Зул сарын баярын 5 эрүүл жор

Сэтгэл Ханамжтай

• 1. Зууханд шарсан талх
• 2. Salpicão гэрэл
• 3. Эрүүл Турк
• 4. Бага карбоны фарофа
• 5. Хан боргоцойн цайвар мусс

Баярын үдэшлэгүүд нь илүүдэл зууш, чихэр, илчлэг хоолоор дүүрэн цугларч, хоолны дэглэмийг алдагдуулж, илүүдэл жинг илүүд үздэг уламжлалтай.

Тэнцвэрийн хяналтыг хадгалахын тулд эрүүл орц найрлагыг нь хэрэглэж, эрүүл хоолоор хийсэн хоол хийхийг хичээх хэрэгтэй. Зарим жишээ бол Христийн Мэндэлсний Баярын шарсан талхыг шарах шүүгээнд шарсан талхаар, сальпикао дахь майонезыг байгалийн тарагтай солих явдал юм. Тиймээс, жижиг зөвлөмжүүдээр Христийн Мэндэлсний Баярын үдэшлэгийн амтыг арилгаж чадахгүй илүү сайн сонголт хийх боломжтой юм.

Жилийн төгсгөлийг жинлүүртэй тулалгүйгээр эрүүл энх, жаргалтай өнгөрөөх 5 жорыг энд оруулав.

1. Зууханд шарсан талх

Францын шарсан талхыг уламжлалт байдлаар тосонд шарж иддэг тул энэ хоолонд маш их илчлэг нэмдэг. Тиймээс зууханд жигнэх нь илчлэгийг бууруулах, тавгийг эрүүл болгох сайхан сонголт юм. Хоолны дэглэмийг хадгалахын тулд бусад 10 эрүүл солилцоог үзээрэй.

Орц:

• 200 гр цөцгий
• 1 халбага хүрэн эсвэл демерара сахар эсвэл кокосын сахар
• 1 халбага ванилийн охь
• 1 бүтэн өндөг
• 1 чимх самар
• 6 хуучирсан бүтэн гурилан боов
• Бага ирмэг бүхий 1 жигд хуудас эсвэл хөгц
• Цөцгийн тос эсвэл кокосын тосыг хайруулын тавган дээр тослох хэрэгтэй
• Шүрших амт нь шанцай юм

Бэлтгэл горим:

Саванд цөцгий, элсэн чихэр, өндөг, ванилийн эссэнц, задийн самар зэргийг халбагаар сайн хутгаад хийж өгөөрэй. Талхыг зүсэж, зүсмэлүүдийг аягатай хольж дүрээд дараа нь тос түрхсэн саванд хийнэ. Урьдчилан халаасан зууханд 180ºС хэмд 5 минут орчим байлгана. Зуухнаас аваад шанцайгаар цацна.

2. Salpicão гэрэл

Хөнгөн сальпикао хийхийн тулд жоронд шинэхэн жимс, үрж жижиглэсэн эсвэл жижиглэсэн ногоо нэмж, майонезыг байгалийн тарагтай сольж, хоолонд амт оруулахын тулд ургамал, сармис, чинжүү зэрэг амтлагчийг ашиглах нь сайн зөвлөгөө юм.

Орц:

• 1 тахианы хөхийг чанаж хэрчиж;
• Нимгэн ус зайлуулах хоолой дээр 1 сараалжтай лууван;
• Нимгэн зүсмэлүүдээр хэрчсэн 1 ногоон алим;
• Жижиглэсэн яншуй 3 хоолны халбаганууд;
• 1 аяга селөдерей цай нимгэн зүсмэлүүд эсвэл жижиг хэсгүүдэд хуваасан;
• 1/2 аяга жижиглэсэн хушга;
• 1 нимбэгний шүүс;
• 1 савтай байгалийн тараг (160 мл орчим);
• 1 хумс сармис;
• Чидун жимсний тос 2 халбага;
• 2 халбага үзэм (заавал биш);
• Амт нь давс, чинжүү.

