Цэвэр арван тав: пестицидийн агууламж багатай 15 хүнс

Сэтгэл Ханамжтай

• 1. Авокадо
• 2. Амтат эрдэнэ шиш
• 3. Хан боргоцой
• 4. Байцаа
• 5. Сонгино
• 6. Хөлдөөсөн амтат вандуй
• 7. Папайя
• 8. Аспарагус
• 9. Манго
• 10. Хаш
• 11. Honeydew амтат гуа
• 12. Киви
• 13. Cantaloupe
• 14. Цэцэгт байцаа
• 15. Брокколи
• Доод шугам

Уламжлалт аргаар ургуулсан жимс, хүнсний ногоо нь пестицидийн үлдэгдэлтэй байдаг.

Гэсэн хэдий ч үлдэгдэл нь АНУ-ын Байгаль орчныг хамгаалах агентлагийн тогтоосон хязгаараас бараг үргэлж доогуур байдаг (1).

Гэсэн хэдий ч бага хэмжээний пестицидтэй удаан хугацаагаар харьцах нь эрүүл мэндийн асуудалд хүргэж болзошгүй бөгөөд үүнд зарим хорт хавдар, үржил шимтэй болох эрсдэл нэмэгддэг (,).

Байгаль орчны ажлын хэсэг (EWG) -с гаргасан жил бүр гаргадаг Clean Fifteen ™ жагсаалтад пестицидийн үлдэгдэл, жимс жимсгэнэ, хүнсний ногооны жагсаалтыг голчлон USDA-ийн шинжилгээнд үндэслэн жагсаав.

Жагсаалтыг боловсруулахын тулд EWG нь нийтлэг, органик бус жимс, хүнсний ногоо, түүний дотор АНУ-д тариалж, импортолсон 48 зүйлийг хянаж үздэг (4).

Зүйл бүрийн зэрэглэл нь пестицидийн бохирдлыг тооцоолох зургаан өөр аргын нийлбэр оноог тусгасан болно (5).

Пестицидээр хамгийн бага бохирдсоноос эхлээд 2018 оны цэвэр арван таван жагсаалтыг танилцуулж байна.

1. Авокадо

Энэхүү эрүүл, өөх тослог жимс нь пестицидээр хамгийн бага бохирдсон бүтээгдэхүүний нэгд бичигджээ (6).

USDA-д 360 авокадо туршихад 1% -иас цөөн хувь нь пестицидийн үлдэгдэлтэй байсан ба үлдэгдэлтэй хүмүүсээс зөвхөн нэг төрлийн пестицид олдсон байна (7).

Шинжилгээ хийхийн өмнө хоол хүнс бэлтгэдэг, жишээлбэл угаах, хальслах замаар бэлтгэдэг гэдгийг санаарай. Авокадогийн өтгөн арьсыг ихэвчлэн хуулдаг тул пестицидийн ихэнх хэсгийг хэрэглэхээс өмнө зайлуулдаг (1, 8).

Авокадо нь эрүүл моно-ханаагүй өөх тосоор баялаг бөгөөд эслэг, фолат, С, К витамины сайн эх үүсвэр болдог (9).

Хураангуй Авокадо нь нийтлэг бүтээгдэхүүний хамгийн бага пестицид агуулдаг. Зузаан хальснаасаа болж зарим төрлийн авокадогийн 1% -иас бага хувь нь пестицидийн үлдэгдэлтэй байсан.

2. Амтат эрдэнэ шиш

Дээж авсан амтат эрдэнэ шишийн 2% -иас бага хувь нь, үүнд эрдэнэ шиш, хөлдөөсөн үр тариа орно - пестицидийн үлдэгдэл илэрсэн (6, 10).

Гэсэн хэдий ч энэ зэрэглэлд зарим эрдэнэ шишийг генетикийн хувьд өөрчилсөн маргаантай пестицид болох Roundup гэгддэг глифосатын үлдэгдэл ороогүй болно. FDA нь саяхан эрдэнэ шишийг глифосатын үлдэгдэлд туршиж эхэлжээ (10, 11).

