Stevia-ийн талаар мэдэх ёстой бүх зүйл

Сэтгэл Ханамжтай

• Стевиа хэрэглэх нь давуу талтай юу?
• Стевиа нь гаж нөлөө үүсгэдэг үү?
• Жирэмсэн үед стевиа хэрэглэхэд аюулгүй юу?
• Стевиа ба хорт хавдрын хооронд холбоо байдаг уу?
• Stevia-г элсэн чихэр орлуулагчаар хэрхэн яаж хэрэглэх вэ
• Доод шугам

Стевиа гэж яг юу вэ?

Стевиа, бас дуудсан Stevia rebaudiana бол ургамал юм хризантемийн гэр бүлийн гишүүн, Asteraceae овгийн дэд бүлэг (ragweed family). Хүнсний дэлгүүрээс худалдаж авсан стевиа, гэртээ ургуулж болох стевиа хоёрын хооронд маш том ялгаа бий.

Хүнсний дэлгүүрийн тавиур дээр байдаг Stevia бүтээгдэхүүн, түүхий эд дэх Truvia, Stevia зэрэг нь бүхэл бүтэн stevia навч агуулаагүй болно. Эдгээр нь rebaudioside A (Reb-A) хэмээх өндөр нарийвчлалтай стевиа навчны ханднаас хийгдсэн байдаг.

Үнэн хэрэгтээ олон стевиа бүтээгдэхүүнд стевиа маш бага байдаг. Реб-А нь хоолны элсэн чихрээс 200 дахин илүү амттай байдаг.

Эритритол (чихрийн спирт), декстроз (глюкоз) гэх мэт өөр өөр амттантай холилдсон тул Реб-А-тай хийсэн амттанг "шинэхэн чихэр" гэж үздэг.

Жишээлбэл, Трувиа бол Реб-А ба эритритолын холимог, түүхий эд дэх Стевиа бол Реб-А ба декстроз (пакетууд) эсвэл малтодекстрин (Бейкерсийн уут) -ийн холимог юм.

Зарим stevia брэндүүд байгалийн гаралтай амттай байдаг. Хэрэв холбогдох найрлагад нэмэлт өнгө, хиймэл амт, нийлэг найрлага ороогүй бол "байгалийн амт" гэсэн нэр томъёог эсэргүүцэхгүй.

Гэсэн хэдий ч "байгалийн амт" шүхэрт ордог найрлага нь өндөр боловсруулалттай байж магадгүй юм. Энэ нь тэдэнд байгалийн ямар ч зүйл байхгүй гэсэн үг гэж олон хүн маргадаг.

Та гэрийн нөхцөлд стевиа ургамал тариалж, навч, навч, ундаа, чихэрлэг зүйл хийж болно. Reb-A чихэрлэг бодисыг шингэн, нунтаг, мөхлөгт хэлбэрээр авах боломжтой. Энэ нийтлэлийн зорилгоор "stevia" нь Reb-A бүтээгдэхүүнийг хэлнэ.

Стевиа хэрэглэх нь давуу талтай юу?

Стевиа бол хоол тэжээлгүй амттан юм. Энэ нь бараг илчлэггүй гэсэн үг юм. Хэрэв та жингээ хасах гэж байгаа бол энэ тал нь сэтгэл татам байж магадгүй юм.

Гэсэн хэдий ч өнөөдрийг хүртэл судалгаа үр дүнгүй байна. Шим тэжээлгүй чихэрлэг бодисын хувь хүний ​​эрүүл мэндэд үзүүлэх нөлөө нь хэрэглэсэн хэмжээ, түүнчлэн хэрэглэсэн өдрийн цаг хугацаанаас хамаарна.

Хэрэв та чихрийн шижинтэй бол стевиа нь цусан дахь сахарын хэмжээг хэвийн хэмжээнд байлгахад тусална.

Эрүүл, туранхай 19 оролцогч, таргалалттай 12 оролцогчийн нэг нь стевиа нь инсулин ба глюкозын түвшинг мэдэгдэхүйц бууруулдаг болохыг тогтоожээ. Энэ нь бага илчлэгийн хэрэглээг үл харгалзан хоол идсэний дараа судалгаанд оролцогчдын сэтгэл ханамжийг бүрэн дүүрэн үлдээсэн юм.

Гэсэн хэдий ч энэхүү судалгааны хязгаарлалт нь хүний ​​байгалийн орчин дахь бодит нөхцөл байдалд бус лабораторийн нөхцөлд явагдсан явдал юм.

