Веган мах орлуулагч: Ultimate Guide

Сэтгэл Ханамжтай

• Хэрхэн сонгох вэ
• Дүпү
• Темпех
• Хүнсний ногооны бүтэцтэй уураг (TVP)
• Сейтан
• Мөөг
• Jackfruit
• Шош ба буурцагт ургамал
• Мах орлуулагчдын алдартай брэндүүд
• Махны цаана
• Гардеин
• Tofurky
• Ив Вегги хоолны газар
• Хөнгөн амьдрал
• Бока
• Өглөөний оддын аж ахуй
• Тахиа
• Юунаас зайлсхийх хэрэгтэй
• Доод шугам

Хэдийгээр та веган эсвэл цагаан хоолны дэглэм барьдаггүй ч мах орлуулагчийг хоолны дэглэмдээ оруулахыг хүсэх олон шалтгаан бий.

Мах бага идэх нь эрүүл мэндэд төдийгүй хүрээлэн буй орчинд сайнаар нөлөөлдөг ().

Гэсэн хэдий ч мах орлуулагч элбэг тул алийг нь сонгохоо мэдэхгүй байна.

Аливаа нөхцөл байдалд веган мах орлуулагчийг сонгох эцсийн гарын авлага энд байна.

Хэрхэн сонгох вэ

Нэгдүгээрт, веган орлуулагч таны хоолонд ямар үүрэг гүйцэтгэдэг талаар бодож үзээрэй. Та уураг, амт эсвэл бүтэц хайж байна уу?

• Хэрэв та веган мах орлуулагчийг хоолондоо уургийн гол эх үүсвэр болгон ашиглаж байгаа бол шошгыг шалгаж уураг агуулсан сонголтыг олоорой.
• Хэрэв та веган эсвэл цагаан хоол иддэг бол эдгээр хоолонд ихэвчлэн төмөр, витамин В12, кальци (,,) зэрэг бага агууламжтай шим тэжээлийг хайж олох хэрэгтэй.
• Хэрэв та цавуулаг, шар буурцаг гэх мэт зүйлийг хориглодог тусгай хоолны дэглэм барьдаг бол эдгээр найрлага ороогүй бүтээгдэхүүнийг хайж олох хэрэгтэй.

Хураангуй Бүтээгдэхүүний талаархи хоол тэжээлийн талаархи мэдээлэл, найрлагын жагсаалтыг унших нь таны хоол тэжээлийн хэрэгцээ, хоолны дэглэмд тохирсон бүтээгдэхүүнийг олоход маш чухал юм.

Дүпү

Тофу нь хэдэн арван жилийн турш цагаан хоолны дэглэмийн бэлэн байдал, олон зууны турш Азийн хоолны гол хэрэглээ болсоор ирсэн. Энэ нь өөрөө амтгүй байх боловч хоолонд ордог бусад орцуудын амтыг авдаг.

Энэ нь үнээний сүүгээр хийсэн бяслаг хийхтэй ижил төстэй бөгөөд шар буурцгийн сүү өтгөрдөг бөгөөд үүнээс үүссэн ааруулыг блок болгон шахдаг.

Тофуг кальцийн сульфат эсвэл магнийн хлорид гэх мэт бодис ашиглан хийж болно. Нэмж дурдахад дүпүгийн зарим брэндүүд кальци, витамин В12, төмөр зэрэг шим тэжээлээр баяжуулсан байдаг (5, 6,).

Жишээлбэл, Nasoya Lite Firm Tofu-ийн 4 унци (113 грамм) -д () агуулагддаг.

• Калори: 60
• Нүүрс ус: 1.3 грамм
• Уураг: 11 грамм
• Өөх: 2 грамм
• Шилэн: 1.4 грамм
• Кальци: 200 мг - Лавлагааны өдөр тутмын хэрэглээний 15% (RDI)
• Төмөр: 2 мг - эрэгтэйчүүдэд RDI-ийн 25%, эмэгтэйчүүдэд 11%
• Витамин В12: 2.4 мкг - RDI-ийн 100%

Хэрэв та хувиргасан амьд организмын талаар санаа зовж байгаа бол АНУ-д үйлдвэрлэдэг ихэнх шар буурцаг генийн инженерийн аргаар боловсруулагддаг тул органик бүтээгдэхүүн сонгоорой (8).

