Нүүрс ус гэж юу вэ, үндсэн төрөл, юунд зориулагдана

Сэтгэл Ханамжтай

• Юу нь үнэ цэнэтэй юм
• Глюкозоос гадна өөр энергийн эх үүсвэр бий юу?
• Нүүрс усны төрөл
• 1. Энгийн
• 2. Цогцолборууд
• Нүүрс ус агуулсан хоол хүнс гэж юу вэ
• Нүүрс усны солилцоо хэрхэн явагддаг вэ?

Нүүрс ус буюу сахарид гэж нэрлэгддэг нүүрс ус нь нүүрстөрөгч, хүчилтөрөгч, устөрөгчөөс бүрдсэн бүтэцтэй молекулууд бөгөөд гол үүрэг нь бие махбодийг энергиэр хангах явдал юм.Учир нь 1 гр нүүрс ус нь 4 Ккал-тай тэнцдэг бөгөөд энэ нь 50-60% -ийг эзэлдэг. хоолны дэглэм.

Нүүрс ус агуулсан хүнсний зарим жишээ бол будаа, овъёос, зөгийн бал, элсэн чихэр, төмс гэх мэт молекулын бүтцээр нь энгийн бөгөөд нарийн төвөгтэй нүүрс ус гэж ангилж болно.

Юу нь үнэ цэнэтэй юм

Нүүрс ус нь хүний ​​бие махбодийн энергийн гол эх үүсвэр болдог тул хоол боловсруулах явцад эсийн хамгийн дуртай бүрэлдэхүүн хэсэг болох глюкоз үүсдэг тул энэ молекулыг бодисын солилцооны янз бүрийн процесст ашигладаг ATP болгон задалдаг. бие. Глюкозыг голчлон тархи хэрэглэдэг бөгөөд үүнд өдөр бүр хэрэглэдэг нийт 160 гр бодисын 120 г хэрэглэдэг.

Нэмж дурдахад, бие махбодид удаан хугацаагаар мацаг барих, сонор сэрэмжтэй байх, бодисын солилцоо гэх мэт нөөц шаардлагатай байгаа нөхцөлд үүссэн глюкозын нэг хэсгийг элэгний дотор гликоген хэлбэрээр, бага хэсгийг нь булчинд хадгалдаг. жишээ нь стресс.

Нүүрс ус хэрэглэх нь булчинг хадгалахад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг.Учир нь глюкозын дутагдал нь булчингийн массыг алдахад тусалдаг. Шилэн нь нүүрс усны нэг төрөл бөгөөд глюкоз шингээдэггүй боловч хоол боловсруулах процесст зайлшгүй шаардлагатай байдаг тул холестерины шингээлтийг бууруулж, цусан дахь сахарын хэмжээг нэмэгдүүлэх, өтгөний хэмжээг нэмэгдүүлэх, өтгөний хэмжээг нэмэгдүүлэхэд тустай. өтгөн хаталт.

Глюкозоос гадна өөр энергийн эх үүсвэр бий юу?

Тиймээ Бие махбодь нь глюкозын нөөцийг ашиглаж, нүүрс усны хэрэглээгүй эсвэл хэрэглээ нь хангалтгүй байх үед бие махбодь өөх тосны нөөцөө ашиглан энерги (ATP) үүсгэх зорилгоор глюкозыг кетон биетээр орлуулж эхэлдэг.

Нүүрс усны төрөл

Нүүрс усыг нарийн төвөгтэй байдлаар нь дараахь байдлаар ангилж болно.

1. Энгийн

Энгийн нүүрс ус нь нэгдэхэд илүү төвөгтэй нүүрс ус үүсгэдэг нэгж юм. Энгийн нүүрс усны жишээ бол глюкоз, рибоз, ксилоз, галактоз, фруктоз юм. Нүүрс усны нэг хэсгийг хэрэглэхэд энэ илүү төвөгтэй молекул нь ходоод гэдэсний замын түвшинд задарч, моносахарид хэлбэрээр гэдсэнд хүрч, дараа нь шингээнэ.

Моносахаридын хоёр нэгжийн нэгдэл нь сахароз (глюкоз + фруктоз) ​​гэх мэт дисахаридуудыг үүсгэдэг бөгөөд энэ нь хүснэгт элсэн чихэр, лактоз (глюкоз + галактоз) ​​ба мальтоз (глюкоз + глюкоз) юм. Үүнээс гадна 3-аас 10 нэгж моносахаридын нэгдэл нь олигосахарид үүсгэдэг.

2. Цогцолборууд

Нийлмэл нүүрс ус буюу полисахарид нь 10-аас дээш нэгж моносахарид агуулдаг бөгөөд нарийн төвөгтэй молекулын бүтэц үүсгэдэг бөгөөд тэдгээр нь шугаман эсвэл салаалсан байж болно. Зарим жишээ нь цардуул эсвэл гликоген юм.

Нүүрс ус агуулсан хоол хүнс гэж юу вэ

Жишээлбэл, нүүрс усаар баялаг зарим хоол хүнс бол талх, улаан буудайн гурил, францын шарсан талх, шош, сэвэг зарам, вандуй, арвай, овъёос, эрдэнэ шишийн цардуул, төмс, амтат төмс юм.

Илүүдэл нүүрс ус нь өөх тос хэлбэрээр биед хуримтлагддаг тул эдгээр нь маш чухал боловч өдөрт 200-300 граммаар уухыг зөвлөдөг тул хэтрүүлэн хэрэглэхээс зайлсхийх хэрэгтэй бөгөөд энэ нь харилцан адилгүй хэмжээ юм. жин, нас, хүйс, биеийн тамирын дасгал хийх.

Нүүрс ус агуулсан хоол хүнсийг илүү их үзэх.

Нүүрс усны солилцоо хэрхэн явагддаг вэ?

Нүүрс ус нь метаболизмын хэд хэдэн замд оролцдог.

• Гликолиз: энэ нь глюкозыг исэлдүүлж, биеийн эсийн энергийг авах бодисын солилцооны зам юм. Энэ процессын явцад бусад бодисын солилцооны замд ашиглагддаг ATP ба 2 пируватын молекулууд илүү их энерги авах зорилгоор үүсдэг;
• Глюконеогенез: метаболизмын энэ замаар глюкозыг нүүрс уснаас бусад эх үүсвэрээс гаргаж авах боломжтой. Энэ зам нь бие махбодь нь удаан хугацааны туршид мацаг барьж байх үед идэвхждэг бөгөөд энэ үед глюкозыг өөх тосны хүчил, амин хүчил эсвэл лактатаас глицеролоор гаргаж авах боломжтой;
• Гликогенолиз: Энэ нь элэг, булчинд хадгалагддаг гликогенийг задлан глюкоз үүсгэдэг катаболик процесс юм. Бие махбодь цусан дахь глюкозыг нэмэгдүүлэхийг шаардах үед энэ замыг идэвхжүүлдэг;
• Глюкогенез: Энэ нь элэг, бага хэмжээгээр булчинд хадгалагддаг глюкозын хэд хэдэн молекулаас бүрдэх гликогенийг үүсгэдэг метаболизын процесс юм. Энэ үйл явц нь нүүрс устай хоол идсэний дараа тохиолддог.

Эдгээр бодисын солилцооны замыг организмын хэрэгцээ, нөхцөл байдлаас шалтгаалан идэвхжүүлдэг.