Хоолны өртөг нь таны эрүүл байх талаархи ойлголтод нөлөөлдөг

Сэтгэл Ханамжтай

• Шалгах

Эрүүл хоол хүнс үнэтэй байж болно. Өнгөрсөн жил худалдаж авсан 8 долларын (эсвэл түүнээс дээш!) шүүс, смүүтиүүдийн талаар бодоод үз дээ. Гэхдээ нийтэлсэн шинэ судалгааны дагуу Хэрэглэгчийн судалгааны сэтгүүл, хэрэглэгчид хүнсний эрүүл мэндийн түвшинг үнээр нь хэрхэн хардаг талаар үнэхээр хөгжилтэй зүйл болж байна. Нэг ёсондоо хүнсний бүтээгдэхүүний үнэ өндөр байх тусам хүмүүс эрүүл мэндэд тустай гэж боддог болохыг судлаачид тогтоожээ. Үүнээс гадна тэд заримдаа татгалзав хоол хүнс хямд байхад эрүүл байсан гэдэгт итгэх. Хамгийн эрүүл хоол хүнс хамгийн хямд байхыг та бүгд хүсэхгүй байна уу? Ихэнхдээ, дор хаяж АНУ -д хүмүүс хурдан, эрүүл бус хоол хүнс хямд байх ёстой бөгөөд жинхэнэ эрүүл хоол хүнс илүү үнэтэй байх ёстой гэж үздэг. (Мэдээж, эдгээр нь тус улсын хамгийн үнэтэй хүнсний хотууд юм.)

Тэгвэл судлаачид энэхүү алдаатай худалдааны аргыг хэрэглэгчдийн дунд хэрхэн олж илрүүлсэн бэ? Хүмүүсийг эрүүл мэндийн үнэлгээнд үндэслэн бүтээгдэхүүний үнийг тодорхойлж, тайлбарт оруулсан үнэ бүхий хоёр сонголтоос илүү эрүүл хоолыг сонгохыг хүссэн. Эрдэмтэд илүү үнэтэй бүтээгдэхүүнийг байнга эрүүл гэж үздэг байсан нь гайхаж байсан бөгөөд эрүүл бүтээгдэхүүн илүү үнэтэй байх болно гэсэн хүлээлт тогтмол хэвээр байв. Судалгааны өөр нэг хэсэг нь нүдний эрүүл мэндийг дэмждэг хүнсний бүтээгдэхүүн нь тухайн хүний ​​үнэ бодит үнээр өндөр байхад нүдний эрүүл мэндийг илүү ноцтой асуудал гэж үздэг болохыг тогтоожээ.

Судлаачид судалгааны үр дүнд гайхаад зогсохгүй санаа зовсон байна. Судалгааны хамтран зохиогч, Охайо мужийн их сургуулийн Фишерийн маркетингийн профессор Ребекка Речек "Энэ бол санаа зовоож байна. Судалгааны үр дүнд хүнсний үнэ дангаараа эрүүл мэндэд юу нөлөөлдөг, тэр байтугай эрүүл мэндийн ямар асуудалд анхаарах ёстой талаарх бидний ойлголтод нөлөөлдөг болохыг харуулж байна" гэжээ. Бизнесийн коллеж, хэвлэлийн мэдээнд. Мэдээжийн хэрэг, эдгээр олдворууд нь үүнийг бодоход бага зэрэг сэтгэл түгшээж байна маш төсөвт эрүүл хоол хүнс идэх боломжтой бөгөөд байгаа маш их Хүнсний ерөнхий чанарыг үнэлэхдээ үнээс гадна анхаарах ёстой хүчин зүйлүүд.

