Хүнсний шошгыг хуурч мэхлэхгүйгээр хэрхэн унших вэ

Сэтгэл Ханамжтай

• Урд талын нэхэмжлэлийг бүү хуур
• Орцуудын жагсаалтыг судлаарай
• Үйлчилгээний хэмжээнээс болгоомжил
• Хамгийн төөрөгдүүлсэн нэхэмжлэл
• Элсэн чихрийн өөр өөр нэрс
• Доод шугам

Шошгыг унших нь төвөгтэй байж болно.

Хэрэглэгчид урьд урьдынхаас илүү эрүүл мэнддээ анхааралтай ханддаг тул зарим хүнсний үйлдвэрлэгчид хүмүүсийг өндөр боловсруулсан, эрүүл бус бүтээгдэхүүн худалдаж авахад итгүүлэхийн тулд төөрөгдүүлдэг заль хэрэглэдэг.

Хүнсний бүтээгдэхүүний шошгоны зохицуулалт нь нарийн төвөгтэй тул хэрэглэгчид үүнийг ойлгоход хэцүү болгодог.

Энэ нийтлэлд хүнсний шошгыг хэрхэн уншихыг тайлбарласан бөгөөд ингэснээр та шошготой хог хаягдлыг жинхэнэ эрүүл хоол хүнсээр ялгаж таних боломжтой болно.

Урд талын нэхэмжлэлийг бүү хуур

Хамгийн сайн зөвлөмжүүдийн нэг бол сав баглаа боодлын урд талын нэхэмжлэлийг бүрэн үл тоомсорлох явдал юм.

Урд талын шошго нь эрүүл мэндэд сөрөг нөлөө үзүүлэх замаар бүтээгдэхүүн худалдаж авахад таныг уруу татахыг хичээдэг.

Үнэн хэрэгтээ судалгаагаар эрүүл мэндийн талаархи нэхэмжлэлийг урд талын шошгон дээр нэмснээр хүмүүсийг эрүүл мэндийн талаархи жагсаалтыг оруулаагүй бүтээгдэхүүнээс илүү эрүүл гэж үздэг нь хэрэглэгчийн сонголтод нөлөөлдөг (,,,).

Үйлдвэрлэгчид эдгээр шошгыг ашиглахдаа шударга бус байдаг. Тэд эрүүл мэндийн талаархи мэдэгдлийг төөрөгдүүлж, зарим тохиолдолд шууд худлаа ярих хандлагатай байдаг.

Жишээлбэл, бүхэл үрийн какао хийсвэр гэх мэт элсэн чихэр ихтэй өглөөний хоол. Шошго нь ямар утгатай байж болохыг үл харгалзан эдгээр бүтээгдэхүүн нь эрүүл биш юм.

Энэ нь хэрэглэгчид найрлагын жагсаалтыг нарийвчлан шалгахгүйгээр эрүүл сонголтыг сонгоход хэцүү болгодог.

Хүмүүсийг бүтээгдэхүүн худалдаж авахад уруу татахад урд талын шошгыг ихэвчлэн ашигладаг. Гэсэн хэдий ч эдгээр шошгуудын зарим нь маш их төөрөгдөл үүсгэдэг.

Орцуудын жагсаалтыг судлаарай

Бүтээгдэхүүний орц найрлагыг тоо хэмжээгээр нь жагсаав.

Энэ нь анхны найрлага нь үйлдвэрлэгчийн хамгийн их ашигладаг зүйл юм гэсэн үг юм.

Таны хамгийн сайн дүрэм бол таны идэж буй зүйлийн хамгийн том хэсгийг бүрдүүлдэг тул эхний гурван орцыг сканнердах явдал юм.

Хэрэв эхний найрлагад цэвэршүүлсэн үр тариа, элсэн чихрийн нэг төрөл, эсвэл устөрөгчжүүлсэн тос орсон бол тухайн бүтээгдэхүүнийг эрүүл мэндэд хортой гэж үзэж болно.

