Ясны шөл гэж юу вэ, ашиг тус нь юу вэ?

Сэтгэл Ханамжтай

• Ясны шөл гэж юу вэ?
• Ясны шөл ямар шим тэжээл агуулдаг вэ?
• Ясны шөлийг хэрхэн яаж хийх вэ
• Найрлага
• Чиглэл
• Ясны шөлний эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус
• Түгээмэл асуултууд
• Би хаанаас яс авч болох вэ?
• Ясны шөл, ясны нөөц хоёрын хооронд ялгаа байдаг уу?
• Ясны шөлөнд шим тэжээл тус бүр хичнээн байдаг вэ?
• Ясны шөлөнд хичнээн глицин ба пролин байдаг вэ?
• Ясны шөлөнд хичнээн кальци байдаг вэ?
• Та ясны шөлийг туршиж үзэх хэрэгтэй юу?

Ясны шөл бол яг одоо эрүүл мэнд, чийрэгжүүлэлтийн хамгийн түгээмэл чиг хандлагын нэг юм.

Хүмүүс жингээ хасах, арьсаа сайжруулах, үе мөчөө тэжээх зорилгоор ууж байна.

Энэ нийтлэлд ясны шөл, түүний эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тусын талаар нарийвчлан авч үзсэн болно.

Ясны шөл гэж юу вэ?

Ясны шөл нь амьтны яс, холбогч эдийг буцалгах замаар хийдэг өндөр тэжээллэг нөөц юм.

Уксус, нимбэгний шүүс зэрэг хүчил хэрэглэх нь коллаген ба холбогч эдийг задалдаг.

Ингэснээр та шөл, соусанд ихэвчлэн хэрэглэдэг амттай, тэжээллэг шингэнийг үлдээх болно.

Ясны шөл нь сүүлийн үед эрүүл мэндэд тустай ундааны нэг болжээ. Үнэндээ олон хүмүүс өдөрт аяга ууж тангараг өргөдөг.

Та ямар ч амьтны яснаас ясны шөл хийж болно, гэхдээ цөөн хэдэн алдартай эх сурвалжууд нь тахиа, цацагт хяруул, хурга, гахай, үхрийн мах, зэрлэг ан, загас юм.

Чөмөг, холбогч эдийг хөл, хушуу, гүрвэл, нуруу, хөл, туурай, хошуу, бүхэл бүтэн гулууз, сэрвээ зэрэг ашиглаж болно.

Ясны шөлийг амьтны яс, холбогч эдийг буцалгаж хийдэг. Үүссэн тэжээллэг шингэнийг шөл, сүмс, эрүүл мэндийн ундаанд хэрэглэдэг.

Ясны шөл ямар шим тэжээл агуулдаг вэ?

Ясны шөлний тэжээллэг чанар нь найрлага, чанараас хамаарна.

• Яс: Яс нь өөрөө кальци, фосфор зэрэг эрдэс бодисыг өгдөг. Натри, магни, кали, хүхэр, цахиур зэрэг нь бас байдаг.
• Чөмөг: Ясны чөмөг нь А аминдэм, К2 аминдэм, омега-3, омега-6, төмөр, цайр, селен, бор, манган зэрэг эрдэс бодисыг танд өгдөг. Үхэр, хурганы чөмөгт CLA агуулагддаг.
• Холбогч эд: Энэ эд нь үе мөчний үрэвсэл, үе мөч өвдөхөд түгээмэл хэрэглэгддэг хүнсний нэмэлт тэжээл болох глюкозамин, хондроитиныг хангаж өгдөг.

Нэмж дурдахад яс, чөмөг, холбогч эдүүд нь ихэнхдээ коллагенаас бүрддэг бөгөөд чанаж боловсруулахад желатин болж хувирдаг.

Желатин нь амин хүчлүүдийн өвөрмөц шинж чанартай байдаг бөгөөд ялангуяа глицин их хэмжээгээр агуулдаг.

Ясны шөл нь олон чухал амин дэм, эрдэс бодис агуулдаг бөгөөд зарим нь барууны хоолны дэглэмд дутагдалтай байдаг.