Амтат эрдэнэ шишийн дор хаяж 8%, боловсруулсан хоолонд ашигладаг цардуултай талбайн эрдэнэ шишийн дийлэнх хувийг генийн өөрчлөлттэй (GM) үрээр ургадаг (5, 12).

Хэрэв та GM-ийн хоол хүнс, глифосатаас зайлсхийх гэж байгаа бол генетикийн хувьд өөрчлөх, глифосатаар шүршихийг зөвшөөрдөггүй органик эрдэнэ шишийн бүтээгдэхүүнийг худалдаж аваарай.

Хураангуй Амтат эрдэнэ шиш нь ерөнхийдөө пестицидийн агууламж багатай тул EWG-ийн жагсаалтыг амархан хийдэг. Гэсэн хэдий ч энэхүү шинжилгээ нь генетикийн хувьд өөрчлөгдсөн эрдэнэ шишийн ургацад хэрэглэдэг пестицидийн глифосатыг туршиж үзээгүй болно.

3. Хан боргоцой

360 хан боргоцойг туршихад 90% -д нь пестицидийн үлдэгдэл байхгүй байсан нь зарим талаараа байгалийн хамгаалалтын саадыг өгдөг, идэшгүй арьсаар хийгдсэн байдаг (6, 13).

Тодруулбал, EWG нь энэ халуун орны жимсийг ургуулахад ашигладаг пестицидээс хүрээлэн буй орчныг бохирдуулах талаар авч үзээгүй болно.

Жишээлбэл, Коста Рика дахь хан боргоцойн тариалангийн пестицидүүд ундны усыг бохирдуулж, загасыг устгаж, тариаланчдад эрүүл мэндэд нь сөргөөр нөлөөлж байна (,).

Тиймээс органик хан боргоцой нь шинэхэн, хөлдөөсөн эсвэл лаазалсан эсэхээс үл хамааран илүү тогтвортой тариалангийн аргуудыг дэмжихийн тулд худалдаж авах нь зүйтэй болов уу.

Хураангуй Pineapple-ийн өтгөн арьс нь жимсний махан дахь пестицидийн бохирдлыг багасгахад тусалдаг. Гэсэн хэдий ч хан боргоцой тариалахад ашигладаг пестицид нь усан хангамжийг бохирдуулж, загасыг хордуулдаг тул органик бодис худалдаж авах нь байгаль орчинд ээлтэй тариалан эрхэлдэг.

4. Байцаа

Дээж авсан байцааны 86 орчим хувь нь пестицидийн үлдэгдэлгүй байсан бөгөөд зөвхөн 0.3% -д нь нэгээс олон төрлийн пестицид илэрчээ (6, 16).

Байцаа нь хортой шавьжнаас урьдчилан сэргийлэх глюкозинолат хэмээх нэгдлүүдийг үүсгэдэг тул энэ cruciferous ногоог шүрших нь бага шаарддаг. Эдгээр ургамлын нэгдлүүд нь хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг (,).

Мөн байцаа нь С, К амин дэмээр баялаг бөгөөд 1 аяга (89 грамм) жижиглэсэн түүхий навчнаас тус бүрээр нь өдөр тутмын хэрэглээний өдөр тутмын хэрэглээ (RDI) -ийн 54% ба 85% -ийг хангадаг (19).

Хураангуй Байцаа бол хортон шавьж устгах үйлчилгээтэй хүнсний ногоо бөгөөд байгалийн гаралтай шавьжнаас хамгаалдаг нэгдэл агуулдаг бөгөөд хорт хавдрын эрсдлийг бууруулж болзошгүй юм.

5. Сонгино

Дээж авсан сонгины 10% -иас бага хэсэгт пестицидийн үлдэгдэл илэрсэн бөгөөд арьсны гаднах давхаргыг авсны дараа шинжилсэн (6, 7, 8).

