Бяслаг үнэхээр хар тамхи шиг донтуулдаг уу?

Сэтгэл Ханамжтай

• Нэмэлт байдлын цаад үндэс
• Үүний цаана байгаа эсрэг хариу үйлдэл
• Доод шугам
• Шалгах

Бяслаг бол таны үзэн яддаг, дуртай хоол юм. Энэ нь хөөрхөн, амттай, амттай боловч ханасан өөх тос, натри, илчлэгээр дүүрэн байдаг бөгөөд энэ нь бага хэмжээгээр идэхгүй бол жин нэмэх, эрүүл мэндэд асуудал үүсгэдэг. Гэхдээ та хааяа бяслаг зулгаадаг, эсвэл хэт их санаа зовдог эсэхээс үл хамааран сүүлийн үеийн зарим гарчиг түгшүүр төрүүлж магадгүй юм. Түүний шинэ номонд Бяслаг урхи, Neal Barnard, MD, F.A.C.C., зуушны талаар нэлээд үрэвсэлтэй мэдэгдэл хийдэг. Тодруулбал, Барнард хэлэхдээ бяслаг нь героин, морфин гэх мэт хатуу эмүүдтэй адил донтуулдаг шинж чанартай опиат агуулдаг. Аан, юу?! (Холбогдох: Сагсан бөмбөгийн бэртэлд өвчин намдаах эм уусан нь героин донтолтод хэрхэн нөлөөлсөн бэ)

Нэмэлт байдлын цаад үндэс

Барнард хэлэхдээ тэрээр 2003 онд Эрүүл мэндийн үндэсний хүрээлэнгийн дэмжлэгтэйгээр туршилт хийж, чихрийн шижинтэй өвчтөнүүдэд янз бүрийн хоолны дэглэмийн үзүүлэх нөлөөг судалсан байна. Чихрийн шижин өвчний шинж тэмдэг сайжирч байгааг харсан өвчтөнүүд нь ургамлын гаралтай веган хоолны дэглэм барьж, илчлэгээ хасдаггүй хүмүүс байв. "Тэд хүссэн хэмжээгээрээ идэж чаддаг байсан бөгөөд тэд хэзээ ч өлсөж байгаагүй" гэж тэр хэлэв.

Гэсэн хэдий ч түүний анзаарсан зүйл бол эдгээр субъектууд хамгийн их санаж байсан нэг хоолондоо буцаж ирдэг байв: бяслаг. "Хэрэв та архичин байсан бол сүүлчийн ундаагаа ингэж тайлбарлах болно. Тэд үүнийг тайлбарлах болно" гэж тэр хэлэв. Энэхүү ажиглалт нь Барнардын судалгааны шинэ чиглэлийг өдөөсөн бөгөөд түүний олж мэдсэн зүйл бол үнэхээр галзуу юм. "Бяслаг үнэхээр донтуулдаг" гэж тэр энгийнээр хэлдэг. "Бяслаганд опиатын химийн бодисууд байдаг бөгөөд тэдгээр нь героинтай яг ижил тархины рецепторуудад нөлөөлдөг. Тэд тийм ч хүчтэй биш - цэвэр морфиныхтой харьцуулахад аравны нэгийг холбодог."

Барнард бяслаг, өөх тосны агууламж зэрэг бусад асуудлуудыг үл харгалзан энэ нь юм. Дунджаар тэрээр бяслаг хэрэглэдэг цагаан хоолтон нь хайлмал зүйлд дургүй цагаан хоолтноос 15 фунт илүү жинтэй болохыг олж мэджээ. Үүнээс гадна, "Америк хүн жилд дунджаар 60,000 калори бяслаг хэрэглэдэг" гэж тэр хэлэв. Энэ бол маш их года. Бяслаг хэт их идэх нь эрүүл мэндэд сөргөөр нөлөөлдөг. Барнард хэлэхдээ, бяслаг их иддэг хүмүүс эрэгтэй, эмэгтэй хүмүүсийн толгой өвдөх, батга гарах, тэр ч байтугай үргүйдэлд өртдөг.

Энэ бяслагны үзэн ядалтыг бүгдийг нь хянаж үзээд, Америкт таргалалтын тархалт нэмэгдэж байгаа талаар бодож үзээд, Бяслаг урхиТүүний зоримог үгс таныг дараагийн удаа гурвалсан бяслагтай кесадилла захиалах талаар санаа зовоход хүргэж болзошгүй юм.

