Кали нь таны биед юу хийдэг вэ? Нарийвчилсан тойм

Сэтгэл Ханамжтай

• Кали гэж юу вэ?
• Энэ нь шингэний тэнцвэрийг зохицуулахад тусалдаг
• Кали нь мэдрэлийн системд чухал ач холбогдолтой
• Кали нь булчин болон зүрхний агшилтыг зохицуулахад тусалдаг
• Калийн эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус
• Цусны даралтыг бууруулахад туслах болно
• Тархины харвалтаас хамгаалахад тусална
• Ясны сийрэгжилтээс урьдчилан сэргийлэхэд туслах болно
• Бөөрний чулуужихаас сэргийлж чадна
• Энэ нь ус хадгалах чадварыг бууруулж болзошгүй юм
• Калийн эх үүсвэр
• Хэт их эсвэл хэт бага калийн үр дагавар
• Доод шугам

Калийн ач холбогдлыг маш бага үнэлдэг.

Энэ ашигт малтмал нь усанд өндөр урвалд ордог тул электролит гэж ангилдаг. Усанд уусахад эерэг цэнэгтэй ионууд үүсдэг.

Энэхүү онцгой шинж чанар нь цахилгаан дамжуулах боломжийг олгодог бөгөөд энэ нь биеийн бүх процесст чухал үүрэг гүйцэтгэдэг.

Сонирхолтой нь калигаар баялаг хоол хүнс нь эрүүл мэндэд үзүүлэх олон давуу талтай холбоотой байдаг. Энэ нь цусны даралт, ус хадгалах чадварыг бууруулж, цус харвалтаас хамгаалж, ясны сийрэгжилт, бөөрний чулуунаас урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг (,, 3,).

Энэ нийтлэлд кали болон таны эрүүл мэндэд юу нөлөөлдөг талаар нарийвчлан авч үзсэн болно.

Кали гэж юу вэ?

Кали нь хүний ​​биед хамгийн их тархсан эрдэс бодисын гуравдугаарт ордог (5).

Энэ нь бие махбодид шингэнийг зохицуулах, мэдрэлийн дохио илгээх, булчингийн агшилтыг зохицуулахад тусалдаг.

Таны биед агуулагдах калийн 98 орчим хувь нь таны эсэд агуулагддаг. Үүний 80% нь таны булчингийн эсэд байдаг бол үлдсэн 20% нь таны яс, элэг, цусны улаан эсэд агуулагддаг ().

Бие махбодид орсны дараа энэ нь электролитийн үүрэг гүйцэтгэдэг.

Усанд байхдаа электролит нь цахилгаан дамжуулах чадвартай эерэг ба сөрөг ионуудад уусдаг. Калийн ионууд эерэг цэнэгтэй байдаг.

Таны бие энэ цахилгаан эрчим хүчийг шингэний тэнцвэр, мэдрэлийн дохио, булчингийн агшилт гэх мэт янз бүрийн процессыг удирдахад ашигладаг (7, 8).

Тиймээс биед агуулагдах электролитийн хэмжээ бага эсвэл их байх нь олон чухал үүрэг гүйцэтгэхэд нөлөөлдөг.

Дүгнэлт: Кали нь электролитийн үүрэг гүйцэтгэдэг чухал эрдэс бодис юм. Энэ нь шингэний тэнцвэр, мэдрэлийн дохио, булчингийн агшилтыг зохицуулахад тусалдаг.

Энэ нь шингэний тэнцвэрийг зохицуулахад тусалдаг

Бие нь ойролцоогоор 60% уснаас бүрддэг ().

Энэ усны 40% нь эсийн доторх шингэн (ICF) хэмээх бодис дотор байдаг.

Үлдсэн хэсэг нь таны эсийн гадна, цус, нугасны шингэн, эсийн хооронд байдаг. Энэ шингэнийг эсийн гаднах шингэн (ECF) гэж нэрлэдэг.

Сонирхолтой нь, ICF ба ECF дахь усны хэмжээ нь тэдгээрийн электролитийн агууламж, ялангуяа кали, натрийн агууламжид нөлөөлдөг.

Кали нь ICF-ийн гол электролит бөгөөд эс доторх усны хэмжээг тодорхойлдог. Үүний эсрэгээр натри нь ECF-ийн гол электролит бөгөөд эсийн гаднах усны хэмжээг тодорхойлдог.