Гэсэн хэдий ч органик сонгино худалдаж авах талаар бодож үзэх өөр шалтгаан байж болно. Зургаан жилийн судалгаагаар органик сонгино нь флавонол буюу зүрхний эрүүл мэндийг хамгаалж чадах нэгдлүүдээс ердийн ургасан (,) -аас 20% -иар их байжээ.

Энэ нь пестицидгүй тариалан нь ургамлыг шавьж болон бусад хортон шавьжнаас хамгаалах байгалийн флавонол зэрэг байгалийн хамгааллын нэгдлээ боловсруулахад түлхэц өгдөгтэй холбоотой байж болох юм ().

Хураангуй Туршилт хийсэн сонгины 10% -иас бага нь пестицидийн үлдэгдэл илэрсэн байхад та органик бодисыг сонгохыг хүсч магадгүй юм. Органик сонгино нь зүрхний хамгаалалттай флавонолоор уламжлалт аргаар ургуулснаас өндөр байдаг.

6. Хөлдөөсөн амтат вандуй

Дээж авсан хөлдөөсөн амтат вандуйны 80 орчим хувь нь пестицидийн үлдэгдэлгүй байжээ (6, 23).

Snap вандуй, гэхдээ бас оноо аваагүй. АНУ-д тарьсан вандуй нь хамгийн цэвэр хүнсний ногооны 20-рт, харин импортолсон вандуй нь пестицидээр хамгийн их бохирдсон хүнсний ногооны 14-т бичигджээ (4).

Зөөлөн вандуйны хувьд эдгээр ядуу оноо нь бүхэл бүтэн хоншоорыг туршиж үзсэнтэй холбоотой юм. Нөгөө талаас чихэрлэг вандуйг буудсаны дараа туршиж үзсэн. Бүрхүүл нь пестицидэд шууд өртөж болох тул бохирдсон байх магадлалтай (8).

Амтат вандуй нь эслэгийн сайн эх үүсвэр бөгөөд A, C, K витамины маш сайн эх үүсвэр юм (24).

Хураангуй Хөлдөөсөн амтат вандуйн ихэнх нь пестицидийн үлдэгдэл агуулдаггүй. Гэсэн хэдий ч ихэвчлэн бүхэлд нь иддэг вандуй нь пестицидийн үлдэгдэлээс өндөр байдаг.

7. Папайя

Шинжилсэн папайяны 80 орчим хувь нь арьс, үрийг биш зөвхөн махыг шинжлэн шинжилсний үндсэн дээр пестицидийн үлдэгдэлгүй байжээ. Арьс нь махыг пестицидээс хамгаалахад тусалдаг (6, 7, 8).

Тодруулбал, Хавайн папайя нарын ихэнх хэсэг нь ургацыг устгах чадвартай вирусын эсрэг генетикийн хувьд өөрчлөгдсөн байдаг. Хэрэв та GM-ийн хоол хүнснээс зайлсхийхийг хүсч байвал органик (, 26) -г сонгоорой.

Папайя бол С аминдэмийн маш сайн эх үүсвэр бөгөөд RDI-ийн 144% -ийг 1 аяга (140 грамм) шоогаар хангаж өгдөг. Энэ нь эслэг, А аминдэм, фолийн сайн эх үүсвэр юм (27).

Хураангуй Папайяны 80 орчим хувь нь пестицидийн үлдэгдэлгүй байдаг. Гэсэн хэдий ч ихэнх папайя нар генетикийн хувьд өөрчлөгдсөн байдаг тул анхаарал татсан зүйл байвал органик бодисыг сонгоорой.

8. Аспарагус

Шинжилгээнд хамрагдсан аспарагусын 90 орчим хувь нь илрүүлэх пестицидгүй байсан (6).

Жадны модлог, доод 2 инч (5 см) -ийг авсны дараа аспарагусыг туршиж, идэж болох хэсгийг 15-20 секундын турш цоргоны усаар зайлж, дараа нь хатаана (6, 8, 28).

Аспарагус нь хүнсний ногоонд халддаг цог хорхойн эсрэг түгээмэл хэрэглэдэг пестицид болох малатионыг задлахад туслах фермент агуулдаг. Энэ шинж чанар нь спаржа () дахь пестицидийн үлдэгдлийг бууруулж болзошгүй юм.

