Улаан буудайн өвс цавуулаггүй юу?

Сэтгэл Ханамжтай

• Улаан буудайн өвс цавуулаг агуулдаггүй
• Глютен тайлбарлав
• Амархан бохирдсон байж болзошгүй
• Доод шугам

Бид уншигчдад хэрэгтэй гэж үздэг бүтээгдэхүүнийг багтаасан болно. Хэрэв та энэ хуудсан дээрх холбоосоор дамжуулан худалдан авбал бид бага хэмжээний шимтгэл авах боломжтой. Бидний үйл явц энд байна.

Улаан буудайн өвс - ихэвчлэн жүүс эсвэл бууддаг ургамал юм.Энэ нь эрүүл мэндэд дуртай хүмүүсийн дунд түгээмэл байдаг.

Энэ нь ургамлын нэгдлүүдийн улмаас эрүүл мэндэд маш их ашиг тустай байж болно ().

Гэсэн хэдий ч нэрийг нь өгсөнөөр энэ нь улаан буудайтай ямар холбоотой, цавуулаг агуулдаг эсэх талаар та гайхаж магадгүй юм.

Энэ нийтлэлд улаан буудайн өвс цавуулаггүй эсэх талаар өгүүлдэг.

Улаан буудайн өвс цавуулаг агуулдаггүй

Улаан буудайн өвс бол энгийн улаан буудайн ургамлын анхны залуу навч юм Triticum aestivum ().

Энэ бол улаан буудайн бүтээгдэхүүн боловч улаан буудайн өвс нь цавуулаг агуулдаггүй бөгөөд хэрэв та цавуулаггүй хоолны дэглэм барьдаг бол хэрэглэхэд аюулгүй байдаг (3).

Цавуулагнаас зайлсхийдэг хүмүүст улаан буудай хориотой тул энэ нь гайхмаар санагдаж магадгүй юм. Улаан буудайн өвс цавуулаггүй байдаг шалтгаан нь ургац хураах аргуудыг агуулдаг.

Энэ ургамлыг намрын улиралд тариалж, хаврын эхэн үед тэжээлийн оргилдоо хүрдэг. Энэ үед ойролцоогоор 8-10 инч (20-25 см) өндөр болжээ.

Цавуулаг агуулсан боловсорч гүйцээгүй улаан буудайн үрийг газрын түвшний ойролцоо буюу түүнээс доогуур байхад ургац хураах машинууд хүрч чадахгүй байх үед 10 хоногийн цонхны үеэр хураана.

Дараа нь байгалийн гаралтай цавуулаггүй төрөл бүрийн бүтээгдэхүүн болгон боловсруулдаг.

Улаан буудайн бүтээгдэхүүн боловч улаан буудайн өвс нь цавуулаггүй байдаг. Цавуулаг агуулсан улаан буудайн үрийг ургахаас өмнө хурааж авдаг.

Глютен тайлбарлав

Цавуулаг нь улаан буудай, арвай, хөх тарианд агуулагддаг уураг бөгөөд нарийн боовны нарийн бүтэц (,) болгон өгдөг.

Ихэнх хүмүүс цавуулагыг амархан шингээдэг боловч энэ нь целиакийн өвчтэй эсвэл целиан бус цавуулаг мэдрэмтгий хүмүүст хүнд гаж нөлөө үзүүлдэг.

Celiac өвчин нь аутоиммун эмгэг бөгөөд хоол тэжээлийн шимэгдэлтээс болж гэдэс дүүрэх, ядрах, гүйлгэх, турах зэрэг шинж тэмдгүүд үүсгэдэг. Цавуулаг хасах хэмжээтэй ч гэсэн хортой нөлөө үзүүлдэг ().

Үүний зэрэгцээ, цавуулаг мэдрэмж нь хоол боловсруулах эрхтний таагүй байдал, целиактай төстэй шинж тэмдгүүдийг үүсгэдэг (,).

Одоогийн байдлаар хоёр нөхцөл байдлын цорын ганц үр дүнтэй эмчилгээ бол цавуулаггүй хоолны дэглэмийг хязгааргүй дагаж мөрдөх явдал юм ().

Эдгээр өвчин эмгэггүй хүмүүст цавуулаг хэрэглэх нь аюулгүй байдаг.

Цавуулаг нь хэд хэдэн мөхлөгт байдаг уураг юм. Энэ нь целиакийн өвчин эсвэл целиан бус цавуулаг мэдрэмтгий хүмүүст сөрөг нөлөө үзүүлдэг. Иймээс эдгээр хүмүүс цавуулаггүй хоолны дэглэм барих ёстой.

Амархан бохирдсон байж болзошгүй

Ургац хураах сайн туршлагыг дагаж мөрдөөгүй бол улаан буудайн өвсний бүх хэлбэр нь цавуулгаар бохирдох эрсдэлтэй байдаг.

Хэрэв буудайн өвсийг зохих 10 хоногийн цонхны дараа хурааж авбал боловсорч гүйцээгүй улаан буудайн үр нь эцсийн бүтээгдэхүүн болж цавуулгаар бохирдож болзошгүй юм.

Нэмж дурдахад цавуулаг агуулсан бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд ижил тоног төхөөрөмж ашигладаг байгууламжууд хөндлөн бохирдох эрсдэлтэй байдаг.

Тиймээс, улаан буудайн өвсийг цавуулаггүй гэсэн гэрчилгээтэй шошготой бүтээгдэхүүнийг сонгох нь дээр.

Хүнс, Эмийн Захиргаа (FDA) нь цавуулаггүй бүтээгдэхүүн () -д маш бага хэмжээтэй цавуулаг тутамд 20 хэсэг байхаар хязгаарласан байна.

Улаан буудайн өвсийг онлайн дэлгүүрээс худалдаж аваарай.

Улаан буудайн өвс нь ургац хураалтын зохисгүй үйл ажиллагаа эсвэл үйлдвэрүүдэд хөндлөн бохирдлоос болж цавуулгаар бохирдож болзошгүй юм. Аюулгүй байдлыг хангахын тулд зөвхөн цавуулаггүй баталгаатай улаан буудайн өвсийг сонгоорой.

Доод шугам

Улаан буудайн өвс бол ихэвчлэн жүүс, буудлага, нунтаг, капсул хэлбэрээр зарагддаг цавуулаггүй улаан буудайн бүтээгдэхүүн юм. Та бас өөрийн буудайн өвсийг () тарьж, жүүслэж болно.

Гэсэн хэдий ч ургац хураах арга туршлага муутай эсвэл хөндлөн бохирдлоос болж цавуулгаар бохирдож болзошгүй юм. Энэ эрсдлийг бууруулахын тулд зөвхөн цавуулаггүй баталгаатай улаан буудайн өвсийг сонгоорой.

Хэрэв улаан буудайн өвсийг нэмэлт эсвэл жүүс хэлбэрээр авч байвал эхлээд эрүүл мэндийн мэргэжилтэнтэй зөвлөлдөх хэрэгтэй.