Шингэний хэмжээтэй харьцуулсан электролитийн тоог osmolality гэж нэрлэдэг. Ердийн нөхцөлд osmolality нь таны эсийн дотор ба гадна талд ижил байдаг.

Энгийнээр хэлбэл таны эсийн гадна ба дотор талд электролитийн тэнцвэр тэнцүү байна.

Гэсэн хэдий ч osmolality тэгш бус байх үед цөөн электролиттэй хажуугийн ус электролитийн концентрацийг тэнцвэржүүлэхийн тулд илүү электролиттэй хажуу тийш шилжих болно.

Энэ нь эсүүд дотроос нь ус хөдлөхөд эсүүд агших, эсвэл ус дотогш шилжихэд хавдаж, хагарч болзошгүй юм (10).

Тиймээс кали зэрэг зөв электролит хэрэглэж байгаа эсэхээ баталгаажуулах нь чухал юм.

Шингэний тэнцвэрийг хадгалах нь эрүүл мэндийн хувьд чухал ач холбогдолтой. Шингэний тэнцвэргүй байдал нь шингэн алдалтанд хүргэж, улмаар зүрх, бөөрөнд нөлөөлдөг (11).

Калигаар баялаг хоолны дэглэм барьж, чийгшүүлж байх нь шингэний тэнцвэрийг хадгалахад тусална.

Дүгнэлт: Шингэний тэнцвэрт байдалд электролит, голчлон кали, натри нөлөөлдөг. Калигаар баялаг хоол хүнс хэрэглэх нь шингэний тэнцвэрийг хадгалахад тусална.

Кали нь мэдрэлийн системд чухал ач холбогдолтой

Мэдрэлийн систем нь таны тархи ба биеийн хоорондох мессежийг дамжуулдаг.

Эдгээр зурвасууд нь мэдрэлийн импульс хэлбэрээр дамждаг бөгөөд булчингийн агшилт, зүрхний цохилт, рефлекс болон бусад олон биеийн үйл ажиллагааг зохицуулахад тусалдаг ().

Сонирхолтой нь мэдрэлийн импульс нь натри ионууд эсүүдэд шилжиж, калийн ионууд эсүүдээс шилжих замаар үүсдэг.

Ионуудын хөдөлгөөн нь эсийн хүчдэлийг өөрчилдөг бөгөөд энэ нь мэдрэлийн импульсийг идэвхжүүлдэг (13).

Харамсалтай нь цусан дахь калийн хэмжээ буурах нь хүний ​​биеийн мэдрэлийн импульс үүсгэх чадварт нөлөөлдөг ().

Хоол хүнснээсээ хангалттай хэмжээний кали авах нь мэдрэлийн үйл ажиллагааг хэвийн байлгахад тусална.

Дүгнэлт: Энэхүү эрдэс бодис нь таны мэдрэлийн системийн туршид мэдрэлийн импульсийг идэвхжүүлэхэд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Мэдрэлийн импульс нь булчингийн агшилт, зүрхний цохилт, рефлекс болон бусад олон үйл явцыг зохицуулахад тусалдаг.

Кали нь булчин болон зүрхний агшилтыг зохицуулахад тусалдаг

Мэдрэлийн систем нь булчингийн агшилтыг зохицуулахад тусалдаг.

Гэсэн хэдий ч цусан дахь калийн хэмжээ өөрчлөгдсөнөөр мэдрэлийн систем дэх мэдрэлийн дохионд нөлөөлж, булчингийн агшилтыг сулруулдаг.

Цусан дахь бага ба өндөр түвшний аль аль нь мэдрэлийн эсийн хүчдэлийг өөрчилснөөр мэдрэлийн импульсэд нөлөөлдөг (,).

Мөн эрдэс бодис нь эрүүл зүрхэнд чухал үүрэгтэй бөгөөд эс дотогш гарах хөдөлгөөн нь зүрхний цохилтыг тогтмол хадгалахад тусалдаг.

Ашигт малтмалын цусан дахь хэмжээ хэт их байвал зүрх тэлж, суларч болно. Энэ нь түүний агшилтыг сулруулж, хэвийн бус зүрхний цохилт үүсгэдэг (8).

Үүнтэй адил цусан дахь бага түвшин нь зүрхний цохилтыг өөрчилж чаддаг (15).

