Ширатаки гоймон: Тэг илчлэг бүхий ‘Гайхамшиг’ гоймон

Сэтгэл Ханамжтай

• Ширатаки гоймон гэж юу вэ?
• Өндөр зуурамтгай шилэн
• Жин хасахад тусалж чадна
• Цусан дахь сахар ба инсулины түвшинг бууруулах боломжтой
• Холестерины хэмжээг бууруулах боломжтой
• Өтгөн хаталтыг арилгах боломжтой
• Боломжит гаж нөлөө
• Тэднийг хэрхэн хоол хийх талаар
• Ширатаки макарон ба бяслаг
• Доод шугам

Бид уншигчдад хэрэгтэй гэж үздэг бүтээгдэхүүнийг багтаасан болно. Хэрэв та энэ хуудсан дээрх холбоосоор дамжуулан худалдан авбал бид бага хэмжээний шимтгэл авах боломжтой. Бидний үйл явц энд байна.

Ширатаки гоймон нь маш дүүрсэн ч илчлэг багатай өвөрмөц хоол юм.

Эдгээр гоймон нь глюкоманнан их хэмжээгээр агуулагддаг бөгөөд энэ нь эрүүл мэндэд маш их ашиг тустай эслэг юм. Чухамдаа глюкоманнан нь олон тооны судалгаагаар жин хасахад хүргэдэг болохыг тогтоожээ.

Энэ нийтлэлд ширатаки гоймонгийн талаар мэдэх ёстой бүх зүйл, түүний ашиг тус, хоол хийх зааврыг багтаасан болно.

Ширатаки гоймон гэж юу вэ?

Ширатаки гоймон нь урт цагаан гоймон юм. Тэдгээрийг ихэвчлэн гайхамшигт гоймон эсвэл конжак гоймон гэж нэрлэдэг.

Эдгээр нь коньяк ургамлын үндэсээс гаралтай глюкоманнан эслэг юм.

Конжак нь Япон, Хятад, Зүүн Өмнөд Азид ургадаг. Энэ нь маш бага шингэцтэй нүүрс ус агуулдаг боловч ихэнх нүүрс ус нь глюкоманнан эслэгээс гаралтай байдаг.

"Ширатаки" бол гоймонгийн тунгалаг төрхийг дүрсэлсэн "цагаан хүрхрээ" гэсэн Япон хэл юм. Эдгээр нь глюкоманнан гурилыг ердийн устай ба бага зэрэг шохойн устай хольж хийдэг тул гоймон нь хэлбэрээ барихад тусалдаг.

Холимогийг буцалгаж, дараа нь гоймон эсвэл будаатай төстэй хэлбэртэй болгоно.

Ширатаки гоймон нь маш их хэмжээний ус агуулдаг. Үнэндээ эдгээр нь ойролцоогоор 97% ус, 3% глюкоманнан эслэг юм. Эдгээр нь маш бага илчлэг бөгөөд шингэцтэй нүүрс ус агуулдаггүй.

Дүфү ширатаки гоймон гэж нэрлэгддэг төрөл зүйл нь уламжлалт ширатаки гоймонтой маш төстэй боловч нэмж нэмэлт калори, цөөн тооны шингэцтэй нүүрс ус агуулсан дүпү нэмдэг.

Ширатаки гоймон бол азийн коньякийн үйлдвэрээс олддог глюкоманнан хэмээх эслэгийн нэг төрлийн илчлэг багатай хоол юм.

Өндөр зуурамтгай шилэн

Глюкоманнан бол маш их наалдамхай эслэг бөгөөд энэ нь уусдаг эслэгийн төрөл бөгөөд ус шингээж аваад гель үүсгэдэг.

Чухамдаа глюкоманнан нь жингийнхээ 50 дахин их усыг шинирэх чадвартай байдаг нь ширатаки гоймонд агуулагдах усны маш өндөр агууламж () -д тусгагдсан байдаг.

Эдгээр гоймон нь таны хоол боловсруулах системээр маш удаан явагддаг бөгөөд энэ нь танд цатгалан мэдрэмж төрүүлж, цусан дахь шим тэжээлийн шингээлтийг удаашруулдаг ().

