Байгаль орчинд үзүүлэх сөрөг нөлөөг багасгахын тулд ингэж идэх хэрэгтэй

Сэтгэл Ханамжтай

• Гаригийн эрүүл мэндийн хоолны дэглэмийн бие ба дэлхийн ашиг тус
• Гаригийн эрүүл мэндийн хоолны дэглэмийг хэрхэн хэрэгжүүлэх вэ
• 1. Та нөлөө үзүүлэхийн тулд веган явах шаардлагагүй.
• 2. Тавгаа аажмаар хөдөлгө.
• 4. Улаан махны оронд шувууны мах, далайн гаралтай бүтээгдэхүүнийг сонгоорой.
• 5. Хоолныхоо усны ул мөрийг анхаарч үзээрэй.
• 6. Урам зориг авахын тулд бусад хоолноос үзээрэй.
• Шалгах

Эрүүл мэндийн байдлаа хооллох дадал зуршил эсвэл дасгалын хэв маягаас үндэслэхэд хялбар байдаг ч эдгээр хүчин зүйлүүд нь таны сайн сайхан байдлын зөвхөн нэг хэсгийг л илэрхийлдэг. Санхүүгийн аюулгүй байдал, ажил эрхлэлт, хүн хоорондын харилцаа, боловсрол зэрэг нь таны эрүүл мэндийн байдалд ч нөлөөлж болох бөгөөд дэлхийн бөмбөрцөг аажмаар дулаарах тусам хүрээлэн буй орчин ч мөн адил үүнийг хийх боломжтой болох нь тодорхой болж байна. Үнэн хэрэгтээ уур амьсгалын өөрчлөлт нь амьсгалын замын болон зүрх судасны өвчнөөр өвчлөх эрсдэлийг нэмэгдүүлж, сэтгэцийн эрүүл мэндийн хурц болон урт хугацааны асуудал үүсгэж болзошгүй юм.

Гэхдээ энэ бол нэг талын зам биш. Блүүмбэргийн дэлхийн хүнсний бодлого, ёс зүйн салбарын нэр хүндтэй профессор, доктор Жессика Фанзо, таны дагаж мөрддөг хоолны дэглэм, мөн эргээд таны хүслийг хангахын тулд үйлдвэрлэж буй хоол хүнс нь хүрээлэн буй орчны эрүүл мэндэд шууд нөлөөлдөг. Жонс Хопкинсийн их сургууль ба зохиогчОройн хоолоо засах нь дэлхийг засах боломжтой юу? "Дэлхийн хүнсний үйлдвэрлэл нь байгалийн баялаг, экосистем, дэлхийн системийн тогтолцоонд хамгийн их дарамт учруулж байна."Хүнсний систем нь хүлэмжийн хий ялгаруулахад хувь нэмэр оруулдаг, бидэнд мал аж ахуйгаас гаралтай агрохимийн асуудал, хүнсний хаягдал, хүнсний алдагдлын асуудал байдаг."

Үнэн хэрэгтээ дэлхийн хүнсний систем нь хүн төрөлхтний үйл ажиллагаанаас үүдэлтэй хүлэмжийн хийн ялгаруулалтын гуравны нэгээс илүүг (нүүрстөрөгчийн давхар исэл, метан, азотын исэл, фторжуулсан хий) үйлдвэрлэх үүрэгтэй бөгөөд энэ нь дэлхийн дулаарлыг улам бүр нэмэгдүүлж байгаа бөгөөд 8.2 хувийг АНУ дангаараа бий болгодог. сэтгүүлд нийтлэгдсэн шинэ судалгаагаар хүлэмжийн хийн ялгаруулалт Байгалийн хоол. НҮБ-ын Хүнс, хөдөө аж ахуйн байгууллагаас мэдээлснээр дэлхийн хамгийн том хувь нэмэр оруулагчдын нэг бол мал аж ахуй, ялангуяа үхэр бөгөөд хүний ​​гаралтай хүлэмжийн хийн ялгаруулалтын 14.5 хувийг бүрдүүлдэг..