Тофуг өндөг, бяслагны оронд орлуулагч болгон хутгаж, бутлахад ашиглаж болно. Зуурсан дүпү эсвэл веган лазаньягаар хийгээд үзээрэй.

Хураангуй Tofu бол шар буурцагт суурилсан, уураг ихтэй махан орлуулагч бөгөөд веган хоолонд чухал шаардлагатай кальци, витамин В12 зэрэг нэмэлт тэжээл агуулсан байж болно. Бүтээгдэхүүн нь тэжээллэг чанараараа ялгаатай тул унших шошго нь чухал байдаг.

Темпех

Темпех бол исгэсэн шар буурцагнаас гаргаж авдаг уламжлалт шар буурцагны бүтээгдэхүүн юм. Шар буурцгийг өсгөвөрлөж, бялуу болгон үүсгэдэг.

Шар буурцгийн сүүнээс хийдэг дүпүгээс ялгаатай нь темпег бүх шар буурцгийг ашиглан хийдэг тул тэжээлийн шинж чанар нь өөр байдаг.

Энэ нь дүпүгээс илүү их уураг, эслэг, витамин агуулдаг. Нэмж дурдахад исгэсэн хоол хүнс болох нь хоол боловсруулах эрхтний эрүүл мэндэд тустай ().

Хагас аяга (83 грамм) темпэд () орно:

• Калори: 160
• Нүүрс ус: 6.3 грамм
• Уураг: 17 грамм
• Өөх: 9 грамм
• Кальци: 92 мг - RDI-ийн 7%
• Төмөр: 2 мг - эрэгтэйчүүдэд RDI-ийн 25%, эмэгтэйчүүдэд 11%

Темпехийг ихэвчлэн арвай зэрэг үр тариагаар нөхдөг тул цавуулаггүй хоолны дэглэм барьж байгаа бол шошгыг анхааралтай уншаарай.

Темпэх нь дүпүгээс илүү хүчтэй амт, бат бөх бүтэцтэй байдаг. Энэ нь газрын самар дээр суурилсан соустай сайн хосолж, шарсан төмс эсвэл Тайландын салатанд амархан нэмдэг.

Хураангуй Темпех бол исгэсэн шар буурцгаар хийсэн веган мах орлуулагч юм. Энэ нь уураг ихтэй, шарсан төмс болон бусад Азийн хоолонд сайн ажилладаг.

Хүнсний ногооны бүтэцтэй уураг (TVP)

ТВП бол 1960-аад онд хүнсний конгломерат Арчер Даниелс Мидландын бүтээсэн өндөр боловсруулсан веган мах орлуулагч бүтээгдэхүүн юм.

Энэ нь шар буурцгийн тос үйлдвэрлэх дайвар бүтээгдэхүүн болох шар буурцагны гурилыг авч уусгагч ашиглан өөх тосыг зайлуулах замаар хийгддэг. Эцсийн үр дүн нь уураг ихтэй, өөх тос багатай бүтээгдэхүүн юм.

Шар буурцгийн гурилыг бөөгнөрөл, хэлтэрхий гэх мэт янз бүрийн хэлбэрээр шахдаг.

TVP-ийг усгүйжүүлсэн хэлбэрээр худалдан авч болно. Гэсэн хэдий ч энэ нь ихэвчлэн боловсруулсан, хөлдөөсөн, цагаан хоолтон бүтээгдэхүүнээс олддог.

Хоол тэжээлийн хувьд хагас аяга (27 грамм) TVP нь ():

• Калори: 93
• Нүүрс ус: 8.7 грамм
• Уураг: 14 грамм
• Өөх: 0.3 грамм
• Шилэн: 0.9 грамм
• Төмөр: 1.2 мг - эрэгтэйчүүдэд RDI-ийн 25%, эмэгтэйчүүдэд 11%

TVP нь ердийн шар буурцагнаас гаралтай бөгөөд хувиргасан амьд организм агуулсан байдаг тул АНУ-д үйлдвэрлэдэг ихэнх шар буурцаг нь генетикийн инженерчлэлтэй байдаг (8).

TVP нь өөрөө амтгүй боловч веган чили гэх мэт хоолонд махлаг бүтэц нэмж өгдөг.

