Та түүхий цуккини идэж чадах уу?

Сэтгэл Ханамжтай

• Эрүүл мэндийн ашиг тус
• Болзошгүй эрсдэл
• Аюулгүй байдал ба урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээ
• Доод шугам

Хулуу гэж нэрлэдэг цуккини бол олон төрлийн хоолны хэрэглээтэй зуны хулууны нэг төрөл юм.

Энэ нь ихэвчлэн чанасан байдлаар үйлчилдэг боловч олон хүн цуккини ч түүхий хэлбэрээр идэх дуртай байдаг бөгөөд энэ нь салатанд маш сайн үр дүнтэй, ороолттой, боодолтой, эсвэл бага нүүрстөрөгчтэй гоймон хийхэд спираль хийдэг.

Гэсэн хэдий ч zucchini түүхий эд идэх нь эрүүл мэндэд муугаар нөлөөлөх вий гэсэн болгоомжлол байна.

Энэ нийтлэл нь асуултанд хариулахад тусална - та түүхий zucchini идэж чадах уу?

Эрүүл мэндийн ашиг тус

Zucchini нь ихэвчлэн хүнсний ногоо гэж үздэг боловч үүнийг ботаникийн хувьд жимс гэж ангилдаг. Бусад жимсний нэгэн адил түүний олон төрлийн тэжээллэг чанарууд таны эрүүл мэндэд олон талаар ашиг тусаа өгөх болно.

Цуккини идэх нь эрүүл мэндээ сайжруулах хэд хэдэн аргыг энд оруулав.

• Шим тэжээлээр дүүргэсэн. Zucchini нь витамин, эрдэс бодис, полифенол зэрэг ургамлын бусад ашигтай нэгдлээр хангадаг. Эдгээр нэгдлүүд нь антиоксидант үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд энэ нь таны эсийг чөлөөт радикалын гэмтлээс хамгаалдаг (1,).
• Эрүүл хоол боловсруулалтыг дэмжинэ. Ус болон цуккини дахь уусдаг, уусдаггүй эслэг хоёулаа таны өтгөн хатах эрсдлийг бууруулахад тусална. Уусдаг эслэг нь таны найрсаг гэдэсний бактерийн тэжээлийн эх үүсвэр болдог (3,).
• Жин хасахад түлхэц болно. Цуккини нь ус, эслэг ихтэй боловч илчлэг багатай байдаг. Эдгээр шинж чанарууд нь таны хоолны дуршилыг бууруулж, жин хасахад тусалдаг (,).
• Цусан дахь сахарын эрүүл түвшинг дэмжинэ. Цуккини нь нүүрс ус багатай, эслэгийн сайн эх үүсвэр юм. Жимс, хүнсний ногооны эслэгээр баялаг хоолны дэглэм нь 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчтэй хүмүүсийн цусан дахь сахарын хэмжээг хянахад тусалдаг.
• Зүрхний эрүүл мэндийг сайжруулах боломжтой. Zucchini бол уусдаг эслэг, витамин С, калийн сайн эх үүсвэр бөгөөд энэ нь зүрхний өвчний эрсдэлт хүчин зүйлийг (,,) бууруулж болзошгүй юм.
• Эрүүл алсын харааг дэмжих боломжтой. Цуккини нь эрүүл харааг дэмжих бета-каротин, витамин С-г санал болгодог. Эдгээр нь лютеин ба зеаксантин антиоксидант агуулдаг тул нүдний хөгшрөлтийн эмгэгийг бууруулж болзошгүй юм.

Цуккини нь хоол боловсруулах чадвар, турах, цусан дахь сахарын хэмжээ, эрүүл хараа, зүрхний эрүүл мэндийг сайжруулах гэх мэт эрүүл мэндийн олон ач тустай холбоотой байдаг.

Болзошгүй эрсдэл

Ихэнх тохиолдолд, түүхий zucchini нь бага зэрэг сөрөг нөлөөгүй идэхэд аюулгүй байдаг.

Гэсэн хэдий ч та заримдаа гашуун гашуунтай тулгарч магадгүй юм. Энэхүү гашуун байдал нь Cucurbitaceae овогт багтдаг хулуу, цуккини, хулуу (,) зэрэг нэгдлүүдийн ангилал болох хукурбитацинаас гардаг.

Кукурбитацины агууламж өндөртэй хоол хүнс хэрэглэх нь хонь, үхэр хордож үхэхтэй холбоотой байдаг. Хүмүүст эдгээр нь дотор муухайрах, бөөлжих, гүйлгэх, үс унах, бүр үхэх (,) зэрэгтэй холбоотой байдаг.

Гэсэн хэдий ч эдгээр үр нөлөө нь ихэвчлэн Cucurbitaceae-ийн гэр бүлийн гишүүдийг идэж байгаатай холбоотой байв, тухайлбал, зарим хулуу зэрэг арилжааны зориулалтаар ургадаггүй хулуу зэрэг их хэмжээний кукурбитацин агуулсан байдаг.