Мэдээжийн хэрэг, энэ бүх мах хаа нэгтээ явах ёстой бөгөөд ихэнхдээ америкчуудын тавган дээр очдог. Сүүлийн дөрвөн жилд АНУ үхрийн мах хамгийн их хэрэглэдэг улсаар шалгарч, АНУ-ын Хөдөө Аж Ахуйн Яамнаас жил бүр Европын Холбооноос 31 гаруй хувиар илүү үхрийн мах иддэг. Тахианы махны үндэсний зөвлөлийн мэдээлснээр 2020 онд АНУ -д нэг хүнд ногдох 112 фунт улаан мах, 113 фунт шувууны мах ногдож байжээ. Энэ нь зөвхөн дэлхий дээрх асуудал биш юм: Улаан махыг их хэмжээгээр удаан хугацаагаар хэрэглэх нь зүрх судасны өвчин, бүдүүн гэдэсний хорт хавдар, 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин, эрэгтэй, эмэгтэй хүмүүсийн нас баралтын эрсдэл өндөртэй холбоотой байдаг. сэтгүүлд нийтлэгдсэн тойм Витамин ба хоол тэжээлийн судалгааны олон улсын сэтгүүл. Дашрамд дурдахад америкчуудын 90 хувь нь өдөр тутмын хүнсний ногооны зохистой хэрэглээгээ хангадаггүй, 80 хувь нь хангалттай жимс иддэггүй гэж USDA мэдээлэв. Фанзо хэлэхдээ "Бидний хоолны дэглэм тогтвортой биш, эрүүл ч биш. "Мөн хоолны дэглэм нь өвчлөл, нас баралтын эрсдэлт хүчин зүйлүүдийн нэг юм."

Хүн төрөлхтнийг аварч, дэлхийгээ нэгэн зэрэг аврахыг хүсч байвал бидэнд үнэхээр сонголт байхгүй. Бид арга хэмжээ авах ёстой бөгөөд энэ нь энэ арван жилд байх ёстой.

Жессика Фанзо, Ph.D.

Санамж: Эдгээр бүх хүлэмжийн хий нь нарны гэрлийг дэлхийн агаар мандалд дамжуулдаг боловч дулааныг нь хуримтлуулдаг бөгөөд энэ нь дэлхийн дулаарлыг бий болгодог хүлэмжийн эффект үүсгэдэг гэж АНУ -ын Эрчим хүчний мэдээллийн албанаас мэдээлэв. Дэлхий үргэлжлэн дулаарах тусам халууны давалгаа улам эрчимжиж, давтамж нэмэгдэх, далайн түвшин нэмэгдэж, хар салхи хүчтэй болж, үер, хээрийн түймэр, ган гачиг болох эрсдэл нэмэгдэх төлөвтэй байна гэж НАСА мэдээлэв.

Энэ бүхэн нь дэлхийн тэжээгддэг системд хүндрэл учруулж байна. "Тодруулбал, хоол хүнсний талаас нь авч үзвэл, хэрэв бид ердийн бизнесийн арга барилаар хандвал бид ихээхэн хэмжээний хүнсний хомсдолд орж, ургацын тэжээллэг чанар буурах болно" гэж Фанзо хэлэв. "Хүнсний системд юу тохиолдох талаар маш олон загварчлал, төсөөлөл байдаг бөгөөд хөдөө аж ахуйн томоохон системүүд нэгэн зэрэг бүтэлгүйтдэг талхны сагсны олон доголдол гарах нь гарцаагүй."