Хүмүүсийн андуураад байгаа ялгаа нь "эрүүл хоол" ба ердийн хуучин эрүүл хоол гэх мэт хүнсний ногоо хоёрын ялгаа байж болох юм. Үүнээс гадна, хоол хүнсийг эрүүл болгодог зүйлийн талаархи ихэнх буруу ташаа ойлголт нь шошготой холбоотой байдаг. "Органик шошго нь чухал бөгөөд олон хүнсний бүтээгдэхүүн органик байвал илүү эрүүл байдаг. Гэхдээ энэ нь бүх хоолонд ийм шошго шаардлагатай гэсэн үг биш" гэж жингийн менежмент ба нэгдсэн хоол тэжээлийн мэргэжилтэн Др.Жайме Шехр хэлэв. "Үнэндээ тэжээллэг чанараараа эрүүл бус олон хоол хүнс нь органик гэсэн шошготой байдаг тул худалдан авагчийг төөрөгдүүлдэг." Үүний тухай бодож үз. Та ердийн улаан хонхны чинжүү эсвэл шошгон дээрээ "органик" гэсэн бичигтэй чинжүү худалдаж авах магадлал өндөр байна уу? Мөрний холимог гэх мэт савласан "эрүүл" хоолонд мөн адил хамаарна. (Органик хүнсний шошго нь таны амтыг хуурч байна уу?) "Веган, органик, палео, эсвэл эрүүл гэж нэрлэсэн бүх зүйл үнэхээр эрүүл гэж хүмүүс үздэг" гэж Флоридын Майами дахь Essence Nutrition компанийг үүсгэн байгуулагч Моника Аусландер, MS, RD, L.D.N."Бодит байдал дээр бид сурталчилсан шошгыг харах ч хэрэггүй, харин эрүүл ухаан, хоол тэжээлийн мэдлэгээ ашиглан хүнсний бүтээгдэхүүнийг үнэлэх хэрэгтэй." Өөрөөр хэлбэл, нэг боодол нялх лууван, нэг сав ялзмагтай таван долларын үнэтэй савласан веган цавуулаггүй палео зуушнаас нэг порцыг ижил үнээр сонгох ямар ч шалтгаан байхгүй. Яг одоо аваарай: Та илүү их мөнгө төлж байгаа нь танд илүү сайн гэсэн үг биш юм.

Мэдээжийн хэрэг, эрүүл мэндийн нэрийн дор бага зэрэг нэмэлт бэлэн мөнгө зарцуулах үе байдаг юм үнэ цэнэтэй. Жишээлбэл, навчит ногоон нь пестицидийг шингээдэг тул та органик бууцай худалдаж авах хэрэгтэй гэдэгт санал нэг байна. хэхэ. (Өөр ямар жимс, хүнсний ногоо химийн хамгийн муу буруутан болохыг шалгаарай.) Гэсэн хэдий ч, зарим тохиолдолд та үрэх шаардлагагүй байдаг. Жишээлбэл, "Органик банана бол хог хаягдал" гэж Осландер хэлэв. "Тэр зузаан хальсанд юу ч нэвтэрдэггүй." Хэрэв та төсөвтэй бол хөлдөөсөн жимс сонгохыг зөвлөж байна, учир нь энэ нь хөлдөөсөн үед тэжээллэг чанараа их хэмжээгээр хадгалдаг. (Эдгээр эрүүл хөлдөөсөн хоолыг дараагийн удаа хүнсний бүтээгдэхүүнийхээ жагсаалтад оруулаарай.)

Энэ нь үнэндээ өөр нэг том буруу ойлголт юм бүгд хөлдөөсөн эсвэл савласан хоол хүнс танд хортой гэж Шехр хэлэв. "Хүмүүс хайрцагласан, хөлдөөсөн, савласан бүх хоол хүнс нь эрүүл мэндэд хортой гэж үздэг. Гэсэн хэдий ч эрүүл хооллолтын нэг хэсэг хэвээр байгаа савласан зарим хоол хүнс байдаг" гэж тэр тайлбарлав. "Жишээлбэл хөлдөөсөн ногоо бол хүнсний ногоог гэртээ байлгах маш сайн арга бөгөөд ингэснээр та амархан мууддаггүй хүнсний ногоог үргэлж авах боломжтой болно." Дараагийн удаа та хүнсний дэлгүүр орохдоо тэргэндээ юу хийж байгаа тухай шийдвэрийнхээ цаана юу байгааг анхаарч үзээрэй: энэ хоол өөрөө үү, эсвэл үнийн наалт уу?

Шалгах