C.L.E.A.N сертификаттай юу вэ? болон Мэргэшсэн R.A.W. мөн таны хоолонд байгаа бол санаа зовох ёстой юу?

Сэтгэл Ханамжтай

• R.A.W ​​гэж юу вэ? хоол хүнс?
• C.L.E.A.N гэж юу вэ? хоол хүнс?
• Энэ нь таны сагсанд юу гэсэн үг вэ?
• Шалгах

Бие махбодид илүү сайн хөдөлгөөн хийх хандлага нь ургамлын гаралтай хоол хүнс, орон нутгийн гаралтай хоол хүнс зэрэг нь бидний таваг дээр хийж буй зүйлээ илүү ухамсартай болгодог. Энэ нь хүнсний дэлгүүрт байгаа шошгыг унших нь хүнсний шүүх эмнэлгийн тоглоом болж хувирсан бөгөөд "баталгаажсан органик" тамга нь хоол хүнс эрүүл байх баталгааг өгдөг үү? Танай байцаа чипстэй саванд яагаад "баталгаажуулсан веган" тэмдэг байдаггүй юм бэ? Хоол хүнс орон нутгаас гаралтай эсэхийг яаж мэдэх вэ? Ёс зүйн хувьд үйлдвэрлэсэн үү?

"Бид яг одоо хоол хүнсээр дахин сэргэж байна" гэж В.А. Шива Айядурай, Ph.D, хоол хүнс, хоол тэжээлийн шинжлэх ухааны мэргэжилтэн, хүнсний стандартыг боловсруулдаг ашгийн бус байгууллага болох Олон улсын нэгдсэн системийн (ICIS) төвийн захирал. "Хүмүүс амандаа хийж буй зүйлээ улам бүр ухамсарлаж байна. Тэд юу авч байгаагаа мэдэхийг хүсч байна."

Зүгээр л "Санаа зоволтгүй, энэ хоолыг худалдаж авахад таатай байх болно" гэсэн хоолны марк байсан бол сайхан биш гэж үү? Хүсэл (төрөл) биелэгдсэн. Мэргэшсэн C.L.E.A.N. болон Мэргэшсэн R.A.W. Хүнсний бүх асуудлаа энгийн тамга тэмдэгээр хаах зорилготой Брэдийн түүхий байцаа чипс, GoMacro superfood баар эсвэл Health Aid комбуча гэх мэт таны дуртай эрүүл зуушнуудаас та аль хэдийн анзаарсан байж болох хоёр хүнсний шошго юм.

"Энэ бол үндсэндээ хүнсний аюулгүй байдал, орцын чанар (ГМО болон органик бус гэх мэт), шим тэжээлийн нягтрал зэргийг нэгтгэсэн баталгаажуулалтын цогц систем юм" гэж Айядурай хэлэв. "Энэ бол хоол хүнсийг ойлгох шинжлэх ухааны арга юм." Өөрөөр хэлбэл, Whole Foods -ийг цохиж байхдаа яг юу олж авч байгаагаа мэдэх хурдан бөгөөд хялбар арга.

R.A.W ​​гэж юу вэ? хоол хүнс?

Түүхий хүнсний хөдөлгөөн (бид хоол хүнсээ байгалийн уншигдсан хэлбэрээр нь идэх ёстой гэсэн санаан дээр үндэслэн боловсруулаагүй) 90-ээд оноос хойш бий болсон боловч "түүхий" хүнсний тодорхойлолтын талаар зөвшилцөлд хүрээгүй гэж Аядурай хэлэв. . "Хэрэв та өөр хүнээс асуувал хүн бүр өөр өөр хариулт өгсөн", хоол хийхэд ямар температур зөвшөөрөгдөх тухай дүрмээс эхлээд соёолж авсан мөнгөний тухай хүртэл. Үр дүн нь маш их төөрөгдөлд хүргэв-ялангуяа "түүхий" хоол борлуулдаг эрүүл мэндийн хүнсний компаниуд улам бүр түгээмэл байдаг хүнсний дэлгүүрийн тавиур дээр гарч эхлэв. (Түүхий хүнсний хоолны дэглэмийн талаар илүү ихийг олж мэдэх.)

Олон улсын стандарт болгон ашиглаж болох албан ёсны тодорхойлолтыг гаргахын тулд ICIS нь 2014 оноос эхлэн бүх нийтийн түүхий эдийн шаардлагыг бий болгохын тулд эрүүл мэнд, хүнсний үйлдвэрийн мэргэжилтнүүдтэй гүнзгий хэлэлцүүлэг хийсэн. Эцсийн эцэст, "хүмүүс түүхий хоол хүнс нь аюулгүй, хамгийн бага боловсруулалттай, биологийн хүртээмжтэй шим тэжээлтэй байх ёстой" гэж Айядурай хэлэв.

Үүнээс албан ёсны Certified R.A.W. удирдамж:

Бодит: R.A.W ​​-тэй хоол хүнс. баталгаажуулалт нь аюулгүй, хувиргасан амьд организм биш, орцын ихэнх хэсэг нь органик байдаг.

Амьд: Энэ нь таны бие хичнээн био-боломжтой ферментийг найрлагаас нь шингээж авах боломжтойг хэлнэ. Хоол хүнсийг халаахад таны биед шингэхгүй болдог тул зарим шим тэжээлийг алддаг гэж Аядурай тайлбарлав. Гэхдээ хоол хүнс болгонд ийм температур өөр өөр байдаг; Жишээлбэл, байцаа ихэнх шим тэжээлээ алдаж эхлэх үед лууван тэжээллэг чанараа алдаж эхлэх температураас өөр юм. Үүнийг ICIS нь хоол хүнсийг үнэлэх боломжтой болгохын тулд бүх найрлага дахь био-ферментийн түвшинг хардаг.