Эдгээр хомсдолд дулаарч буй уур амьсгал гол үүрэг гүйцэтгэдэг. Судалгаанаас харахад эрдэнэ шиш, шар буурцаг, улаан буудай зэрэг АНУ-ын зарим гол үр тариа нь 84.2-аас 89.6°F-ийн температурт ургах үед өндөр ургац авдаг боловч температур оргилдоо хүрсний дараа огцом буурдаг. Дэлхийн зарим бүс нутагт (хагас хуурай уур амьсгалтай бүс нутгуудын нэгэн адил) өндөр температур нь ургацын хугацааг богиносгож, ургацыг бууруулдаг, учир нь ургац өндөр температур, чийгийн түвшин багатай байдаг тул ургац хураах цэгтээ хүрэх болно гэж USDA-ийн 2015 оны цаг уурын тайланд дурджээ. өөрчлөлт ба хоолны систем. Илүү зөөлөн өвөл нь цаг агаарын хүнд хэцүү нөхцөл байдал, өндөр температур, чийгшлийн түвшинг нэмэгдүүлж, хортон шавьж, эмгэг төрүүлэгчид ургах, тархах, амьд үлдэх боломжийг олгодог бөгөөд энэ нь ургацыг бууруулж болзошгүй юм. Тариалангийн өсөлтийн бүх хүчин зүйлүүд өөрчлөгдсөөр байгаа тул хөдөө аж ахуйн үйлдвэрлэлийг урьдчилан таамаглах аргагүй болж магадгүй гэж тайланд дурджээ.

Боломжтой хүнсний хэмжээ багасах тусам түүний тэжээллэг чанар буурдаг. Агаар мандал дахь CO2 -ийн хэмжээ ихсэх нь улаан буудай, будаа, арвай, төмсний уургийн агууламжийг 14 хүртэл хувиар бууруулж, бусад эрдэс ба бичил тэжээлийн агууламж буурах магадлалтай байгааг USDA -ийн тайланд дурджээ. "Хэрэв бид хүн төрөлхтнийг аврахыг хүсч байвал бидэнд сонголт байхгүй ба Фанзо хэлэхдээ "бид дэлхийг нэгэн зэрэг аврах болно. Бид арга хэмжээ авах ёстой, энэ арван жилд л байх ёстой."

Гаригийн эрүүл мэндийн хоолны дэглэмийн бие ба дэлхийн ашиг тус

Та яг одоо хийж чадах нэг арга хэмжээ: гаригийн эрүүл хооллолтыг дагаж мөрдөх. 2019 онд 16 өөр орны 37 тэргүүлэх эрдэмтэд нэгдэж EAT-Лансет Эрүүл хооллолт, тогтвортой хүнсний үйлдвэрлэлийн тогтолцоо яг ямар байдгийг, мөн дэлхийн хэмжээнд аль алиныг нь бий болгохын тулд авах шаардлагатай арга хэмжээг тодорхойлох комисс. Шинжлэх ухааны ном зохиолыг цутгасны дараа комисс хөдөө аж ахуйн үйлдвэрлэл, хүнсний хог хаягдлыг бууруулах, хамгийн чухал нь жирийн иргэний хувьд дэлхийн хүн амын эрүүл мэнд, ирээдүйн оновчтой байдлыг бий болгоход туслах стратеги боловсруулжээ. гаригийн эрүүл мэндийн хоолны дэглэм.

Энэхүү хоолны дэглэмийн загвар нь хамгийн бага боловсруулсан хоол хүнс, тавагныхаа талыг жимс жимсгэнэ, хүнсний ногоогоор дүүргэхийг чухалчилдаг бөгөөд нөгөө талыг нь үр тариа, ургамлын гаралтай уураг, ханаагүй ургамлын тос, бага хэмжээгээр (хэрэв байгаа бол) голчлон ачдаг. мах, загас, сүүн бүтээгдэхүүн. Дэлхийн дундаж хүн IRL нь жимс, ногоо, буурцагт ургамал, самрын хэрэглээг хоёр дахин нэмэгдүүлж, улаан махны хэрэглээг хоёр дахин бууруулах ёстой гэж Комиссын тайланд дурджээ.

