Жимс эрүүл мэндэд сайн уу, муу юу? Амтат үнэн

Сэтгэл Ханамжтай

• Хэт их элсэн чихэр нь муу боловч түүний үр нөлөө нь тухайн нөхцөл байдлаас хамаарна
• Жимс нь эслэг, ус, зажлахад тэсвэртэй
• Жимс нь маш олон төрлийн эслэг, витамин, эрдэс, антиоксидант агуулдаг
• Ихэнх судалгаагаар эрүүл мэндийн ач тусыг харуулдаг
• Жимс идэх нь жингээ хасахад тусална
• Жимс жимсгэнээс хэзээ зайлсхийх хэрэгтэй
• Жимсний жүүс, хатаасан жимсийг хязгаарлах нь зүйтэй
• Доод шугам

“Жимс, хүнсний ногоо түлхүү хэрэглээрэй.”

Энэ бол дэлхийн хамгийн түгээмэл эрүүл мэндийн зөвлөмж юм.

Жимс нь эрүүл гэдгийг хүн бүр мэддэг - энэ бол жинхэнэ, бүхэл бүтэн хоол хүнс юм.

Тэдгээрийн ихэнх нь бас маш тохиромжтой байдаг. Зарим хүмүүс авч явах, бэлдэхэд маш хялбар байдаг тул тэднийг "байгалийн түргэн хоол" гэж нэрлэдэг.

Гэсэн хэдий ч жимс нь бусад бүх хоол хүнстэй харьцуулахад харьцангуй өндөр элсэн чихэртэй байдаг.

Энэ шалтгааны улмаас тэд үнэхээр эрүүл чийрэг байгаа эсэхийг та гайхаж магадгүй юм. Энэ нийтлэл нь энэ сэдвийг бага зэрэг тодруулсан болно.

Хэт их элсэн чихэр нь муу боловч түүний үр нөлөө нь тухайн нөхцөл байдлаас хамаарна

Элсэн чихэр их хэмжээгээр хэрэглэх нь хортой (,,) болохыг олон нотолгоо харуулж байна.

Үүнд хүснэгтийн сахар (сахароз) ба фруктозын хэмжээ ихтэй эрдэнэ шишийн сироп орно.Эдгээр нь хоёулаа хагас глюкоз, хагас фруктоз юм.

Элсэн чихрийн хэт их хэрэглээ хортой болох нэг шалтгаан бол их хэмжээгээр хэрэглэхэд фруктозын бодисын солилцооны сөрөг нөлөө юм.

Нэмсэн элсэн чихэр нь муу тул фруктоз агуулсан жимсэнд мөн адил хамааралтай байх ёстой гэж олон хүмүүс үзэж байна.

Гэсэн хэдий ч энэ нь буруу ойлголт юм. Фруктоз нь зөвхөн их хэмжээний хор хөнөөлтэй бөгөөд жимснээс хэт их хэмжээний фруктоз авахад хэцүү байдаг.

Баримтаас харахад фруктозыг хэтрүүлэн хэрэглэвэл хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм. Гэсэн хэдий ч жимс жимсгэн дэх фруктоз нь санаа зовоход хүрэлцэхгүй байна.

Жимс нь эслэг, ус, зажлахад тэсвэртэй

Жимсийг бүхэлд нь идэж, хор хөнөөл учруулах хэмжээний фруктоз хэрэглэх нь бараг боломжгүй юм.

Жимс нь эслэг, усаар дүүрч, зажлахад тэсвэртэй байдаг.

Энэ шалтгааны улмаас ихэнх жимснүүд (алим гэх мэт) хэсэг хугацаанд идэж, шингээж авдаг тул фруктоз элгийг аажмаар цохино гэсэн үг юм.

Үүнээс гадна, жимс нь гайхалтай дүүрч байна. Ихэнх хүмүүс 23 грамм элсэн чихэр агуулдаг нэг том алим идсэний дараа 13 нь фруктоз агуулдаг (4).

Үүнийг 52 грамм элсэн чихэр, үүнээс 30 нь фруктоз агуулсан, тэжээллэг чанаргүй 16 унцитай кокс савласан шилтэй харьцуул (5).

Ганц алим нь танд цадсан мэдрэмж төрүүлж, илүү их хоол идэх дургүй болох болно. Үүний эсрэгээр, нэг шил сода нь маш сайн ханасан байдаг бөгөөд хүмүүс бага хоол идсэнээр чихрийг нөхдөггүй ().