Зүрх нь зөв цохилохгүй бол цусыг тархи, эрхтэн, булчинд үр дүнтэй шахаж чадахгүй.

Зарим тохиолдолд зүрхний хэм алдагдал, зүрхний цохилт жигд бус байх нь үхэлд хүргэж, гэнэтийн үхэлд хүргэдэг ().

Дүгнэлт: Калийн хэмжээ нь булчингийн агшилтанд чухал нөлөө үзүүлдэг. Түвшин өөрчлөгдсөнөөр булчин сулрах, зүрхний үйл ажиллагаа хэвийн бус зүрхний цохилт үүсгэдэг.

Калийн эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус

Калигаар баялаг хоол хүнс хэрэглэх нь эрүүл мэндэд үзүүлэх олон ашиг тустай холбоотой юм.

Цусны даралтыг бууруулахад туслах болно

Цусны даралт ихсэлт нь Америкийн гурван хүн тутмын нэгэнд нөлөөлдөг ().

Энэ бол зүрх судасны өвчлөлийн эрсдэлт хүчин зүйл бөгөөд дэлхий даяар нас баралтын тэргүүлэх шалтгаан болж байна (18).

Калигаар баялаг хоолны дэглэм нь илүүдэл натри арилгахад бие махбодод туслах замаар даралтыг бууруулж болзошгүй юм (18).

Натрийн өндөр түвшин нь цусны даралтыг нэмэгдүүлдэг, ялангуяа цусны даралт аль хэдийн өндөр болсон хүмүүсийн хувьд ().

33 судалгаанд дүн шинжилгээ хийснээр цусны даралт ихсэх өвчтэй хүмүүс калийн хэрэглээг нэмэгдүүлэхэд тэдний систолын даралт 3.49 мм.муб, харин диастолын даралт 1.96 мм.м.б-ээр буурсан болохыг тогтоожээ.

25-64 насны 1285 оролцогч оролцсон өөр нэг судалгаагаар эрдэмтэд хамгийн их кали хэрэглэдэг хүмүүс хамгийн бага иддэг хүмүүстэй харьцуулахад даралтыг бууруулдаг болохыг тогтоожээ.

Хамгийн их хэрэглэдэг хүмүүс систолын даралтыг 6 мм.у.б-ээс бага, диастолын даралтыг дунджаар 4 мм.у.б-ээс бага байсан ().

Тархины харвалтаас хамгаалахад тусална

Тархины цусан хангамж дутагдалтай үед цус харвалт үүсдэг. Энэ нь жил бүр 130,000 гаруй америкчуудын үхлийн шалтгаан болдог ().

Хэд хэдэн судалгаагаар калигаар баялаг хоол хүнс хэрэглэх нь тархины цус харвалтаас урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг болохыг тогтоожээ (,).

128.644 оролцогч оролцсон 33 судалгаанд дүн шинжилгээ хийхдээ эрдэмтэд хамгийн их кали хэрэглэдэг хүмүүсийн тархинд цус харвах эрсдэл хамгийн бага иддэг хүмүүсээс 24% бага байгааг тогтоожээ.

Нэмж дурдахад 247,510 оролцогчтой хийсэн 11 судалгаанд дүн шинжилгээ хийснээр хамгийн их кали хэрэглэдэг хүмүүсийн тархинд цус харвах эрсдэл 21% -иар бага байгааг тогтоожээ. Тэд мөн энэхүү эрдэс бодисоор баялаг хоол хүнс хэрэглэх нь зүрхний өвчин буурах эрсдэлтэй холбоотой болохыг тогтоожээ ().

Ясны сийрэгжилтээс урьдчилан сэргийлэхэд туслах болно

Остеопороз нь хөндий ба сүвэрхэг ясаар тодорхойлогддог эмгэг юм.

Энэ нь ихэвчлэн ясны эрүүл мэндэд чухал ач холбогдолтой эрдэс бодис болох кальцийн хэмжээ багатай холбоотой байдаг.

Сонирхолтой нь калигаар баялаг хоол хүнс нь биеэс шээсээр ялгарч буй кальцийг бууруулж ясны сийрэгжилтээс урьдчилан сэргийлж чаддаг болохыг судалгаа харуулж байна (24, 25,).