Энэхүү алдартай ногоон ногоо нь эслэг, фолийн найрлага, A, C, K витамины сайн эх үүсвэр болдог (30).

Хураангуй Аспарагусын дээжийн дийлэнх нь пестицидийн хэмжигдэхүйц үлдэгдэлгүй байв. Аспарагус нь зарим пестицидийг задлахад туслах фермент агуулдаг.

9. Манго

Манго 372 дээжээс 78% -д нь пестицидийн хэмжиж болох үлдэгдэл байхгүй байсан. Энэхүү халуун орны, амтат жимсийг цоргоны усаар зайлж, шавхсаны дараа хальстай нь туршиж үзсэн (6, 8, 28).

Тиабендазол бол бохирдсон мангоны хамгийн түгээмэл пестицид юм. Энэхүү хөдөө аж ахуйн химийн бодисыг өндөр тунгаар ялимгүй хортой гэж үздэг боловч жимснээс үлдсэн үлдэгдэл нь маш бага бөгөөд EPA-ийн хязгаараас бага байсан (28, 31).

Нэг аяга (165 грамм) манго нь витамин СД-ийн 76%, А аминдэмийн (бета-каротин) RDI-ийн 25% агуулдаг бөгөөд энэ нь маханд тод улбар шар өнгө өгдөг (32).

Хураангуй Манго ургамлын бараг 80% нь илрүүлж болох пестицидийн үлдэгдлээс ангид байсан бөгөөд хамгийн нийтлэг пестицид нь EPA-ийн хязгаараас доогуур байжээ.

10. Хаш

Дээж авсан хашнуудын 75 орчим хувь нь пестицидийн үлдэгдэлгүй, үлдэгдэл дээр гурваас илүүгүй пестицид илэрсэн байна. Хашнуудыг эхлээд 15-20 секундын турш усаар зайлж, дараа нь хатаана (6, 8, 33).

Хаш нь шөнийн гэр бүлд байдаг улаан лоолийн адил олон хортон шавьжид өртөмтгий байдаг. Гэсэн хэдий ч улаан лооль нь пестицидээр бохирдсон бүтээгдэхүүний ихэнхийг EWG’s Dirty Dozen ™ жагсаалтад 10-р байранд оруулдаг бөгөөд энэ нь зарим талаараа арьсны нимгэн байдлаас үүдэлтэй байж болох юм (4).

Хаш нь махлаг бүтэцтэй тул цагаан хоолтон хүмүүст сайн хоол болдог. Дунд зэргийн хэмжээтэй хашыг өтгөн хэрчмээр хэрчиж үзээд оливийн тосоор бага зэрэг угааж, халуун ногоо, шарсан мах цацаж, махгүй бургер хийнэ.

Хураангуй Шинжилгээнд хамрагдсан хашнуудын 75 орчим хувь нь пестицидийн үлдэгдэлгүй байсан боловч эдгээр сорьцыг хальстай нь хамт туршиж үзсэн.

11. Honeydew амтат гуа

Зөгийн балны гуа өтгөн хальс нь пестицидээс хамгаалдаг. Дээж авсан зөгийн балны амтат гуа ургамлын 50 орчим хувь нь пестицидийн үлдэгдэлгүй байжээ (6).

Үлдэгдэлтэй хүмүүсээс дөрвөөс илүүгүй пестицид ба тэдгээрийн задралын бүтээгдэхүүнийг тогтоосон байна (6).

Зөгийн бал нь РДИ-ийн 53% -ийг С аминдэмийг 1 аяга (177 грамм) амтат гуа бөмбөлөгөөр савладаг. Энэ нь калийн сайн эх үүсвэр бөгөөд маш их чийгшүүлдэг, учир нь 90 орчим хувь нь уснаас бүрддэг (34).

Хураангуй Туршилт хийсэн зөгийн балны амтат гуа тал орчим хувь нь пестицидийн үлдэгдэлгүй, үлдэгдэлтэй нь дөрвөөс илүүгүй төрөлтэй байжээ.