Фруктоз нь элгийг хурдан, их хэмжээгээр цохиход сод уудагтай адил цаг хугацаа өнгөрөх тусам эрүүл мэндэд сөрөг нөлөө үзүүлдэг.

Гэсэн хэдий ч алим идэх үед тохиолддог шиг таны элэг аажмаар, бага хэмжээгээр цохиход таны бие фруктозыг амархан хувиргахад сайн зохицдог.

Элсэн чихэр их хэмжээгээр идэх нь ихэнх хүмүүст хор хөнөөл учруулдаг бол жимсэнд мөн адил хамаарахгүй.

Бүх жимс нь зажлах, шингээхэд цаг хугацаа шаарддаг. Үүнээс болоод та илүү цатгалан мэдрэмж төрдөг бөгөөд таны бие бага хэмжээний фруктозыг амархан тэсвэрлэдэг.

Жимс нь маш олон төрлийн эслэг, витамин, эрдэс, антиоксидант агуулдаг

Мэдээжийн хэрэг, жимс жимсгэнэ нь зөвхөн фруктозын усан уут биш юм.

Эрүүл мэндэд чухал ач холбогдолтой олон тооны тэжээллэг бодисууд байдаг. Үүнд эслэг, витамин, эрдэс бодис, мөн олон тооны антиоксидант болон бусад ургамлын нэгдлүүд орно.

Шилэн, ялангуяа уусдаг эслэг нь холестерины түвшинг бууруулж, нүүрс ус шингээх чадварыг удаашруулж, ханасан байдлыг нэмэгдүүлэх зэрэг олон давуу талтай байдаг. Нэмж дурдахад уусдаг эслэг нь жингээ хасахад тусалдаг болохыг судалгаа харуулав (,, 9,).

Түүнээс гадна, жимс жимсгэнэ нь олон хүн хангалттай авч чаддаггүй витамин С, кали, фолийн витамин агуулдаг.

Мэдээжийн хэрэг, "жимс" бол бүхэл бүтэн хүнсний бүлэг юм. Байгальд олон мянган янзын хүнсний жимс байдаг бөгөөд тэдгээрийн тэжээллэг найрлага нь маш их ялгаатай байдаг.

Тиймээс, хэрэв та жимс жимсгэний эрүүл мэндэд үзүүлэх нөлөөг хамгийн их байлгахыг хүсч байвал шим тэжээлээр баялаг хүмүүст анхаарлаа хандуулаарай. Илүү арьстай жимсийг туршиж үзээрэй.

Жимсний арьс нь ихэвчлэн антиоксидант, эслэгээр маш их баялаг байдаг. Илүү их хэмжээний арьстай жимс нь граммаар грамм байдаг нь ихэвчлэн том жимснээс илүү эрүүл гэж тооцогддог шалтгаан юм.

Түүнчлэн янз бүрийн жимс нь өөр өөр тэжээл агуулдаг тул аливаа зүйлийг өөрчилж, олон төрлийн жимс идэх нь зүйтэй юм.

Жимс нь эслэг, амин дэм, эрдэс бодис, төрөл бүрийн антиоксидант, ургамлын нэгдэл зэрэг чухал тэжээллэг бодисыг их хэмжээгээр агуулдаг.

Ихэнх судалгаагаар эрүүл мэндийн ач тусыг харуулдаг

Олон удаагийн ажиглалтын үр дүнгээс харахад илүү их жимс, жимсгэнэ хэрэглэдэг хүмүүс янз бүрийн өвчинд нэрвэгдэх эрсдэл бага байдаг.

Ихэнх судалгаанууд нь жимс, хүнсний ногоог нэгтгэдэг бол зарим нь зөвхөн жимсийг л үздэг.

Есөн судалгаан дээр хийсэн нэг тоймоор харахад жимсний өдөр бүр хэрэглэдэг хэсэг нь зүрхний өвчин тусах эрсдлийг 7% -иар бууруулдаг болохыг тогтоожээ.

Түүнчлэн АНУ-ын 9665 насанд хүрэгчдийг хамруулсан судалгаагаар жимс, хүнсний ногооны хэрэглээ өндөр байгаа нь эмэгтэйчүүдийн чихрийн шижин өвчний эрсдэл 46% -иар буурсан болохыг тогтоожээ, гэхдээ эрчүүдэд ялгаа байхгүй (12).

