Өвсний тэжээлтэй цөцгийн тос яагаад танд сайн байдаг вэ?

Сэтгэл Ханамжтай

• Ханасан өөх нь үүнийг бүтээсэн чөтгөр биш юм
• Өвсөөр тэжээгддэг цөцгийн тосыг таны судсыг кальци алдагдуулдаг алга болсон тэжээл болох Витамин-К2-ээр дүүргэдэг.
• Цөцгийн тосыг бутират гэж нэрлэдэг үрэвслийн эсрэг өөх тосны хүчлээр дүүргэдэг
• Үхэр өвсөөр тэжээгддэг орнуудад цөцгийн тос хэрэглэх нь зүрхний өвчний эрсдлийг бууруулж байгаатай холбоотой байдаг

Зүрхний өвчний тархалт 1920-1930 оны орчимд эхэлсэн бөгөөд одоогоор нас баралтын тэргүүлэх шалтгаан болж байна.

Хаа нэг газар хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд цөцгийн тос, мах, өндөг зэрэг хоол хүнс буруутай гэж шийджээ.

Тэдний үзэж байгаагаар эдгээр хоол хүнс нь ханасан өөх тос, холестерин ихтэй байсан тул зүрхний өвчин үүсгэдэг байжээ.

Гэхдээ зүрх судасны өвчин гарахаас өмнө бид олон мянган жилийн турш цөцгийн тос идсээр ирсэн.

Эрүүл мэндийн шинэ асуудлуудыг хуучин хоолонд буруутгах нь утгагүй юм.

Цөцгийн тос гэх мэт уламжлалт тослог хүнсний хэрэглээ буурахын хэрээр зүрхний өвчин, таргалалт, чихрийн шижингийн II хэлбэр гэх мэт өвчин нэмэгдсэн.

Үнэн бол цөцгийн тос шиг байгалийн гаралтай хоол хүнс нь зүрхний өвчинтэй ямар ч холбоогүй юм.

Ханасан өөх нь үүнийг бүтээсэн чөтгөр биш юм

Цөцгийн тосыг чөтгөрт оруулсан шалтгаан нь ханасан өөх тосоор дүүрсэнтэй холбоотой юм.

Үнэндээ сүүний өөх тосны маш өндөр хувь нь ханасан байдаг бол бусад ихэнх амьтдын өөх тос (гахайн өөх гэх мэт) өөх тосны дийлэнх хэсэг нь моно ба polyunsaturated байдаг.

Цөцгийн тос нь бараг л цагаан идээний өөх тос юм маш өндөр ханасан өөхөнд агуулагдах өөх тосны хүчлүүд ойролцоогоор 63% ханасан байдаг (1).

Гэсэн хэдий ч энэ нь үнэхээр санаа зовох шалтгаан биш юм. Бүх ханасан өөх тос, холестерол, зүрхний өвчний домгийг бүхэлд нь үгүйсгэсэн (,,).

Үнэндээ ханасан өөх тос нь үнэндээ боломжтой байдаг сайжруулах цусны липидийн профиль:

• Тэд HDL (сайн) холестерины түвшинг нэмэгдүүлдэг бөгөөд энэ нь зүрхний өвчний эрсдэл багатай байдаг (,, 7).
• Тэд LDL-ийг жижиг, өтгөн (муу) -аас Том LDL болгон өөрчилдөг бөгөөд энэ нь хоргүй бөгөөд зүрхний өвчинтэй холбоогүй (,).

Тиймээс ханасан өөх тос нь цөцгийн тосоос зайлсхийх шалтгаан биш юм. Энэ нь бүрэн хоргүй ... хүний ​​бие махбодийн эрүүл энергийн эх үүсвэр юм.

Доод шугам:

Зүрхний өвчин үүсгэдэг ханасан өөх тосны тухай домог нь няцаагдсан. Судалгаанаас харахад энэ хоёрын хооронд шууд холбоо байхгүй байна.

