдаг. Энэ нэгдлийг хэт их хэрэглэх нь бөөрөнд хортой нөлөө үзүүлдэг ().

Энэ жагсаалт нь бүрэн дүүрэн биш бөгөөд бусад олон хортой жимс нь байгальд ургадаг. Зарим хортой жимс нь хүнсний ногоотой төстэй харагддаг.

Энэ шалтгааны улмаас зэрлэг жимсийг хураахдаа маш болгоомжтой байх хэрэгтэй. Хэрэв та зэрлэг жимсний аюулгүй эсэх талаар эргэлзэж байвал үүнээс зайлсхийх нь дээр.

Олон зэрлэг жимс нь хортой нэгдлүүдийг агуулдаг. Зэрлэг жимсийг түүж идэхдээ маш болгоомжтой байгаарай.

Доод шугам

Олон зэрлэг жимс нь амттай бөгөөд идэхэд аюулгүй байдаг.

Тэдгээр нь ихэвчлэн дархлаа сайжруулах, тархи, зүрх сэтгэлээ хамгаалах, эсийн гэмтлийг бууруулах гэх мэт эрүүл мэндэд янз бүрийн ашиг тусаа өгөх чадвартай тэжээллэг бодис, хүчтэй антиоксиданттай байдаг.

Гэсэн хэдий ч зарим зэрлэг жимс нь хортой бөгөөд үхэлд хүргэж болзошгүй юм. Хэрэв та зэрлэг жимсний нэг зүйлийн талаар эргэлзэж байгаа бол эрсдэлд орохгүй тул идэхээс зайлсхийх нь дээр.