Аюурведийн хоолны дэглэм гэж юу вэ, яаж хийх вэ

Сэтгэл Ханамжтай

• Доша гэж юу вэ?
• Зөвшөөрөгдсөн, хориотой хоол хүнс
• Зөвшөөрөгдсөн хоол хүнс
• Хориглосон хоол
• Зөвлөмж, анхаарал халамж
• Хоолны дэглэмийн ашиг тус
• Халуун ногооны ач холбогдол
• Массала жор

Аюурведийн хоолны дэглэм нь Энэтхэгээс гаралтай бөгөөд урт наслалт, эрч хүч, бие бялдар, оюун санаа, сэтгэл санааны эрүүл мэндийг дэмжих зорилготой юм. Энэ нь өвчин эмгэгийг эмчлэхэд биш харин урьдчилан сэргийлэх, үргэлж хамт байдаг бие махбодь, оюун санааны эрүүл мэндийг сайжруулахын тулд хоолны дэглэм хэлбэрээр ажилладаг.

Үүний үр дүнд энэхүү хоолны дэглэм нь жингийн алдагдлыг өдөөж өгдөг тул нүүрс ус, өөх тосны хэрэглээг багасгаж, doshas-ийг тэнцвэржүүлж, бие махбодийн болон оюун ухааны үйл ажиллагааг сайжруулдаг.

Доша гэж юу вэ?

Доша бол байгалийн элементүүд дээр суурилсан 3 биологийн хүч буюу сэтгэлийн хөдөлгөөн бөгөөд бие махбодь, сэтгэлийн тэнцвэрт байдал, тэнцвэргүй байдалд хүргэдэг.

• Доша Вата: агаарын элемент давамгайлдаг. Энэ энерги тэнцвэргүй болсон үед ядаргаа, түгшүүр, нойргүйдэл, өтгөн хатах, хавагнах зэрэг шинж тэмдгүүд илэрдэг;
• Доша Питта: галын элемент давамгайлдаг. Тэнцвэргүй байх нь цочрол, хоолны дуршил өндөр, батга, арьсны улайлт үүсгэдэг.
• Доша Капха: усны элемент давамгайлдаг. Энэ энерги тэнцвэргүй болсон үед биеэ авч явах байдал, жин нэмэгдэх, амьсгалахад бэрхшээлтэй болох, салиа их хэмжээгээр ялгарах зэрэг шинж тэмдгүүд илэрч болно.

Аюурведагийн хэлснээр хувь хүн бүрт 3 доша байдаг боловч тэдгээрийн нэг нь үргэлж бусдаасаа давамгайлдаг. Энэхүү хослол нь бие махбодь, оюун санаа, сэтгэл хөдлөлийн өвөрмөц хувийн шинж чанарыг бий болгодог. Үүнд болон нас, хүйс зэрэг хүчин зүйлүүд дээр үндэслэн Аюрведийн хоол хүнс нь бие махбодь, оюун санааны эрүүл мэндийг тэнцвэржүүлэх эдгээр гурван хүчний хоорондын хамаарлыг тэнцвэржүүлэхийг эрмэлздэг.

Зөвшөөрөгдсөн, хориотой хоол хүнс

Аюурведийн хоолны дэглэмд зөвшөөрөгдсөн ба хориотой хоол хүнс нь дошагаас хамаарч харилцан адилгүй байдаг боловч ерөнхийдөө эдгээр нь:

Зөвшөөрөгдсөн хоол хүнс

Гол цэгүүдийн нэг бол байгалийн гаралтай, шинэхэн, хадгалалт, хортон шавьж устгах бодисыг илүүд үзэх явдал юм. Тиймээс органик жимс, хүнсний ногоо, сүү, сүүн бүтээгдэхүүн, органик тахиа, загас, оливын тос, самар, туулайн бөөр, бусад самар, үр тариа, халуун ногоо, байгалийн амтлагч зэрэг хоол хүнс нь эрүүл хооллолтын жишээ юм. Үрэвслийн эсрэг гол хоолыг үзээрэй.

