Турк махны талаар та мэдэх ёстой бүх зүйл

Сэтгэл Ханамжтай

• Гайхамшигтай хоол тэжээлийн профайлтай
• Эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус
• Уургийн эрүүл эх үүсвэр
• В бүлгийн витамин агуулсан
• Ашигт малтмалын баялаг эх үүсвэр
• Боловсруулсан сорт нь натри ихтэй байж болно
• Үүнийг хоолны дэглэмдээ хэрхэн нэмэх вэ
• Доод шугам

Цацагт хяруул бол Хойд Америкт уугуул том шувуу юм. Энэ нь зэрлэг ан агнахаас гадна ферм дээр өсдөг.

Түүний мах нь өндөр тэжээллэг чанартай бөгөөд дэлхий даяар түгээмэл хэрэглэдэг уургийн эх үүсвэр юм.

Энэ нийтлэл нь цацагт хяруулын хоол тэжээл, илчлэг, хоолондоо хэрхэн нэмэх талаар мэдэх шаардлагатай бүх зүйлийг танд хэлж өгдөг.

Гайхамшигтай хоол тэжээлийн профайлтай

Турк нь шим тэжээлээр баялаг юм. Цацагт хяруулын хоёр зузаан зүсмэл (84 гр) нь ():

• Калори: 117
• Уураг: 24 грамм
• Өөх: 2 грамм
• Нүүрс ус: 0 грамм
• Ниацин (витамин В3): Өдөр тутмын үнийн 61% (DV)
• Витамин В6: DV-ийн 49%
• Витамин В12: DV-ийн 29%
• Селен: DV-ийн 46%
• Цайр: DV-ийн 12%
• Натри: DV-ийн 26%
• Фосфор: DV-ийн 28%
• Холин: DV-ийн 12%
• Магни: DV-ийн 6%
• Кали: DV-ийн 4%

Цацагт хяруулын шим тэжээл нь тайралтаас хамаарна. Жишээлбэл, хөл, гуя зэрэг идэвхитэй булчинд байдаг хар мах цагаан махнаас илүү өөх тос, илчлэг ихтэй байдаг бол цагаан маханд арай илүү уураг (,) агуулагддаг.

Цаашилбал, цацагт хяруулын арьсанд өөх тос ихээр агуулагддаг. Энэ нь арьсан дээрх зүсэлт нь арьсгүй зүсэлтээс илүү илчлэг, өөх тос агуулдаг гэсэн үг юм.

Жишээлбэл, 3,5 унци (100 грамм) цацагт хяруулын арьс нь 169 калори, 5.5 грамм өөх тос агуулдаг бол арьсгүйгээр ижил хэмжээгээр 139 калори, ердөө 2 грамм өөх тос агуулдаг ().

Калорийн ялгаа бага гэдгийг санаарай. Үүнээс гадна өөх тос нь хоол идсэний дараа цатгалан мэдрэмж төрүүлдэг ().

Турк нь уургаар баялаг бөгөөд олон төрлийн амин дэм, эрдэс бодис, ялангуяа В бүлгийн аминдэмийн маш сайн эх үүсвэр юм. Арьсгүй зүсэлт нь арьстай харьцуулахад илчлэг багатай, өөх тос багатай байдаг.

Эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус

Турк нь эрүүл мэндэд хэд хэдэн ашиг тустай байдаг.

Уургийн эрүүл эх үүсвэр

Турк бол уургаар баялаг хоол хүнс юм.

Уураг нь булчингийн өсөлт, засвар үйлчилгээ хийхэд чухал үүрэгтэй.Энэ нь эсийн бүтцийг өгч, шим тэжээлийг таны биений эргэн тойронд зөөхөд тусалдаг (,).

Нэмж дурдахад уургийн агууламж өндөртэй хоол хүнс нь бүрэн дүүрэн мэдрэмжийг төрүүлж, жин хасахад дэмжлэг болдог (,).

Зөвхөн 2 ширхэг зузаан зүсмэл (84 грамм) цацагт хяруулын сав баглаа боодол нь 24 грамм уураг агуулдаг бөгөөд энэ нь DV-ийн 48% () -ийн гайхалтай хувь юм.

Үүнээс гадна цацагт хяруул нь улаан махны оронд эрүүл сонголт байж болох юм.Учир нь зарим ажиглалт судалгаагаар улаан махыг бүдүүн гэдэсний хорт хавдар, зүрхний өвчин (,,) нэмэгдэх эрсдэлтэй холбодог.

Гэсэн хэдий ч бусад судалгаанаас харахад улаан мах биш харин боловсруулсан мах нь эрүүл мэндэд сөрөг нөлөө үзүүлдэг (,,).

В бүлгийн витамин агуулсан

Цацагт хяруулын мах бол В бүлгийн амин дэм, ялангуяа В3 (ниацин), В6 (пиридоксин), В12 (кобаламин) зэрэг маш их баялаг эх үүсвэр юм.

Хоёр зузаан зүсмэл (84 грамм) цацагт хяруулын DV-ийн 61% нь В3 витамины, 49% нь B6, 29% нь В12 витамины сав баглаа боодол ().

Эдгээр В бүлгийн витаминууд нь олон давуу талтай байдаг.

• Витамин B3 (ниацин). Энэхүү витамин нь эрчим хүчийг үр дүнтэй үйлдвэрлэх, эсийн холбоонд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг.
• Витамин В6 (пиридоксин). Энэхүү витамин нь амин хүчил үүсэхийг дэмжиж, нейротрансмиттер үйлдвэрлэхэд тусалдаг (16).
• Витамин В12. В12 нь ДНХ-ийн нийлэгжилт ба цусны улаан эсийг үүсгэхэд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг ().