Ясны шөлийг хэрхэн яаж хийх вэ

Ясны шөл хийх нь амархан бөгөөд олон хүмүүс жороор хооллодоггүй.

Танд үнэхээр хэрэгтэй зүйл бол яс, цуу, ус, тогоо юм.

Гэсэн хэдий ч, эхлүүлэх энгийн жорыг энд оруулав.

Найрлага

• 2-3 фунт тахианы яс.
• 4 литр (1 галлон) ус.
• 2 халбага алимны цанны цуу.
• 1 сонгино (заавал биш).
• 4 сармис хумс (заавал биш).
• 1 халбага давс ба / эсвэл чинжүү (заавал биш).

Чиглэл

1. Том, зэвэрдэггүй ган тогоонд яс, хүнсний ногоо тавь.
2. Агууламжийг нь таглахын тулд саванд ус хийнэ. Уксусаа нэмээд буцалгаад температураа өсгө.
3. Галыг багасгаж, давс, чинжүү нэмээд дараа нь 4-24 цаг буцалгана (удаан буцалгах тусам илүү амттай, илүү тэжээллэг болно).
4. Шөлийг хөргөөд, хатуу хэсгийг нь шүүнэ. Одоо бэлэн боллоо.

Та шөлөндөө бусад мах, ногоо эсвэл халуун ногоо нэмж болно. Алдартай нэмэлт нь яншуй, лаврын навч, лууван, селөдерей, цагаан гаа, нимбэгний хальс, элэг зэрэг орно.

Үүнийг хийсний дараа та шөлийг агаар нэвтрэхгүй саванд хөргөгчинд 5 хүртэл хоног, эсвэл хөлдөөгчид 3 сар хүртэл хадгалах боломжтой.

Савны оронд даралтат агшаагч, удаан агшаагч эсвэл Crock-Pot ашиглахыг хүсэж магадгүй юм. Би хувьдаа Crock-Pot ашиглан ясны шөлөө хийдэг бөгөөд унтаж байхад чанаж өгдөг.

Доорх богино видеон дээр ясны шөл хийх өөр нэг энгийн аргыг танд харуулав.

Ясны шөл хийхэд маш хялбар бөгөөд танд ердөө хэдхэн энгийн орц байхад л хангалттай.

Ясны шөлний эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус

Ясны шөл нь янз бүрийн тэжээллэг бодисоор баялаг тул эрүүл мэндэд гайхалтай ач тустай байдаг.

Жишээлбэл, энэ нь янз бүрийн эрдэс бодис, уураг коллаген, амин хүчил глицин, үеийг сайжруулдаг шим тэжээл глюкозамин, хондроитин их хэмжээгээр агуулдаг.

Үүнийг санаарай судалгаа байхгүй ясны шөлний ашиг тусыг шууд судалж үзсэн боловч үүнд агуулагдах шим тэжээл дээр үндэслэн зарим боловсролтой таамаглал дэвшүүлж болно.

Ясны шөлний эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тусын талаар энд дурдлаа.

• Үрэвслийн эсрэг: Ясны шөл дэх глицин нь үрэвслийн эсрэг ба антиоксидант нөлөөтэй байж болно (,).
• Жин хасах: Ясны шөл нь ихэвчлэн маш бага илчлэгтэй байдаг ч цатгалан мэдрэмж төрүүлэх болно. Энэ нь желатины агууламжаас үүдэлтэй байж болох бөгөөд энэ нь цатгалтыг нэмэгдүүлдэг (,).
• Хамтарсан эрүүл мэнд: Шөлөөс олдсон глюкозамин, хондроитин нь үе мөчний эрүүл мэндийг сайжруулж, остеоартрит өвчний шинж тэмдгийг бууруулдаг (,,).
• Ясны эрүүл мэнд: Ясны шөлөнд кальци, магни, фосфор зэрэг ясны эрүүл мэндэд чухал ач холбогдолтой олон шим тэжээл агуулагддаг.
• Унтах ба тархины үйл ажиллагаа: Унтахаас өмнө авсан глицин нь нойр болон тархины үйл ажиллагааг сайжруулдаг болох нь батлагдсан (8, 9,).