Өвсөөр тэжээгддэг цөцгийн тосыг таны судсыг кальци алдагдуулдаг алга болсон тэжээл болох Витамин-К2-ээр дүүргэдэг.

Ихэнх хүмүүс Витамин К-ийн талаар хэзээ ч сонсож байгаагүй ч зүрхний эрүүл мэндийг сайжруулах хамгийн чухал тэжээлийн нэг юм.

Витамины хэд хэдэн хэлбэр байдаг. Бид навчит ногоонууд гэх мэт ургамлын гаралтай хүнсний бүтээгдэхүүнд агуулагддаг K1 (филлохинон) агуулдаг. Дараа нь бидэнд амьтны гаралтай хоолонд байдаг Витамин К2 (менаквинон) байдаг.

Энэ хоёр хэлбэр нь бүтцийн хувьд ижил төстэй боловч бие махбодид өөр өөр нөлөө үзүүлдэг бололтой. K1 нь цусны өтгөрөлтөд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг бол Витамин К2 нь кальци нь таны артерийн судаснаас хол байлгахад тусалдаг (, 11).

Өвс тэжээлтэй үнээний өөх тос ихтэй сүүн бүтээгдэхүүн нь хоол хүнсэнд хамгийн сайн агуулагддаг Витамин К2 юм. Өндөгний шар, галууны элэг, натто зэрэг бусад сайн эх сурвалжууд нь шар буурцагт суурилсан исгэсэн хоол юм (, 13).

Витамин К нь уургийг өөрчлөх замаар кальцийн ионыг холбох чадварыг өгдөг. Энэ шалтгааны улмаас энэ нь кальцийн солилцоотой холбоотой бүх төрлийн үйл ажиллагаанд нөлөөлдөг.

Кальцийн нэг асуудал бол яснаас (ясны сийрэгжилт үүсгэдэг), артери руу (зүрхний өвчин үүсгэдэг) уусах хандлагатай байдаг.

Витамин К2-ийн хэрэглээг оновчтой болгосноор та энэ үйл явцыг зарим талаар урьдчилан сэргийлэх боломжтой. Витамин К2 нь остеопороз болон зүрхний өвчний эрсдлийг эрс бууруулдаг болохыг судалгаагаар тогтмол харуулж байна (,).

Витамин К2-ийн зүрхний өвчинд үзүүлэх нөлөөг судалсан Роттердамын судалгаанд хамгийн их уусан хүмүүс 57% бага эрсдэлтэй 7-10 жилийн хугацаанд зүрхний өвчнөөр нас барах, бүх шалтгаанаар нас барах эрсдэл 26% -иар бага байна (16).

Өөр нэг судалгаагаар зүрх судасны өвчлөлийн эрсдэл эмэгтэйчүүдэд өдөрт 10 микрограмм витамин К2 тутамд 9% -иар бага байгааг тогтоожээ. Витамин К1 (ургамлын хэлбэр) ямар ч нөлөө үзүүлээгүй ().

Витамин К2 нь зүрх судасны өвчнөөс хэрхэн хамгаалдаг болохыг харгалзан цөцгийн тос, өндөгнөөс зайлсхийх зөвлөгөө үнэхээр байж болох юм түлш зүрхний өвчний тархалт.

Доод шугам:

Витамин К2 бол ихэнх хүмүүсийн мэддэггүй шим тэжээл боловч зүрх судас, ясны эрүүл мэндэд хамгийн чухал тэжээллэг бодис юм.

Цөцгийн тосыг бутират гэж нэрлэдэг үрэвслийн эсрэг өөх тосны хүчлээр дүүргэдэг

Сүүлийн хэдэн арван жилд зүрхний өвчин голчлон холестерины хэмжээ ихэссэн гэж үздэг.

Гэсэн хэдий ч олон тооны бусад хүчин зүйлүүд нөлөөлж байгааг шинэ судалгаа харуулж байна.

