Planains ба Bananas: Ялгаа нь юу вэ?

Сэтгэл Ханамжтай

• Гадил, таримал гэж юу вэ?
• Гадил
• Таримал ургамал
• Тэд нийтлэг зүйлтэй
• Тэд хоёулаа маш тэжээллэг байдаг
• Тэд эрүүл мэндэд ямар нэгэн ашиг тустай байж магадгүй юм
• Тэдний хоолны хэрэглээ маш өөр байдаг
• Гадил жимсээр хоол хийх
• Таримал ургамлаар хоол хийх
• Аль нь эрүүл вэ?
• Доод шугам

Гадил жимс нь олон төрлийн гэрийн жимсний сагсанд ордог. Таримал ургамал нь тийм ч сайн мэддэггүй.

Таримал ургамлыг гадил жимстэй хольж хутгах нь амархан байдаг, учир нь тэд хоорондоо их төстэй байдаг.

Гэсэн хэдий ч, хэрэв та жороор гадил жимсний жимсний орлонгоор орлуулах юм бол тэдний тэс өөр амтанд гайхаж магадгүй юм.

Энэ нийтлэлд гадил, таримал ургамлын хоорондох ижил төстэй байдал, ялгааг авч үзэх болно.

Гадил, таримал гэж юу вэ?

Гадил, таримал ургамал нь ижил төстэй боловч амт, хэрэглээний хувьд цөөн хэдэн ялгаатай байдаг.

Гадил

“Банана” гэдэг нь уг овогт багтдаг янз бүрийн том, өвслөг ургамлуудаас гаргаж авсан хүнсний жимс жимсгэнүүдэд хэрэглэгддэг нэр томъёо юм Муса. Ботаникийн хувьд гадил бол жимсний нэг төрөл юм (1).

Банана нь Зүүн Өмнөд Азиас гаралтай боловч Хойд Америк, Европын хоолонд түгээмэл хэрэглэгддэг. Гадил нь ихэвчлэн урт, нарийхан хэлбэртэй бөгөөд зузаан арьсаар бүрхэгдсэн байдаг.

Олон төрлийн банана байдаг. Гэсэн хэдий ч барууны соёл иргэншилд "банана" гэсэн нэр томъёо нь ихэвчлэн чихэрлэг, шаргал өнгөтэй байдаг.

Гаднах арьс нь ногоон, хатуу бөгөөд боловсроогүй үед хальслахад хэцүү байдаг.

Энэ нь боловсорч гүйцээд арьс нь тод шар өнгөтэй болж, дараа нь хар хүрэн өнгөтэй болдог. Энэ нь хальслахад улам бүр хялбар болж байна.

Гадил жимсийг түүхий болон чанаж идэж болох бөгөөд жимсний идэж болох мах нь боловсорч гүйцээд чихэрлэг, бараан, зөөлөн болдог.

Таримал ургамал

"Таримал" гэсэн нэр томъёо нь ихэнх хүмүүсийн мэддэг чихэрлэг, шар өнгийн гадил жимснээс тэс өөр амттай, хоолны хэрэглээтэй гадил жимсний төрлийг хэлдэг.

Гадил жимсний нэгэн адил plantains нь Зүүн Өмнөд Азиас гаралтай. Гэсэн хэдий ч эдгээр нь одоо Энэтхэг, Египт, Индонези, Америк тивийн халуун бүс нутагт дэлхийн өнцөг булан бүрт ургадаг.

Таримал ургамлууд нь ихэвчлэн гадил жимснээс илүү том бөгөөд хатуу бөгөөд арьстай нь илүү зузаан байдаг. Тэдгээр нь ногоон, шар эсвэл маш хар хүрэн өнгөтэй байж болно.

Таримал ургамлууд нь цардуултай, хатуу бөгөөд тийм ч амттай биш юм. Тэд түүхий эд идэх нь тийм ч таатай биш тул хоол хийхийг шаарддаг.

Гадил, таримал ургамал нь хоёулаа нэг гэр бүлийн ургамлын гаралтай жимс юм. Хэдийгээр тэд хоорондоо адилхан боловч тэдгээр нь өөр өөр амттай байдаг.