Үүнээс гадна наалдамхай эслэг нь пребиотикийн үүрэг гүйцэтгэдэг. Энэ нь таны бүдүүн гэдсэнд амьдардаг бактерийг тэжээх бөгөөд үүнийг гэдэсний ургамал буюу микробиот гэж нэрлэдэг.

Таны бүдүүн гэдсэнд бактериуд эсийг богино гинжит өөхний хүчил болгон исгэж, үрэвсэлтэй тэмцэж, дархлааг сайжруулж, эрүүл мэндэд тустай (,,) ач тустай.

Саяхны хүний ​​хийсэн судалгаагаар глюкоманнаныг богино гинжин өөхний хүчилд исгэх нь нэг ширхэг эслэгээс нэг калори ялгаруулдаг болохыг тогтоожээ.

Ердийн 4 унци (113 грамм) ширатаки гоймон нь ойролцоогоор 1-3 грамм глюкоманнан агуулдаг тул энэ нь үндсэндээ илчлэггүй, нүүрс ус агуулаагүй хоол юм.

Глюкоманнан нь наалдамхай эслэг бөгөөд усыг барьж, боловсруулалтыг удаашруулдаг. Таны бүдүүн гэдсэнд энэ нь богино гинжин өөхний хүчилд исгэж, эрүүл мэндэд хэд хэдэн ашиг тусаа өгөх болно.

Жин хасахад тусалж чадна

Ширатаки гоймон нь жин хасах хүчтэй хэрэгсэл болж чаддаг.

Тэдгээрийн наалдамхай эслэг нь гэдэс хоосрох хугацааг хойшлуулдаг тул та илүү удаан байж, бага иддэг (7,).

Нэмж дурдахад эслэгийг богино гинжин өөхний хүчил болгон исгэх нь гэдэс дотрын дааврыг ялгаруулж өдөөх мэдрэмжийг нэмэгдүүлдэг ().

Түүнээс гадна нүүрстөрөгч их хэрэглэхээс өмнө глюкоманнан уух нь өлсгөлөн даавар грелин () -ийн түвшинг бууруулдаг юм шиг санагддаг.

Долоон судалгааны нэг тоймд 4-8 долоо хоногийн турш глюкоманнан уусан хүмүүс 3-5.5 фунт (1.4-2.5 кг) хассан болохыг тогтоожээ ().

Нэг судалгаагаар глюкоманнан дангаар нь эсвэл бусад төрлийн эслэгээр уусан хүмүүс плацебо бүлэгтэй харьцуулбал илчлэг багатай хоолны дэглэмд жингээ эрс хассан байна.

Өөр нэг судалгаагаар өдөр бүр найман долоо хоногийн турш глюкоманнан уудаг тарган хүмүүс бага идэж, дасгал хөдөлгөөн хийхгүйгээр 5.5 фунт (2.5 кг) турсан байна.

Гэсэн хэдий ч найман долоо хоногийн турш хийсэн өөр нэг судалгаагаар глюкоманнан уусан илүүдэл жинтэй, таргалалттай хүмүүсийн дунд жин хасах ялгаа ажиглагдаагүй байна (13).

Эдгээр судалгаагаар 2-4 грамм глюкоманнаныг шахмал хэлбэрээр эсвэл нэмэлт хэлбэрээр ууж хэрэглэсэн тул ширатаки гоймонтой ижил төстэй үр нөлөөтэй байх магадлалтай.

Гэсэн хэдий ч ширатаки гоймонгийн талаар хийсэн судалгаа одоогоор алга байна.

Нэмж дурдахад цаг хугацаа нь тодорхой үүрэг гүйцэтгэдэг. Глюкоманнаны нэмэлтийг ихэвчлэн хоол идэхээс нэг цагийн өмнө авдаг бол гоймон нь хоолны нэг хэсэг юм.

Глюкоманнан нь цатгалан мэдрэмжийг төрүүлдэг тул илчлэгийн хэмжээг бууруулж, жин хасахад хүргэдэг.