Үүний нэг нь үрэвсэл бөгөөд одоо зүрхний өвчний гол хөдөлгөгч хүч болж байна гэж үздэг (18, 19, 20).

Мэдээжийн хэрэг үрэвсэл нь чухал бөгөөд бидний бие махбодийг гэмтэл, халдвараас хамгаалахад тусалдаг. Гэхдээ энэ нь хэт их эсвэл бие махбодийн эд эсийн эсрэг чиглэсэн байвал энэ нь хүнд хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм.

Эндотелийн үрэвсэл (артерийн доторлогоо) нь замын төгсгөлийн хэсэг бөгөөд эцэст нь товруу үүсэх, зүрхний шигдээс үүсгэдэг болохыг одоо мэддэг болсон (21).

Үрэвсэлтэй тэмцэх чадвартай нэг шим тэжээлийг бутират (эсвэл бутирийн хүчил) гэж нэрлэдэг. Энэ бол 4 нүүрстөрөгчийн урт, богино гинжтэй ханасан тосны хүчил юм.

Судалгаанаас харахад бутират нь үрэвслийн эсрэг хүчтэй байдаг (, 23,).

Эслэг нь зүрхний өвчний эрсдлийг бууруулдаг нэг шалтгаан нь гэдэс доторх бактериуд эслэгийн зарим хэсгийг шингээж бутират (,,,) болгон хувиргахад хүргэдэг.

Доод шугам:

Цөцгийн тос нь бутират хэмээх богино гинжит тосны хүчлийн гайхалтай эх үүсвэр бөгөөд үрэвсэлтэй тэмцэхэд тусалдаг.

Үхэр өвсөөр тэжээгддэг орнуудад цөцгийн тос хэрэглэх нь зүрхний өвчний эрсдлийг бууруулж байгаатай холбоотой байдаг

Үхрийн идсэн зүйлээс хамаарч сүүн бүтээгдэхүүний тэжээллэг найрлага, эрүүл мэндэд үзүүлэх нөлөө нь харилцан адилгүй байдаг.

Байгаль дээр үнээ чөлөөтэй тэнэж, өвс иддэг байсан нь үнээний “байгалийн” эх үүсвэр болдог.

Гэсэн хэдий ч өнөө үед үхэр (ялангуяа АНУ-д) үндсэндээ шар буурцаг, эрдэнэ шишийн үр тарианд суурилсан тэжээлээр тэжээгддэг.

Өвсөөр хооллодог сүүн бүтээгдэхүүн нь Витамин К2 ба Омега-3 тосны хүчлүүдээс илүү өндөр агууламжтай байдаг гайхалтай чухал зүрхний хувьд ().

Ерөнхийдөө сүүн өөх тос ба зүрхний өвчин хоёрын хооронд эерэг холбоо байхгүй боловч өөх тос ихтэй сүүн бүтээгдэхүүн нь хэт таргалах эрсдэлтэй холбоотой байдаг (30, 31).

Гэхдээ үнээ ерөнхийдөө өвсөөр тэжээгддэг зарим улс орнуудыг авч үзвэл огт өөр нөлөөтэй байдаг.

Үнээ өвсөөр тэжээгддэг Австралиас явуулсан нэг судалгаагаар хамгийн их өөх тос агуулсан сүүн бүтээгдэхүүнийг иддэг хүмүүс зүрх судасны өвчнөөр нас барах эрсдэл хамгийн бага иддэг хүмүүстэй харьцуулахад 69% -иар бага байжээ.

Бусад хэд хэдэн судалгаа үүнийг хүлээн зөвшөөрдөг ... үхэр нь ихэвчлэн өвсөөр тэжээгддэг улс орнуудад (Европын олон орнууд шиг) өөх тос ихтэй сүүн бүтээгдэхүүн нь зүрхний өвчний эрсдэлийг бууруулдаг (, 34,).