Та ясгүй тахианы хөхийг хэр удаан жигнэх ёстой вэ?

Сэтгэл Ханамжтай

• Яагаад та үргэлж болгоомжтой байх хэрэгтэй вэ?
• Хоол хийх зөвлөмж
  
• Тохиромжтой температур ба цаг хугацаа
• Нийтлэг буруу ойлголт, шилдэг туршлагууд
• Хоол хийх, цэвэрлэх
  
• Тахианы махны жор
• Хоолны бэлтгэл: Тахианы мах ба Вегги холилдож, таарч тохирно

Бид уншигчдад хэрэгтэй гэж үздэг бүтээгдэхүүнийг багтаасан болно. Хэрэв та энэ хуудсан дээрх холбоосоор дамжуулан худалдан авбал бид бага хэмжээний шимтгэл авах боломжтой. Бидний үйл явц энд байна.

Тойм

АНУ-ын Хөдөө аж ахуйн яам (USDA) -ны мэдээлснээр 4 унцитай тахианы хөхийг 350 ° F (177˚C) температурт 25-30 минутын турш шарах хэрэгтэй.

Хоол хийх нь аюултай байж магадгүй (ялангуяа та flambé-ийн фен бол!). Гал тогоондоо хоол хийж байх үед эрсдэл харьцангуй бага байдаг бол тахиа жигнэх эсвэл ямар ч шувуу чанах нь хоол хүнсээр дамжин өвчлөх магадлалтай байдаг.

Аз болоход тахианы махыг хэрхэн зөв бэлтгэхээ мэддэг байх нь таныг аюулгүй, сайн хооллож чадна.

Яагаад та үргэлж болгоомжтой байх хэрэгтэй вэ?

Салмонелла бол хоол хүнсээр дамждаг бактери бөгөөд өвчин эмгэгийг хариуцдаг.

Салмонелла нь ихэвчлэн түүхий шувууны аж ахуйд байдаг. Шувууны махыг зохих ёсоор нь чанаж болгосон тохиолдолд энэ нь аюулгүй байдаг, гэхдээ түүхий үедээ дутуу болгосон эсвэл зохисгүй харьцвал энэ нь асуудалд хүргэж болзошгүй юм.

АНУ-ын бүх шувууны аж ахуйд өвчний шинж тэмдэг байгаа эсэхийг шалгаж байгаа боловч энэ нь нянгүй гэсэн үг биш юм. Үнэндээ түүхий шувууны хувьд олон төрлийн бактери агуулагдах нь ердийн зүйл биш юм.

Хоол хийх зөвлөмж

• Хөлдөөсөн тахиагаа хөргөгчиндөө аажмаар гэсгээ, эсвэл нэвчихгүй сав баглаа боодол эсвэл гялгар уутанд хийж, цоргоны хүйтэн усанд живүүлээд хурдан гэсгээнэ үү.
• 4 унц жигнэх. тахианы хөх нь 350 ° F (177˚C) -т 25-30 минутын турш.
• Махны термометр ашиглан дотоод температур 165˚F (74˚C) байгаа эсэхийг шалгаарай.

Тохиромжтой температур ба цаг хугацаа

USDA нь тахианы махыг хэрхэн шарах, буцалгах, шарах талаар энэхүү гарын авлагыг өгсөн болно.

Энэхүү гарын авлага нь тахиагаа хэр удаан хоол хийхийг тооцоолоход тусална, гэхдээ зууханд бага зэргийн дулаан ялгаа байдаг тул тахианы хөх нь дунджаас том эсвэл бага байж болох тул махны дотоод температурыг давхар шалгаж үзэх нь чухал юм.

Шувууны халдварыг устгахын тулд та махны дотоод температурыг 165 ° F (74˚C) температурт хүргэх ёстой.

Та махны термометрийг хөхний хамгийн зузаан хэсэгт оруулснаар 165 ° F (74˚C) хүрсэн эсэхээ шалгаж болно. Энэ тохиолдолд хаах нь тийм ч сайн биш тул энэ босго хүрээгүй бол буцааж зууханд хийж байгаа эсэхийг шалгаарай.

Нийтлэг буруу ойлголт, шилдэг туршлагууд

Бэлэн эсэхийг тодорхойлохын тулд тахианыхаа хөх хэрхэн харагддагийг бүү найд. Ягаан мах нь дутуу чанаж болгосон гэсэн үг биш юм. Үүнтэй адил цагаан мах нь бүх бактерийг устгасан гэсэн үг биш юм.

Хэрэв та гаднах төрхийг нь шалгахын тулд тахиагаа огтолж байгаа бол хөндлөн бохирдлын талаар болгоомжтой байгаарай. Түүхий шувууны аж ахуй нь ажлын гадаргуу, хутга, тэр ч байтугай таны гарт хүрэхэд бактерийг үлдээж болно.

Эдгээр бактериудыг гадаргуугаас шилжүүлж, салат, сэрээ, эцэст нь аманд хийж болно.

Түүхий шувуутай харьцах гадаргууг угааж, сайтар ариутгана. Болзошгүй хольцыг авсны дараа хаяхын тулд цаасан алчуур ашигла.

Бэлтгэх, хадгалах нь бас чухал юм. USDA нь хөргөгч, богино долгионы зуух эсвэл хүйтэн усанд живсэн битүүмжилсэн уутанд хөлдөөсөн тахианы махыг үргэлж гэсгээхийг санал болгож байна.

Тахианы махыг гэсэлтийн дараа шууд чанаж болгосон байх ёстой. Бактери нь 40˚F (4˚C) ба 140˚F (60˚ C) температурт байгаа түүхий маханд өсөх магадлалтай.

Чанасан тахианы хөхийг хоол хийхээс хоёр цагийн дотор хөргөгчинд хадгална. Таны үлдэгдэл хоёроос гурван өдрийн турш аюулгүй байх ёстой.

Хоол хийх, цэвэрлэх

• Түүхий тахиатай холбоо бүхий гадаргууг угаана.
• Түүхий тахианы махтай харьцсаны дараа гараа дор хаяж 20 секундын турш савантай усаар угаана.
• Багаж хэрэгслийг түүхий маханд хэрэглэсний дараа савантай халуун усаар угаана.

Тахианы махны жор

Тэгэхээр, одоо та тахианы хөхийг хэрхэн яаж аюулгүй зохицуулахаа мэддэг болсон тул тэдэнтэй юу хийх хэрэгтэй вэ?

Тахианы хөх нь маш уян хатан бөгөөд тэдгээрийг хэрхэн бэлтгэх сонголтууд нь бараг хязгааргүй юм. Эхлэгчдэд та тэдгээрийг салат болгон хувааж, хачиртай талхаар хийж эсвэл шарсан маханд хийж болно.

Сонгодог сонгодог хоолыг эрүүлээр авч үзэхийн тулд зууханд шарсан тахианы хөхний жор эсвэл эдгээр ургамлын гаралтай шарсан тахианы хөхийг туршаад үзээрэй.

Тахианы мах чанахаас бүү ай. Та харьцах шилдэг туршлагыг мэддэг бол тахианы хөх нь хоёулаа амттай туранхай уураг юм болон аюулгүй.

Хоолны бэлтгэл: Тахианы мах ба Вегги холилдож, таарч тохирно