Үүний оронд эхний гурван орцонд жагсаасан бүхэл бүтэн хоол хүнсийг багтаасан зүйлийг сонгож үзээрэй.

Нэмж дурдахад хоёроос гурван мөрөөс урт орц найрлагын жагсаалт нь бүтээгдэхүүнийг маш сайн боловсруулсан болохыг харуулж байна.

Найрлага нь тооноос хамааран жагсаагдана. Бүхэл бүтэн хоолыг эхний гурван орцонд багтаасан бүтээгдэхүүнийг хайж үзээрэй, урт жагсаалттай орц найрлагатай хоолонд эргэлзээтэй хандана уу.

Үйлчилгээний хэмжээнээс болгоомжил

Хоол тэжээлийн шошго нь бүтээгдэхүүний ердийн хэмжээгээр хэдэн калори, тэжээллэг бодис агуулдаг болохыг ихэвчлэн санал болгодог нэг удаагийн хоол юм.

Гэсэн хэдий ч эдгээр үйлчлэх хэмжээ нь хүмүүсийн нэг суудалд хэрэглэдэг хэмжээнээс хамаагүй бага байдаг.

Жишээлбэл, нэг порц нь хагас лаазтай сод, дөрөвний нэг, жигнэмэг, хагас шоколад, эсвэл нэг жигнэмэг байж болно.

Ингэхдээ үйлдвэрлэгчид хоол хүнс илчлэг багатай, элсэн чихэр багатай гэж хэрэглэгчдийг хуурахыг оролддог.

Савыг бүхэлд нь нэг порц гэж үзвэл үнэндээ хоёр, гурав буюу түүнээс дээш порцоос бүрдэнэ гэж үзээд олон хүмүүс энэхүү үйлчлэх хэмжээний схемийг мэддэггүй.

Хэрэв та идэж байгаа зүйлийнхээ тэжээллэг чанарыг мэдэхийг хүсч байвал ар тал дээр өгсөн үйлчлэлийг хэрэглэсэн порцоор үржүүлж өгөх хэрэгтэй.

Сав баглаа боодол дээр жагсаасан үйлчилгээний хэмжээ нь төөрөгдүүлж, бодит байдалд нийцэхгүй байж болно. Ихэнх үйлдвэрлэгчид нэг орчинд хэрэглэдэг хэмжээнээс хамаагүй бага хэмжээгээр үйлдвэрлэгчид ихэвчлэн жагсадаг.

Хамгийн төөрөгдүүлсэн нэхэмжлэл

Савласан хоолонд эрүүл мэндийн талаархи нэхэмжлэл нь таны анхаарлыг татаж, бүтээгдэхүүн нь эрүүл гэдэгт итгүүлэх зорилготой юм.

Хамгийн нийтлэг нэхэмжлэлүүдийн заримыг энд оруулав.