Үндсэндээ ургамалд суурилсан тавагны цаад шалтгаан нь: "Үхрийн мах нь хүлэмжийн хийн нэг болох метаныг ялгаруулахад ихээхэн хувь нэмэр оруулдаг" гэж Фанзо тайлбарлав. "Энэ бол усны хэрэглээ, газар ашиглалтын өөрчлөлтөд ихээхэн хувь нэмэр оруулдаг [малаа өсгөхийн тулд ойг цэвэрлэх], бидний тарьдаг олон үр тариа нь хүнээс ялгаатай нь үхрийг тэжээж байна. Тэд маш их нөөц баялаг ихтэй амьтад юм." Үнэхээр 2019 оны судалгаа сэтгүүлд нийтлэгдсэн Хөдөө аж ахуйн системүүдАНУ -д үхрийн махны үйлдвэрлэл жил бүр 535 тэрбум фунт гаруй нүүрстөрөгчийн давхар исэл эквивалент (зөвхөн CO2 биш хүлэмжийн бүх хийн агаар мандлын нөлөөллийг багтаасан хэмжих нэгж) гаргадаг болохыг харуулсан. Бага зэрэг математикийн шид шид хий, энэ нь үйлдвэрлэсэн үхрийн махны нэг фунт тутамд 21.3 фунт нүүрстөрөгчийн давхар ислийн эквивалентийг бий болгодог гэсэн үг юм. Нөгөө талд нэг фунт шош нь ердөө 0.8 фунт нүүрстөрөгчийн давхар исэл ялгаруулдаг.

Үхэр нь хүнсний системийн хүрээлэн буй орчны эзлэх хувийг эзэлдэг боловч амьтдад суурилсан бусад хүнсний бүтээгдэхүүнүүд ихээхэн нөлөө үзүүлдэг гэж Фанзо хэлэв. Хоолны тавцан дээр нэмж өгдөг бяслаг нь нэг фунт тутамд 606 галлон ус зарцуулдаг бөгөөд жирийнхээ нэг фунт хурганы жин бүрийг өсгөж байхад 31 фунт нүүрстөрөгчийн давхар исэл ялгаруулдаг.

Гаригийн нөлөөллөөс гадна улаан мах нь таны эрүүл мэндэд ноцтой нөлөө үзүүлдэг. USDA-ийн мэдээлснээр уураг нь ханасан өөх тосоор дүүргэгдсэн бөгөөд 4 унц үхрийн маханд (стандарт бургер жигнэмэг) 4.5 грамм байдаг. Хоол тэжээлийн мэргэжилтэн, тогтвортой байдлыг дэмжигч KC Wright M.S., R.D.D Нэмж дурдахад 81,000 гаруй хүнд хийсэн судалгаагаар найман жилийн хугацаанд улаан махны хэрэглээг өдөрт дор хаяж 1.5 унц болгож нэмэгдүүлсэн хүмүүс нас барах эрсдэлээ 10 хувиар нэмэгдүүлдэг болохыг тогтоожээ.

Ургамлын гаралтай хүнсний хэрэглээг нэмэгдүүлэх нь гаригийн эрүүл хоолны дэглэмийн гол бүрэлдэхүүн хэсэг бөгөөд зүрх судасны эрүүл мэндэд бүрэн эсрэг нөлөө үзүүлдэг. Нийтлэгдсэн 31 мета-шинжилгээний тойм Chiropractic Medicine сэтгүүл Өндөр хэмжээний эслэг хэрэглэх нь зөвхөн буурцагт ургамал, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, үр тариа, самар зэрэг ургамлын гаралтай хүнсний бүтээгдэхүүнээс олддог макронутриент нь зүрх судасны өвчний эрсдлийг эрс бууруулдаг болохыг тогтоожээ. Уусдаг эслэг нь таныг цатгалан болгож, хоол боловсруулалтыг удаашруулдаг - ялангуяа цусан дахь LDL холестерины хэмжээг бууруулдаг бөгөөд энэ нь судаснуудад товруу үүсэх эрсдлийг бууруулдаг болохыг судалгаагаар тогтоожээ. American Journal of Clinical Nutrition. (Энэ бол цагаан хоолны олон давуу талуудын зөвхөн нэг нь юм.)