Хориглосон хоол

Сэргээштэй ундаа, цэвэршүүлсэн кофе, элсэн чихэр, давс, улаан мах, цагаан гурил, зөөлөн ундаа, чихэр, шарсан хоол, амьтны гаралтай өөх тос, согтууруулах ундаа, химийн нэмэлт бүтээгдэхүүнээс татгалзах хэрэгтэй. Мөн бие махбодид тэнцвэргүй байдал үүсгэдэг тул хэт их тамхи татах, идэхийг хориглодог.

Зөвлөмж, анхаарал халамж

Аюрведын хоолны дэглэм нь хоол хүнсийг сайн сонгохоос гадна бусад урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээг санал болгодог.

• Хоолоо сэндвичээр солихоос зайлсхийх;
• Хоол хүнс таны бие махбодь, оюун санаанд нөлөөлөх болно гэдгийг анхааралтай ажиглаж идээрэй;
• Тоо хэмжээ гэхээсээ илүү чанарт анхааралтай хандах;
• Тайван идэж, хоолоо сайн зажилж идээрэй;
• Хоолны хооронд их хэмжээний ус уух хэрэгтэй.

Нэмж дурдахад, мөн тогтмол сэрүүн, унтах цагтай байх, биеийн тамирын дасгал хөдөлгөөн хийх, сайн нөхөрлөл, эвтэй орчинд эрэлхийлэх, сайн ном унших, иог, бясалгал зэрэг тэнцвэрийг бий болгох дадал зуршлыг хөгжүүлэхийг зөвлөж байна. Йогийн ач тусыг үзээрэй.

Хоолны дэглэмийн ашиг тус

Бие махбодь, оюун санааг тэнцвэржүүлснээр аюурведийн хоолны дэглэм нь сэтгэлийн түгшүүрийг бууруулах, сэтгэлийн хямралтай тэмцэх, эрч хүч, сайн сайхан байдлыг нэмэгдүүлэх, тайван байдлыг бий болгох, харшил, хорт хавдар, чихрийн шижин зэрэг архаг өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг.

Энэхүү хоолны дэглэм нь шинэ болон байгалийн гаралтай хоол хүнс хэрэглэхийг дэмжиж, хоол хүнсэндээ хяналт тавихыг уриалдаг тул жингээ хянах, турахад тустай.

Халуун ногооны ач холбогдол

Аюурведийн хоолны дэглэм нь хоол хүнснээс гадна амт өгөхөөс гадна хоол боловсруулалтын холбоотон болох халуун ногооны хэрэглээг онцолж өгдөг. Хамгийн түгээмэл хэрэглэгддэг халуун ногооны зарим нь турмерик, шанцай, хумс, задийн самар, цагаан гаа, гоньд, розмарин, турмерик, лаврын болон яншуй юм.

Эдгээр амтлагч нь үйл ажиллагааны болон антиоксидант бөгөөд хоол боловсруулах үйл явцад тустай бөгөөд бие махбодид үр хөврөлийг арилгах, өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх, дархлааг бэхжүүлэх, цусны эргэлтийг сайжруулах зэрэг ач тустай байдаг.

Массала жор

Массала бол Аюурведийн анагаах ухаанд хэрэглэдэг халуун ногооны нэгдэл бөгөөд үүнийг доор үзүүлсний дагуу хийх хэрэгтэй.

Орц:

• 1 халбага нунтагласан cumin
• 1 1/2 халбага нунтаг кориандрын үр
• 1 1/2 халбага нунтагласан цагаан гаа
• 1 1/2 халбага нунтагласан хар чинжүү
• 1 халбага нунтаг шанцай
• 1/2 халбага нунтаг хумс
• 1/2 халбага нунтагласан самар

Бэлтгэл горим:

Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хольж, нягт хаалттай шилэн саванд хадгална.