Пистачио сүү гэж юу вэ, энэ нь эрүүл үү?

Сэтгэл Ханамжтай

• Пистачио сүү хэр эрүүл вэ?
• Пистачио сүү, бусад сүүний эсрэг
• Пистачио сүүний эсрэг үнээний сүү
• Тэгэхээр та хоолондоо пистачио сүү нэмэх ёстой юу?
• Шалгах

Өнөөдөр хүнсний дэлгүүрийн лангуун дээр байгаа сүүн бүтээгдэхүүнгүй сүүн бүтээгдэхүүнүүдийн тооноос (таныг харахад, олсны сүү, гадил жимсний сүү) ид шидийн савааны долгионоор юу ч, юу ч байсан сүү болж хувирдаг юм шиг санагддаг. .

Тэгээд одоо пистачиос ид шидийн эмчилгээнд хамрагдаж байна. Арваннэгдүгээр сард пистачиогийн сүүний брэнд Táche нь ус, пистачиосоос бүрдсэн ургамлын гаралтай, цагаан идээгүй шинэ ундааг чихэрлэг, чихэрлэг бус хэлбэрээр худалдаанд гаргажээ. Táche нь зах зээл дээр цорын ганц пистачи үйлдвэрлэдэг цорын ганц сүүн бүтээгдэхүүн боловч Гурван мод нь органик самар, үрийн сүүний брэнд бөгөөд пистачио, бүйлсний холимогоор хийсэн чихэргүй сүүг зардаг.

Гэхдээ пистачио сүү таны хөргөгчинд байх ёстой юу? Ногоон самар уух талаар мэдэх ёстой зүйл бол энд байна.

Пистачио сүү хэр эрүүл вэ?

Тэднийг хольж, сүүн хэлбэрээр нь савлахаас өмнө пистачио бол тэжээлийн хүч юм. АНУ-ын Хөдөө аж ахуйн яамны мэдээлснээр, нэг унц (ойролцоогоор 49 самар) түүхий пистачиос хийхэд та ойролцоогоор 6 гр уураг, 3 гр эслэг авах болно. Эдгээр тэжээллэг бодисын ачаар та зууш идсэнээс хойш нэг цагийн дараа өлсөхгүй. Үүнээс гадна, нэг ширхэг пистачиос нь санал болгож буй кальцийн хоногийн 30 хувийг агуулдаг бөгөөд энэ нь таны биед хүчтэй яс барьж, хадгалж, цус өтгөрүүлж, мэдрэлийн дохио илгээж, хүлээн авахад тусалдаг эрдэс бодис юм гэж Анагаах ухааны үндэсний номын сангаас мэдээлэв.

Нэгэн цагт зөөлөн ундаа болгон хувиргасны дараа пистачио нь тийм ч их цоолдоггүй. Жишээлбэл, нэг аяга, 50 калоритой стакан Тачегийн чихэргүй пистачио сүүнд ердөө 1 гр эслэг, 2 гр уураг агуулагддаг бөгөөд энэ нь нэг порц түүхий самарнаас авч болохын гуравны нэгийг агуулдаг бөгөөд ундаанд агуулагдах кальцийг ердөө л нөхөх болно. Таны RDA -ийн 2 хувь.

Анхаарах зүйл бол: 80 калори илчлэгтэй нэг аяга пистачио брэндийн чихэрлэг сүүнд 6 гр элсэн чихэр орсон байдаг. "Энэ бол маш их хэмжээний элсэн чихэр биш, гэхдээ өөрөөсөө асуугаарай: энэ шаардлагатай юу?" Кери Ганс, M.S., R.D.N., C.D.N., хоолны дэглэмч, Хэлбэр Brain Trust гишүүн. "Элсэн чихэр нэмэлгүйгээр авах боломжтой бусад сүү байгаа тул үүнийг анхаарч үзэх хэрэгтэй." USDA нь элсэн чихрийн илчлэгийг нийт илчлэгийнхээ 10 % (эсвэл дундаж эмэгтэйд 50 гр) хэмжээгээр хязгаарлахыг зөвлөж байна.Энэ саналыг давж гарахгүйн тулд өдрийн турш өөр хаана элсэн чихэр нэмж авах боломжтойг анхаарч үзээрэй гэж Ганс тайлбарлав.