Энэхүү эслэг нь 2 -р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх үүрэгтэй бөгөөд цусан дахь сахарын хэмжээ удаан хугацаанд хэт өндөр байдаг. Уусдаг эслэг (овъёос, шош, алим гэх мэт хоол хүнснээс олддог) хэрэглээг нэмэгдүүлэх нь цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулж, инсулины мэдрэмжийг сайжруулж, эсэд цусан дахь глюкозыг илүү үр дүнтэй ашиглах боломжийг олгодог бөгөөд ингэснээр цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулдаг. сэтгүүлд нийтлэгдсэн нийтлэл Хоол тэжээлийн талаархи тойм.

Ургамлын гаралтай тэжээллэг бодисуудаас гадна олон тооны витамин, эрдэс бодис, фитохимийн бодис агуулдаг - эсийг гэмтэхээс хамгаалдаг нэгдлүүд гэж Райт хэлэв. "Судалгаанаас харахад энэ нь зөвхөн тус тусад нь тусгаарлагдсан витамин, эрдэс бодис биш бөгөөд энэ нь үнэхээр багц юм" гэж тэр тайлбарлав. "Жимс, хүнсний ногоо бүхэлдээ чухал ач холбогдолтой, учир нь эдгээр хоол хүнс нь бүхэл бүтэн хоол тэжээлд эерэг нөлөө үзүүлдэг. Тусгаарлахад эрүүл мэндэд ямар ашиг тустай болохыг олж харах нь маш хэцүү байдаг."

Эдгээр ургамлын гаралтай хоол хүнс тариалах нь байгаль орчинд үзүүлэх сөрөг нөлөөллийг бууруулдаг. Нэг кг үр тарианы уураг үйлдвэрлэхэд нэг кг амьтны гаралтай уураг үйлдвэрлэхээс 100 дахин бага ус, үр тариа, буурцаг, хүнсний ногоо тариалахад нэг хүнд ногдох газар мах, сүүн бүтээгдэхүүнээс бага байх шаардлагатай гэж Өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх, эрүүл мэндийг дэмжих газраас мэдээллээ. Гэхдээ энэ үйл явц нь угаасаа хор хөнөөлгүй биш гэж Фанзо хэлэв. "Хэрэв тэд маш их химийн бодис, пестицидтэй ургадаг бол энэ нь манай гаригийн хувьд тийм ч сайн биш" гэж тэр тайлбарлав. Газар тариалангийн бүс нутагт жишээлбэл, синтетик бордоо, пестицидээс газрын доорхи усны бохирдол үүсэх нь гол асуудал боловч органик газар тариалангийн аргыг уламжлалт аргаар солих нь энэхүү эрсдлийг бууруулж чадна гэж ХХААБ -аас мэдээлэв. "Энэ нь хоол хүнс хэрхэн яаж ургуулах, хаана хооллох, мөн чухал ач холбогдолтой хоол хүнсэнд агуулагдах эрчим хүчний нөөцийн төрлөөс шууд хамаардаг" гэж тэр нэмж хэлэв. (Холбогдох: Биодинамик хүнс гэж юу вэ, яагаад тэдгээрийг идэх ёстой вэ?)