2009 оны судалгаагаар стевиа навчны нунтаг нь холестеролыг удирдахад тусалдаг. Судалгаанд оролцогчид нэг сарын турш өдөр бүр 20 миллитр стевиа ханд уусан байна.

Судалгааны үр дүнд стевиа нь нийт холестерол, LDL ("муу") холестерин, триглицеридийг бууруулж, сөрөг нөлөөгүй болохыг тогтоожээ. Энэ нь HDL ("сайн") холестерины хэмжээг ихэсгэсэн. Заримдаа бага хэмжээгээр стевиа хэрэглэх нь ижил нөлөө үзүүлэх эсэх нь тодорхойгүй байна.

Стевиа нь гаж нөлөө үүсгэдэг үү?

Реб-А зэрэг стевиа гликозидууд нь "аюулгүй гэж ерөнхийдөө хүлээн зөвшөөрөгдсөн байдаг." Аюулгүй байдлын талаархи мэдээлэл дутмагаас тэд боловсруулсан хүнс, ундаанд ашиглахын тулд бүхэл бүтэн навчит стевиа эсвэл түүхий стевийн хандыг батлаагүй байна.

Түүхий стевиа өвс нь бөөр, нөхөн үржихүйн систем, зүрх судасны системд хор хөнөөл учруулж болзошгүй гэж санаа зовж байна. Энэ нь цусны даралтыг хэт бууруулж эсвэл цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулдаг эмүүдтэй харилцан үйлчилж болзошгүй юм.

Стивиаг чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст аюулгүй гэж үздэг боловч декстроз эсвэл мальтодекстрин агуулсан брэндүүдийг болгоомжтой хандах хэрэгтэй.

Декстроз бол глюкоз, мальтодекстрин бол цардуул юм. Эдгээр найрлага нь бага хэмжээний нүүрс ус, илчлэг нэмдэг. Элсэн чихрийн спиртүүд нь нүүрс усыг бага зэрэг бууруулж болзошгүй юм.

Хэрэв та stevia-г хааяа хэрэглэдэг бол энэ нь цусан дахь сахартаа нөлөөлөхөд хангалтгүй байж магадгүй юм. Гэхдээ хэрэв та үүнийг өдрийн турш хэрэглэвэл нүүрс ус нэмэгддэг.

Стевиа зэрэг хоол тэжээлийн бус чихэрлэг бодис, гэдэсний ашигтай ургамлын тасалдалтын хоорондох холбоо хамаарлын талаар мэдээлсэн. Үүнтэй ижил судалгаанаас харахад хоол тэжээлийн бус чихэр нь глюкозын үл тэвчих, бодисын солилцооны эмгэгийг өдөөж болзошгүй юм.

Ихэнх хоол тэжээлгүй чихэрлэг амттай адил гол сул тал бол амт юм. Стевиа нь зөөлөн, чихэр өвс шиг амттай бөгөөд бага зэрэг гашуун байдаг. Зарим хүмүүс үүнийг таашаадаг, гэхдээ энэ нь бусдад эргэлт болдог.

Зарим хүмүүст чихрийн спиртээр хийсэн стевиа бүтээгдэхүүн нь гэдэс дүүрэх, гүйлгэх зэрэг хоол боловсруулах эрхтний үйл ажиллагааг алдагдуулдаг.

Жирэмсэн үед стевиа хэрэглэхэд аюулгүй юу?

Реб-А-тай хийсэн Стевиа нь жирэмсэн үед хэрэглэхэд аюулгүй байдаг. Хэрэв та чихрийн спиртэд мэдрэмтгий бол эритритол агуулаагүй брэндийг сонгоорой.

Гэртээ тарьсан стевиа зэрэг бүхэл навчит стевиа ба түүхий стевийн ханд нь жирэмсэн бол хэрэглэхэд аюулгүй байдаг.

Өндөр боловсронгуй бүтээгдэхүүнийг байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнээс илүү аюулгүй гэж үздэг нь хачин санагдаж магадгүй юм. Энэ бол ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүнтэй холбоотой түгээмэл нууц юм.

Энэ тохиолдолд Реб-А-г жирэмсний үеийн болон бусад тохиолдолд аюулгүй байдлыг үнэлсэн болно. Stevia нь байгалийн хэлбэрээр байдаггүй. Одоогийн байдлаар бүхэл навчит стевиа эсвэл түүхий стевиа ханд нь таны жирэмслэлтэнд хор хөнөөл учруулахгүй гэсэн хангалттай нотолгоо байхгүй байна.

