Ногоон, улаан, шар чинжүү: ашиг тус, жор

Сэтгэл Ханамжтай

• Үр ашиг нь юу вэ
• Ашиг тусыг хэрхэн бүрэн дүүрэн эдлэх вэ
• Хоол тэжээлийн талаархи мэдээлэл
• Чили бүхий жор
• 1. Чихмэл чинжүү
• 2. Pepper шүүс

Peppers нь маш хүчтэй амттай бөгөөд түүхий эдээр нь чанаж, чанаж, чанаж иддэг, маш уян хатан, шинжлэх ухаанаар нэрлэдэгCapsicum annuum. Шар, ногоон, улаан, улбар шар эсвэл ягаан чинжүү байдаг бөгөөд жимсний өнгө нь амт, үнэрт нөлөөлдөг боловч бүгд маш их үнэртэй тул арьс, цусны эргэлт, тэнцвэртэй, олон төрлийн хоолны дэглэмийг баяжуулахад маш сайн нөлөөтэй байдаг.

Энэхүү хүнсний ногоо нь А, С, В аминдэм, эрдэс бодисоор баялаг бөгөөд антиоксидант, хөгшрөлтийн эсрэг үйлчилгээтэй бөгөөд бусад эрүүл мэндэд тустай.

Үр ашиг нь юу вэ

Чилийн хамгийн чухал ашиг тусын зарим нь:

• Чөлөөт радикалуудтай тэмцдэг антиоксидант найрлагатай тул дархлааг бэхжүүлдэг;
• Энэ нь эсийн өсөлт, шинэчлэгдэхэд зайлшгүй шаардлагатай В цогцолборын антиоксидант ба витаминаас болж хөгшрөлтийн эсрэг үйлчилгээтэй. Үүнээс гадна витамин С нь коллаген үүсэхэд хувь нэмэр оруулдаг.;
• Витамин С байдаг тул төмрийг шингээхэд тусалдаг;
• Энэ нь эрүүл яс, шүдийг арчлахад хувь нэмэр оруулдаг, учир нь найрлага дахь кальци агуулсан байдаг;
• Энэ нь А, С аминдэмийн найрлагаас шалтгаалан эрүүл алсын харааг хадгалахад хувь нэмэр оруулдаг.

Нэмж дурдахад, чинжүү нь калори багатай, цатгалан байдлыг хадгалахад тусалдаг тул тураах хоолны дэглэмд оруулах гайхалтай хоол юм.

Ашиг тусыг хэрхэн бүрэн дүүрэн эдлэх вэ

Чинжүү нь хүнд, ногоон, эрүүл иштэй, арьс нь зөөлөн, бат бөх, үрчлээгүй байх ёстой бөгөөд хонхорхой, хар толботой хүмүүсээс зайлсхийх хэрэгтэй. Чинжүүгээ хадгалах сайн арга бол гялгар уутанд, хөргөгчинд угааж цэвэрлэх явдал юм.

Тэдний найрлага дахь өөх тосонд уусдаг каротиноидын давуу талыг ашиглахын тулд тэдгээрийг оливын тосоор амталж идэж болох бөгөөд энэ нь бие махбодоор дамжин өнгөрөхөд хялбар, шингээлтийг оновчтой болгодог.

Хоол тэжээлийн талаархи мэдээлэл

Дараахь хүснэгтэд 100 г шар, ногоон эсвэл улаан чинжүүний тэжээлийн найрлагыг харуулав.

Чинжүүний тэжээллэг чанарыг хадгалахын тулд түүхий эдээр нь идэх нь зүйтэй боловч чанасан ч эрүүл мэндэд тустай хэвээр байх болно.

Чили бүхий жор

Peppers-ийг шөл, салат, жүүс гэх мэт янз бүрийн жор бэлтгэхэд ашиглаж болно, эсвэл зүгээр л дагалдах хэрэгсэл болгон ашиглаж болно. Чили жорны зарим жишээ нь:

1. Чихмэл чинжүү

Чихмэл чинжүү жорыг дараах байдлаар бэлтгэж болно.

Найрлага

• 140 гр хүрэн будаа;
• Таны сонгосон өнгөт 4 чинжүү;
• Чидун жимсний тос 2 халбага;
• Татсан сармисны 1 хумс;
• 4 жижиглэсэн сонгино;
• Жижиглэсэн селөдерей 1 иш;
• 3 халбага жижиглэсэн хушга;
• 2 хальсалж, жижиглэсэн улаан лооль;
• 1 халбага нимбэгний шүүс;
• 50 гр үзэм;
• Сараалжтай бяслаг 4 халбага;
• Шинэ лаврын 2 халбага;
• Амт нь давс, чинжүү.

Бэлтгэл горим

Шарах шүүгээгээ 180 ºС-т халаагаад, будаагаа давсаар дүүргэсэн саванд 35 минут буцалгаад, эцэст нь шавхана. Үүний зэрэгцээ, хутгаар чинжүүний дээд хэсгийг хайчилж, үрийг нь аваад хоёр хэсгийг нь буцалсан усанд хийж 2 минут байлгаад, төгсгөлд нь аваад сайтар зайлуулна.

Дараа нь тосны хагасыг том хайруулын тавган дээр халаагаад сармис, сонгиноо 3 минутын турш хутгана. Дараа нь селөдерей, самар, улаан лооль, нимбэгний шүүс, үзэм нэмээд дахин 5 минут шарна. Галаас аваад будаа, бяслаг, жижиглэсэн лаврын, давс, чинжүүгээ холино.

Эцэст нь та чинжүүгээ өмнөх холимогоор дүүргээд зуухны тавиур дээр хийж, оройг нь хучиж, үлдсэн тосоор амталж, дээрээс нь хөнгөн цагаан тугалган цаас хийж, зууханд 45 минут жигнэнэ.

2. Pepper шүүс

Чинжүү шүүс бэлтгэхийн тулд дараахь зүйлийг хийх шаардлагатай.

Найрлага

• 1 үргүй улаан чинжүү;
• 2 лууван;
• Хагас амтат төмс;
• 1 халбага кунжут.

Бэлтгэл горим

Чинжүү, лууван, амтат төмсний жүүсийг гаргаж аваад кунжутаар цохино. Та үүнийг хөргөгчинд хийж болно.