Яншуй: Эрүүл мэндэд тустай гайхалтай ургамал

Сэтгэл Ханамжтай

• Шим тэжээлээр баялаг
• Цусан дахь сахарыг сайжруулах боломжтой
• Зүрхний эрүүл мэндэд тустай
• Бөөрний эрүүл мэндэд туслах болно
• Бусад боломжит ашиг тус
• Хоолонд нэмэхэд хялбар
• Яншуйг хэрхэн хадгалах вэ?
• Доод шугам

Яншуй бол Америк, Европ, Ойрхи Дорнодын хоол хийхэд ихэвчлэн ашигладаг түгээмэл өвс юм.

Энэ нь ихэвчлэн шөл, салат, загасны жор зэрэг хоолны амтыг дээшлүүлэхэд ашиглагддаг.

Яншуй нь олон төрлийн хоолны хэрэглээнээс гадна өндөр тэжээллэг чанартай тул эрүүл мэндэд маш их ашиг тустай болох нь батлагдсан (,).

Энэ нийтлэл нь яншуй болон энэ гайхалтай өвс таны эрүүл мэндэд ямар ач тустай болохыг авч үзнэ.

Шим тэжээлээр баялаг

Хоёр халбага (8 грамм) яншуй ():

• Калори: 2
• А аминдэм: Өдөр тутмын лавлагааны 12% (RDI)
• Витамин С: RDI-ийн 16%
• Витамин К: RDI-ийн 154%

Яншуй нь илчлэг багатай боловч А, К, С витамин зэрэг чухал тэжээллэг бодисоор баялаг юм.

А аминдэм нь таны дархлаа ба нүдний эрүүл мэндэд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг чухал тэжээллэг бодис юм. Нэмж дурдахад энэ нь таны арьсанд чухал ач холбогдолтой бөгөөд батга (,) зэрэг арьсны нөхцлийг сайжруулж болзошгүй юм.

Яншуй нь яс, зүрхний эрүүл мэндийг дэмжих шим тэжээл болох К амин дэмийн маш сайн эх үүсвэр юм. Чухамдаа хоёрхон халбага (8 грамм) яншуй өдөрт К витаминаас илүү их хэмжээний амин дэм өгдөг.

К амин дэм нь яс, зүрхний эрүүл мэндэд үзүүлэх үүргээс гадна цусыг зөв өтгөрүүлэхэд чухал үүрэгтэй бөгөөд ингэснээр хэт их цус алдахаас сэргийлж чаддаг (,,).

Нэмж дурдахад яншуй нь зүрхний эрүүл мэндийг сайжруулж, дархлааны системд амин чухал амин дэм болох С аминдэмээр дүүргэгдсэн байдаг.

Витамин С нь хүчирхэг антиоксидант үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд эсүүдийг чөлөөт радикал (,) гэж нэрлэгддэг тогтворгүй молекулуудаас үүсэх гэмтлээс хамгаалдаг.

Үүнээс гадна яншуй бол магни, кали, фолат, төмөр, кальцийн тэжээлийн эх үүсвэр юм.

Яншуй нь А, К, С витамин зэрэг хэд хэдэн чухал тэжээллэг бодис агуулдаг бөгөөд кальци, төмөр, магни, калийн эрдэс бодисын сайн эх үүсвэр юм.

Цусан дахь сахарыг сайжруулах боломжтой

Чихрийн шижин өвчнөөс гадна цусан дахь сахарын хэмжээ ихсэх нь эрүүл бус хооллолт эсвэл хөдөлгөөний дутагдал (,) зэргээс шалтгаалж болно.

Цусан дахь сахарын хэмжээ ихсэх нь инсулины эсэргүүцэл, чихрийн шижин, зүрхний өвчин, бодисын солилцооны синдром зэрэг эрүүл мэндийн хүндрэлийн эрсдлийг нэмэгдүүлдэг - холестерин ба цусан дахь сахарын хэмжээ ихсэх шинж тэмдгүүдийн кластер ().

Амьтдын судалгаанаас харахад яншуй дахь антиоксидантууд нь цусан дахь сахарын хэмжээг их хэмжээгээр бууруулдаг ().

Жишээлбэл, 1-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй харханд хийсэн судалгаагаар яншуйны ханд өгсөн хүмүүст хяналтын бүлэгтэй харьцуулахад цусан дахь сахарын хэмжээ их хэмжээгээр буурч, нойр булчирхайн үйл ажиллагаа сайжирсан болохыг тогтоожээ.

Тэнцвэртэй хооллохын зэрэгцээ хоолондоо яншуй нэмж өгөх нь цусан дахь сахарын түвшинг дэмжихэд тустай.

Цусан дахь сахарын түвшинд яншуйны нөлөөг илүү сайн ойлгохын тулд хүний ​​судалгаа шаардлагатай байна.