Бүтэн: Эдгээр хоолыг хамгийн бага боловсруулсан бөгөөд хоол тэжээлийн өндөр оноо авсан байдаг.

C.L.E.A.N гэж юу вэ? хоол хүнс?

C.L.E.A.N. баталгаажсан хоол хүнс нь R.A.W. хоол хүнс гэж Аядурай хэлэв. Түүхий хүнсний хөдөлгөөн нь дундаж эрүүл хооллогчийн хувьд хэтэрхий хүчтэй мэт санагдах тодорхой хэвшмэл ойлголттой байдаг бол Айядурай эрүүл, ухамсартай хоол хүнс сонгох санаа нь Дундаж Жо -д хүртээмжтэй байгаа эсэхийг баталгаажуулахыг хүссэн юм. "Бид Walmart дээр сайн хоол зарахыг хүсч байна. (Үүнтэй төстэй боловч энэ нь "цэвэр хооллох" гэсэн үг биш гэдгийг анхаарна уу.)

Бүх R.A.W. хоол хүнс нь бас C.L.E.A.N., бүх C.L.E.A.N. хоол хүнс нь R.A.W ​​биш. Мэргэшсэн C.L.E.A.N. авахын тулд юу хийх хэрэгтэйг эндээс үзнэ үү. тамга:

Ухамсартай: Эдгээр хоолыг аюулгүй үйлдвэрлэж, үйлдвэрлэх ёстой.

Шууд: Энэхүү шаардлага нь R.A.W.-ийн хамгийн бага боловсруулагдсан, ихэнх органик шаардлагуудыг хамардаг. хоол хүнс.

Ёс суртахуун: Хүнсний бүтээгдэхүүн нь GMO бус, хүнлэг үйл явцыг ашиглан үйлдвэрлэсэн байх ёстой.

Идэвхтэй: Энэ нь R.A.W-д "Амьд"-тай ижил шаардлагыг илэрхийлдэг. баталгаажуулалт.

Тэжээллэг: ANDI хүнсний онооны дагуу хоол хүнс нь шим тэжээлийн өндөр нягтралтай байх ёстой.

"Эцсийн хэрэглэгч C.L.E.A.N.-г хараад энэ нь хувиргасан амьд организм биш гэдгийг мэддэг, органик гэдгийг мэддэг, үүнийг нэгтгэсэн хүн тэр хоолыг хэрхэн боловсруулсан талаар санаа тавьдаг гэдгийг мэддэг" гэж Айядурай хэлэв. "Энэ нь тус компани эцсийн бүтээгдэхүүнээ эрүүл мэндийнхээ төлөө чин сэтгэлээсээ зориулан хоол хүнсээ бэлдсэн болохыг харуулж байна." (BTW, хэрэв та эдгээр сертификатын талаар сэтгэлээр унасан бол биодинамик бүтээгдэхүүн, фермерийн ажлуудыг хийх болно.)

Энэ нь таны сагсанд юу гэсэн үг вэ?

"Үүнийг хийх бидний зорилго бол [эрүүл хоол хүнсийг] хүртээмжтэй болгох, хоол хийх бүх үйл явцыг ухамсарлах хүмүүсийн хөдөлгөөнийг бий болгох явдал байсан" гэж Айядурай хэлэв. Гол санаа нь та зөвхөн хөнгөн зууш, агуулахын гол нэрийн бүтээгдэхүүн, хүнсний нэмэлт тэжээл зэрэг савласан хүнсний бүтээгдэхүүнд байдаг эдгээр маркийн дагуу амьдарч, үхэх биш харин хоол хийхдээ эдгээр шаардлагуудыг санаж байх явдал юм. сонголтууд. "Энд байгаа санаа нь үнэхээр зөв чиглэлд явж буй хүнсний үйлдвэрлэгчдийг дэмжих зорилготой бөгөөд энэ нь [хоолны талаар] шашин шүтлэг биш юм" гэж тэр хэлэв. (Бид авч болох уу? Амен үүний төлөө?)

C.L.E.A.N. болон R.A.W. Гэрчилгээ нь эрүүл хоол хүнс сонгох луужинтай адил боловч эрүүл хооллолтын бүх зүйл биш юм. 212 хэмээс дээш температурт хоол хийх нь эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулахгүй. "Хүнсэнд эдгээр шошго байхгүй байна гэдэг нь "цэвэр" эсвэл "түүхий" биш гэсэн үг биш" гэж The Clean Eating Cooking School-ийг үүсгэн байгуулагч Р.Д.Мишель Дудаш хэлэв. Баталгаажуулалтад хамрагдаагүй үйлдвэрлэсэн болон түүхий мах эрүүл байх нь дамжиггүй. "Би хувьдаа сав баглаа боодлын ар талд байгаа орцуудын шошгыг уншиж, үнэхээр юу авч байгаагаа харахын тулд ... бүхэл бүтэн жимс, ногоо, самар, үр, буурцагт ургамал гэх мэт байгальд ургадаг жинхэнэ, бүхэл бүтэн хоол хүнс хайж олох хэрэгтэй." (Энэхүү 30 хоногийн хоол бэлдэх сорилт бол эхлэхэд тохиромжтой газар юм.)

Шалгах