Үүний цаана байгаа эсрэг хариу үйлдэл

Үнэнийг хэлэхэд, ямар ч хоол хүнсийг хоолны дэглэмээс бүрэн хасах нь жаахан аймшигтай боловч Барнард бяслаг хүсэхээ болихын тулд тархиа дахин сургахын тулд дор хаяж гурван долоо хоног шаардагдах болно гэж найдаж байна. Ганц унц чеддар бяслаг нь асар их есөн грамм өөх тос агуулдаг гэдгийг харгалзан бид хүнсний эрдэмтэн Тейлор Уоллесаас (Ph.D) сүү, сүүн бүтээгдэхүүний эсрэг заалтыг нягталж үзэхийг хүссэн. Бяслаг үнэхээр ямар муу байж болох вэ?

Уоллес Бернардтай санал нийлж, "хоолны ертөнцөд амт нь үргэлж хаан байдаг-бяслаг нь гөлгөр амт, олон тод амттай байдаг." Гэхдээ үүнтэй ижил төстэй саналууд үүгээр дуусдаг. Юун түрүүнд, Уоллес бяслаг нь хагарал эсвэл бусад аюултай опиоид эмтэй адил үйлчилдэг гэсэн ойлголтыг хурдан арилгадаг. Тафтсын их сургуулийн судалгаагаар та тархиа зургаан сарын хугацаанд ямар ч төрлийн хоол хүнс, тэр дундаа брокколи гэх мэт эрүүл хоолонд шунах чадвартай болохыг харуулж байна гэж Уоллес хэлэв. "Бид бүгдээрээ амтлах дуртай хоол хүнс байдаг, гэхдээ бяслаг эсвэл энэ төрлийн хоол хүнс нь хууль бус хар тамхитай ижил төстэй донтуулдаг шинж чанартай байдаг гэж шинжлэх ухаан баталдаггүй."

Бүсэлхийн тойргоо багасгахыг хичээсэн хэвээр байна уу? Уоллес хүйтэн цацагт хяруул руу явах шаардлагагүй гэж хэлэв. "Судалгаанаас үзэхэд тодорхой хоол хүнс эсвэл хүнсний бүлгийг хасах нь жин, хүсэлд сөргөөр нөлөөлдөг" гэж Уоллес хэлэв. Үүнээс гадна бяслаг идэх нь сүүн бүтээгдэхүүн хэрэглэдэггүй найзаасаа 15 кг илүү жин нэмэхгүй.

"Илчлэг ихтэй, эсвэл ханасан өөх тос агуулсан аливаа хоол хүнс хэт их хэрэглэх нь жин нэмэх, хоол боловсруулах эрхтний асуудалд хүргэдэг" гэж Уоллес хэлэхдээ төмсний чипс, хэдэн лаазтай чихэрлэг сод гэх мэт хогоор дүүрсэн бүх төрлийн веган хоолыг багтааж болно. . Түлхүүр нь таны таамаглаж байгаагаар зохицуулалтанд оршдог. Хоол тэжээлийн талаас нь авч үзвэл бяслаг болон бусад сүүн бүтээгдэхүүн нь кальци, уураг, А аминдэм зэрэг чухал тэжээлээр хангадаг тул Швейцарийн бяслагны зүсэм нь ханасан өөх тос, амны хөндийн амттай амтаас илүү их байдаг гэдгийг Уоллес танд сануулж байна.

Доод шугам

Хоёр зүсэм талхны хооронд дуртай зүйлээ амтлах нь маш ноцтой эм хэрэглэхтэй адил зүйл биш юм. (P.S. Та эдгээр шарсан бяслагны жорыг туршиж үзсэн үү?) Гэхдээ тийм ээ, бяслаг нь илчлэг ихтэй, натри ихтэй, ханасан өөх тосоор баялаг тул хааяадаа бүгдийг нь идэж уугаарай. Хэрэв та веган хоол иддэг эсвэл сүүн бүтээгдэхүүний мэдрэмжтэй эсвэл бяслагтай бол бяслагт тийм ч их дуртай байдаггүй (жаахан), авокадо нухсан эсвэл тэжээллэг мөөгөнцөр гэх мэт хоол хүнсэндээ өтгөн амт оруулах олон арга бий.

Шалгах