Хураангуй TVP бол шар буурцгийн тосны дайвар бүтээгдэхүүнээс гаргаж авсан өндөр боловсруулсан веган мах орлуулагч юм. Энэ нь уураг ихтэй тул веган хоолны жороор махлаг бүтэцтэй болгодог.

Сейтан

Сейтан буюу улаан буудайн цавуулаг нь улаан буудайн уураг болох глютенээс гаралтай байдаг.

Энэ нь улаан буудайн гуриланд ус нэмж, цардуулыг зайлуулах замаар хийгддэг.

Seitan нь өтгөн, зажлууртай, амт нь өөрөө бага байдаг. Энэ нь ихэвчлэн шар буурцаг эсвэл бусад маринадтай амттай байдаг.

Үүнийг супермаркетын хөргөлттэй хэсгээс тууз, хэсэг гэх мэт хэлбэрээр олж болно.

Seitan нь уураг ихтэй, нүүрс ус багатай, төмрийн сайн эх үүсвэр юм.

Гурван унц (91 грамм) seitan нь ():

• Калори: 108
• Нүүрс ус: 4.8 грамм
• Уураг: 20 грамм
• Өөх: 1.2 грамм
• Шилэн: 1.2 грамм
• Төмөр: 8 мг - эрэгтэйчүүдэд RDI 100%, эмэгтэйчүүдэд 44%

Seitan-ийн гол орц нь улаан буудайн цавуулаг тул цавуулаггүй хоолны дэглэм барьдаг хүмүүст тохиромжгүй байдаг.

Seitan-ийг үхрийн мах, тахианы оронд бараг ямар ч жороор ашиглаж болно. Жишээлбэл, веган монгол үхрийн махны шарсан махаар туршаад үзээрэй.

Хураангуй Улаан буудайн цавуулгаар хийсэн веган мах орлуулагч Seitan нь хангалттай хэмжээний уураг, төмрөөр хангадаг. Энэ нь бараг бүх жороор тахианы мах, үхрийн махыг орлож болох боловч цавуулаггүй хоолны дэглэм барьдаг хүмүүст тохиромжгүй байдаг.

Мөөг

Мөөг нь боловсруулаагүй, бүхэл бүтэн хүнсний сонголтыг хайж байгаа бол махыг маш сайн орлодог.

Тэд байгалиас заяасан амттай, умамигаар баялаг махлаг амттай байдаг.

Портобелло мөөгний тагийг бургерын оронд шарж, чанаж эсвэл хэрчээд шарсан төмс, таконд хийж болно.

Мөөг нь илчлэг багатай, эслэг ихтэй тул жингээ хасах гэж буй хүмүүст тохиромжтой сонголт болдог. Гэсэн хэдий ч тэд маш их уураг агуулдаггүй (13).

Нэг аяга (121 грамм) шарсан портабелла мөөг нь (13) агуулдаг:

• Калори: 42
• Нүүрс ус: 6 грамм
• Уураг: 5.2 грамм
• Өөх: 0.9 грамм
• Шилэн: 2.7 грамм
• Төмөр: 0.7 мг - эрэгтэйчүүдэд RDI-ийн 9%, эмэгтэйчүүдэд 4%

Мөөгийг гоймон, шарсан төмс, салатанд нэмнэ эсвэл веган портобелло бургераар явна.

Хураангуй Мөөгийг мах орлуулагч болгон ашиглаж болох бөгөөд энэ нь сайхан амт, бүтэцтэй байдаг. Хэрэв та боловсруулсан хүнсний хэрэглээгээ багасгахыг хүсч байгаа бол энэ нь маш сайн сонголт юм. Гэсэн хэдий ч тэд маш бага уураг агуулдаг.

Jackfruit

Jackfruit нь Зүүн Өмнөд Азийн хоолонд олон зууны турш ашиглагдаж ирсэн боловч АНУ-д мах орлуулагчаар саяхан алдартай болжээ.

Энэ бол хан боргоцойтой төстэй нарийн, жимсний амттай, махан биетэй том, халуун орны жимс юм.

Jackfruit нь зажлууртай бүтэцтэй бөгөөд ихэвчлэн BBQ жороор татсан гахайн махыг орлуулдаг.

