Гиннес: ABV, төрөл, хоол тэжээлийн баримтууд

Сэтгэл Ханамжтай

• Гиннесийн нэг пинт юу вэ?
• Хоол тэжээлийн баримтууд
• Согтууруулах ундааны хэмжээ (ABV)
• Гиннесийн шар айрагны төрөл, тэдгээрийн ABV, илчлэг
• 1. Гиннесийн төсөл
• 2. Саран дээрх гиннес
• 3. Гиннесийн шаргал үстэй
• 4. Гиннесийн нэмэлт тамирчин
• 5. Гиннесийн гадаад тамирчин
• 6. Гиннесийн 200 жилийн ойн экспортын тамирчин
• 7. Гиннесийн Антверпен
• Гиннесийн шар айраг уухад эрүүл мэндэд үзүүлэх нөлөө
• Доод шугам

Гиннес бол дэлхийн хамгийн их хэрэглэгддэг, алдартай Ирландын шар айргуудын нэг юм.

Харанхуй, өтгөн, хөөстэй гэдгээрээ алдартай Гиннесийн стекийг ус, боов, шатаасан арвай, хоп, мөөгөнцрөөр хийдэг (1).

Тус компани нь 250 гаруй жилийн турш шар айраг исгэсэн түүхтэй бөгөөд шар айргаа 150 оронд борлуулдаг.

Энэхүү дэлгэрэнгүй тойм нь Гиннесийн талаар мэдэх шаардлагатай бүх зүйлийг, түүний төрөл бүрийн сортууд, тэдгээрийн ABV-ийн хэмжээ, хоол тэжээлийн талаархи бүх мэдээллийг танд өгдөг.

Гиннесийн нэг пинт юу вэ?

Шар айраг нь ус, үр тарианы үр тариа, халуун ногоо, мөөгөнцрийн гэсэн дөрвөн үндсэн орц найрлагаас бүрддэг.

Гиннесийн үр тарианы сонголт нь арвай бөгөөд түүнийг харанхуй сүүдэрлэж, өвөрмөц баялаг болгохын тулд эхлээд үржүүлж, дараа нь шарж иднэ (2).

Hops бол амт нэмэхэд ашигладаг халуун ногоо бөгөөд Гиннесийн мөөгөнцөр - үе үе дамжин ирсэн тодорхой омог - шар айрагнаас спирт үйлдвэрлэх сахарыг исгэж өгдөг ().

Эцэст нь Гиннес 1950-иад оны сүүлээр тэдний шар айраг дээр азот нэмсэн нь тэдний гайхамшигтай цөцгий байдлыг хангаж өгчээ.

Хоол тэжээлийн баримтууд

Гиннесийн оригинал стоутын 12 унци (355 мл) агууламж дараахь хэмжээгээр хангагдсан гэж тооцоолж байна (4):

• Калори: 125
• Нүүрс ус: 10 грамм
• Уураг: 1 грамм
• Өөх: 0 грамм
• Согтууруулах ундааны хэмжээ (ABV): 4.2%
• Согтууруулах ундаа: 11.2 грамм

Шар айргийг үр тарианаас гаргаж авдаг тул байгалиасаа нүүрс усаар баялаг юм. Гэсэн хэдий ч согтууруулах ундаа нь 1 граммаар 7 калори илчлэг өгдөг тул түүний олон калори нь согтууруулах ундааны агууламжаас гардаг.

Энэ тохиолдолд Гиннесийн 12 унци (355 мл) -д агуулагдах 11.2 грамм спирт нь 78 калори илчлэг агуулдаг бөгөөд энэ нь нийт калорийн агууламжийн 62 орчим хувийг эзэлдэг.

Тиймээс, Гиннесийн янз бүрийн төрлийн калорийн тоолонд согтууруулах ундааны агууламж, түүнчлэн тэдний жор ихээхэн нөлөөлдөг.

Гиннесийн шар айргийг ялз, шарж арвай, хоп, гиннесийн мөөгөнцөр, азотоор хийдэг. Тэдний тэжээллэг чанар нь тодорхой жор, архины агууламжаас хамаарч өөр өөр байдаг.

Согтууруулах ундааны хэмжээ (ABV)

Согтууруулах ундаа (ABV) нь дэлхий даяар согтууруулах ундааны архины хэмжээг тодорхойлох стандарт хэмжигдэхүүн юм.

Энэ нь эзлэхүүний хувиар илэрхийлэгддэг бөгөөд 100 мл ундаанд агуулагдах миллилитр (мл) цэвэр спиртийг илэрхийлдэг.

АНУ-ын хоолны дэглэмийн удирдамж нь хэрэглэгчдэд согтууруулах ундааны хэрэглээгээ өдөрт хоёр, эмэгтэйчүүдэд нэг ундаагаар хязгаарлахыг уриалдаг ().

Нэг стандарт ундааны эквивалентийг 0.6 унци (14 грамм) цэвэр спиртээр () хангаж өгдөг гэж тодорхойлдог.

Жишээлбэл, ABV-ийн 4.2% -тай 12 унци (355 мл) Гиннессийн оригинал нь 0.84 стандарт ундаатай тохирч байна.