Цаашилбал, жимс, хүнсний ногоог тусад нь авч үзсэн нэг судалгаагаар хүнсний ногоо нь хөхний хорт хавдрын эрсдлийг бууруулдаг болохыг олж тогтоосон боловч энэ нь жимсэнд хамааралгүй байв (13).

Жимс, хүнсний ногоо идэх нь зүрхний шигдээс, тархинд цус харвах эрсдэл багатай байдаг нь барууны орнуудад нас баралтын хоёр шалтгаан болдог (,) бусад олон судалгаанаас харагдаж байна.

Нэг судалгаагаар янз бүрийн төрлийн жимс нь 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчний эрсдэлд хэрхэн нөлөөлдөг талаар судалж үзсэн. Хамгийн их усан үзэм, алим, нэрс хэрэглэдэг хүмүүс хамгийн бага эрсдэлтэй байсан бөгөөд нэрс хамгийн хүчтэй нөлөө үзүүлжээ ().

Гэсэн хэдий ч ажиглалтын судалгаануудын нэг асуудал бол тэд олж илрүүлсэн холбоо нь шууд шалтгаант хамаарал гэдгийг нотолж чадахгүйд оршино.

Хамгийн их жимс иддэг хүмүүс эрүүл мэнддээ анхаарч, тамхи татдаггүй, дасгал хөдөлгөөн хийх хандлагатай байдаг.

Үүнийг хэлэхэд, санамсаргүй байдлаар явуулсан цөөн хэдэн туршилтууд (хүний ​​бодит туршилтууд) жимсний хэрэглээ ихсэх нь цусны даралтыг бууруулж, исэлдэлтийн стрессийг бууруулж, чихрийн шижин өвчтнүүдийн гликемийн хяналтыг сайжруулдаг болохыг харуулсан болно (17,).

Ерөнхийдөө, жимс жимсгэнэ нь эрүүл мэндэд ихээхэн ач тустай болох нь өгөгдлүүдээс тодорхой харагдаж байна.

Жимсний өндөр хэрэглээ нь зүрх судасны өвчин, цус харвалт, 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин зэрэг ноцтой өвчний эрсдэл багатай болохыг олон нотолгоо харуулж байна.

Жимс идэх нь жингээ хасахад тусална

Жимс жимсгэнэ гайхалтай дүүрч байгааг мартдаг.

Жимс нь эслэг, усны агууламж, өргөн зажлах зэргээс шалтгаалан маш их ханасан байдаг.

Цатгалтын индекс нь янз бүрийн хоол хүнс нь бүрэн дүүрэн мэдрэмжинд хичнээн их хувь нэмэр оруулдаг болохыг харуулдаг.

Алим, жүрж гэх мэт жимс нь хамгийн өндөр оноотой хоолонд тооцогддог бөгөөд үхрийн мах, өндөгнөөс ч илүү дүүргэлттэй хоол юм ().

Энэ нь хэрэв та алим эсвэл жүржний хэрэглээгээ нэмэгдүүлбэл бусад хоолноос автоматаар бага хэмжээгээр идэх болно гэсэн цатгалан мэдрэмж төрнө гэсэн үг юм.

Жимс хэрхэн турахад хувь нэмэр оруулж болохыг харуулсан нэг сонирхолтой судалгаа байдаг ().

Зургаан сарын турш явуулсан энэхүү судалгаанд есөн эрэгтэй зөвхөн жимс (калорийн 82%), самар (калорийн 18%) -аас бүрдсэн хоолны дэглэм барьжээ.

Эдгээр эрчүүд жингээ их хэмжээгээр алдсан нь гайхах зүйл биш юм. Илүүдэл жинтэй хүмүүс эрүүл жинтэй хүмүүсээс илүү их жин хасдаг байв.

Ерөнхийдөө, жимс жимсгэнэ нь цатгалан байдалд хүчтэй нөлөө үзүүлдэг тул урт хугацааны туршид жингээ хасахад туслах бусад хоол хүнс, ялангуяа хог хаягдал хоолыг жимсээр орлуулах нь ашигтай юм шиг санагддаг.

