Энэхүү улаан буудайн жимсний салат нь өдөр тутмын эслэгийн квотод хүрэхэд тань туслах болно

Сэтгэл Ханамжтай

• Аспарагус ба улаан буудайн жимсний салат
• Найрлага
• Чиглэл
• Шалгах

Уучлаарай, quinoa, хотод шим тэжээлээр баялаг шинэ үр тариа бий: улаан буудайн жимс. Техникийн хувьд эдгээр зажилдаг хэсгүүд нь улаан буудайн цөм бөгөөд идэж болохгүй хальсаа авч, хивэг, үр хөврөлийг хэвээр нь үлдээдэг. Цэвэршүүлэх зүйл байхгүй тул улаан буудайн жимс нь шим тэжээлээр дүүрэн үр тариа юм. (Үр тарианы хэрэглээ нь урт наслалттай холбоотой гэдгийг та мэдэх үү?)

Тодорхой жишээ: Нэг аяга чанасан улаан буудайн жимс нь 11 грамм эслэг, 14 грамм уураг агуулдаг бөгөөд үүнээс гадна өдөрт хэрэглэх төмрийн 18 хувийг өгдөг. (Хэрэв та farro өвчтэй бол эдгээр эртний үр тарианы нэгийг туршаад үзээрэй.)

Бага зэрэг самартай амт, өвөрмөц бүтэцтэй тул энэ үр тариа нь бор будааны хачираас илүү анхаарал татахуйц байх ёстой бөгөөд энэ нь улаан буудайн жимсний салатны жороор хийдэг зүйл юм. Хурц аспарагус, тод нимбэг, анар жимсний үрээр хийсэн энэхүү салат хавар шиг харагдаж байна. Улаан буудайн жимс нь энэ хоолонд зайлшгүй шаардлагатай боловч тэдний бат бөх чанар нь ургамлын гаралтай винигретийн амт, бүтэцийг сайн барьж, салатыг нэгтгэхэд тусалдаг.

Хоол хийхэд бэлэн үү? Зөвлөмж: Улаан буудайн жимсийг (эсвэл бусад үр тариаг) өмнө нь дэвтээж байгаарай, энэ нь хоол хийх хугацааг хоёр дахин багасгаж, шингээхэд хялбар болгоно. Тэднийг өрлөгийн саванд хийж, хоол хийхээсээ өмнө орой нь усаар таглаад маргааш нь хоол хийхээс өмнө зайлуулна. (Хэрэв та энэ улаан буудайн жимсний салатанд дуртай бол үр тарианы гаралтай эдгээр салатыг хангалттай хэмжээгээр авах боломжгүй болно.)

Аспарагус ба улаан буудайн жимсний салат

Дуусгах ажил: 1 цаг 5 минут

Үйлчилж байна: 4

Найрлага

Салат ба аспарагус

• 1 3/4 аяга түүхий улаан буудайн жимс (4 аяга чанасан)
• Далайн давс, шинэхэн нунтагласан хар чинжүү
• 2 жижиг нимбэг, маш нимгэн хэрчсэн
• 2 хоолны халбаган дээр 1 цайны халбага нэмэлт онгон оливын тос, дээр нь дусаахад илүү их зүйл
• 2 ширхэг спаржа (2 фунт), төгсгөлийг нь тайрсан
• 2 аяга яншуй, ойролцоогоор жижиглэсэн
• 1 аяга dill, ойролцоогоор жижиглэсэн
• 3/4 аяга анар үр
• 3/4 аяга шарсан пистачио, ойролцоогоор жижиглэсэн
• Ногоон хэсгээрээ жижигхэн хэрчсэн 3 ширхэг хальс

Хувцаслах

• 3/4 аяга нягт савласан килантро навч, иш
• 1/2 жижиг гүзээлзгэнэ, жижиглэсэн
• 3 халбага шинэхэн шохойн шүүс
• 1 1/2 халбага зөгийн бал
• 3/4 халбага нунтагласан cumin
• 3/4 цайны халбага нунтагласан кориандра
• 1/3 аяга нэмэлт онгон оливын тос

Чиглэл

1. Дунд зэргийн саванд улаан буудайн жимс, 10 аяга ус, 1 халбага давс холино. Дунд зэргийн дулаан дээр буцалгаад авчирна. Дулааны хэмжээг дунд хүртэл бууруулж, улаан буудайн жимс зөөлөн болтол 45-60 минут буцалгана. Сайн ус зайлуулж, бага зэрэг хөргөнө.
2. Үүний зэрэгцээ зууханд 350 ° F хүртэл халаана. Жигнэх хуудсыг илгэн цаасаар доторлоорой. Бэлэн болсон жигд хуудсан дээр 1 халбага тосоор хэрчсэн нимбэгний дугуйлан хийж, нэг давхаргад тараана. Нимбэгний зүсмэлүүдийг карамель болгох хүртэл шарж, сүүл рүү нь анхааралтай ажиглаж, 25-30 минутын турш хагасыг нь эргүүлнэ. Хөргөөд 8 зүсмэлийг нилээд цавчих. Үлдсэн зүсмэлүүдийг бүхэлд нь байлга.
3. Зуухыг 400 ° F хүртэл нэмэгдүүлнэ. Том хүрээтэй жигд хуудсан дээр аспарагусыг үлдсэн 2 хоолны халбага тосоор шидээрэй. Давс, перецээр амтлана. Гялалзсан ногоон өнгөтэй болтол нь шарж, ойролцоогоор 10 минут байлгана.
4. Боолт хийхийн тулд хутгагч эсвэл хүнсний процессор дээр нилээд жижиглэсэн болтол цилантро, гүзээлзгэнэ, шохойн шүүс, зөгийн бал, cumin, кориандар зэргийг импульс хийнэ. Мотор ажиллаж байх үед оливын тосыг удаан урсгалаар хийнэ. Давс, перецээр амтлана.
5. Боолтыг дунд зэргийн аяганд хайчилж ав. Улаан буудайн чанасан жимс, жижиглэсэн шарж нимбэг, яншуй, dill, анар үр, пистачиос, хайруулын тавган дээр нэмнэ. Давс амталж, холихын тулд шиднэ.
6. Аспарагусыг тавагны ёроолд байрлуул. Аспарагус дээр улаан буудайн жимсний салат халбага. Үлдсэн шарж нимбэгний зүсмэлүүдээр чимэглээрэй. Чидун жимсний тосоор дусааж, үйлчил.

Shape сэтгүүл, 2020 оны 3 -р сарын дугаар

Шалгах