Стевиа ба хорт хавдрын хооронд холбоо байдаг уу?

Стевиа нь зарим төрлийн хорт хавдартай тэмцэх эсвэл урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг гэж зарим нотолгоо байдаг.

A-ийн дагуу, stevia ургамал дотроос олддог stevioside хэмээх гликозид нь хүний ​​хөхний хорт хавдрын хорт хавдрын эсийн үхлийг нэмэгдүүлэхэд тусалдаг. Стевиозид нь хорт хавдар ургахад тусалдаг митохондрийн зарим замыг багасгахад тусалдаг.

2013 оны судалгаагаар эдгээр ололтуудыг батлав. Стивия гликозидын олон дериватив нь өвөрмөц лейкеми, уушиг, ходоод, хөхний хорт хавдрын эсийн шугамд хортой болохыг тогтоожээ.

Stevia-г элсэн чихэр орлуулагчаар хэрхэн яаж хэрэглэх вэ

Стевиа нь таны дуртай хоол хүнс, ундааны ширээний чихрийн оронд хэрэглэж болно. Stevia нунтаг нь нэг халбага орчим хоолны ширээний элсэн чихэртэй тэнцэнэ.

Стевиа хэрэглэх амттай аргууд нь:

• кофе эсвэл цайнд
• гар хийцийн нимбэгний ундаа
• халуун эсвэл хүйтэн үр тариа дээр цацна
• смүүти дээр
• элсэн чихэргүй тараг дээр цацна

Зарим Stevia брэндүүд, тухайлбал Stevia in Raw түүхий эдэд хэрэглэдэггүй л бол хүснэгт элсэн чихрийн халбагыг цайны халбаган дээр (чихэрлэг ундаа, соустай адил) орлуулж болно.

Та бялуу, жигнэмэгийг чихрийн шижингийн дараа өгч болох боловч стевиагаар жигнэх боломжтой.Түүхий эд дэх Stevia нь таны жороор хийсэн элсэн чихрийн нийт талыг тэдний бүтээгдэхүүнээр солихыг зөвлөж байна.

Бусад брэндийг нарийн боов хийхэд зориулагдаагүй тул та бага хэрэглэх хэрэгтэй болно. Алдагдсан элсэн чихэрээ нөхөхийн тулд та нэмэлт шингэн эсвэл алим, нухсан гадил жимсний орц найрлагад нэмж оруулах хэрэгтэй. Танд таалагдах бүтэц, амтлаг байдлын түвшинг олж авахын тулд бага зэрэг туршилт, алдаа шаардагдаж магадгүй юм.

Доод шугам

Жирэмсэн эсвэл чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст хүртэл Реб-А-тай хийсэн Стевиа бүтээгдэхүүнийг аюулгүй гэж үздэг. Эдгээр бүтээгдэхүүн нь гаж нөлөө үзүүлэх нь ховор байдаг. Гэсэн хэдий ч жингийн менежмент, чихрийн шижин болон эрүүл мэндийн бусад асуудлуудын талаар баттай нотолгоог бүрдүүлэхийн тулд илүү их судалгаа хийх шаардлагатай байна.

Стевиа нь хүснэгтийн сахараас хамаагүй амттай тул үүнийг их хэмжээгээр хэрэглэх шаардлагагүй болно гэдгийг санаарай.

Бүхэл навчит стевиаг арилжааны зориулалтаар ашиглахыг зөвшөөрөөгүй боловч та үүнийг гэрийн хэрэглээнд ургуулах боломжтой хэвээр байна. Судалгааны ажил хангалтгүй байгаа хэдий ч олон хүмүүс бүхэл бүтэн навчит стевиаг өндөр цэвэршүүлсэн хамтрагч эсвэл хоолны элсэн чихрийн оронд орлуулах найдвартай арга гэж үздэг.

Стивиагийн түүхий навчийг аяга цайнд нэмээд хор хөнөөл учруулахгүй байх магадлалтай боловч жирэмсэн бол хэрэглэхгүй байх хэрэгтэй.

Бүхэл бүтэн навчит стевиа нь хүн бүрт аюулгүй эсэхийг судалгаагаар тогтоохгүй бол тогтмол хэрэглэхээсээ өмнө, ялангуяа чихрийн шижин, зүрхний өвчин, цусны даралт ихсэх зэрэг хүнд өвчтэй бол эмчийн зөвшөөрөл аваарай.