Үүнийг түүхий болон лаазалсан хэлбэрээр худалдан авч болно. Зарим лаазалсан jackfruit нь сиропоор битүүмжилж байгаа тул нэмсэн элсэн чихрийн шошгыг анхааралтай уншаарай.

Jackfruit нь нүүрс ус ихтэй, уураг багатай тул ургамлын гаралтай уургийн эх үүсвэр хайж байгаа бол энэ нь хамгийн сайн сонголт биш байж магадгүй юм. Гэсэн хэдий ч уургийн агууламж өндөртэй бусад хоолоор үйлчилбэл махыг орлуулах боломжтой болгодог (14).

Нэг аяга (154 грамм) түүхий jackfruit нь (14) агуулдаг.

• Калори: 155
• Нүүрс ус: 40 грамм
• Уураг: 2.4 грамм
• Өөх: 0.5 грамм
• Шилэн: 2.6 грамм
• Кальци: 56 мг - RDI-ийн 4%
• Төмөр: 1.0 мг - эрэгтэйчүүдэд RDI-ийн 13%, эмэгтэйчүүдэд 6%

Хэрэв та jackfruit хийхийг сонирхож байгаа бол өөртөө BBQ татсан jackfruit сэндвич бэлтгэ.

Хураангуй Jackfruit бол шарсан махны жороор гахайн мах орлуулдаг халуун орны жимс юм. Энэ нь нүүрс ус, уураг багатай тул махыг тэжээлээр орлуулдаг.

Шош ба буурцагт ургамал

Буурцаг, буурцагт ургамал нь найрсаг, махыг орлуулагч үйлчилгээтэй ургамлын гаралтай уургийн хямд эх үүсвэр юм.

Үүнээс гадна тэд бол бүхэл бүтэн, боловсруулаагүй хоол юм.

Шош нь маш олон төрөл байдаг: вандуй, хар шош, сэвэг зарам гэх мэт.

Буурцаг бүр нь арай өөр амттай тул олон төрлийн хоолонд сайн ажилладаг. Жишээлбэл, хар шош, пинто шош нь Мексикийн жорыг нөхөж өгдөг бол, вандуй, каннеллини шош нь Газар дундын тэнгисийн амттай сайн зохицдог.

Буурцаг нь ургамлын гаралтай уургийн сайн эх үүсвэр боловч бүх амин хүчлийг дангаар нь агуулдаггүй. Гэсэн хэдий ч эдгээр нь эслэг ихтэй, төмрийн цагаан хоолтон юм (15).

Жишээлбэл, нэг аяга (198 грамм) чанасан сэвэг зарам нь (15) агуулдаг.

• Калори: 230
• Нүүрс ус: 40 грамм
• Уураг: 18 грамм
• Өөх: 0.8 грамм
• Шилэн: 15.6 грамм
• Кальци: 37.6 мг - RDI-ийн 3%
• Төмөр: 6.6 мг - эрэгтэйчүүдэд RDI-ийн 83%, эмэгтэйчүүдэд 37%

Буурцагыг шөл, жигнэмэг, бургер болон бусад олон жороор ашиглаж болно. Дараагийн удаа уураг ихтэй хоол идэхийг хүссэн үедээ сэвэг зарамаар хийсэн веган хээнцэр жоогоор яваарай.

Хураангуй Буурцаг нь уураг ихтэй, эслэг ихтэй, төмрийн агууламж өндөртэй бүх хоол хүнс, веган мах орлуулагч юм. Эдгээрийг шөл, жигнэмэг, бургер зэрэгт ашиглаж болно.

Мах орлуулагчдын алдартай брэндүүд

Зах зээл дээр хэдэн зуун мах орлуулагч байдаг бөгөөд махгүй, уураг ихтэй хоолыг маш тохиромжтой болгодог.

Гэсэн хэдий ч махгүй бүх зүйл заавал веган байх албагүй тул та төрөл бүрийн зүйл хайхаас илүү хатуу веган хоолны дэглэм барьж байгаа бол шошгыг анхааралтай унших нь чухал юм.

Бүгдээрээ веган бүтээгдэхүүн дээр анхаарлаа төвлөрүүлдэггүй ч алдартай мах орлуулагч бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэдэг компаниудын сонголтыг энд оруулав.

