Кефир: энэ нь юу вэ, ашиг тус, хэрхэн яаж хийх (сүү, уснаас)

Сэтгэл Ханамжтай

• Кефирийн ашиг тус
• Жин хасахын тулд kefir-ийг хэрхэн яаж хэрэглэх вэ
• Кефир хаанаас худалдаж авах вэ?
• Сүүтэй Kefir хэрхэн хийх вэ
• Усан кофе хэрхэн яаж хийх вэ
• Kefir хэрхэн өсч, арчлах вэ
• Усан kefir бэлтгэхийн тулд сүүний kefir ашиглах боломжтой юу?
• Эсрэг заалт ба гаж нөлөө

Кефир бол гэдэсний ургамлыг сайжруулж, дархлаа сайжруулж, гэдэсний дамжин өнгөрөх чадварыг дээшлүүлдэг ундаа юм.

Кефирийн нянг гэртээ аюулгүй ургуулах боломжтой бөгөөд ундаа үйлдвэрлэх нь хялбар бөгөөд байгалийн тараг үйлдвэрлэхтэй төстэй юм. Ижил бактери, мөөгөнцрийн агууламжтай боловч өөр өөр орчинд дасан зохицсон сүү, ус гэсэн хоёр төрлийн кофе байдаг. Нэмж дурдахад эдгээр хоёр төрлийн kefir-ийг найрлага дахь ферментийн дагуу ялгаж болно.

Кефирийн ашиг тус

Пробиотик хүнсний хувьд kefir-ийн гол ашиг тус нь:

1. Өтгөн хаталтыг багасгах, сайн бактери нь хоол боловсруулах чадварыг сайжруулж, гэдэсний дамжин өнгөрөх чадварыг нэмэгдүүлдэг;
2. Гэдэсний үрэвсэлтэй тэмцэх, эрүүл ургамалтай байх нь өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх гол хүчин зүйл болдог;
3. Хоол боловсруулалтыг хөнгөвчлөх;
4. Жин хасахУчир нь энэ нь уургаар баялаг бөгөөд илчлэгийг бууруулахад тусалдаг;
5. Остеопорозтой тэмцэх, энэ нь кальциар баялаг тул;
6. Ходоодны үрэвслээс урьдчилан сэргийлэх, түүнтэй тэмцэхялангуяа бактерийн улмаас үүссэн гастрит H. pylori;
7. Дархлааны системийг бэхжүүлУчир нь энэ нь гэдэсний ургамлыг эрүүл байлгаж, гэдэс дамжин бичил биетнээр халдварлахаас сэргийлдэг.

Нэмж дурдахад, kefir нь гэдэсний ургамлыг тэнцвэржүүлж, шим тэжээлийн бодисын шингээлтийг сайжруулж антибиотик эмчилгээ хийлгэсэн, гэдэсний дамжин өнгөрөлтийг зохицуулах шаардлагатай хүмүүст маш сайн нөлөө үзүүлдэг. Пробиотик гэж юу вэ, тэдгээр нь юу болохыг хараарай.

Жин хасахын тулд kefir-ийг хэрхэн яаж хэрэглэх вэ

Кефир бол бага илчлэгтэй хоол юм, учир нь 100 гр нь ердөө 37 калори илчлэг агуулдаг тул тураах хоолны дэглэмд хэрэглэхэд тохиромжтой сонголт юм. Үүнийг сүү, тараг орлоход ашиглаж болох бөгөөд гэдэс нь гацсан хүмүүст маш сайн сонголт болно.

Өдөрт 1 удаа, жишээлбэл, өглөөний цай эсвэл зуушаар ууж болно. Амтыг нь илүү тааламжтай болгохын тулд бага зэрэг зөгийн балаар чихэрлэгжүүлж, эсвэл гадил, гүзээлзгэнэ гэх мэт жимсийг витамин хэлбэрээр нэмж болно.

Кефир нь гэдсийг сулруулахад тусалдаг тул нүүлгэн шилжүүлэхдээ эхний долоо хоногт гэдэс хавагнах нь бага байгааг анзаарах боломжтой бөгөөд ингэснээр хоол боловсруулах чадвар сайжирч, өтгөн хаталттай тэмцдэг боловч жин хасах нь удаан үргэлжлэх ёстой. жингээ хасах, тогтмол дасгал хийх хоолны дэглэм. Өтгөн хаталтыг зогсоох илүү олон жорыг үзнэ үү.