Бэлтгэл горим:

Холигч эсвэл процессор дээрээ тараг, нимбэгний шүүс, давс, чинжүү, сармис, оливын тосыг холигчоороо хутгана. Дараа нь саванд самар, үзэм, алим, селөдерей, хэрчсэн тахианы махтай хольсон орцоо нэмнэ. Сайн холино, үйлчлэх цаг болтол хөргөгчинд хадгална.

3. Эрүүл Турк

Турк бол Христийн Мэндэлсний Баярын хамгийн уламжлалт хоол бөгөөд бид чидун жимсний тос, хүнсний ногоо, ургамал зэрэг эрүүл орц найрлагатай бол илүү тэжээллэг болдог.

Орц:

• 1 цацагт хяруул
• Амтлагчаар амтлах давс
• ½ аяга чидун жимсний тос
• 2 том жижиглэсэн сонгино
• 4 жижиглэсэн лууван
• 4 жижиглэсэн селөдерей иш
• 2 ширхэг шинэ ганга
• 1 булан навч
• ½ аяга бальзамын цуу

Бэлтгэл горим:

Цацагт хяруулыг дотор болон гадна талаас нь бүхэлд нь давсаар амтлана. Цацагт хяруулыг хайруулын тавган дээр тавиад хүйтэн усаар хучиж хөргөгчинд 12 цаг байлгана. Цацагт хяруулыг хөргөгчнөөс гаргаж аваад давстай усаа хаяад цацагт хяруулыг урсгал усаар сайтар зайлж, оливийн тосоор үрж угаана.

Цацагт хяруулын хөндийг сонгино, хагас лууван, хагас селөдерей, ганга, булангийн навчаар дүүргэ. Үлдсэн ногоо, гангагаа цацагт хяруулын эргэн тойронд шарах тавган дээр тарааж, бальзамын цагаан цуу цацна. 180ºС-т халаасан зууханд 4 цаг орчим таггүй жигнэнэ.

4. Бага карбоны фарофа

Орц:

• 1 сараалжтай сонгино
• 2 сараалжтай лууван
• 4 хумс сармис
• 6 халбага бүйлс эсвэл маалингын гурил
• 25 кешью самар
• 10 жижиглэсэн ногоон чидун
• 2 халбага жижиглэсэн яншуй (заавал биш)
• 1 халбага давс
• 1 чимх чинжүү нунтаг
• 1 хавчих карри (заавал биш)
• 1 чимх нунтаг цагаан гаа (заавал биш)
• 2 халбага цөцгийн тос
• 3 өндөг

Бэлтгэл горим:

Сармисаа давсаар зуураад, сармис болон үрж жижиглэсэн сонгиноо цөцгийн тосонд хүрэн болгоно. Лууван, жижиглэсэн яншуй, чинжүү, карри, нунтаг цагаан гаа нэмээд үе үе хутгаж 4 минут орчим байлгана. Галыг унтрааж, өндөг, хэрчсэн чидунаа нэмээд холино. Кешьюны самарыг бүдүүн хэрчээд эсвэл хутгагч дээр хутгаад бүйлс эсвэл маалингын гурилтай хамт холимог дээр нэмнэ.

5. Хан боргоцойн цайвар мусс

Хөнгөн хан боргоцойн мосс нь амтаар дүүрэн бөгөөд хийхэд тохиромжтой. Хан боргоцой нь хоол боловсруулахад тусалдаг ба байгалийн тараг нь триптофанаар баялаг бөгөөд оройн хоол идэж амрахад тусалдаг амин хүчил юм.

Орц:

• 1 амтат хан боргоцой
• 3 аяга энгийн тараг
• 2 хайрцаг хөнгөн хан боргоцойн амттай желатин

Бэлтгэл горим:

Хан боргоцойг жижиглэн хэрчээд хайруулын тавган дээр тавиад усаар хучаад 20 минут орчим байлгана. Желатин нэмээд сайтар холино, дараа нь галыг унтраа. Холимог бага зэрэг хөргөсний дараа тарагны хамт холигчоор хийнэ. Аяга руу хийнэ, хөргөгчинд 4 цагийн турш хатууруулна.