45-55 насны 62 эрүүл эмэгтэйчүүдэд хийсэн судалгаагаар эрдэмтэд хамгийн их кали хэрэглэдэг хүмүүс хамгийн их ясны масстай байдаг болохыг тогтоожээ ().

Цэвэршилтийн өмнөх 994 эрүүл эмэгтэйтэй хийсэн өөр нэг судалгаагаар эрдэмтэд хамгийн их кали хэрэглэдэг хүмүүсийн нурууны болон ташааны ясанд илүү их масстай болохыг тогтоосон ().

Бөөрний чулуужихаас сэргийлж чадна

Бөөрний чулуу нь төвлөрсөн шээсээр үүсч болзошгүй бөөгнөрсөн материал юм (28).

Кальци нь бөөрний чулуунд түгээмэл тохиолддог эрдэс бодис бөгөөд хэд хэдэн судалгаагаар калийн цитрат нь шээсэн дэх кальцийн хэмжээг бууруулдаг болохыг харуулж байна (29,).

Ийм байдлаар кали нь бөөрний чулуутай тэмцэхэд тусалдаг.

Олон тооны жимс, хүнсний ногоо нь калийн цитрат агуулдаг тул хоол хүнсэндээ нэмэх нь хялбар байдаг.

45619 эрэгтэйд хийсэн дөрвөн жилийн судалгаагаар эрдэмтэд өдөрт хамгийн их кали хэрэглэдэг хүмүүсийн бөөрний чулуужих эрсдэл 51% -иар бага байгааг тогтоожээ.

Үүнтэй адилаар 91,731 эмэгтэйд хийсэн 12 жилийн судалгаагаар эрдэмтэд өдөр бүр хамгийн их кали хэрэглэдэг хүмүүсийн бөөрөнд чулуу үүсэх эрсдэл 35% -иар бага байгааг тогтоожээ.

Энэ нь ус хадгалах чадварыг бууруулж болзошгүй юм

Биеийн дотор илүүдэл шингэн хуримтлагдахад ус хуримтлагдах тохиолдол гардаг.

Түүхээс харахад кали нь ус хадгалах эмчилгээнд хэрэглэгддэг ().

Судалгаанаас харахад калийн өндөр хэрэглээ нь шээс ялгаруулалтыг нэмэгдүүлж, натрийн түвшинг бууруулах замаар ус хадгалах чадварыг бууруулахад тусалдаг (,,).

Дүгнэлт: Калигаар баялаг хоолны дэглэм нь цусны даралт, ус хадгалах чадварыг бууруулж, цус харвалтаас хамгаалж, ясны сийрэгжилт, бөөрний чулуу үүсэхээс сэргийлдэг.

Калийн эх үүсвэр

Кали нь бүхэл бүтэн хоол хүнс, ялангуяа жимс, ногоо, загасанд их хэмжээгээр агуулагддаг.

Ихэнх эрүүл мэндийн байгууллагууд өдөр бүр 3500-4700 мг кали хэрэглэх нь хамгийн оновчтой хэмжээ гэж санал нэгддэг (, 36).

Энэ эрдэс бодисоор баялаг хоол хүнсээр 3.5 унц (100 грамм) хоол идсэнээс хичнээн хэмжээний кали авч болох талаар энд дурдав (37).

• Нишингэ ногоон, чанаж болгосон: 909 мг
• Талх нарийн боов: 670 мг
• Пинто шош, чанаж болгосон: 646 мг
• Цагаан төмс, шатаасан: 544 мг
• Портобелло мөөг, шарсан: 521 мг
• Авокадо: 485 мг
• Амтат төмс, шатаасан: 475 мг
• Бууцай, чанаж болгосон: 466 мг
• Кэйл: 447 мг
• Салмон, чанаж болгосон: 414 мг
• Гадил: 358 мг
• Чанасан вандуй: 271 мг

Нөгөөтэйгүүр, жороор олгодог нэмэлт тэжээл нь калийн хэрэглээг нэмэгдүүлэх гайхалтай арга биш юм.

Олон оронд хүнсний эрх бүхий байгууллагууд жоргүй жороор олгодог калийг 99 мг хүртэл хязгаарладаг бөгөөд энэ нь дээрх калигаар баялаг бүхэл бүтэн хоол хүнснээс авах хэмжээнээс хамаагүй бага юм (38).