Энэ бол EAT-ийн хязгаарлалтын нэг юм.Лансет Комиссын зөвлөмж. Гаригийн эрүүл мэндийн хоолны дэглэмийг дэлхийн хэмжээнд боловсруулсан бөгөөд бараг "хөнжилтэй хоол" гэж зөвлөдөг гэж Фанзо хэлэв. Гэвч бодит байдал дээр хоолны дэглэм нь маш хувь хүн бөгөөд соёлын уламжлалын нөлөөнд автдаг (бодоод үзээрэй: жамон, эсвэл хиам бол Испанийн соёл, хоолны гол хэсэг юм) гэж тэр тайлбарлав. (FWIW, EAT-Лансет Комиссын тайланд олон хүн хоол тэжээлийн дутагдалд ордог, ургамлын гаралтай хүнсний бүтээгдэхүүнээс хангалттай хэмжээний бичил тэжээл авч чаддаггүй, эсвэл хөдөө аж ахуйн бэлчээрийн мал аж ахуйд найддаг байж болохыг хүлээн зөвшөөрсөн (тэд хоёулаа тариа тарьж, мал аж ахуй эрхэлдэг гэсэн үг). Энэхүү тайланд "бүх нийтийн хэрэглэж болох гаригийн эрүүл мэндийн хоолны дэглэм" -ийг соёл, газарзүй, хүн ам зүйг тусгахад дасан зохицохыг уриалсан боловч үүнийг хэрхэн тооцох талаар тодорхой зөвлөмж өгөөгүй бөгөөд байгаль орчин, эрүүл мэндийн зорилтыг биелүүлэх боломжтой хэвээр байна.)

Боловсруулаагүй, ургамлын гаралтай хоол хүнс нь цөлд (эрүүл, боломжийн үнэтэй, соёлын хувьд зохистой хоол хүнсээр хангагдаагүй хорооллуудад) өртөг өндөртэй, хүндрэлтэй байдгийг Комисс авч үзэхгүй байгаа нь зарим хүмүүст үүнийг улам хүндрүүлж байна. эхний ээлжинд гаригийн эрүүл мэндийн хоолны дэглэмийг баримтлах. Фазно "Зарим хүмүүсийн хувьд ургамлын гаралтай хоолны дэглэмд хамрагдах нь илүү хялбар байдаг, гэхдээ бусад хүмүүсийн хувьд энэ нь нэлээд хэцүү хэвээр байгаа гэж би бодож байна" гэж Фазно тайлбарлав. "Одоогоор эдгээр эрүүл хоол хүнс нь олон хүний ​​хувьд боломжгүй байдаг - нийлүүлэлтийн тал дээр үнэхээр хязгаарлалт байдаг бөгөөд энэ нь эдгээр хоолыг гайхалтай үнэтэй болгодог."

Сайн мэдээ: Жимс, хүнсний ногоо, самар, үр болон бусад өндөр үнэтэй ургамлын гаралтай хүнсний ногоог илүү ихээр ургуулах нь нийлүүлэлтийг нэмэгдүүлж, үнийг бууруулна гэж Фанзо хэллээ (гэхдээ энэ шилжилт хөдөлгөөн нь бие махбодийн хүртээмжтэй байдлын асуудлыг шийдэхгүй). Үүнээс гадна, хэрэв та боломжтой бол гаригийн эрүүл мэндийн хоолны дэглэмийн зарим хувилбарыг дагаж мөрдөх нь танд болон Дэлхий ээжид ихээхэн эерэг нөлөө үзүүлэх болно. Комиссоос хийсэн судалгаагаар дэлхий даяар эрүүл мэндийн хоолны дэглэмийг нэвтрүүлэх нь жил бүр ойролцоогоор 11 сая насанд хүрэгчдийн нас барахаас сэргийлж чадна гэдгийг харуулсан бөгөөд энэ нь насанд хүрэгчдийн жилийн нийт нас баралтын 19-24 хувь юм. Үүний нэгэн адил дэлхий даяарх энэхүү тэврэлт яг одооноос эхлэн 2050 онд агаар мандалд гарах хүлэмжийн хийн хэмжээг 49 хувиар бууруулах боломжтой гэж тайланд дурджээ.