Гурван модны пистачио сүү нь Тачегийнхоос арай дээр байдаг бөгөөд нэг аяганд 2 гр эслэг, 4 гр уураг, 4% кальци агуулагддаг. Гэхдээ нэг баримт бий: 100 калори илчлэгтэй пистачио сүүнд мөн бүйлс агуулагддаг бөгөөд энэ нь тодорхой шим тэжээл, нэмэлт 50 илчлэгийг бага хэмжээгээр нэмэгдүүлэх үүрэгтэй гэж Ганс хэлэв. (Холбогдох: Бүйлсний сүүний жор нь өтгөн дур хүсэл бүрийг хангах болно)

Хэдийгээр эдгээр пистачио сүү нь эрүүл ундааны цөцгий биш ч гэсэн ямар ч том улаан туг өргөхгүй бөгөөд танд ямар ч шалтгаан байхгүй. тэгэх ёсгүй тэдгээрийг сүүний сүүний эргэлтэд нэмээрэй гэж Ганс тайлбарлав. "Эдгээр нь 100 хувийн бүхэл бүтэн самрын тэжээлийг орлох албагүй" гэж тэр хэлэв. "Гэхдээ өөр хувилбар хайж байгаа хүмүүст наад зах нь эдгээр сүү танд өгч байна зарим нь шим тэжээл, юу ч биш. "

Пистачио сүү, бусад сүүний эсрэг

Калори: Эдгээр пистачио сүүнд ямар ч онцгой эрүүл мэндийн давуу тал байхгүй байж болох ч илчлэгийн ангилалд багтдаг зарим сүүн бүтээгдэхүүнээс дээш хөлтэй байдаг гэж Ганс хэлэв. Оатлигийн нэг аяга овъёосны сүү нь 120 калори агуулдаг бөгөөд энэ нь Ташегийн чихэргүй пистачиогийн сүүнээс хоёр дахин их байдаг бол нэг аяга торгон чихэргүй шар буурцгийн сүү 80 калори илчлэг агуулдаг. Торгоны элсэн чихэргүй бүйлсний сүү нь нэг аяганд ердөө 30 калори илчлэг агуулдаг. (P.S. Та эдгээр самрын сүүг радар дээрээ байлгахыг хүсэх болно.)

Уураг: Уургийн тухайд гэвэл эдгээр пистачио сүү нь овъёосны сүүтэй нийцдэг, учир нь Tache-ийн элсэн чихэргүй сүү 2гр, Гурван мод 4г, харин овъёос нь нэг аяганд 3г агуулдаг. Хэрэв уураг их хэмжээгээр хэрэглэх нь таны хамгийн чухал зүйл бол 7 гр уураг агуулсан нэг аяга шар буурцагны сүүг уусан нь дээр. (Мэдээж, энэ нь өндөгнөөс нэг грамм илүү уураг юм.)

Өөх: Спектрийн хамгийн доод хэсэгт Торгоны чихэргүй бүйлсний сүү байдаг бөгөөд энэ нь нэг аяганд ердөө 2.5 гр өөх тос агуулдаг. Үүний нэгэн адил, нэг аяга чихэргүй пистачио сүүнд нэг порцонд ердөө 3.5 гр өөх тос агуулагддаг бөгөөд нэг нь ч ханасан өөх тос биш (өөх тосыг их хэмжээгээр хэрэглэхэд зүрх судасны өвчин тусах эрсдэл нэмэгддэг). Харин үүний оронд та шим тэжээлтэй пистачиосоос холестеролыг сайжруулахад тустай, таны хувьд хамгийн сайн, зүрх эрүүл төрлийн моно болон ханаагүй өөх тос авч байна гэж Ганс хэлэв. Гурван модны хувилбарт та эдгээр өөх тосноос 7г, дээр нь 1г ханасан өөх тосыг авах болно.