Кукурбитацины хордлого нь аюултай байдаг ч ханган нийлүүлэгчид нь бага хэмжээгээр ургацын үр тариа ургуулах хандлагатай байдаг тул дэлгүүрээс худалдаж авдаг zucchinis-аас ховор тохиолддог. Үүний оронд зэрлэг zucchini идэхдээ болгоомжтой байгаарай, учир нь эдгээр нэгдэл нь их байх магадлалтай (, 17).

Хэрэв та zucchini-д хазчихвал тэр нь маш тааламжгүй, гашуун амттай бол түүнийгээ нулимж, үр жимсээ хаях нь кукурбитацины хордлогоос урьдчилан сэргийлэх нь дээр юм.

Түүхий zucchini идэх бас нэг гаж нөлөө нь гэдэс дүүрэх явдал юм. Энэ нь ургамлын эсийн хананы бүтцийн бүрэлдэхүүн хэсэг болох целлюлоз болон шимэгддэг эслэг зэрэг шим тэжээлээс үүдэлтэй бөгөөд таны эрүүл гэдэсний нянгаар исгэж, хий үүсгэдэг тул гаж нөлөө үүсгэдэг ().

Эцэст нь хэлэхэд, ямар ч түүхий жимсний адил бактери, шимэгч хорхойгоор бохирдох эрсдэлтэй байдаг.

Хоолны хордлогын эрсдлийг багасгахын тулд арьсыг зөөлөн сойзоор үрж байхдаа жимсээ хүйтэн усаар сайтар угаана уу. Зүссэн zucchini-ийг хөргөгчинд хадгална (,).

Зуккини идэхээсээ өмнө зөөлөн сойзоор үрж цэвэрлэх нь арьсан дээрх нянг багасгахад тусалдаг бөгөөд шинэхэн бүтээгдэхүүнээс олж авсан пестицидийн үлдэгдлийг багасгахад тусалдаг.

Түүхий zucchini нь ерөнхийдөө идэхэд аюулгүй байдаг боловч зарим тохиолдолд энэ нь туйлын гашуун байдаг. Энэ нь хортой байж болох нэгдлүүд болох кукурбитацины агууламж өндөр байгааг харуулж байна. Гэсэн хэдий ч, Cucurbitacin-ийн хордлого нь арилжааны сортуудаас маш бага магадлалтай байдаг.

Аюулгүй байдал ба урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээ

Товчоор хэлбэл, zucchini-ийн арилжааны сортууд түүхий эдээр аюулгүй байх ёстой.

Эдгээр нь амттай, гайхалтай эрүүл бөгөөд олон янзаар таашаал авах боломжтой.

Гэсэн хэдий ч, хэрэв та маш их гашуун zucchini-г хазах юм бол хаях нь дээр. Энэ нь хортой байж болзошгүй кукурбитацины өндөр концентрацийн шинж тэмдэг юм.

Хэдийгээр та супермаркетаас туйлын гашуун zucchini худалдаж авах магадлал багатай ч гэсэн болгоомжтой хандаж, хаях нь дээр.

Супермаркет эсвэл фермээс худалдаж авсан бүтээгдэхүүний дийлэнх нь түүхий болон чанаж идэхэд аюулгүй, эрүүл байдаг.

Бактериар бохирдох эрсдэлээс зайлсхийхийн тулд zucchini-г сайтар угаана уу. Нэмж дурдахад дараа нь ашиглахын тулд хөргөгчинд зохих ёсоор хадгалах хэрэгтэй.

Худалдааны түүхий zucchini нь ихэвчлэн аюулгүй, амттай, бас эрүүл байдаг. Хүнсний хордлогын эрсдлийг багасгахын тулд сайтар угааж, зохих ёсоор нь хадгалаарай. Хэрэв та маш гашуун амттайг олж мэдвэл хая.

Доод шугам

Худалдааны сорт бүхий zucchini нь бага зэрэг эрсдэл багатай түүхий эдээр хооллоход аюулгүй байх ёстой.

Тэдгээрийг сонгон ургуулж үржүүлж, бага хэмжээний хулуу, хулуу, хулуу зэрэг байгалийн гаралтай нэгдлүүд болох их хэмжээний тунгаар хортой байж болох хукурбитацин агуулдаг.

Гэсэн хэдий ч, хэрэв та zucchini-д хазуулбал маш их гашуун байвал, энэ нь аюултай байж болзошгүй Cucurbitacin-ийн хордлогоос зайлсхийхийн тулд бүх жимсийг хаях нь дээр.

Мөн байгальд байдаг хүнсний хордлого үүсгэж болзошгүй бактери, шимэгч хорхойг арилгахын тулд zucchini-г сайтар угааж цэвэрлээрэй.