Цусан дахь сахарын хэмжээ ихсэх нь чихрийн шижин, бодисын солилцооны синдром зэрэг өвчний эрсдлийг нэмэгдүүлдэг. Зарим хархны судалгаагаар яншуй нь цусан дахь сахарын түвшинг үр дүнтэй бууруулдаг болохыг тогтоожээ.

Зүрхний эрүүл мэндэд тустай

Зүрхний шигдээс, цус харвалт зэрэг зүрхний эмгэгүүд нь дэлхийн хэмжээнд үхлийн тэргүүлэх шалтгаан болж байна. Эрүүл бус хооллолт, хөдөлгөөний дутагдал, тамхи татах, согтууруулах ундаа их хэрэглэх зэрэг нь зүрхний өвчинд нөлөөлдөг.

Яншуй нь ургамлын олон нэгдлүүд, түүний дотор каротиноид антиоксидант агуулдаг бөгөөд эдгээр нь зүрхний өвчний эрсдэлт хүчин зүйлийг бууруулах замаар зүрхний эрүүл мэндэд тустай болох нь тогтоогджээ.

Жишээлбэл, каротиноидоор баялаг хоолны дэглэм нь зүрх судасны өвчлөлийн эрсдэлт хүчин зүйлсийг архаг үрэвсэл, цусны даралт ихсэх, LDL (муу) холестерины түвшинг сайжруулдаг болохыг тогтоожээ.

Үүнээс гадна хүн амын судалгаагаар каротиноид их хэмжээгээр агуулдаг хоолны дэглэм нь титэм артерийн өвчин гэх мэт зүрхний өвчний эрсдлийг бууруулдаг болохыг харуулж байна.

73,286 сувилагч нарт хийсэн 12 жилийн судалгаагаар хоолны дэглэмийн каротиноид ба титэм артерийн өвчний тохиолдол хооронд урвуу хамааралтай болохыг тогтоожээ ().

13,293 хүний ​​дунд хийсэн 18 жилийн турш хийсэн өөр нэг томоохон судалгаагаар цусан дахь каротиноидын хэмжээ өндөр байгаа хүмүүсийн зүрхний өвчний нас баралт бага байгаа нь каротиноидын түвшин доогуур байгааг тогтоожээ ().

Яншуй нь таны зүрхний эрүүл мэндэд тустай хүчтэй антиоксидант С витамин агуулдаг.

13.421 хүнд хийсэн судалгаагаар хамгийн их С аминдэм хэрэглэдэг хүмүүсийн зүрхний өвчлөлийн эрсдэл хамгийн бага хэрэглээтэй харьцуулахад харьцангуй буурсан болохыг харуулсан ().

Яншуй нь каротиноид антиоксидант ба витамин С агуулдаг бөгөөд эдгээр нь хоёулаа зүрхний эрүүл мэндэд тустай болох нь батлагдсан.

Бөөрний эрүүл мэндэд туслах болно

Таны бөөр бол цусыг байнга шүүж, хог хаягдал, илүүдэл усыг зайлуулж, шээсээр ялгардаг чухал эрхтэн юм.

Заримдаа шээс төвлөрөхөд ашигт малтмалын тунадас үүсч бөөрний чулуу гэж нэрлэгддэг өвдөлттэй байдалд хүргэдэг ().

Бөөрний чулуутай харханд хийсэн судалгаагаар яншуйгаар эмчилсэн хүмүүс шээсний кальци, уургийн ялгаралт буурч, хяналтын бүлгийнхтэй харьцуулахад шээсний рН ба шээс ихэссэн болохыг тогтоожээ.

Яншуй нь антиоксидант, түүний дотор флавоноид, каротиноид, витамин С-ийн ачаар үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй болох нь батлагдсан.

Нэмж дурдахад, яншуй нь бөөрний өвчний эрсдэлт хүчин зүйл болох цусны даралтыг бууруулж бөөрөө эрүүл байлгахад тусалдаг.

Яншуй нь нитрат ихтэй тул судсыг тэлэхэд тусалдаг тул цусны урсгалыг сайжруулж, цусны даралтыг бууруулдаг. Судалгаанаас харахад яншуй гэх мэт нитратаар баялаг хоол хүнс нь цусны даралтыг хэвийн түвшинд байлгахад тусалдаг (,).

Яншуйны үрэвслийн эсрэг шинж чанарууд нь шээсний рН-ийг зохицуулах, цусны даралтыг бууруулах чадвартай тул бөөрийг эрүүл байлгаж, бөөрөнд чулуу үүсэх эрсдлийг бууруулдаг ().

Бөөрний чулуу үүсэх эрсдлийг нэмэгдүүлж болзошгүй нэгдлүүд оксалатын харьцангуй өндөр байдаг гэдгийг санаарай.

Гэсэн хэдий ч эрүүл мэндийн мэргэжилтнүүд зөвхөн гипероксалури өвчтэй хүмүүст шээсээр оксалатын ялгаралт ихтэй байдаг тул хоол хүнсний оксалатын хэрэглээг хязгаарлахыг зөвлөж байна ().