• Гэрэл. Хөнгөн бүтээгдэхүүнийг калори эсвэл өөх тосыг багасгахын тулд боловсруулдаг. Зарим бүтээгдэхүүнийг зүгээр л усалдаг. Үүний оронд элсэн чихэр шиг зүйл нэмсэн эсэхийг сайтар шалгаж үзээрэй.
• Олон үр тариа. Энэ нь маш эрүүл сонсогдож байгаа боловч бүтээгдэхүүн нь нэгээс илүү төрлийн үр тариа агуулдаг гэсэн үг юм. Эдгээр нь цэвэршүүлсэн үр тариа байх магадлалтай - хэрэв бүтээгдэхүүнийг бүхэлд нь үр тариа гэж тэмдэглээгүй бол.
• Байгалийн. Энэ нь бүтээгдэхүүн нь байгалийн ямар нэгэн зүйлтэй төстэй гэсэн үг биш юм. Энэ нь зүгээр л үйлдвэрлэгч алим эсвэл будаа гэх мэт байгалийн гаралтай эх үүсвэртэй ажилладаг болохыг харуулж байна.
• Органик. Энэхүү шошго нь бүтээгдэхүүн эрүүл байх эсэх талаар маш бага зүйл бичсэн байдаг. Жишээлбэл, органик сахар нь элсэн чихэр хэвээр байна.
• Элсэн чихэр нэмэхгүй. Зарим бүтээгдэхүүн байгалиасаа элсэн чихэр ихтэй байдаг. Тэд элсэн чихэр нэмээгүй нь эрүүл байна гэсэн үг биш юм. Эрүүл бус элсэн чихэр орлуулагч бодис нэмж оруулсан байж магадгүй юм.
• Бага илчлэг. Бага илчлэг бүтээгдэхүүн нь тухайн брэндийн анхны бүтээгдэхүүнээс гуравны нэгээр бага илчлэг байх ёстой. Гэсэн хэдий ч нэг брэндийн бага илчлэг хувилбар нь өөр брэндийн анхныхтай ижил төстэй илчлэг агуулсан байж магадгүй юм.
• Өөх тос багатай. Энэ шошго нь ихэвчлэн элсэн чихэр нэмэхэд өөх тос багассан гэсэн үг юм. Маш болгоомжтой байж, найрлагын жагсаалтыг уншина уу.
• Бага нүүрс ус. Сүүлийн үед нүүрс ус багатай хоол хүнс эрүүл мэндийн байдал сайжирсантай холбоотой. Гэсэн хэдий ч нүүрстөрөгч багатай гэсэн шошготой боловсруулсан хоол хүнс нь ихэвчлэн боловсруулсан өөх тос багатай хоол хүнстэй адил боловсруулаагүй хог хаягдал хэвээр байна.
• Үр тариагаар хийсэн. Бүтээгдэхүүн нь маш бага үр тариа агуулсан байж болно. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн жагсаалтыг шалгана уу. Хэрэв үр тариа эхний гурван найрлагад ороогүй бол хэмжээ нь маш бага байна.
• Баяжуулсан эсвэл баяжуулсан. Энэ нь зарим шим тэжээлийг бүтээгдэхүүнд нэмсэн гэсэн үг юм. Жишээлбэл, сүүнд Д аминдэмийг ихэвчлэн нэмж өгдөг. Гэсэн хэдий ч ямар нэгэн зүйлийг бэхжүүлсэн нь түүнийг эрүүл болгодоггүй.
• Цавуулаггүй. Цавуулаггүй гэдэг нь эрүүл гэсэн үг биш юм. Бүтээгдэхүүн нь зүгээр л улаан буудай, даршилсан, хөх тариа, арвай агуулдаггүй. Цавуулаггүй олон хоолыг өндөр боловсруулалт хийж, эрүүл бус өөх тос, элсэн чихэрээр дүүргэдэг.
• Жимсний амттай. Олон боловсруулсан хоол хүнс нь гүзээлзгэнэтэй тараг гэх мэт байгалийн амтыг илэрхийлдэг нэртэй байдаг. Гэсэн хэдий ч, бүтээгдэхүүн нь ямар ч жимс агуулаагүй байж болно - зөвхөн жимс шиг амттай болгох зориулалттай химийн бодисууд.
• Транс өөх. Энэ хэллэг нь "нэг порц тутамд 0.5 граммаас бага өөх тос агуулсан өөх тос" гэсэн үг юм. Тиймээс, үйлчлэх хэмжээ нь төөрөгдөл багатай бол бүтээгдэхүүн нь өөх тос агуулсан хэвээр байж болно ().

Эдгээр болгоомжтой үгсийг үл харгалзан үнэхээр эрүүл хоол хүнс нь органик, үр тариа, байгалийн гаралтай байдаг. Гэсэн хэдий ч шошго нь тодорхой нэхэмжлэл гаргадаг тул энэ нь эрүүл байх баталгаа болохгүй.