Кефир хаанаас худалдаж авах вэ?

Та интернетийн сайтуудаас kefir үр тариа худалдаж авах боломжтой бөгөөд kefir-ийн сүүг супермаркетууд эсвэл эрүүл мэндийн дэлгүүрүүдээс олж болно, гэхдээ үр тариа нь шингэн орчинд ургадаг тул үрждэг тул нэг хэсэг нь заавал байх ёстой тул найз нөхөд эсвэл интернет сайтаас хандив авах нь элбэг байдаг. Хэт их ургахаас сэргийлж устгасан тул гэртээ байгаа хэн бүхэн үүнийг гэр бүл, найз нөхдөдөө санал болгодог.

Кефирийн үрийг Төвдийн мөөг, Тарагны ургамал, Тарагны мөөг, Тарагны мөөгөнцөр, Цасан бадамлянхуа гэж нэрлэдэг. Эдгээр нь Кавказаас гаралтай бөгөөд гэдэс дотрыг зохицуулахад сайн янз бүрийн бичил биетүүдээс бүрддэг.

Сүү kefir үр тариа

Сүүтэй Kefir хэрхэн хийх вэ

Kefir бэлтгэх нь байгалийн гаралтай тараг үйлдвэрлэхтэй адил маш энгийн байдаг. Та ямар ч төрлийн сүү, үхэр, ямаа, хонь, ургамлын гаралтай сүү, наргил мод, будаа, бүйлс зэргийг ашиглаж болно.

Найрлага

• 100 гр сүү kefir
• 1 литр сүү

Бэлтгэл горим

Кефирийн үр тариа, шинэхэн сүү, пастержуулсан, тосгүй, хагас тослоггүй эсвэл бүхэлд нь шилэн саванд хийнэ. Агууламжийг өрөөний температурт ойролцоогоор 24 цагийн турш байлгана. Илүү шинэ сүүнд нэмсэн үр тариаг салгаж, нөхөн сэргээх зорилгоор айргийг шүүж, дахин давтан хийнэ.

Шүүлтүүртэй шингэн айргийг шууд ууж эсвэл хөргөгчинд хадгалж дараа нь хэрэглэж болно.

Усан кофе хэрхэн яаж хийх вэ

Усан kefir нь бор элсэн чихэр эсвэл хүрэн сахар нэмсэн кокосын ус эсвэл рашаан ус ашиглан хийгддэг.

Найрлага

• 3-4 хоолны халбаган ус kefir үр тариа
• 1 литр ус
• 1/4 аяга бор сахар

Бэлтгэл горим

Шилэн саванд ус, хүрэн сахараа хийж сайтар шингэлнэ. Kefir үр тариа нэмж, савны амыг цаасан алчуур, самбай эсвэл живхээр хучиж, аюулгүй байлгахын тулд уян хатан туузаар бэхлэнэ. Харанхуй газар, өрөөний температурт, 24-72 цагийн турш исгэж байлгана. Илүү их исгэх тусам эцсийн ундаа бага чихэрлэг байх болно. Исгэсний дараа үр тариаг шүүж дараачийн исгэхэд хэрэглэнэ.

Ус kefir үр тариа

Усны kefir-г амтлах

Исгэлтийн дараа усан kefir-ийг жимсний жүүс, цай, цагаан гаатай хольж, хатаасан эсвэл шинэхэн жимсээр амталж болно. Исгэлт нь ундааг бага зэрэг карбонатлаг болгодог тул гар хийцийн зөөлөн ундаа бий болгох амтыг мэдрэх боломжтой болгодог.

Усан kefir нь хөргөгчинд 3 хоногоос 1 долоо хоног үргэлжилдэг бөгөөд зууш эсвэл үдийн хоол, оройн хоолны үеэр ууж болно. Хоол хүнсийг дагалдан эрүүл мэндээ сайжруулах өөр нэг исгэсэн ундааны сонголт бол комбуча юм. Түүний kombucha ашиг тус, хэрхэн яаж хийх талаар дэлгэрэнгүй үзнэ үү.