Махны цаана

Beyond Meat бол мах орлуулагч бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэдэг шинэ компаниудын нэг юм. Тэдний Beyond Burger нь мах шиг харагддаг, чанаж, амттай байдаг гэж ярьдаг.

Тэдний бүтээгдэхүүн нь веган бөгөөд хувиргасан амьд организм, цавуулаг, шар буурцаггүй.

Beyond Burger нь вандуйны уураг, рапсын тос, кокосын тос, төмсний цардуул болон бусад орц найрлагаар хийгдсэн байдаг. Нэг патти нь 270 калори, 20 грамм уураг, 3 грамм эслэг, төмрийн RDI-ийн 30% агуулдаг (16).

Махнаас цааш нь хиам, тахианы мах орлуулагч, махны үйрмэг хийдэг.

Гардеин

Гардеин нь төрөл бүрийн өргөн хэрэглээний, хэрэглэхэд бэлэн мах орлуулагч бүтээгдэхүүнийг гаргадаг.

Тэдгээрийн бүтээгдэхүүн нь тахианы мах, үхрийн мах, гахайн мах, загасны орлуулагч орно, бургераас эхлээд тууз, махан боов хүртэл. Тэдний ихэнх зүйлд терияки эсвэл мандарин жүржийн амт оруулагч гэх мэт сүмс орно.

Ultimate Beefless Burger нь шар буурцгийн уургийн баяжмал, улаан буудайн цавуулаг болон бусад олон орц найрлагаас бүрддэг. Патти бүр нь 140 калори, 15 грамм уураг, 3 грамм эслэг ба төмрийн RDI-ийн 15% -ийг хангадаг (17).

Gardein-ийн бүтээгдэхүүнүүд нь веган, цагаан идээгүй сертификаттай; Гэсэн хэдий ч тэд хувиргасан амьд организмын орц найрлагыг ашигладаг эсэх нь тодорхойгүй байна.

Тэдний гол бүтээгдэхүүн нь цавуулаг агуулдаг бол Гардеин мөн цавуулаггүй шугам хийдэг.

Tofurky

Талархлын өдөр шарж хийдэг гэдгээрээ алдартай Tofurky нь мах орлуулагч, хиам, гахайн махны зүсмэлүүд, махыг үйлдвэрлэдэг.

Тэдний бүтээгдэхүүнийг дүпү, улаан буудайн цавуулгаар хийдэг тул цавуулаг, шар буурцагт агуулагдах хоолонд тохиромжгүй байдаг.

Тэдний анхны Италийн хиамны зөвхөн нэг нь 280 калори, 30 грамм уураг, 14 грамм өөх тос, төмрийн RDI-ийн 20% агуулдаг (18).

Тиймээс тэд уургийн агууламж өндөртэй боловч илчлэг ихтэй байдаг.

Тэдний бүтээгдэхүүн нь хувиргасан амьд организмын бус, веган бүтээгдэхүүн юм.

Ив Вегги хоолны газар

Yves Veggie Cuisine-ийн веган бүтээгдэхүүнүүдэд бургер, гахайн махны зүсмэлүүд, хот-дог, хиам, түүнчлэн "үхрийн мах", "хиам" багтдаг.

Тэдний Veggie Ground Round нь "шар буурцгийн уураг бүтээгдэхүүн", "улаан буудайн уургийн бүтээгдэхүүн" болон бусад олон найрлага, үүнд нэмэлт витамин, эрдэс бодисоор хийгдсэн байдаг.

Гуравны нэг аяга (55 грамм) нь 60 калори, 9 грамм уураг, 3 грамм эслэг, төмрийн RDI-ийн 20% агуулдаг (19).

Тэдгээрийн зарим бүтээгдэхүүн нь хувиргасан амьд организмаар баталгаажаагүй байх шиг байхад бусад нь ийм гэрчилгээгүй байдаг.

Тэдний бүтээгдэхүүнийг шар буурцаг, улаан буудайн аль алинаар нь хийдэг тул шар буурцаг эсвэл цавуулаггүй хоолны дэглэм барьж буй хүмүүст тохиромжгүй болгодог.