12. Киви

Хэдийгээр та кивигийн бүдгэрсэн арьсыг хальсалж болох боловч шилэн эсийн сайн эх үүсвэрийг дурдахгүй байхын аргагүй юм. Тиймээс дээж авсан кивийг зайлж угаасан боловч хальсгүй (8).

Шинжилгээнд кивигийн 65% -д пестицидийн үлдэгдэл илрээгүй байна. Үлдэгдэлтэй хүмүүсийн дунд зургаа хүртэлх төрлийн пестицидийг тэмдэглэсэн байна. Үүний эсрэгээр, Бохир Аравны нэгт ордог гүзээлзгэнэ нь 10 өөр пестицидийн үлдэгдэлтэй байжээ (4, 6).

Киви нь эслэгээс гадна С витамины одны эх үүсвэр бөгөөд RDI-ийн 177% -ийг зөвхөн дунд зэргийн (76 грамм) жимсээр хангадаг (35).

Хураангуй Дээж авсан кивигийн 2/3 орчимд пестицидийн үлдэгдэл хэмжигдэхүйц хэмжээний үлдэгдэлгүй байв. Үлдэгдэл илэрсэн хүмүүсийн дунд зургаа хүртэлх төрлийн пестицид байсан.

13. Cantaloupe

Туршилтад хамрагдсан 372 гуа цайвар цэцгийн 60 гаруй хувь нь пестицидийн үлдэгдэлгүй, үлдэгдэлтэй хүмүүсийн зөвхөн 10 хувь нь нэгээс олон төрөлтэй байжээ. Зузаан бүрхүүл нь пестицидээс зарим хэмжээгээр хамгаалдаг (6, 7).

Гэсэн хэдий ч хортой бактери нь гуа зүсэх үед цайны хальсан бүрхүүлийг бохирдуулж, маханд шилжиж болзошгүй юм. Жимсний торон бүрхүүл ба бага хүчиллэг агууламж нь бактериудад тохиромжтой байдаг.

Бактериудыг устгах, мөн пестицидийн үлдэгдэл болох зарим хэсгийг арилгахад туслахын тулд та зүсэхээсээ өмнө канталуп болон бусад амтат гуагаа цэвэр сойзоор цэвэрлээд, цоргоны сэрүүн усаар угаах хэрэгтэй. Хоолны хордлогын эрсдлийг бууруулахын тулд таслагдсан гуагаа үргэлж хөргөгчинд байлгаарай.

1 аяга (177 грамм) цайны аягыг РДИ-ийн 100% -иас дээш хэмжээгээр А аминдэм (бета-каротин) болон С аминдэмийн аль алинд нь өгдөг (37).

Хураангуй Туршилтанд хамрагдсан цангалапуудын 60 гаруй хувь нь пестицидийн хэмжигдэхүйц үлдэгдэлгүй байжээ. Зүсэхийн өмнө канталупын царцдасыг үргэлж угааж, үрж цэвэрлээрэй - зөвхөн пестицидийн үлдэгдлийг багасгахаас гадна хор хөнөөл учруулж болзошгүй бактериудыг зайлуулах.

14. Цэцэгт байцаа

Туршилтанд хамрагдсан цэцэгт байцааны 50% -д илрүүлэх пестицидийн үлдэгдэл байхгүйгээс гадна үлдэгдэлтэй хүмүүсийн аль нь ч гурваас илүү пестицидтэй байсангүй (6, 7).

Пестицид имидаклоприд нь цэцэгт байцааны дээжийн 30% -ийг бохирдуулсан болох нь тогтоогджээ. Үлдэгдлийн хэмжээ нь EPA-ийн хэмжээнээс доогуур байсан ч имидаклоприд ба түүнтэй төстэй пестицидүүд зөгийн бал, зөгий популяци буурч байгаатай холбоотой болохыг тэмдэглэх нь зүйтэй (7,).

