Та кето хоолны дэглэмээр попкорн идэж чадах уу?

Сэтгэл Ханамжтай

• Попкорн гэж юу вэ?
• Попкорны тэжээл
• Кето хоолны дэглэмийн тойм
• Кето хоолны дэглэмээр попкорн идэж чадах уу?
• Доод шугам

Попкорн бол хатаасан эрдэнэ шишийн үрнээс гаргаж авсан зууш бөгөөд халааж идэж уудаг хийсвэр бүтээгдэхүүн гаргадаг.

Энгийн, агаарт цацагдсан попкорн нь тэжээллэг зууш байж болох бөгөөд амин дэм, эрдэс бодис, нүүрс ус, эслэгийн сайн эх үүсвэр болдог.

Гэсэн хэдий ч энэ нь нүүрс ус агуулдаг тул попкорн нь нүүрстөрөгч багатай, өөх тос ихтэй кетогенийн хоолны дэглэмд багтах эсэхийг та гайхаж магадгүй юм.

Энэ нийтлэлд попкорны хоол тэжээл, кетогенийн хоолны дэглэм, хоёулаа зэрэгцэн орших эсэх талаар тойм мэдээлэл оруулав.

Попкорн гэж юу вэ?

Попкорн гэдэг нь эрдэнэ шишийн үрийг халаахад үүсдэг хийсвэрийг хэлдэг бөгөөд дотор нь ус өргөжиж, цөм нь дэлбэрдэг.

Энэ бол Америк тивээс гаралтай гэж үздэг олон мянган жилийн турш хэрэглэж ирсэн алдартай зууш юм.

Үнэн хэрэгтээ зарим судалгаанаас үзэхэд Перу улсын иргэд 6000 гаруй жилийн өмнө попкорн идсэн байдаг ().

Өнөөдөр дэлхийн өнцөг булан бүрт хүмүүс попкорн идэж байна. Үүнийг зуух, агааржуулагч эсвэл богино долгионы зууханд хийж болно. Энэ нь аль хэдийн зарагдсан байгаа.

Попкорныг ихэвчлэн хайлсан цөцгийн тос, давсаар өгдөг боловч ургамал, халуун ногоо, бяслаг, шоколад эсвэл бусад амтлагчаар амталдаг.

Попкорн бол халаасан эрдэнэ шишийн үрнээс хийсэн дуртай зууш юм. Үүнийг энгийн байдлаар идэж, хайлсан цөцгийн тосоор дүүргэж эсвэл амтлагчаар шидэж болно.

Попкорны тэжээл

Ихэнх нь эрдэнэ шишийг хүнсний ногоо гэж боддог боловч попкорныг бүхэл бүтэн үр тариа гэж үздэг.

Попкорны үрийг эрдэнэ шишийн ургамал боловсорч, үр тарианы бүх хэсэг бүрэн бүтэн болсон үед хураан авдаг.

Үр тариа идэх нь зүрх судасны өвчин, хорт хавдар, цусны даралт ихсэх, чихрийн шижингийн 2-р хэлбэр, нийт нас баралт (,,) -ын эрсдэл багатай байдаг.

Учир нь үр тариа нь эрүүл мэндэд маш их ашиг тустай эслэг, амин дэм, эрдэс бодис, ургамлын нэгдлээр баялаг байдаг (, 6).

Бусад үр тарианы адил попкорн нь тэжээллэг чанар сайтай байдаг - 3 аяга (24 грамм) агаарт цацагддаг попкорн ():

• Калори: 90
• Өөх: 1 грамм
• Уураг: 3 грамм
• Нүүрс ус: 18 грамм
• Шилэн: 4 грамм
• Магни: Лавлах өдөр тутмын хэрэглээний 9% (RDI)
• Фосфор: RDI-ийн 9%
• Манганы: RDI-ийн 12%
• Цайр: RDI-ийн 6%

Энэ нь эслэг ихтэй тул попкорн нь маш их калори илчлэггүйгээр маш их дүүргэдэг. Энэ нь магни, фосфор, цайр, манган зэрэг эрдэс бодисоор баялаг ().

Түүнээс гадна попкорн нь чөлөөт радикал гэж нэрлэгддэг молекулуудын эсийн эвдрэлээс урьдчилан сэргийлэхэд туслах полифенол зэрэг антиоксидантуудыг санал болгодог. Ялангуяа полифенол нь хорт хавдар болон бусад архаг өвчнөөс (,,) хамгаалах үйлчилгээтэй байдаг.

Попкорн бол тэжээллэг чанар сайтай бүхэл бүтэн үр тариа бөгөөд микроэлемент ба антиоксидантаар баялаг юм. 3 аяга (24 грамм) поркорн нь 4 грамм эслэгийг 20 граммаас бага нүүрс ус, ердөө 90 калориор савладаг.

Кето хоолны дэглэмийн тойм

Кетогенийн хоолны дэглэм нь нүүрсустөрөгчийн хэрэглээг эрс багасгаж, өөх тосоор солихыг зөвлөж байна.

Энэ нь кетоз гэж нэрлэгддэг бодисын солилцооны төлөв байдалд хүргэдэг бөгөөд энэ үед таны бие нүүрс усгүй, (,) агуулаагүй өөх тос задалдаг дайвар бүтээгдэхүүнийг энерги болгон ашигладаг.

Кетогеник хоолны дэглэмийг ихэвчлэн эпилепситэй хүүхдүүдэд таталт өгөхөд нь тусалдаг.

Энэ нь жингийн алдагдал, инсулины мэдрэмж, холестерины түвшин, чихрийн шижингийн 2-р хэлбэрийн хүмүүсийн сахарын хяналтыг сайжруулах зэрэг эрүүл мэндийн ашиг тустай холбоотой юм (,,,).