Цаашилбал, цацагт хяруул нь фолат ба В1 (тиамин) ба В2 (рибофлавин) () амин дэмийн сайн эх үүсвэр юм.

Ашигт малтмалын баялаг эх үүсвэр

Турк улс нь селен, цайр, фосфороор дүүрэн байдаг.

Селен нь таны биед бамбай булчирхайн дааврыг бий болгоход тусалдаг бөгөөд энэ нь бодисын солилцоо, өсөлтийн хурдыг зохицуулдаг (,).

Цайр нь генийн экспресс, уургийн нийлэгжилт, ферментийн урвал гэх мэт бие махбодийн янз бүрийн процесст шаардлагатай амин чухал эрдэс бодис юм (, 20).

Эцэст нь хэлэхэд фосфор нь ясны эрүүл мэндэд маш чухал үүрэг гүйцэтгэдэг ().

Нэмж дурдахад цацагт хяруул нь бага хэмжээний магни, кали агуулдаг.

Турк бол өндөр чанартай уургийн агуу эх үүсвэр бөгөөд олон тооны В бүлгийн витаминууд болон хэд хэдэн эрдэс бодис юм.

Боловсруулсан сорт нь натри ихтэй байж болно

Энэ мах нь олон давуу талтай боловч цацагт хяруулын боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг хязгаарлах нь чухал бөгөөд эдгээр зүйлийг давс ачих боломжтой байдаг.

Цацагт хяруулын хиам, хиам, бялуу гэх мэт боловсруулсан сортууд нь их хэмжээний давс агуулдаг. Натри нь ихэвчлэн консервант эсвэл амтыг нэмэгдүүлэгч хэлбэрээр () нэмдэг.

Илүүдэл давс хэрэглэх нь ходоодны хорт хавдраар өвчлөх эрсдэлийг нэмэгдүүлдэг болохыг судалгаа харуулж байна. Үүний эсрэгээр давсны хэрэглээгээ багасгах нь цусны даралтыг бууруулж болзошгүй юм (,).

Салами, пастрами зэрэг цацагт хяруулын зарим боловсруулсан бүтээгдэхүүн нь DV-ийн 75% -ийг 3.5 унц тутамд 100 грамм натри агуулдаг. Цацагт хяруулын хиамны ижил хэсэг нь DV (,,) -ийн 60 гаруй хувийг хангадаг.

Үүнтэй харьцуулбал 3.5 унци (100 грамм) боловсруулаагүй, чанаж болгосон цацагт хяруул нь натрийн DV-ийн ердөө 31% -ийг хангаж өгдөг.

Тиймээс давсны хэрэглээг багасгахын тулд боловсруулсан хэлбэрээс илүү боловсруулаагүй цацагт хяруулыг сонгоорой.

Цацагт хяруулын боловсруулсан бүтээгдэхүүн нь давсыг хэт их хэмжээгээр савладаг. Хэт их хэрэглээнээс зайлсхийхийн тулд боловсруулаагүй цацагт хяруулыг сонгоорой.

Үүнийг хоолны дэглэмдээ хэрхэн нэмэх вэ

Та цацагт хяруулыг хоолны дэглэмд хязгааргүй байдлаар оруулж болно.

Шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн цацагт хяруулыг жилийн турш орон нутгийнхаа хүнсний дэлгүүр эсвэл махны дэлгүүрээс худалдан авч болно.

Энэ махыг ихэвчлэн зууханд шардаг боловч удаан агшаагч эсвэл тогооны тогоо ашиглан зөөлөн чанаж болно.

Та дараахь хоолонд нэмж болно.

• Салат. Уураг сайн болгохын тулд салатанд халуун эсвэл хүйтэн нэмнэ.
• Карри. Каррианд тахианы оронд Туркийг ашиглаж болно.
• Casseroles. Энэ мах нь кассанд төгс ажилладаг.
• Шөл Цацагт хяруулын мах шөлөнд маш сайн төдийгүй, бас цацагт хяруулын ясаар өөрийн нөөцийг гаргаж болно.
• Сэндвич. Шанцайны ургамал, улаан лооль, гич, эсвэл песто гэх мэт дуртай орц, тархалттайгаа хослуулаарай.
• Бургер. Газрын цацагт хяруулыг чөмөг, эсвэл талхны үйрмэгээр хольж бургерны жигнэмэг хийж болно.

Туркийг татсан махаар худалдаж авч, спагетти Болоньез, зуслангийн бялуу гэх мэт хоолонд үхрийн махыг орлуулж болно.

Дээр дурдсанчлан хиам, сэндвичний мах гэх мэт боловсруулсан цацагт хяруулын бүтээгдэхүүнийг хязгаарлах нь дээр.

Турк нь гайхалтай уян хатан бөгөөд шөл, салат, кассерольд нэмж болно. Энэ нь үхрийн махыг маш сайн орлох болно.

Доод шугам

Турк бол өндөр чанартай уураг, В бүлгийн витамин, селен, цайр, фосфороор баялаг алдартай мах юм.

Энэ нь эрүүл мэндийн янз бүрийн асуудлыг, түүний дотор булчингийн өсөлт, арчилгааг дэмжиж, тэжээллэг бодисоор баялаг тул үүнийг дэмжиж болно.

Гэсэн хэдий ч давс ихтэй тул боловсруулсан сортуудаас зайлсхийх нь дээр.

Та энэ махыг шөл, салат, карри болон бусад олон төрлийн хоолонд амархан оруулах боломжтой.