Энгийнээр хэлэхэд, хүн бүрийн хооллох зуршил нь манай гаригийн урт хугацааны эрүүл мэндийг бий болгож чадна ямар ч хүчин чармайлт гаргах нь маш чухал гэж Фанзо хэлэв. "COVID-тай адил уур амьсгалын өөрчлөлт нь "бид бүгд хамтдаа байгаа" асуудлуудын нэг юм" гэж тэр хэлэв. "Бид бүгд арга хэмжээ авах ёстой, эс тэгвээс энэ нь ажиллахгүй болно. Хоолны дэглэм барих, цахилгаан машин жолоодох, бага нисэх, нэг хүүхэд багатай байх. Эдгээр нь чухал бөгөөд хэрэв бид үнэхээр бол хүн бүр өөрсдийн үүрэг ролийг гүйцэтгэх ёстой. Бидний ирээдүйн төлөө уур амьсгалын өөрчлөлтийг сааруулахыг хүсч байна."

Гаригийн эрүүл мэндийн хоолны дэглэмийг хэрхэн хэрэгжүүлэх вэ

Байгаль орчинд үзүүлэх нөлөөллөө бууруулж, эрүүл мэндээ сайжруулахад бэлэн үү? Фанзо, Райт нарын зөвшөөрлөөр эдгээр алхмуудыг дагана уу.

1. Та нөлөө үзүүлэхийн тулд веган явах шаардлагагүй.

Гаригийн эрүүл мэндийн хоолны дэглэм нь ихэвчлэн ургамлын гаралтай хоол хүнс, хязгаарлагдмал хэмжээний амьтны уураг хэрэглэхийг чухалчилдаг тул ням гарагийн өглөөний гахайн утсан махнаас татгалзаж чадахгүй байгаа бол бүү хөлрүүлээрэй. Райт хэлэхдээ "Бид таныг хэзээ ч cheeseburger идэж болохгүй гэж хэлээгүй. Гэхдээ зорилго бол улаан махны хэрэглээгээ долоо хоногт нэг удаа хүртэл багасгах явдал юм." Тэгээд тэр тэмдэглэл дээр ...

2. Тавгаа аажмаар хөдөлгө.

Хоолны дэглэмээ шинэчлэх гэж оролдохоосоо өмнө хамгийн эрүүл, байгальд ээлтэй хоолны дэглэмийг анхнаас нь баримтлахгүй гэдгээ ойлгоорой, аажим аажмаар өөрчлөлт хийх нь өөрийгөө хэт их ачаалал өгөхөөс сэргийлэх түлхүүр юм гэж Райт хэлэв. Хэрэв та улаан чинжүү хийвэл махаа янз бүрийн шошоор солих эсвэл тако дахь үхрийн махны оронд мөөг, сэвэг зарам хэрэглэхийг зөвлөж байна. "Хэрэв та яг одоо долоо хоногт 12 удаа мах идэж байгаа бол 10 -аас доош, дараа нь тав, дараа нь долоо хоногт гурван удаа хүртэл бууруулж болох уу?" тэр нэмж хэлэв. "Энэ бол төгс төгөлдөр зүйл биш, гэхдээ энэ бол дадлага, юу ч үгүй ​​байхаас хамаагүй дээр гэдгийг мэддэг.

4. Улаан махны оронд шувууны мах, далайн гаралтай бүтээгдэхүүнийг сонгоорой.

ICYMI, үхрийн үйлдвэрлэл нь хүлэмжийн хийн ялгаралд хамгийн их хувь нэмэр оруулдаг бөгөөд өдөр бүр улаан мах идэх нь таны эрүүл мэндэд ноцтой нөлөө үзүүлдэг. Гэсэн хэдий ч шувууны аж ахуйд ус, тэжээл, газар шаардагддаггүй тул хэрэв хүсвэл энэ нь арай илүү байгаль орчинд ээлтэй сонголт болно. үнэхээр Долоо хоногт хоёр удаа махнаас татгалзаж чадахгүй гэж Фанзо хэлэв. "Шувууны мах нь улаан махнаас хамаагүй бага ханасан өөх тос агуулдаг" гэж Райт нэмж хэлэв. "Шувууны арьсанд агуулагдах өөхний чанар нь гамбургер эсвэл стейкийг тайрч авахтай адил ханасан биш юм. Энэ нь илчлэг ихтэй боловч таны артерийг бөглөх шаардлагагүй юм."