Цусан дахь сахар ба инсулины түвшинг бууруулах боломжтой

Глюкоманнан нь чихрийн шижин, инсулины эсэргүүцэл (,,,,) өвчтэй хүмүүсийн цусан дахь сахарын түвшинг бууруулахад тусалдаг нь батлагдсан.

Наалдамхай эслэг гэдэс хоосрохыг хойшлуулдаг тул шим тэжээл таны цусанд шингэхийн хэрээр цусан дахь сахар, инсулины хэмжээ аажмаар нэмэгддэг ().

Нэг судалгаагаар 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс гурван долоо хоногийн турш глюкоманнан уусан нь цусан дахь сахарын түвшинг илтгэдэг фруктозамин их хэмжээгээр буурсан ().

Өөр нэг судалгаагаар 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс глюкоз хэрэглэхээс өмнө нэг тун глюкоманнан уусан бол плацебо хэрэглэснээс хойш 2 цагийн дараа цусан дахь сахарын хэмжээ мэдэгдэхүйц буурсан байна.

Ширатаки гоймон нь ходоодоо хоослохыг хойшлуулдаг тул хоол идсэний дараа цусан дахь сахарын хэмжээ нэмэгдэхээс сэргийлдэг.

Холестерины хэмжээг бууруулах боломжтой

Түүнчлэн хэд хэдэн судалгаагаар глюкоманнан нь холестерины түвшинг бууруулахад тусалдаг болохыг харуулж байна (,,,,).

Судлаачид глюкоманнан өтгөнөөс ялгарах холестерины хэмжээг ихэсгэдэг тул таны цусанд бага хэмжээгээр шингээгддэг болохыг тэмдэглэжээ ().

14 судалгааг тоймлон үзэхэд глюкоманнан нь "муу" LDL холестеринийг дунджаар 16 мг / дл, триглицеридийг дунджаар 11 мг / дл-ээр бууруулсан болохыг тогтоожээ ().

Судалгаанаас харахад глюкоманнан нь "муу" LDL холестерин ба триглицеридын түвшинг бууруулахад тусалдаг.

Өтгөн хаталтыг арилгах боломжтой

Олон хүмүүс архаг өтгөн хатах, эсвэл ховор тохиолддог гэдэс гадагшлуулах нь хэцүү байдаг.

Глюкоманнан нь хүүхэд, насанд хүрэгчдэд өтгөн хатах үр дүнтэй эмчилгээг баталсан (,,,,).

Нэг судалгаагаар глюкоманнан ууж буй хүүхдүүдийн 45% -д хүнд хэлбэрийн өтгөн хаталтыг амжилттай эмчилсэн бол хяналтын бүлгийн дөнгөж 13% ().

Насанд хүрэгчдэд зориулсан глюкоманнан бэлдмэл нь гэдэсний хөдөлгөөний давтамж, ашигтай гэдэсний бактерийн түвшин, богино гинжит өөх тосны хүчлийг нэмэгдүүлдэг (,).

Глюкоманнан нь гэдэс дотрын эрүүл мэндэд тустай нөлөө, ашиг тустай тул хүүхэд, насанд хүрэгчдийн өтгөн хаталтыг үр дүнтэй эмчлэх боломжтой.

Боломжит гаж нөлөө

Зарим хүмүүсийн хувьд ширатаки гоймонд агуулагдах глюкоманнан нь хоол боловсруулах эрхтний бага зэргийн асуудал үүсгэдэг, тухайлбал, өтгөн сулрах, гэдэс дүүрэх, гэдэс дүүрэх ().

Гэсэн хэдий ч глюкоманнан нь судалгаагаар туршиж үзсэн бүх тунгаар аюулгүй болохыг тогтоожээ.

Гэсэн хэдий ч, бүх эслэгтэй адил глюкомананыг хоол хүнсэндээ аажмаар оруулах нь зүйтэй.