Пистачио сүүний эсрэг үнээний сүү

Пистачиогийн сүү нь бусад сүүнүүдээс илүү тэжээллэг чанартай байж болох ч OG үнээний сүүнд агуулагдах амин чухал шимт бодис болох кальци, витамин D-ийн хувьд муу байдаг. Сануулахад, нэг аяга 2 хувийн сүү нь таны сүүний бараг 31 хувийг агуулдаг. Кальцид зориулсан RDA ба таны ДНХ -ийн 18 хувь нь таны биед агуулагдах витамин Д -ийн шим тэжээл юм. Эдгээр шим тэжээлт бодисууд нь самард байгалиасаа элбэг олддоггүй тул ихэнх ургамлын гаралтай сүүг (Таче эсвэл Гурван мод биш) баяжуулсан (дахин: ундаанд нэмсэн) тул та цадах боломжтой.

"Та үнээнийхээ сүүг пистачио сүүгээр солих нь танд илүү дээр гэж бодож байгаа ч сүүн дэх хамгийн чухал тэжээллэг бодисыг алдаж байна" гэж Ганс хэлэв. Хэрэв пистачио сүү бол таны хоолны дэглэмд оруулах цорын ганц сүү бол та кальци (бяслаг, тараг, байцаа, брокколи гэх мэт) болон витамин D (хулд загас, туна загас гэх мэт) авах шаардлагатай болно. , ба өндөг) квотоо биелүүлэх. (Холбоотой: Хөргөгчинд хадгалдаггүй, хадгалахад тохиромжтой сүү нь танд муу юу?)

Тэгэхээр та хоолондоо пистачио сүү нэмэх ёстой юу?

Эдгээр пистачио сүү нь уураг, кальцийн агууламжаараа тэргүүлэгч сүүний тоонд ордоггүй ч гэсэн санал болгодог. зарим нь Эдгээр шим тэжээлийн бодисуудаас өөрөөр хэлбэл хэрэв та хүсвэл аяга асгах нь зүгээр юм. Эцсийн эцэст таны шийдвэр амтанд орох байх гэж Ганс хэлэв. Táche болон Three Trees сүүнүүдийн аль аль нь бага зэрэг чихэрлэг, бага зэрэг самарлаг амттай бөгөөд хөөсрөхөд тохиромжтой тансаг өтгөн бүтэцтэй. Эдгээр хөнгөлөлтийг авахын тулд Ганс пистачиотой сүүгээ латте, матча ундаа, смүүти, овъёосны будганд нэмж эсвэл бүр шууд уухыг санал болгож байна - энд буруу хариулт байхгүй. (Нээрээ та үүнийг өтгөн коктейль хийхэд ашиглаж болно.)

Хэрэв эдгээр сүүний аль нэг орц найрлага, тухайлбал, Ташегийн сүүнд өтгөрүүлж, бүтэц нэмдэг геллан бохь нь танд жаахан эвгүй санагдаж байвал (энэ нь бүрэн аюулгүй боловч), та өөрөө пистачио сүүгээ хийж үзээрэй. Ганс. Зүгээр л нэг аяга бүрхүүлтэй пистачио, дөрвөн аяга усыг сайтар хольж, өтгөрч эхлэх хүртэл холино. Ямар ч хэсгүүдийг шүүж авахын тулд шингэнийг cheesecloth дээр хийнэ, мөн voilà - гар хийцийн пистачио сүү.

Урьдчилан бэлтгэсэн пистачиогийн сүү нөөцлөх, эсвэл өөрөө ташуурдах эсэхээс үл хамааран цагаан идээгүй ундаа нь самрыг сольж болохгүй. "Эдгээр сүүг уух нь зарим нэг ашиг тустай ч нэг уут пистачиос идэхтэй адил зүйл биш" гэж Ганс хэлэв. "Олон хүмүүс" Өө, би одоо самаргаа л ууж болно "гэж боддог, яг адилхан гэж бодохгүй байна. Та бүх шим тэжээлийг шилэн аяганд хийхгүй."

Шалгах