Энэхүү 99 мг-ийн хязгаар нь олон нэмэлт судалгаагаар нэмэлт тэжээлээс их хэмжээний кали авснаар гэдэс дотрыг гэмтээж, улмаар зүрхний хэм алдагдлаар үхэлд хүргэж болзошгүйг тогтоосон тул магадгүй юм (38,,).

Гэсэн хэдий ч калийн дутагдалд орсон хүмүүс эмчээсээ өндөр тунгаар хэрэглэх жорыг авч болно.

Дүгнэлт: Кали нь хулд загас гэх мэт төрөл бүрийн жимс, ногоо, загасанд байдаг. Ихэнх эрүүл мэндийн байгууллагууд өдөр бүр 3500-4700 мг кали авахыг зөвлөж байна.

Хэт их эсвэл хэт бага калийн үр дагавар

Америкчуудын 2-оос бага хувь нь АНУ-ын калийн талаар өгсөн зөвлөмжийг хангаж байна.

Гэсэн хэдий ч калийн бага хэрэглээ нь хомсдол үүсгэдэг (42, 43).

Үүний оронд дутагдал нь ихэвчлэн бие гэнэт хэт их кали алдахад тохиолддог. Энэ нь архаг бөөлжилт, архаг суулгалт эсвэл бусад тохиолдолд их хэмжээний ус алдсан тохиолдолд тохиолдож болно ().

Хэт их кали авах нь бас ховор тохиолддог. Хэдийгээр та хэт их калийн бэлдмэл хэрэглэвэл эрүүл насанд хүрэгчид хоол хүнснээс хэт их кали авах боломжтой гэсэн баттай нотолгоо байхгүй байна.

Илүүдэл цусан дахь кали нь бие махбодь эрдэс бодисыг шээсээр зайлуулж чадахгүй байх үед ихэвчлэн тохиолддог. Тиймээс энэ нь бөөрний үйл ажиллагаа муу эсвэл бөөрний архаг өвчтэй хүмүүст ихэвчлэн нөлөөлдөг ().

Нэмж дурдахад нас ахих тусам бөөрний үйл ажиллагаа буурч байгаа тул тодорхой популяциуд бөөрний архаг өвчтэй, даралт ихсэх эм уудаг хүмүүс, хөгшчүүл зэрэг калийн хэрэглээгээ хязгаарлах шаардлагатай болж магадгүй юм.

Гэсэн хэдий ч хэт их калийн бэлдмэл хэрэглэх нь аюултай байж болох талаар зарим нотолгоо байдаг. Тэдний жижиг хэмжээ нь (,) -ийг хэтрүүлэн хэрэглэхэд хялбар болгодог.

Нэгэн зэрэг хэт их нэмэлт хэрэглэвэл бөөрний илүүдэл кали арилгах чадварыг даван туулж болзошгүй юм.

Гэсэн хэдий ч эрүүл мэндийг сайжруулахын тулд өдөр бүр хангалттай хэмжээний кали авч байх нь чухал юм.

Энэ нь ялангуяа ахмад настнуудад хамаатай, учир нь өндөр даралт, цус харвалт, бөөрний чулуу, ясны сийрэгжилт нь ахмад настнуудад илүү их тохиолддог.

Дүгнэлт: Калийн дутагдал буюу илүүдэл нь хоолны дэглэмээс ховор тохиолддог. Гэсэн хэдий ч калийн хэмжээг хангалттай хэмжээнд байлгах нь таны эрүүл мэндэд чухал ач холбогдолтой юм.

Доод шугам

Кали бол хүний ​​биед агуулагдах хамгийн чухал эрдэс бодис юм.

Энэ нь шингэний тэнцвэр, булчингийн агшилт, мэдрэлийн дохиог зохицуулахад тусалдаг.

Үүнээс гадна кали ихтэй хоолны дэглэм нь цусны даралт, ус хадгалах чадварыг бууруулж, цус харвалтаас хамгаалж, ясны сийрэгжилт, бөөрний чулуу үүсэхээс сэргийлдэг.

Харамсалтай нь цөөхөн хүн хангалттай хэмжээний кали авдаг. Хоол хүнсэндээ илүү ихийг олж авахын тулд манжингийн ногоон, бууцай, байцаа, хулд загас гэх мэт калигаар баялаг хоол хүнс хэрэглээрэй.