Нэмж дурдахад глюкоманнан нь зарим эм, түүний дотор чихрийн шижингийн зарим эмийг шингээх чадварыг бууруулдаг. Үүнээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд эмээ ширатаки гоймон идэхээс дор хаяж нэг цагийн өмнө эсвэл дөрвөн цагийн дараа ууна.

Ширатаки гоймон нь хэрэглэхэд аюулгүй боловч зарим хүмүүст хоол боловсруулах эрхтэний асуудал үүсгэдэг. Эдгээр нь зарим эмийн шингээлтийг бууруулж болзошгүй юм.

Тэднийг хэрхэн хоол хийх талаар

Ширатаки гоймон нь эхлээд бэлтгэл хийхэд жаахан аймаар санагддаг.

Тэдгээр нь загасны үнэртэй шингэнд савлагдсан байдаг бөгөөд энэ нь коньякийн үндэс үнэрийг шингээсэн цэвэр ус юм.

Тиймээс тэдгээрийг цэвэр, урсгал усаар хэдэн минутын турш маш сайн зайлах нь чухал юм. Энэ нь ихэнх үнэрийг арилгах ёстой.

Та мөн гоймонгоо хайруулын тавган дээр хэдэн минутын турш өөх тос нэмэлгүйгээр халааж байх хэрэгтэй.

Энэ алхам нь илүүдэл усыг зайлуулж, гоймон нь илүү гоймонтой төстэй бүтэцтэй болох боломжийг олгоно. Хэрэв хэт их ус үлдвэл тэд гөлгөр болно.

Энд цөөхөн хэдэн орц найрлагыг багтаасан хялбар ширатаки гоймонгийн жор байна.

Ширатаки макарон ба бяслаг

(1-2 үйлчилдэг)

Энэхүү жороор бол шити, эсвэл цагаан будааны хэлбэртэй гоймон гэх мэт богино төрлийн ширатаки хэрэглэх нь хамгийн тохиромжтой.

Орц:

• 1 багц (7 унци эсвэл 200 грамм) ширатаки гоймон эсвэл ширатаки будаа.
• Жижиг жигнэмэг болох рамекин тослох зориулалттай чидун тос эсвэл цөцгийн тос.
• 3 унци (85 грамм) сараалжтай чеддар бяслаг.
• 1 халбага цөцгийн тос.
• 1/2 халбага далайн давс.

Чиглэл:

1. Зуухыг 350 ° F (175 ° C) хүртэл халаана.
2. Гоймоныг дор хаяж хоёр минутын турш урсгал усаар зайлж угаана.
3. Гоймонгоо хайруулын тавган дээр шилжүүлээд дунд зэргийн гал дээр 5-10 минут буцалгана.
4. Гоймон чанаж байхад 2 аяга рамекиныг оливын тос эсвэл цөцгийн тосоор тосол.
5. Чанасан гоймоныг рамекин руу шилжүүлж, үлдсэн найрлагыг нь нэмээд сайтар хутгана. 20 минутын турш жигнээд зуухнаас аваад үйлчилнэ.

Ширатаки гоймонг гоймон, цагаан будааны оронд ямар ч хоолонд хийж болно.

Гэсэн хэдий ч тэд Азийн жороор хамгийн сайн ажиллах хандлагатай байдаг. Гоймон нь ямар ч амтгүй боловч сүмс, амтлагчийн амтыг маш сайн шингээдэг.

Хэрэв та ширатаки гоймонг туршиж үзмээр байгаа бол Amazon дээрээс өргөн сонголттой зүйлийг олох боломжтой.

Ширатаки гоймонг бэлтгэхэд хялбар бөгөөд олон төрлийн хоол хийхэд ашиглаж болно. Тэд ялангуяа Азийн жороор маш амттай байдаг.

Доод шугам

Ширатаки гоймон нь уламжлалт гоймонг маш сайн орлодог.

Эдгээр нь илчлэг багатай байхаас гадна цатгалан мэдрэмж төрүүлж, жин хасахад тустай байж болох юм.

Үүгээр ч зогсохгүй цусан дахь сахарын хэмжээ, холестерины хэмжээ, хоол боловсруулах эрхтний эрүүл мэндэд тустай.