Маркетингийн олон нэр томъёо нь эрүүл мэндийн байдал сайжирсантай холбоотой байдаг. Эдгээрийг ихэвчлэн эрүүл бус, боловсруулсан хоол хүнс өөрсдөд нь ашигтай гэж хэрэглэгчдийг төөрөлдүүлэх зорилгоор ашигладаг.

Элсэн чихрийн өөр өөр нэрс

Элсэн чихэр нь тоо томшгүй олон нэрээр нэрлэгддэг бөгөөд ихэнхийг нь та мэдэхгүй байж магадгүй юм.

Хүнсний үйлдвэрлэгчид үүнийг өөрсдийн давуу тал болгон ашиглаж бодит хэмжээг нь нуухын тулд бүтээгдэхүүн дээрээ олон төрлийн элсэн чихэр нэмж зориудаар хийдэг.

Ингэхдээ тэд илүү эрүүл орцыг дээд хэсэгт жагсааж, элсэн чихрийг цааш нь дурьдаж болно. Тиймээс бүтээгдэхүүнийг элсэн чихэрээр ачсан байж болох ч энэ нь эхний гурван орц найрлагын нэг болох албагүй.

Санамсаргүйгээр их хэмжээний элсэн чихэр хэрэглэхээс зайлсхийхийн тулд найрлагын жагсаалтад дараахь элсэн чихрийн нэрийг анхаарч үзээрэй.

• Элсэн чихрийн төрөл: манжингийн элсэн чихэр, хүрэн элсэн чихэр, цөцгийн тос элсэн чихэр, нишингийн элсэн чихэр, жигнэмэгийн элсэн чихэр, наргилын чихэр, огноо элсэн чихэр, алтан элсэн чихэр, инверт элсэн чихэр, мусководогийн сахар, органик түүхий элсэн чихэр, распадурагийн сахар, ууршсан нишингийн шүүс, чихрийн чихэр.
• Сиропын төрөл: луувангийн сироп, алтан сироп, фруктоз ихтэй эрдэнэ шишийн сироп, зөгийн бал, агавын нектар, соёолжны сироп, агч сироп, овъёосны сироп, цагаан будааны хивэгний сироп, цагаан будааны сироп.
• Бусад нэмсэн элсэн чихэр: арвайн соёолж, меласса, нишингэ жүүсний талст, лактоз, эрдэнэ шишийн чихэр, болор фруктоз, декстран, соёолжны нунтаг, этил малтол, фруктоз, жимсний жүүсний баяжмал, галактоз, глюкоз, дисахарид, мальтодекстрин, мальтоз.

Элсэн чихрийн өөр олон нэр байдаг боловч эдгээр нь хамгийн түгээмэл байдаг.

Хэрэв та эдгээрийн аль нэгийг нь жагсаалтын шилдэг цэгүүдээс эсвэл жагсаалтын хэд хэдэн төрлөөс харвал бүтээгдэхүүн нь элсэн чихэр ихтэй байдаг.

Элсэн чихэр нь янз бүрийн нэрээр нэрлэгддэг бөгөөд ихэнхийг нь та мэдэхгүй байж магадгүй юм. Үүнд нишингийн сахар, инверт элсэн чихэр, эрдэнэ шишийн амтлагч, декстран, меласса, соёолжны сироп, мальтоз, ууршсан нишингийн шүүс орно.

Доод шугам

Бүтээгдэхүүний шошгонд төөрөгдөлд орохоос зайлсхийх хамгийн сайн арга бол боловсруулсан хүнсний бүтээгдэхүүнээс бүрэн татгалзах явдал юм. Эцсийн эцэст бүх хоолонд орц найрлагын жагсаалт хэрэггүй.

Гэсэн хэдий ч, хэрэв та савласан хоол хүнс худалдаж авахаар шийдсэн бол энэ нийтлэл дэх ашигтай зөвлөмжийг ашиглан өндөр чанартай бүтээгдэхүүнээс хог хаягдлыг нь ялгаж аваарай.