Дэлхийн хүнсний хангамжийн гуравны нэг нь зөгий болон бусад шавьжнаас үүсэх тоосжилтоос хамаардаг тул органик цэцэгт байцаа сонгох нь байгаль орчинд ээлтэй аж ахуй эрхлэхэд дэмжлэг болно (40).

Cauliflower нь 1 аяга (100 грамм) түүхий цэцэгс тутамд RDI-ийн 77% -ийг савлаж өгдөг витамин С-ийн маш сайн эх үүсвэр юм (41).

Нэмж дурдахад, цэцэгт байцаа болон бусад цовдлогдсон ногоо нь үрэвслийг бууруулахад тусалдаг ургамлын нэгдлээр баялаг бөгөөд хорт хавдар, зүрхний өвчин тусах эрсдлийг бууруулдаг ().

Хураангуй Дээж авсан цэцэгт байцааны тал орчим хувь нь пестицидгүй байсан. Гэсэн хэдий ч үүнтэй холбоотой пестицид нь хүнсний ургацыг бохирдуулахад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг зөгийг гэмтээж болзошгүй юм. Тиймээс органик цэцэгт байцаа нь хүрээлэн буй орчны хамгийн ухаалаг сонголт юм.

15. Брокколи

Энэхүү загалмай ногооны 712 дээжээс 70 орчим хувь нь пестицидийн үлдэгдэлгүй байсан. Цаашилбал, үлдэгдэлтэй хүмүүсийн зөвхөн 18% нь нэгээс илүү пестицидтэй байжээ (6, 43).

Брокколи нь байцаатай адил шавьжнаас хамгаалах ургамлын нэгдэл болох глюкозинолатыг ялгаруулдаг тул зарим хүнсний ногооны нэгэн адил хортон шавьжид санаа зовдоггүй. Брокколид түрхсэн пестицидийн ихэнх нь шавьжнаас илүү мөөгөнцөр, хогийн ургамлыг устгадаг (, 43).

Бусад цовдлогдсон ногооны адил брокколи нь ургамлын нэгдлээр баялаг тул үрэвсэл, хорт хавдрын эрсдлийг бууруулдаг. Энэ нь С аминдэм, К аминдэм ихтэй тул 1 аяга (91 грамм) түүхий цэцэгсийн RDI-ийн 135% ба 116% -ийг тус тус хангадаг (, 44).

Хураангуй Брокколийн дээжийн 70 орчим хувь нь пестицидийн үлдэгдэлгүй байсан нь зарим талаараа хүнсний ногоо нь өөрийн байгалийн шавьжнаас хамгаалах бодис агуулдагтай холбоотой юм.

Доод шугам

Хэрэв танай төсвөөс органик бүтээгдэхүүн худалдаж авахад бэрхшээлтэй байгаа ч пестицидийн талаар санаа зовж байгаа бол EWG’s Clean Fifteen нь харьцангуй бага пестицидийн бохирдол бүхий уламжлалт аргаар ургуулсан сайн сонголт юм.

АНУ-д зарагдаж буй бүтээгдэхүүнийг туршиж үзэхэд цэвэр арван тав, үүнд авокадо, байцаа, сонгино, манго, киви, брокколи орно - пестицидийн үлдэгдэл ихэвчлэн бага хэмжээгээр агуулагддаг. Нэмж дурдахад эдгээр үлдэгдэл нь EPA-ийн хязгаарт багтах болно.

Та пестицидийн хордлогыг цаашид 20 секундын турш урсгал усаар зайлж, шавхаж зайлуулах замаар багасгаж болно (45).

Гэсэн хэдий ч зарим пестицид нь жимс, хүнсний ногооны дотор шингэдэг тул та хордлогыг бүрэн арилгах боломжгүй юм.

Пестицид нь хүрээлэн буй орчинд хортой нөлөө үзүүлж, эрүүл мэндэд эрсдэл учруулж болзошгүй тул органик бүтээгдэхүүн худалдан авах чадвартай хүмүүсийг EWG худалдаж авахыг зөвлөж байна гэдгийг санаарай.