Яншуй нь үрэвсэлтэй тэмцэж, цусны даралт ихсэх, бөөрөнд чулуу үүсэх эрсдлийг бууруулж бөөрөө эрүүл байлгахад тусална.

Бусад боломжит ашиг тус

Яншуй таны эрүүл мэндийг дараахь байдлаар сайжруулж болзошгүй юм.

• Бактерийн эсрэг шинж чанарууд. Яншуй нь апиол, миристицин зэрэг эфирийн тос агуулдаг ба энэ нь бактерийн эсрэг үйлчилгээтэй бөгөөд хор хөнөөл учруулж болзошгүй бактериудтай тэмцдэг. Staphylococcus aureus ().
• Ясны эрүүл мэндэд тустай байж болох юм. Яншуй нь витамин К, кали, магни, кальциар баялаг бөгөөд эдгээр нь ясны эрүүл мэндэд зайлшгүй шаардлагатай байдаг.
• Дархлааг нэмэгдүүлэх боломжтой. Судалгаанаас харахад апигенин - яншуй дахь антиоксидант нь үрэвслийг бууруулж, эсийн гэмтлээс урьдчилан сэргийлэх замаар дархлааны үйл ажиллагааг зохицуулдаг ().
• Элэгний эрүүл мэндийг сайжруулах боломжтой. Чихрийн шижинтэй харханд хийсэн судалгаагаар яншуйны ханд нь элэг гэмтэхээс сэргийлж, элэгний үйл ажиллагааг сайжруулж, антиоксидант түвшинг нэмэгдүүлдэг болохыг тогтоожээ.

Яншуй нь бактерийн эсрэг үйлчилгээтэй тул ясны эрүүл мэндийг дэмжих, дархлаа сайжруулах, элэгний эрүүл мэндэд тустай.

Хоолонд нэмэхэд хялбар

Яншуй бол олон төрлийн хоолонд нэмэхэд хялбар, олон талт өвс юм.

Хоол хүнсэндээ яншуй нэмэх хэдэн аргыг энд оруулав.

• Гоймон эсвэл шөл дээр чимэн гоёг болгон ашиглаарай.
• Цавчих ба салатанд нэмнэ.
• Өндөгний жигнэмэг эсвэл фриттатад хэрэглэнэ.
• Нарсны самар, чидун жимсний тос, пармезан бяслаг, шинэхэн яншуй зэргийг ашиглан песто бэлтгэ.
• Шим тэжээл, амтыг нэмэгдүүлэх зорилгоор смүүти дээр нэмнэ.
• Гэрийн хийсэн пицца дээр ашигла.
• Гэрийн хийсэн талханд нэмнэ.
• Гэрийн хийсэн жүүсэнд хэрэглэнэ.
• Шөл, жигнэмэг дээр амт оруулаарай.
• Маринад болон боолтны найрлагад оруулна.
• Загас, шувуу, махан хоолонд амт оруулахад хэрэглэнэ.

Яншуй бол өндөгний талх, сүмс, жүүс эсвэл чимэн гоёл чимэглэл гэх мэт олон талаар ашиглаж болох олон талт өвс юм.

Яншуйг хэрхэн хадгалах вэ?

Шинэ яншуйг хамгийн сайн хадгалахын тулд эхлээд ишний ёроолыг арилгах хэрэгтэй. Угаах хэрэггүй.

Шил эсвэл шилэн савыг хагас усаар дүүргээд ишнийхээ үзүүрийг усанд оруулна. Хэрэв та ургамлыг хөргөгчинд хадгалдаг бол гялгар уутаар сул таглах нь дээр. Үгүй бол яншуйг өрөөний температурт байлгаж болно.

Хоёр өдөр тутамд усаа сольж, навч нь хүрэн болж эхэлмэгц өвсийг нь хаяна. Ингэснээр таны өвс хоёр долоо хоног хүртэл шинэхэн байж болно.

Хатаасан яншуй нь харанхуй сэрүүн орчинд агаар нэвтрэхгүй саванд зургаан сараас нэг жил хүртэл хадгалагддаг (30).

Шинэхэн яншуйг хөргөгчиндөө эсвэл өрөөний температурт хадгалж, хоёр долоо хоног хүртэл хадгалдаг. Хатаасан яншуй нь харанхуй, сэрүүн газар хадгалбал нэг жил хүртэл үргэлжилнэ.

Доод шугам

Антиоксидант, А, К, С витамин зэрэг тэжээллэг бодисоор баялаг яншуй нь цусан дахь сахарын хэмжээг сайжруулж, зүрх, бөөр, ясны эрүүл мэндийг дэмжиж өгдөг.

Үүнээс гадна, энэ өвслөг ургамлыг олон амттай хоолонд хялбархан нэмж болно. Яншуй хоёр долоо хоног шинэлэг байдаг бол хатаасан яншуй нэг жил хүртэл үргэлжилдэг.

Хоолондоо яншуй нэмэх нь таны эрүүл мэндэд тустай бөгөөд дуртай жорондоо амт нэмж өгдөг.