Кетоз хүрэхийн тулд та өдөрт 50 граммаас бага нүүрс ус идэх хэрэгтэй байдаг боловч зарим хүмүүс нүүрс усыг багасгах хэрэгтэй болдог ().

Үүний үр дүнд нүүрстөрөгч багатай өндөг, мах, тослог загас, авокадо, чидун жимсний тос, самар, үр зэрэг хүнсний бүтээгдэхүүн, түүнчлэн цэцэгт байцаа, брокколи, хонхны чинжүү зэрэг цардуулгүй хүнсний ногоо кето хоолны дэглэмийн үндэс болдог.

Ихэнх кето шинжээчдийн үзэж байгаагаар нүүрстөрөгчийн хязгаар нь цэвэр нүүрс усыг хэлдэг бөгөөд үүнийг нэг порц хоолонд агуулагдах нийт нүүрс уснаас эслэгийн граммыг хасч тооцдог ().

Энэхүү логик дээр үндэслэн бүхэл үр тариа болон бусад эслэгээр баялаг нүүрс ус нь цэвэр нүүрсустөрөгчийн агууламж, цэвэршүүлсэн үр тариа гэх мэт эслэг багатай хоол хүнснээс цөөн байдаг.

Кетогенийн хоолны дэглэм нь нүүрс усны хэрэглээг бууруулж, өөх тосны хэрэглээг нэмэгдүүлэхэд оршино. Энэ нь жин хасах, цусан дахь сахарын хяналтыг сайжруулах, эпилепсийн уналтын тохиолдол буурахтай холбоотой юм.

Кето хоолны дэглэмээр попкорн идэж чадах уу?

Өдөр тутмын нүүрс усны хязгаараас хамаарч попкорн кето хоолны дэглэмд багтах боломжтой байдаг.

Агаарт цацагдсан попкорны ердийн үйлчлэл нь 3 аяга (24 грамм) бөгөөд 4 грамм эслэг ба 18 грамм нүүрс ус буюу 14 грамм цэвэр нүүрс ус агуулдаг.

Попкорн нь өдөр бүр 50 грамм цэвэр нүүрс ус агуулсан кето хоолны дэглэмд амархан ордог бөгөөд кето хоолны дэглэмийн илүү хязгаарлагдмал хувилбаруудад ч багтдаг.

Хэрэв та жингээ хасахын тулд кето хоолны дэглэм барьж байгаа бол попкорн нэг удаагийн үйлчлэлд ердөө 90 калори илчлэг агуулдаг.

Гэсэн хэдий ч 3 аяга (24 грамм) хоол таны өдөр тутмын нүүрс ус хуваарилах хэсгийн нэлээд хэсгийг эзэлнэ.

Хэрэв та кето хоолны дэглэмээр попкорныг идэхийг хүсвэл бусад нүүрсустөрөгчийн агууламж өндөртэй хоол хүнсийг хязгаарлах талаар бодож үзээрэй.

Талх, чипс, чихэр болон бусад цэвэршүүлсэн үр тариа нь нүүрс ус ихээр агуулдаг бөгөөд эслэгээс бага хэмжээгээр агуулагддаг. Нөгөөтэйгүүр, попкорн болон бусад үр тариа нь илүү их эслэг, цэвэр нүүрс ус багатай байдаг ().

Тиймээс кето хоолны дэглэмд нүүрстөрөгчийн агууламж өндөртэй, эслэг багатай хоолны оронд попкорн идэх нь нүүрс ус хүслийг хэтрүүлэхгүйгээр хангахад тусалдаг.

Гэсэн хэдий ч кето хоолны дэглэм дээр попкорн идэхдээ зарим хэсгийг нь мэддэг байх нь чухал тул хэтрүүлэн хэрэглэхэд хялбар байдаг.

Хэсгийн хэмжээг хэвийн хэмжээнд байлгаж, илүү сэтгэл хангалуун байхын тулд та нар кокосын тос, цөцгийн тос эсвэл чидун жимсний тосноос попкорнд өөх нэмж болно. Урьдчилан ургасан сорт худалдаж авахын оронд гэртээ попкорн хийх нь хэр их идэж, юу нэмж байгаагаа хянахад тусална.

Гэртээ попкорн хийхийн тулд 1 хоолны халбага кокосын тос эсвэл цөцгийн тосыг том тогоонд дунд зэргийн гал дээр халааж, 2 хоолны халбага попкорны үрийг нэмнэ.

Цөмүүд гарч ирэхэд савыг таглаатай тагла. Төгссөний дараа гал дээрээс аваад тос эсвэл цөцгийн тос, давсаар амтална.

Нүүрс ус ихээр агуулдаг өөр ямар хоол хүнс хэрэглэж байгаагаас шалтгаалан попкорн кето хоолны дэглэмд багтах болно. Хэт их идэхээс зайлсхийхийн тулд нүүрстөрөгчийн агууламж өндөртэй хоол хүнсийг хязгаарлаж, попкорнд эрүүл өөх тос нэмнэ.

Доод шугам

Попкорн бол эслэгээр дүүрэн тэжээллэг бүхэл үрийн зууш юм.

Энэ нь дүүрч байгаа боловч илчлэг багатай бөгөөд бусад алдартай зуушнаас чипс, жигнэмэгээс илүү их шим тэжээл, цэвэр нүүрс ус агуулдаг. Ерөнхийдөө попкорн нь кето хоолны дэглэмд эрүүл мэндэд тустай байдаг, ялангуяа та нүүрстөрөгчийн агууламж өндөртэй бусад хоолыг хязгаарладаг бол.