Харанхуй шоколад кето хэрэглэхэд ээлтэй юу?

Сэтгэл Ханамжтай

• Хар шоколад гэж юу вэ?
• Хар шоколадны нүүрстөрөгчийн агууламж
• Та кето хоолны дэглэмээс хар шоколад идэж чадах уу?
• Доод шугам

Хар шоколад нь амттай, амттай амттан юм. Дээрээс нь өндөр чанарын хар шоколад нь хангалттай тэжээллэг чанартай байдаг.

Хар шоколад нь какаоны агууламжаас хамаарч эрдэс баялаг, антиоксидантын баялаг эх үүсвэр байж болох бөгөөд зохих хэмжээний эслэг агуулдаг ().

Гэсэн хэдий ч энэ нь нүүрс ус агуулдаг тул маш бага нүүрс ус, өөх тос ихтэй кетогенийн хоолны дэглэмд багтах эсэхийг та гайхаж магадгүй юм.

Энэхүү нийтлэлд хар шоколадыг эрүүл кето хоолны дэглэмийн нэг хэсэг болгон ашиглаж болох эсэхийг судалж үзэв.

Хар шоколад гэж юу вэ?

Хар шоколадыг өөх тос, элсэн чихрийг какаотой хольж хийдэг.

Хар шоколадыг сүүн шоколадаас ялгаатай нь сүүнээс бага хэмжээтэй, хатуулаггүй хийдэг бөгөөд элсэн чихэр багатай, какао их хэмжээгээр агуулдаг.

Гэсэн хэдий ч какаоны гашуун байдлыг тэнцвэржүүлэхийн тулд элсэн чихрийг ихэвчлэн хар шоколаданд нэмдэг.

Гэсэн хэдий ч бүх хар шоколадыг ижил хэмжээгээр хийдэггүй. Какаоны эзлэх хувь, чихрийн агууламж хоёулаа брэндээс хамаарч эрс өөрчлөгдөж болно.

Эцсийн бүтээгдэхүүн дэх какаоны эзлэх хувь нь шоколад хэр бараан эсвэл өндөр чанартай болохыг тодорхойлдог ().

Өндөр чанартай хар шоколад нь үндсэн дүрмийн дагуу дор хаяж 70% какао агуулдаг тул элсэн чихэр багатай бүтээгдэхүүн үүсгэдэг.

Өндөр чанартай хар шоколад нь ургамлын гаралтай хүнсний бүтээгдэхүүнд агуулагддаг хүчтэй антиоксидант болох флавоноидуудаар баялаг байдаг.

Үнэндээ өндөр чанартай хар шоколад нь хар цай, улаан дарс, алим зэрэг бусад өндөр антиоксидант хоол хүнснээс илүү флавоноид агуулдаг ().

Флавоноид агууламж сайтай тул өндөр чанартай хар шоколад нь зүрх судасны өвчин тусах эрсдэл, тархины үйл ажиллагаа сайжирах (,,,) зэрэг эрүүл мэндэд тустай олон янзын ач холбогдолтой юм.

Хар шоколад нь өөх тос, элсэн чихэр, какаоны нэгдэл юм. Чокоор дүүрэн антиоксидант, өндөр чанартай хар шоколад нь какаоны өндөр хувь, сүүтэй шоколаднаас бага сахар агуулдаг.

Хар шоколадны нүүрстөрөгчийн агууламж

Ихэнх чихэр, чихэр нь нүүрс ус ихтэй тул кето хоолны дэглэмээр хязгаарлах шаардлагатай байдаг.

Гэсэн хэдий ч бусад төрлийн шоколад, чихэртэй харьцуулахад өндөр чанарын хар шоколад нь нүүрс уснаас харьцангуй бага байдаг.

Брэндээс хамааран 1 унц (28 грамм) 70-85% хар шоколад нь 13 грамм хүртэл нүүрс ус, 3 грамм эслэг агуулдаг бөгөөд энэ нь 10 орчим грамм цэвэр нүүрсустөрөгчтэй гэсэн үг юм.

Цэвэр нүүрс усыг нүүрстөрөгчийн нийт агууламжаас шингээдэггүй нүүрс усыг хасч тооцдог.

Шилэн бол таны бие бүрэн шингээж авдаггүй нүүрс усны нэг төрөл юм. Энэ нь бусад төрлийн нүүрс ус шиг таны нарийн гэдсэнд бүрэн шингээгддэггүй ().

Тиймээс ихэнх кето мэргэжилтнүүд өдөр тутмын нүүрс ус хуваарилахдаа тооцоолохдоо цэвэр нүүрс ус хэрэглэхийг зөвлөж байна ().

70-85% какаогаар хийсэн нэг унци (28 грамм) хар шоколад нь ойролцоогоор 10 грамм цэвэр нүүрс ус агуулдаг.

Та кето хоолны дэглэмээс хар шоколад идэж чадах уу?

Өдөр тутмын нүүрс усны хэмжээ хязгаараас хамааран та өндөр чанарын хар шоколадыг зохих хэмжээгээр нь хүртэх боломжтой.

Стандарт кетогеник хоолны дэглэм нь таны нүүрсустөрөгчийн хэрэглээг өдөр тутмын илчлэгийн ердөө 5% -иар хязгаарлахыг шаарддаг.

Жишээлбэл, 2000 калори илчлэгтэй хоолны дэглэмийн үед та нүүрс усаа өдөрт 25 грамм нүүрс ус хэрэглэхийг хязгаарлах болно.

Энэ нь 1 унци (28 грамм) өндөр чанарын хар шоколад нь таны өдөр тутмын нийт нүүрс усны хуваарилалтын 40 орчим хувийг бүрдүүлэх болно гэсэн үг юм.

Хар шоколад кето хоолны дэглэмд тохирох эсэх нь таны өдрийн турш өөр юу хэрэглэхээс ихээхэн хамаарна.

Хэрэв та кето хоолны дэглэмээс хар шоколадыг амтлахыг хүсвэл нүүрс ус агуулдаг бусад хоол хүнсийг өдөр бүр хязгаарлахаас хэтрүүлэхгүй байх талаар анхаарч үзээрэй.

Мөн дор хаяж 70% какаоны хатуу бодис агуулсан өндөр чанартай хар шоколадыг сонгох нь чухал юм.

70% -иас бага какао агуулсан хар шоколад нь нүүрс ус агуулсан агууламж өндөртэй тул таны нүүрс ус хуваарилах хэмжээнээс хэтрэхгүй багтахад хэцүү байдаг.

Эцсийн эцэст хэсэг хянах нь чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. 1 унц (28 грамм) өндөр чанарын хар шоколад кето хоолны дэглэмд багтах боловч үүнээс их хэмжээтэй нь таны хязгаараас хэтрэх магадлалтай.

Хар шоколад нь кетогенийн хоолны дэглэмд багтах боломжтой. Гэсэн хэдий ч нүүрсустөрөгчийн хязгаараас хэтрэхгүй байхын тулд хэсэг хэсгээ хянах, дор хаяж 70% какаогаар хийсэн хар шоколадыг сонгох нь чухал юм.

Доод шугам

Хар шоколад нь чихэрлэг амттан боловч бусад төрлийн шоколад, чихэртэй харьцуулахад харьцангуй бага нүүрс ус агуулдаг.

Хэсгийнхээ хэмжээг сайтар хянах л юм бол кето хоолны дэглэмд хар шоколадыг багтааж болно.

Гэсэн хэдий ч өдөр тутмын нүүрс усныхаа хэмжээнд байлгахын тулд дор хаяж 70% какао агуулсан өндөр чанартай хар шоколадыг сонгож аваарай.