Ясны шөл нь олон тооны эрүүл, ашигтай тэжээллэг бодис агуулдаг. Энэ нь үрэвслийн эсрэг үр нөлөөтэй, жин хасахад тусалдаг, яс, үе мөчний эрүүл мэндийг сайжруулж, нойрны чанар, тархины үйл ажиллагааг сайжруулдаг.

Түгээмэл асуултууд

Ясны шөлний талаар хамгийн их асуудаг асуултуудын хариултыг энд оруулав.

Би хаанаас яс авч болох вэ?

Та өмнөх шөнийн оройн хоолны ясыг ашиглаж эсвэл орон нутгийн мах бэлтгэгчээс авч болно. Би хувьдаа хөлсөлдөг уутанд хийж идсэн үлдэгдэл ясыг хадгалдаг.

Хамгийн сайн зүйл бол яс нь хямд, тэр ч байтугай үнэгүй байдаг. Олон мах бэлтгэгчид амьтны үлдэгдлийг хаяхын оронд танд өгөхдөө баяртай байдаг.

Ясны шөл, ясны нөөц хоёрын хооронд ялгаа байдаг уу?

Үнэндээ тийм биш. Эдгээр нь үндсэндээ ижил зүйл бөгөөд нэр томъёо нь ижил утгатай хэрэглэгддэг.

Ясны шөлөнд шим тэжээл тус бүр хичнээн байдаг вэ?

Эцсийн эцэст ясны шөлний тэжээллэг чанар нь найрлагын хэмжээ, чанараас хамаарна. Энэ нь дараахь хүчин зүйлээс хамаарна.

• Яс аль амьтны гаралтай, тэр амьтан юу идсэн бэ?
• Таны хэрэглэж буй жоронд хэр их яс байдаг вэ?
• Шөлийг хоол хийх хугацаа.
• Хүчил хангалттай хэрэглэсэн эсэхээс үл хамаарна.
• Хэрэв таны хэрэглэж байсан ясан дээрх махыг өмнө нь чанаж болгосон бол.

Ясны шөлөнд маш цөөн тооны шим тэжээлийн тооцоог хийсэн болно. Дээр дурдсан хүчин зүйлүүд нь тодорхойгүй гэдгийг санаарай, гэхдээ нэг жороор авах шим тэжээлийн задрал энд байна.

Ясны шөлөнд хичнээн глицин ба пролин байдаг вэ?

Дахин хэлэхэд энэ нь жор болон багцаас хамаарна. Гэхдээ ясны шөл нь желатин их хэмжээгээр агуулдаг.

Жишээлбэл, хуурай желатин нь 100 грамм тутамд 19 грамм глицин, 12 грамм пролин агуулдаг (3.5 унц) (11).

Ясны шөлөнд хичнээн кальци байдаг вэ?

Бусад шим тэжээлийн нэгэн адил ясны шөл дэх кальцийн агууламж олон хүчин зүйлээс хамаардаг.

Үүнийг цөөхөн судалж үзсэн боловч 1930-аад оны үед хийсэн нэг судалгаагаар нэг аяга шөл тутамд 12.3-67.7 мг кальцийг агуулсан байдаг.

Энэ нь тийм ч их хэмжээ биш юм. Жишээлбэл, нэг аяга сүүнд бараг 300 мг кальци байдаг.

Та ясны шөлийг туршиж үзэх хэрэгтэй юу?

Ясны шөл нь маш олон төрлийн тэжээллэг бодис агуулдаг бөгөөд зарим нь эрүүл мэндэд сайн нөлөө үзүүлдэг бөгөөд ерөнхийдөө хоол тэжээлийн дутагдалд ордог.

Гэсэн хэдий ч одоогоор ясны шөлний талаархи шууд судалгаа дутагдалтай байна. Өсөн нэмэгдэж буй нэр хүндтэй тул энэ нь ойрын ирээдүйд өөрчлөгдөж магадгүй юм.

Ядаж л ясны шөл нь таны хоолонд тэжээллэг, амттай, гайхалтай сэтгэл ханамжтай нэмэлт тэжээл юм.