Гэртээ Sous Vide хоол хийхийг хэрхэн эзэмших вэ

Сэтгэл Ханамжтай

• Турмерик карри Кокосын сам хорхой + Цөцгийн тосны шанцайны ургамал боож өгнө
• Chipotle-Mesquite Tofu Tacos + Paleo боож өгнө
• Chamomile-Dill Salmon + Хэрчсэн илчлэг салат
• Шалгах

Та sous vide -ийг зөвхөн ресторанд хэрэглэдэг хоол хийх техник гэж бодож магадгүй (энэ бол хоолны дуртай хүмүүсийн нэр томъёоны нэг юм). Та температурын хяналттай усанд хоол хийх энэ аргыг туршиж үзэхийг хэзээ ч бодож байгаагүй байх. Гэхдээ үүнийг хийх боломжтой энгийн, гоёмсог төхөөрөмж бий. Усанд орох эргэлтийн төхөөрөмжөөр та битүүмжилсэн хуванцар уутанд хоол хийж, уутыг усанд хийж, хүссэн тохиргоогоо сонгоорой. Энэхүү төхөөрөмж нь таны хоолыг төгс төгөлдөр болгохын тулд усны эргэлтийг хийж, усны температурыг хянах болно.

ТВ цуглуулгад үзсэнээрээ тоос шороо цуглуулах өөр нэг хэрэгсэл гэж бичихээсээ өмнө биднийг сонсоорой. Энэ нь таны гал тогооны хэрэгсэлд зохистой нэмэлт болно. Эхлэгчдийн хувьд энэ нь огт утгагүй юм. Хэрэв таны зуух хэзээ ч хоолоо зөв бэлэн болтол нь чанаж өгөхгүй эсвэл нэг талдаа тахианы махтай, нөгөө тал нь жигнэсэн хэвээр байвал та соус виде хоол хийх дуртай байх болно, учир нь энэ нь хоолыг жигд, жигд болгох хамгийн сайн аргуудын нэг юм. хэт хоол хийх боломжийг үгүй ​​болгодог. Та өнгөрсөн шөнө хийсэн хийцтэй стейкээ санамсаргүй дурдахад хүмүүс гайхах нь дамжиггүй. Энэ нь бас залхуу охин бөгөөд тодорхой шалтгаанаар зөвшөөрсөн. Зарим загварыг утаснаасаа Bluetooth -ээр асаах боломжтой тул та хоолоо хаанаас ч хамаагүй хийж, гэртээ ирээд бэлэн хоолонд орж болно. Та мах, жимс, ногооны хоол, өндөг (яг л Starbucks-ийн өндөгний цагаан хазуулсан шиг), тэр ч байтугай амттангаар идэж болно.

Усанд шумбах төхөөрөмж нь албан тасалгааны үдийн хоолонд хүртэл ажилладаг гэж Daily Harvest -ийг үүсгэн байгуулагч Рэйчел Дори хэлжээ. "Бид одоо 10 орчим хүний ​​бүрэлдэхүүнтэй баг учраас амралтын өдрөөр урьдчилан бэлдэж, хөлдөөж болох өдрийн хоолонд ямар нэг зүйл авчирч өгөх багийн гишүүнтэй санал солилцож байна" гэж Дрори хэлэв. "Дахин ашиглах боломжтой галлон цүнхтэй уутанд зарим амтлагчтай уураг оруулах нь маш амархан." Өдрийн эхэнд циркулятор болон хөлдөөсөн уутыг усанд хийж, өглөөний уулзалтын үеэр асаагаад өдрийн хоолонд бэлэн болно. Drori Anova Culinary Bluetooth Sous Vide Precision Cooker ($149; amazon.com)-ыг санал болгодог боловч өөр загварууд байдаг. Та гарааны бизнест ажиллаж, нийтийн гал тогооны тогоо ашиглах боломжтой эсэхээс үл хамааран, эсвэл гэртээ өөрийн ид шидээ ашиглахаар сонгосон эсэхээс үл хамааран Daily Harvest багийн эдгээр дуртай бүтээгдэхүүнүүдийг туршиж үзээд энэ гал тогооны хэрэгсэлгүйгээр хэрхэн амьдарсанаа гайхшруулаарай. маш удаан.

Турмерик карри Кокосын сам хорхой + Цөцгийн тосны шанцайны ургамал боож өгнө

Түүхий сам хорхой, наргил модны сүү, давс, перец, кориандра, турмерик болон дуртай карригаа дахин ашиглах боломжтой цахилгаан түгжээнд нэмээд эргүүлэхэд бэлэн болтол хөлдөө. Цөцгийн тос шанцайны аяганд халаасан сам хорхойн хольцыг дүүргэж, дээр нь жижиглэсэн шинэ эсвэл даршилсан лууван, улаан квиноагаар дүүргэнэ.

Chipotle-Mesquite Tofu Tacos + Paleo боож өгнө

Дүпү, мескит нунтаг, буталсан улаан лооль, чипотлийн нунтаг, шохойн шүүс, давс, перц зэргийг дахин ашиглах боломжтой цахилгаан түгжээнд хийж, эргэлтэнд оруулах хүртэл хөлдөөнө. Палеод ээлтэй тортилла (эсвэл таны дуртай боодол) дээр дүфүгийн хольцоор дүүргээд цөцгийн оронд авокадо, салса, кокосын пробиотик тараг нэмнэ.

Chamomile-Dill Salmon + Хэрчсэн илчлэг салат

Дахин ашиглах боломжтой товчлуур дээр хулд загасны хэсэг, dill-ийн мөчир, хатаасан chamomile, нимбэгний зүсмэлүүд, өвсөөр хооллосон цөцгийн тос, давс, чинжүү нэмээд тараахад бэлэн болтол хөлдөөх хэрэгтэй. Бэлтгэсэн орцуудаа жижиглэсэн байцаатай орон дээр тавиад дээр нь самар, вандуй, нимбэгний оливын тосоор амтлана.

Шалгах