Хөнгөн амьдрал

Эрт дээр үеэс мах орлуулагчаар ажилладаг Lightlife компани бургер, гахайн махны зүсмэлүүд, хот-дог, хиам зэргийг үйлдвэрлэхээс гадна "үхрийн мах", "хиам" хийдэг. Тэд мөн хөлдөөсөн хоол, махгүй шаржигнуур үйлдвэрлэдэг.

Тэдний Gimme Lean Veggie Ground нь шар буурцгийн уургийн баяжмалаас бүтсэн. Энэ нь найрлага жагсаалтаас хол харагдаж байгаа боловч улаан буудайн цавуулаг агуулдаг.

Хоёр унци (56 грамм) нь 60 калори, 8 грамм уураг, 3 грамм эслэг, төмрийн RDI-ийн 6% агуулдаг (20).

Тэдний бүтээгдэхүүн нь хувиргасан амьд организмын бус, батлагдсан веган бүтээгдэхүүн юм.

Тэдний хоолыг шар буурцаг, улаан буудайн аль алинаар нь хийдэг тул эдгээр орцыг хэрэглэдэггүй хүмүүсээс зайлсхийх хэрэгтэй.

Бока

Kraft компанийн эзэмшдэг Boca бүтээгдэхүүнүүд бүгд мах орлуулдаггүй боловч мах орлуулагч бүтээгдэхүүнүүд байдаг. Мөрөнд бургер, хиам, “махны үйрмэг” гэх мэт орно.

Эдгээр нь шар буурцгийн уургийн баяжмал, улаан буудайн цавуулаг, гидролизжуулсан эрдэнэ шишийн уураг, эрдэнэ шишийн тос зэргээс бүрдсэн өндөр боловсруулалттай байдаг.

Тэдний ихэнх бүтээгдэхүүн нь веган биш бяслаг агуулдаг. Цаашилбал, бяслаг нь цагаан хоолтон биш фермент агуулдаг.

Хэрэв та веган амьдралын хэв маягийг дагаж мөрддөг бол жинхэнэ веган Бока бүтээгдэхүүн худалдаж авахаа баталгаажуулахын тулд шошгыг анхааралтай уншаарай.

Нэг Boca Chik’n Vegan Patty (71 грамм) нь 150 калори, 12 грамм уураг, 3 грамм эслэг, төмрийн RDI-ийн 10% байдаг (21).

Boca Burgers нь шар буурцаг, эрдэнэ шиш агуулдаг бөгөөд эдгээр нь генетикийн инженерийн эх үүсвэрээс гаралтай байдаг боловч тэдгээр нь GMO-ийн бус тодорхой тэмдэглэгдсэн байдаг.

Өглөөний оддын аж ахуй

Kellogg-ийн эзэмшдэг MorningStar Farms нь "Америкийн # 1 veggie burger брэнд" гэж мэдэгдэж байгаа бөгөөд энэ нь амт, тэжээллэг чанараас илүү өргөн хүрээг хамарсантай холбоотой байж болох юм (22).

Тэд хүнсний ногооны бургер, тахианы мах орлуулагч, ногооны хот-дог, ногооны аяга, хоол эхлүүлэгч, өглөөний хоолыг "мах" -аар хэд хэдэн амтаар хийдэг.

Бүтээгдэхүүний дийлэнх нь веган биш боловч веган бургер санал болгодог.

Жишээлбэл, тэдний Meat Lovers веган бургерыг төрөл бүрийн ургамлын тос, улаан буудайн цавуулаг, шар буурцгийн уургийн тусгаарлагч, шар буурцгийн гурил болон бусад орц найрлагаар хийдэг (23).

Нэг бургер (113 грамм) нь 280 калори, 27 грамм уураг, 4 грамм эслэг, төмрийн RDI-ийн 10% агуулдаг (23).

Махны хайрлагчдын веган бургер нь хувиргасан амьд организмын бус шар буурцгаар хийсэн боловч тэдний бүх бүтээгдэхүүн нь хувиргасан амьд организмын орц найрлагагүй гэсэн баталгаагүй байдаг.

Morningstar бүтээгдэхүүн нь шар буурцаг, улаан буудайнд суурилсан найрлагатай тул шар буурцаг болон цавуулаггүй хүмүүс идэж болохгүй.

Тахиа

Кворн нь хөрсөнд агуулагддаг исгэсэн мөөгөнцөр болох микопротеинээс цагаан хоолтон мах орлуулагч хийдэг.