Kefir хэрхэн өсч, арчлах вэ

Кефирийг үргэлж эрүүл, үр бүтээлтэй байлгахын тулд исгэх бүрийн дараа сүү, чихрийн устай саванд хадгалж байх ёстой бөгөөд төмөр сав суулга хэрэглэхгүй байхыг санаж, савыг үргэлж самбай эсвэл цэвэр даавуу, цаасан алчуураар хучиж байгаарай. ялаа эсвэл шоргоолжтой холбоо барих. Дулаан өдрүүдэд эсвэл исгэх үйл явцыг хойшлуулахын тулд та kefir-ийг хөргөгчинд хадгалж болох боловч хэрэв та kefir исгэх зориулалтгүйгээр илүү олон хоног зарцуулахыг хүсвэл шошоо таглаатай саванд хийж хөлдөөх хэрэгтэй.

Аажмаар, kefir нь исгэх замаар ургаж, илүү шингэн эсвэл goo үүсгэдэг тул үр тариагаа долоо хоногт ядаж нэг удаа усанд угааж байх шаардлагатай болдог. Үр тарианы нэг хэсгийг хөлдөөгчид үргэлж нөөцтэй байлгах боломжтой бөгөөд үлдсэн илүүдлийг бусад хүмүүст гэртээ кофе үйлдвэрлэхэд зориулж хандивлах боломжтой бөгөөд сүүний kefir-ийн үр тариаг үр тарианаас ялгаж салгах ёстойг санаарай. усан kefir.

Ногоон, шаргал, хүрэн өнгөтэй кофены үр тариа хэрэглэж болохгүй, ингэснээр тэд цаашид хэрэглэх боломжгүй болж байгааг харуулж байна.

Усан kefir бэлтгэхийн тулд сүүний kefir ашиглах боломжтой юу?

Тийм ээ, гэхдээ энэ үйл явц нь тийм ч хялбар биш бөгөөд тийм ч амжилттай биш байж магадгүй тул сүүний кофены бүх үр тариа хэрэглэхгүй байхыг зөвлөж байна.

Энэ процессыг хийхийн тулд эхлээд сүүний kefir идэвхитэй байхыг зөвлөж байна, үүнийг ус kefir болгон хувиргахаас өмнө шингэн сэлбэх нь чухал юм. Дараа нь та дараах алхмуудыг дагаж мөрдөх ёстой.

• ¼ аяга хүрэн сахараа 1 литр усанд уусгаад ⅛ цайны халбага далайн давс нэмнэ;
• Идэвхжүүлсэн сүүний kefir үр тариаг чихрийн усны уусмал дээр нэмээд тасалгааны температурт 5 хоногийн турш исгэж байлгана;
• Кефирийн үр тариа аваад, элсэн чихэртэй усаа дахин хийж, шинэ уусмалд буцааж хийж, өрөөний температурт өмнөх хугацаанаас 12-24 цагийн турш исгэх боломжийг олгоно;
• Та өмнөх алхамыг давтаж, тариалах хугацаа 48 ба түүнээс бага болтол бэлтгэл хийх хугацааг 12-24 цагийн турш багасгах хэрэгтэй.

Энэ үед үр тариа нь ус kefir болж, тариалалтаа 24-48 цагийн турш үргэлжлүүлэх ёстой.

Эсрэг заалт ба гаж нөлөө

Кефир нь ходоод гэдэсний тогтолцоонд хорт хавдрын үед хэрэглэхийг хориглодог тул мансууруулах бодис шингээхэд саад болохоос зайлсхийхийн тулд бифосфонат, фторид эсвэл тетрациклинтай эм уухаас 2 цагийн өмнө ба дараа ууж болохгүй. Кефир исгэх нь бага хэмжээний согтууруулах ундаа үйлдвэрлэхэд хүргэдэг тул элэгний өвчтэй хүмүүст хортой нөлөө үзүүлдэг.

Кефирийг хэтрүүлэн хэрэглэвэл хэвлийгээр өвдөх, гүйлгэх зэрэг асуудал үүсгэж болзошгүй тул өдөрт 1 стакан кофе хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.