Ундаатай дүйцэхүйц хэмжээ нь ундааны хэмжээг харгалзан үздэг болохыг анхаарна уу. Тиймээс, хэрэв танд том эсвэл бага хэмжээгээр үйлчлэх бол энэ нь өөр өөр байх болно.

Нэг ундааны эквивалент нь 14 грамм согтууруулах ундаа агуулдаг бөгөөд нэг грамм нь 7 калори илчлэг агуулдаг тул ундааны эквивалент нь зөвхөн согтууруулах ундаагаас 98 калори илчлэгийг хувь нэмэр болгоно.

ABV нь согтууруулах ундаа хэр их согтууруулах ундаа агуулдаг болохыг хэлж өгдөг. Энэ нь мөн ундаатай тэнцэх хэмжээг тодорхойлоход хэрэглэгддэг бөгөөд энэ нь ундаан дахь согтууруулах ундааны илчлэгийг тооцоолоход тусалдаг.

Гиннесийн шар айрагны төрөл, тэдгээрийн ABV, илчлэг

АНУ-д Гиннесийн долоон төрлийн шар айраг байдаг (7).

Дараахь хүснэгтэд тэдгээрийн ABV-ийн талаархи ерөнхий тойм, 12 унци (355 мл) хэмжээтэй стандарт ундааны эквивалент болон ижил хэмжээтэй согтууруулах ундааны илчлэгийг багтаасан болно.

Эдгээр сортуудаас гадна Гиннес олон жилийн туршид олон төрлийн шар айраг бүтээжээ. Тэдгээрийн зарим нь зөвхөн тодорхой улс оронд зарагддаг бол зарим нь хязгаарлагдмал хувилбартай байсан.

АНУ-д зарагдсан долоог дор тоймлон харуулав.

1. Гиннесийн төсөл

Гиннесийн драфтыг 1959 онд боловсруулсан бөгөөд түүнээс хойш хамгийн их борлуулалттай Гиннесийн шар айраг болжээ.

Энэ нь Гиннесийн шар айрагны өвөрмөц хар өнгөтэй бөгөөд тагнайд зөөлөн, зөөлөн хилэн мэдрэмж төрүүлдэг.

Яг л Гиннесийн оригинал стоут шиг энэ шар айрагны АВХ нь 4.2% байдаг.

Энэ нь 12 унци (355 мл) шар айраг тутамд 0.8-тай тэнцэх хэмжээний ундаа агуулдаг тул зөвхөн 78 калори илчлэгийг архинаас гаргаж авдаг гэсэн үг юм.

2. Саран дээрх гиннес

Энэхүү сүүний гарц нь Гиннесийн тогтмол шар айрагнаас илүү амттай төрөл зүйл юм.

Лактоз - сүүний гаралтай байгалийн элсэн чихэрээр исгэж хийсэн энэхүү шар айраг нь эспрессо, шоколадны анхилуун үнэртэй.

Гэсэн хэдий ч Гиннес энэ бүтээгдэхүүнийг сүүн бүтээгдэхүүн, лактозын эмзэг, харшилтай байж болзошгүй хэрэглэгчдэд санал болгодоггүй.

Саран дээрх Гиннесийн сааль нь ABV-ийн хэмжээ 5.3% бөгөөд 12 унц (355 мл) тутамд 1-тэй тэнцэх хэмжээний ундаа өгдөг бөгөөд энэ нь зөвхөн согтууруулах ундаагаар 98 калори илчлэг хийдэг гэсэн үг юм.

3. Гиннесийн шаргал үстэй

Гиннесийн шаргал үст нь Ирландын болон Америкийн шар айраг исгэх уламжлалыг ихэрлэж, шинэ сэргэг, цитрус амт оруулдаг.

Энэхүү алтан шар айраг нь ердийн Мозайк хошууг Citra hops-д шилжүүлснээр өвөрмөц амтыг олж авдаг.

Түүний ABV 5% нь согтууруулах ундаанаас 98 калори илчлэг гаргаж, 12 унц (355 мл) тутамд 1 ундаатай тэнцэнэ гэсэн үг юм.

4. Гиннесийн нэмэлт тамирчин

Гиннесийн шинэлэг зүйл бол Гиннесийн шинэлэг зүйл бүрийн эхлэл юм.

Энэхүү харанхуй шар айраг нь ихэвчлэн хурц, хурц гэж тодорхойлогддог өвөрмөц гашуун амттай байдаг.

Түүний ABV нь 5.6% байдаг бөгөөд 12 унци тутамд 1.1-тэй тэнцэх ундаа өгдөг (355 мл), энэ нь архины 108 калори илчлэг юм.

5. Гиннесийн гадаад тамирчин

Гиннесийн гадаад Extra Stout нь илүү хүчтэй амттай бөгөөд энэ нь тагнайд жимс жимсгэнэ.

Түүний өвөрмөц амтыг нууцлахын тулд анх удаа гадаадад удаан хугацаагаар аялах үеэр шар айргийг хадгалах зориулалттай нэмэлт ховил, илүү хүчтэй ABV ашиглах явдал юм.