Микопротеин нь хэрэглэхэд аюулгүй мэт боловч Quorn бүтээгдэхүүнийг хэрэглэсний дараа харшлын болон хоол боловсруулах эрхтний шинж тэмдэг илэрсэн тухай хэд хэдэн удаа мэдээлж байсан ().

Чулуугаар хийсэн бүтээгдэхүүн нь үндэслэл, тендер, пиратки, котлет орно. Тэдний ихэнх бүтээгдэхүүнийг өндөгний цагаанаар хийдэг бол веган сонголтыг өгдөг.

Тэдний Vegan Naked Chick’n Cutlets нь микопротеин, төмсний уураг, вандуйны эслэгээс гаргаж авсан бөгөөд амт, каррагенан, улаан буудайн цавуулаг нэмсэн.

Нэг котлет (63 грамм) нь 70 калори, 10 грамм уураг, 3 грамм эслэг (25) агуулдаг.

Quorn-ийн зарим бүтээгдэхүүн нь хувиргасан амьд организмын бус гэрчилгээтэй байдаг бол зарим нь гэрчилгээгүй байдаг.

Quorn нь өвөрмөц уургийн эх үүсвэрээс гаргаж авдаг бол ихэнх бүтээгдэхүүн нь өндөгний цагаан, улаан буудайн цавуулаг агуулдаг тул та тусгай хоолны дэглэм барьж байгаа бол шошгыг анхааралтай уншаарай.

Хураангуй Зах зээлд мах орлуулагчдын олон алдартай брэндүүд байдаг. Гэсэн хэдий ч олонх нь улаан буудай, шар буурцаг, хувиргасан амьд организмын орц найрлагатай тул бүгд веган биш тул шошгыг анхааралтай уншиж хоолны дэглэмд тохирсон бүтээгдэхүүнийг хайж олох хэрэгтэй

Юунаас зайлсхийх хэрэгтэй

Хүнсний харшилтай эсвэл үл тэвчих шинжтэй хүмүүс цавуулаг, цагаан идээ, шар буурцаг, өндөг, эрдэнэ шиш зэрэг орцуудаас зайлсхийхийн тулд шошгыг анхааралтай унших хэрэгтэй.

Цаашилбал, махгүй тул бүтээгдэхүүнийг веган гэж битгий бодоорой. Ихэнх махгүй бүтээгдэхүүн нь амьтны гаралтай түүхий эд, ферментээс гаралтай өндөг, цагаан идээ, байгалийн гаралтай амтыг агуулдаг бөгөөд үүнд амьтны гарал үүсэл орно (26).

Органик болон хувиргасан амьд организмын гэрчилгээгүй олон бүтээгдэхүүн байдаг боловч хамгийн өргөн хэрэглэгддэг, тухайлбал MorningStar Farms, Boca Burgers нь генийн инженерийн аргаар боловсруулсан эрдэнэ шиш, шар буурцгаар хийгдсэн байдаг.

Нэмж дурдахад ихэнх боловсруулсан хүнсний бүтээгдэхүүнүүдийн адил веган мах орлуулдаг олон орлуулагчид натри ихээр агуулдаг тул натрийн хэмжээг ажиглаж байвал шошгыг заавал уншаарай.

Эрүүл хоолны дэглэм нь бага боловсруулсан хоол хүнсэнд тулгуурладаг тул танихгүй үгсээр дүүргэсэн орцын урт жагсаалтыг анхааралтай ажиглаарай.

Хураангуй Танигдахуйц орц найрлагатай, хамгийн бага боловсруулсан веган мах орлуулагчийг сонгоорой. Амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн агуулаагүй нь батлагдаагүй, өндөр боловсруулсан зүйлээс зайлсхий.

Доод шугам

Өнөө үед хэдэн зуун веган мах орлуулагчийг байгалийн болон боловсруулсан эх үүсвэрээс авах боломжтой.

Эдгээр бүтээгдэхүүний тэжээллэг байдал нь харилцан адилгүй байдаг тул өөрийн хоол тэжээл, тэжээлийн хэрэгцээнд үндэслэн сонгоорой.

Сонгох олон сонголттой тул веган махны орлуулагчийг таны хэрэгцээнд нийцүүлэн олох нь шууд байх ёстой.