Тэд нийтлэг зүйлтэй

Ботаникийн ангилалаас гадна гадил жимсний гадил жимсний хооронд хамгийн тод харагдаж байгаа ижил төстэй зүйл бол гадаад төрх юм.

Гэхдээ тэдний нийтлэг шинж чанар үүгээр дуусахгүй. Үнэндээ тэд хоол тэжээл, эрүүл мэндийг дэмжих зарим чанарыг хуваалцдаг.

Тэд хоёулаа маш тэжээллэг байдаг

Таримал ба гадил жимсний аль аль нь кали, магни, витамин С, эслэг ба антиоксидант нэгдлүүдийг багтаасан хэд хэдэн амин чухал тэжээлийн эх үүсвэр болдог (2, 3,).

100 грамм (ойролцоогоор 1/2 аяга) гадил, таримлын тэжээлийн мэдээллийг доор харуулав.

Тэд хоёулаа цогцолбор нүүрс усны эрүүл эх үүсвэрийг бий болгодог. Таримал ургамлын 100 грамм тутамд ойролцоогоор 31 грамм нүүрс ус агуулдаг бол гадил жимсний найрлагад 23 грамм байдаг. Гэхдээ энэ хэмжээ нь жимсний боловсорч гүйцэхээс хамаарч өөр өөр байж болно (2, 3).

Гол ялгаа нь гадил жимсний нүүрстөрөгчийн дийлэнх нь элсэн чихэрээс бүрддэг бол таримал ургамлын нүүрс ус нь цардуулаас илүү их байдаг.

Эдгээр нь ойролцоогоор калори илчлэг агуулдаг - 100 граммаар 89-120 калори илчлэг агуулдаг. Эдгээрийн аль нь ч өөх тос, уургийн чухал эх үүсвэр болдоггүй (2, 3).

Тэд эрүүл мэндэд ямар нэгэн ашиг тустай байж магадгүй юм

Гадил, таримал нь ижил төстэй хоол тэжээлийн найрлагатай тул эрүүл мэндэд ижил ач тустай байж болно.

Зарим судалгаанууд гадил жимсний ба банан дахь био идэвхит нэгдлүүд нь үрэвслийн эсрэг ба антиоксидант нөлөөтэй болохыг харуулж байна ().

Жимс нь хоёулаа өндөр агуулгатай кали агуулдаг бөгөөд энэ нь олон хүний ​​хангаж чаддаггүй эрдэс бодис юм. Калийн хангалттай хэрэглээ нь цусны даралтыг бууруулж, зүрхний өвчний эрсдлийг бууруулахад тусалдаг (5,,).

Эдгээр хоёр жимс нь эслэгийн агууламжаас болж хоол боловсруулах эрхтний эрүүл мэндийг дэмжихэд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг (8).

Гадил, таримал нь тэжээллэг чанараараа маш төстэй бөгөөд олон төрлийн амин дэм, эрдэс, эслэг агуулсан байдаг. Тэд мөн эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тусыг хуваалцдаг.

Тэдний хоолны хэрэглээ маш өөр байдаг

Гадил, таримлын хоорондох гол ялгаа нь гал тогоонд хэрхэн ашигладаг вэ гэдэг нь зарим соёлд энэ хоёрын хооронд хэл шинжлэлийн тодорхой ялгаа байдаггүй.

Таримал ургамлыг заримдаа "хоол хийх гадил жимсний" гэж нэрлэдэг бол чихэрлэг төрөл зүйлийг "амттантай гадил жимсний" гэж ангилдаг.

Гадил жимсээр хоол хийх

Тэд маш сайхан амттай тул гадил жимсийг жигнэмэг, маффин, түргэн боов зэрэг чанасан амттан, гурилан бүтээгдэхүүнд байнга хэрэглэдэг.

Тэд бас өөрсдөө түүхий байдлаар, жимсний салат, эсвэл амттан, будаа хийж иддэг. Тэдгээрийг шоколаданд дүрж эсвэл самрын тосоор шарсан талханд тарааж болно.