Энэ шар айрагны ABV нь 7.5% байна. 12 унци (355 мл) тутамд ногдох ундаа нь 1.5 байна. Тиймээс энэ нь зөвхөн согтууруулах ундааны агууламжаас асар их 147 калори илчлэг агуулдаг.

6. Гиннесийн 200 жилийн ойн экспортын тамирчин

Энэхүү төрөл нь Америк дахь Гиннесийн 200 жилийн ойг тэмдэглэдэг бөгөөд 1817 оноос эхтэй жорыг амьдаар нь бий болгох зорилготой байжээ.

Энэ нь бага зэрэг шоколадны амттай хар бадмаараг-улаан өнгөтэй.

Түүний ABV 6% нь 12 унци (355 мл) нь 1.2 ундааны эквиваленттай тэнцэнэ гэсэн үг юм. Энэ нь зөвхөн архины 118 калори юм.

7. Гиннесийн Антверпен

Гиннесийн Антверпений төрөл зүйл 1944 онд Бельгид ирсэн бөгөөд тэр цагаас хойш маш их эрэлттэй хэвээр байна.

Энэ нь бага hop хурдтай, бага гашуун амт, хөнгөн, өтгөн бүтэцтэй болгодог.

Гэсэн хэдий ч hop-ийн хэмжээ бага байх нь архины агууламж буурна гэсэн үг биш юм. Үнэндээ ABV 8% -тай энэ шар айраг нь энэ жагсаалтад багтсан сортуудын хамгийн өндөр нь юм.

Тиймээс Гиннесс Антверпений 12 унци (355 мл) нь 1.6-тай тэнцэх ундаа агуулдаг бөгөөд энэ нь зөвхөн архинаас 157 калори илчлэг хийдэг.

Гиннесийн олон төрлийн шар айраг нь амт, бүтэц, өнгөөр ​​ялгаатай байдаг. Тэдний ABV нь маш их ялгаатай бөгөөд 4.2-8% хооронд хэлбэлздэг.

Гиннесийн шар айраг уухад эрүүл мэндэд үзүүлэх нөлөө

Тус брэндийн 1920-иод оны үеийн алдарт “Гиннес нь танд тустай” гэсэн уриа нь эрүүл мэндийн талаархи бодит нэхэмжлэлтэй огт хамаагүй юм.

Энэ шар айраг нь зарим антиоксидант агуулдаг. Түүний арвай, хоп нь таны биед чөлөөт радикал (,,) гэж нэрлэгддэг тогтворгүй молекулуудтай тэмцэхэд тусалдаг хүчирхэг антиоксидант полифенолыг их хэмжээгээр агуулдаг.

Шар айраг дахь полифенолын 70 орчим хувь нь арвайнаас гардаг бол үлдсэн 30 хувь нь хоп (,) -аас гардаг.

Полифенолууд нь антиоксидант хүчтэй үйлчлэлээс гадна холестерол бууруулах үйлчилгээтэй бөгөөд тромбоцитын бөөгнөрлийг бууруулж зүрх судасны өвчин, цусны бүлэгнэлтийн эрсдлийг бууруулдаг (,).

Гэсэн хэдий ч ердийн шар айраг болон бусад согтууруулах ундааны сөрөг тал нь аливаа боломжит давуу талаас илүү байдаг. Согтууруулах ундаа хэтрүүлэн хэрэглэх нь сэтгэлийн хямрал, зүрхний өвчин, хорт хавдар болон бусад архаг өвчинтэй холбоотой байдаг.

Тиймээс та Гиннес болон бусад согтууруулах ундааг үргэлж бага хэмжээгээр уух хэрэгтэй.

Хэдийгээр Гиннес нь зарим антиоксидантыг өгдөг боловч түүний сөрөг нөлөө нь эрүүл мэндэд үзүүлэх бүх ашиг тусаас илүү байдаг. Архи согтууруулах ундаа хэтрүүлэн хэрэглэх нь эрүүл мэндэд хортой тул бага багаар ууж байгаарай.

Доод шугам

Гиннесийн шар айргийг бараан өнгө, хөөсөрхөг бүтэцтэй гэдгээр нь хүлээн зөвшөөрдөг.

Тэдний өнгө, амтны эрч хүч нь өндөр илчлэгийн агууламжтай тэнцдэг гэж та итгэж болох боловч энэ нь үргэлж тийм байдаггүй. Харин эдгээр шинж чанарууд нь шарж бэлтгэсэн арвай болон шар айраг исгэхэд зарцуулсан хошногоос үүдэлтэй юм.

Гиннесийн янз бүрийн төрлийн илчлэгийн ачаалалд спиртийн агууламж эсвэл ABV ихээхэн нөлөөлдөг.

Тэдний арвай, хоп хо bothр нь Гиннесийг антиоксидант шинж чанартай болгодог боловч эрүүл мэндэд сөргөөр нөлөөлөх эрсдлийг бууруулахын тулд шар айраг бага хэмжээгээр ууж байгаарай.