Гаригийн эрүүл мэндийн хоолны дэглэм нь хоол иддэг хүмүүст далайн хүнсний хэрэглээг аль болох бага байлгахыг зөвлөдөг тул хэрэв та аягандаа нэмэлт хоол хийх гэж байгаа бол Монтерей Бэй Аквариумын далайн хоолны цаг гэх мэт тогтвортой далайн хоолны онлайн гарын авлагуудыг үзэхийг Фанзо зөвлөж байна. Эдгээр гарын авлагад хариуцлагатайгаар баригдсан эсвэл тариалан эрхэлдэг далайн гаралтай бүтээгдэхүүнүүд, фермүүдийн байгаль орчинд хаядаг хог хаягдал, химийн бодисын хэмжээ, фермүүдийн байгалийн амьдрах орчинд үзүүлэх нөлөө болон бусад зүйлийг хэлж өгөх болно. "Та бас дун, хясаа гэх мэт далайн хясаа гэх мэт хүнсний сүлжээнд бага идэж болно" гэж тэр нэмж хэлэв. "Эдгээр нь том загаснаас ялгаатай нь илүү тогтвортой далайн хоол юм."

Ихэнх тохиолдолд та үр тариа, самар, үр, шош, шар буурцаг гэх мэт ургамлын гаралтай уургийн эх үүсвэрийг дагаж мөрдөхийг хүсч байна гэж Райт хэлэв. "Би хүмүүсийг аль болох их боловсруулсан, тамхи татдаг шарсан махтай тамхи биш харин бүх хэлбэрийг нь хэрэглэхийг уриалж байна" гэж тэр тайлбарлав. Эдгээр бүтээгдэхүүн нь натри агуулсан байж болох бөгөөд энэ нь их хэмжээгээр хэрэглэвэл цусны даралт ихсэх эрсдлийг нэмэгдүүлдэг гэж АНУ-ын Хүнс, эмийн удирдлагын газраас мэдэгдэв. Түүнчлэн хуванцар савлагаагүй хүнсний бүтээгдэхүүнийг сонгох нь хүлэмжийн хийн ялгаруулалтыг бууруулж, хогийн цэг рүү орох хуванцарыг багасгахад тусална гэж АНУ-ын Байгаль орчныг хамгаалах агентлаг мэдэгдэв.

5. Хоолныхоо усны ул мөрийг анхаарч үзээрэй.

Нүүрстөрөгчийн ул мөр нь хүнсний байгаль орчинд үзүүлэх нөлөөллийн бүрэн дүр зургийг үргэлж өгдөггүй тул Фанзо түүний усны ул мөрийг (хэр их хэмжээний ус үйлдвэрлэхэд шаардагдах) талаар бодохыг зөвлөж байна. Жишээлбэл, нэг авокадо үйлдвэрлэхэд 60 галлон ус зарцуулдаг тул хэрэв та усны нөөцөд санаа тавьдаг бол авокадо шарсан талхны хэрэглээгээ багасгахыг зөвлөж байна. Калифорнийн бүйлсний самар их шаарддаг, нэг самранд 3.2 галлон H2O шаардлагатай байдаг.

6. Урам зориг авахын тулд бусад хоолноос үзээрэй.

Хэрэв та "мах, төмс" төрлийн гэр бүлд өссөн бол ургамлын гаралтай амттай хоол хэрхэн хийх талаар олж мэдэх нь маш хэцүү байж магадгүй юм.Тиймээс Фанзо Тайланд, Этиоп, Энэтхэг — таны дотоод Аманда Коэнийг анхан шатнаас нь хайх шаардлагагүйгээр хооллоход тань туслах жорууд. Мөн та ургамлын гаралтай хоол хүргэлтийн үйлчилгээнд бүртгүүлж, хүссэн үедээ ажлаа дуусгах боломжтой. нахиа нь амт, бүтэцтэй танилцдаг.

Шалгах