Таримал ургамлаар хоол хийх

Таримал ургамал нь Латин, Карибын тэнгис, Африкийн хоолонд илүү түгээмэл байдаг. Тэд гадилаас хамаагүй зузаан арьстай, түүхий үедээ цардуултай, хатуу байдаг.

Planains нь хоолны хэрэглээний хувьд жимс жимсгэнээс илүү ногоотой төстэй байдаг. Тэд гадил жимснийхээс бага чихэр агуулдаг тул амтат хачир, элсэгчийн нэг хэсэг болгон илүү их хэрэглэдэг.

Гадил жимсний адил тэд ногооноос эхэлж, боловсорч гүйцээд хар хүрэн хар өнгөтэй болдог. Тэд бараан байх тусмаа тэд илүү амттай байх болно. Ургамлыг боловсорч гүйцэх явцын аль ч үе шатанд идэж болно, гэхдээ хальслахын тулд танд хутга хэрэгтэй болно.

Ногоон, шар өнгийн таримлыг ихэвчлэн хэрчиж, шарж, хайруулын нэрээр иддэг tostones, Латин Америк, Карибын тэнгисийн хоолны алдартай хоол. Хэрэв шарахаасаа өмнө маш нимгэн хэрчсэн бол тэдгээрийг чипс шиг идэж болно.

Эдгээр бүс нутгуудын өөр нэг түгээмэл хоолыг нэрлэдэг мадуросууд. Мадурос бол маш боловсорсон, харанхуй таримлыг гадна талдаа карамелжих хүртэл тосонд шарж эсвэл чанаж иддэг таримал ургамлыг авахад илүү амттай байдаг.

Гадил, таримал ургамлын хоорондох хамгийн том ялгаа нь түүний амт чанар, бэлтгэх арга юм. Банана нь Хойд Америкийн хоолонд түгээмэл байдаг бол Карибын тэнгис, Латин Америк, Африкийн хоолонд планжер илүү түгээмэл байдаг.

Аль нь эрүүл вэ?

Гадил, таримлын аль нь ч тэжээллэг чанараараа нөгөөгөөсөө давуу байдаггүй, учир нь хоёулаа маш эрүүл, тэжээллэг хоол хүнс юм.

Гэсэн хэдий ч хоол хийх арга нь эдгээр жимсний тэжээллэг байдалд нөлөөлж, тэдгээрийг бага эсвэл бага эрүүл болгодог. Энэ нь жимс нь өөрөө бага, харин нэмж байгаа зүйлтэйгээ холбоотой байх болно.

Хэрэв та цусан дахь сахарын менежментийн талаар санаа зовж байгаа бол цусан дахь сахарын хэмжээг нэмэгдүүлэх нүүрс ус агуулдаг тул хоёр хоолны аль нэг хэсгийг хянахыг хүсэх болно.

Гэсэн хэдий ч plantain болон гадил жимсний аль аль нь эслэг агуулсан бүхэл бүтэн хоол хүнс гэдгийг санаарай. Энэ нь зарим хүмүүсийн цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулахад тусалж магадгүй юм, ялангуяа эслэггүй илүү боловсронгуй, боловсруулсан хоол хүнстэй харьцуулахад ().

Гадил, таримал хоёулаа хоёулаа маш эрүүл жимс байдаг боловч хоол хийх бэлтгэл нь аль ч жимсний таны эрүүл мэндэд нөлөөлөхөд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг.

Доод шугам

Гадил, таримал ургамлууд нь нүдний харцаараа адил төстэй тул амархан эргэлздэг боловч амталсны дараа тэдгээрийг ялгахад хялбар байдаг.

Тэдний хоол тэжээлийн агууламж, эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус ойролцоо боловч гал тогооны өрөөний хэрэглээ нь тийм биш юм.

Таримал цардуул нь гадил жимснийхээс бага чихэр агуулдаг. Тэд амтат хоолонд илүү тохиромжтой байдаг бол гадил жимсийг амттангаар эсвэл өөрөө амархан хэрэглэдэг.

Хоёр жимс нь хоёулаа тэжээллэг, бүхэл бүтэн хоол хүнс бөгөөд эрүүл хоолны дэглэмд багтаж болно.