Алим, жүрж гэх мэт жимс нь таны идэж болох хамгийн дүүргэгч хоол юм. Эдгээрээс илүү ихийг идэх нь илчлэгийн хэмжээг автоматаар бууруулж, улмаар жин хасахад хүргэдэг.

Жимс жимсгэнээс хэзээ зайлсхийх хэрэгтэй

Жимс нь ихэнх хүмүүст эрүүл байдаг ч зарим нь үүнээс зайлсхийх шаардлагатай зарим шалтгаан байдаг.

Нэг нь үл тэвчих явдал юм. Жишээлбэл, жимс жимсгэнэ идэх нь хоол боловсруулах замын шинж тэмдэг илэрч, FODMAP-тэй үл тэвчих шинжтэй байдаг.

Нөгөө шалтгаан нь маш бага нүүрс ус эсвэл кетоген агуулсан хоолны дэглэм барих явдал юм. Эдгээр хоолны дэглэмийн гол зорилго нь тархинд глюкозын оронд голдуу кетон биеийг түлшинд хэрэглэж эхлэхэд нүүрс ус хэрэглээг багасгах явдал юм.

Үүний тулд нүүрс усыг өдөрт 50 граммаас бага, заримдаа 20-30 грам хүртэл хязгаарлах шаардлагатай байдаг.

Зөвхөн ганц ширхэг жимс нь 20 граммаас илүү нүүрс ус агуулдаг тул жимс нь ийм хоолонд тохиромжгүй болох нь ойлгомжтой юм. Өдөрт ганц ширхэг жимс ч гэсэн кетозоос амархан салах болно.

Жимс жимсгэнээс зайлсхийх гол шалтгаан нь үл тэвчих, эсвэл маш бага нүүрс ус, кетоген агуулсан хоолны дэглэмд ордог.

Жимсний жүүс, хатаасан жимсийг хязгаарлах нь зүйтэй

Жимс нь ихэнх хүмүүст маш эрүүл байдаг ч жимсний жүүс эсвэл хатаасан жимснээс зуурахаас зайлсхий.

Зах зээл дээрх жимсний жүүсүүдийн ихэнх нь "жинхэнэ" жимсний жүүс ч биш юм. Эдгээр нь зарим төрлийн баяжмал, бүхэл бүтэн элсэн чихэр холилдсон уснаас бүрдэнэ.

Гэхдээ та 100% жинхэнэ жимсний шүүс авсан ч гэсэн хэрэглээгээ дунд зэрэг байлгаарай.

Жимсний шүүсэнд элсэн чихэр маш их байдаг, элсэн чихэртэй ундаанаас дутахгүй элбэг байдаг.

Гэсэн хэдий ч хэрэглээг удаашруулах эслэг, зажлах эсэргүүцэл байхгүй тул богино хугацаанд их хэмжээний сахар авахад маш хялбар байдаг.

Үүнтэй адил, хатаасан жимс нь элсэн чихэр маш их байдаг тул тэдгээрийг их хэмжээгээр идэх нь амархан байдаг.

Smoothies нь хаа нэгтээ байдаг. Хэрэв та бүхэл бүтэн жимсийг хутгагч дотор хийж байвал жимсний шүүс уухаас хамаагүй дээр юм. Гэсэн хэдий ч бүх жимсийг идэх нь хамгийн тохиромжтой.

Бүхэл бүтэн жимсийг идэх нь маш эрүүл боловч жимсний жүүс, хатаасан жимсний хувьд энэ нь заавал байх албагүй. Хоёулаа элсэн чихэр ихтэй тул хэт идэхэд хялбар байдаг.

Доод шугам

Жимс нь ихэнх хүмүүст эрүүл байдаг.

Элсэн чихрийн хэт их хэрэглээ нь хор хөнөөл учруулж болох боловч энэ нь бүхэл бүтэн жимсэнд хамаагүй болно. Харин ч тэдгээр нь “жинхэнэ” хоол хүнс бөгөөд тэжээллэг чанар сайтай, сэтгэл хангалуун дүүргэдэг.

Хэрэв та жимсийг тэвчиж чадвал та нүүрстөрөгч багатай эсвэл кетоген агуулсан хоолонд ороогүй бол жимсээ идээрэй.

Эрүүл, бодит хоолонд суурилсан хоолны дэглэмийн нэг хэсэг болгон бүхэл бүтэн жимс жимсгэнэ идэж үзээрэй.