Хар мөөгөнцөр гэж юу вэ, энэ нь ашиг тустай юу?

Сэтгэл Ханамжтай

• Хар мөөгөнцрийг хэрхэн ашигладаг вэ?
• Хоол тэжээлийн байдал
• Хар мөөгөнцрийн боломжит ашиг тус
• Хүчтэй антиоксидант савладаг
• Гэдэс ба дархлааны эрүүл мэндийг дэмжих боломжтой
• Таны холестерины хэмжээг бууруулж магадгүй юм
• Тархины эрүүл мэндийг дэмжих боломжтой
• Таны элэгийг хамгаалах болно
• Ашиглах урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээ
• Доод шугам

Бид уншигчдад хэрэгтэй гэж үздэг бүтээгдэхүүнийг багтаасан болно. Хэрэв та энэ хуудсан дээрх холбоосоор дамжуулан худалдан авбал бид бага хэмжээний шимтгэл авах боломжтой. Бидний үйл явц энд байна.

Хар мөөгөнцөр (Auricularia polytricha) нь харанхуй, чихний хэлбэртэй тул заримдаа модны чих эсвэл үүлний чихний мөөг гэж нэрлэдэг хүнсний зэрлэг мөөг юм.

Хятадад голчлон олддог боловч Номхон далайн арлууд, Нигери, Хавай, Энэтхэг зэрэг халуун уур амьсгалтай газруудад үрждэг. Зэрлэг байгальд модны мөчир, унасан дүнзэн дээр ургадаг боловч тариалах боломжтой (1).

Хар мөөгөнцөр нь вазелин шиг тууштай байдал, өвөрмөц зажлууртай гэдгээрээ алдартай бөгөөд Азийн олон төрлийн хоолонд түгээмэл хэрэглэгддэг хоолны орц юм. Үүнийг мөн Хятадын уламжлалт анагаах ухаанд хэдэн зуун жилийн турш хэрэглэсээр ирсэн (2).

Энэ нийтлэлд хар мөөгөнцрийн хэрэглээ, тэжээллэг чанар, ашиг тусын талаар болон урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээний талаар авч үзсэн болно.

Хар мөөгөнцрийг хэрхэн ашигладаг вэ?

Хар мөөгөнцрийг ихэвчлэн хатаасан хэлбэрээр зардаг. Та үүнийг идэхээсээ өмнө дор хаяж 1 цагийн турш бүлээн усанд уусгах хэрэгтэй.

Усанд орохдоо мөөг нь 3-4 дахин томордог. Хоол хийхдээ үүнийг санаарай, учир нь бага хэмжээ нь урт замыг туулах болно.

Хар мөөгөнцрийг хэд хэдэн нэрээр зардаг боловч энэ нь модон чихний мөөгөөс техникийн хувьд өөр байдаг (Auricularia auricula-jude), түүний ургамлын үеэл. Гэсэн хэдий ч эдгээр мөөгөнцөрүүд нь ижил төстэй тэжээлийн профиль, хоолны хэрэглээний талаар сайрхдаг бөгөөд заримдаа тэдгээрийг орлуулан нэрлэдэг (1).

Хар мөөг нь Малайз, Хятад, Маори хоолны түгээмэл орц юм.

Энэ нь модон чихний мөөгөөс арай бүдүүн бөгөөд шөлөнд байнга хэрэглэдэг. Энэ нь нэлээд төвийг сахисан амттай тул Кантоны амттан дээр нэмдэг. Дүфүгийн нэгэн адил энэ найрлагад ордог хоолны амтыг шингээдэг.

19-р зууны үеэс хар мөөгөнцөрийг Хятадын уламжлалт анагаах ухаанд шарлалт, хоолойны ангина зэрэг хэд хэдэн өвчний шинж тэмдгийг арилгах зорилгоор ашиглаж ирсэн (2).

Хар мөөг нь амт нь нэлээд төвийг сахисан бөгөөд олон төрлийн амтыг авч чаддаг. Энэ нь шөлөнд тогтмол нэмдэг Азид нэлээд алдартай бөгөөд Хятадын уламжлалт анагаах ухаанд эрт дээр үеэс хэрэглэж ирсэн.

Хоол тэжээлийн байдал

Дөрөвний нэг аяга (7 грамм) хатаасан хар мөөгөнцөр ():

• Калори: 20
• Нүүрс ус: 5 грамм
• Уураг: 1 граммаас бага
• Өөх: 0 грамм
• Шилэн: 5 грамм
• Натри: 2 мг
• Холестерол: 0 грамм

Таны харж байгаагаар энэ мөөг нь өөх тос, илчлэг багатай боловч эслэг ихтэй байдаг ().

Ижил хэмжээтэй бол бага хэмжээний кали, кальци, фосфор, фолат, магни агуулдаг. Эдгээр амин дэм, эрдэс бодисууд нь зүрх, тархи, ясны эрүүл мэндэд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг (,,,).

Хар мөөгөнцөр нь өөх тос багатай, эслэг ихтэй, олон төрлийн амин дэм, эрдэс бодисоор дүүрсэн байдаг.

Хар мөөгөнцрийн боломжит ашиг тус

Хятадын уламжлалт анагаах ухаанд хар мөөгөнцөрийг олон удаа ашигладаг байсан ч энэ талаархи шинжлэх ухааны судалгаа эхний шатандаа явж байна.

Үүнтэй адил энэ мөөг нь дархлаа сайжруулах, нянгийн эсрэг шинж чанараараа тэмдэглэгдсэн байдаг (, 8).

Хүний судалгаа хязгаарлагдмал, цаашдын судалгаа шаардлагатай байгааг санаарай.

Хүчтэй антиоксидант савладаг

Мөөг, үүнд орно Auricularia ерөнхийдөө антиоксидант ихтэй байдаг.

Ургамлын эдгээр ашигтай нэгдлүүд нь таны бие махбод дахь исэлдэлт стресстэй тэмцэхэд тусалдаг бөгөөд энэ нь үрэвсэл, олон төрлийн өвчинтэй холбоотой (,).

Үүнээс гадна мөөг нь ихэвчлэн хүчтэй полифенол антиоксидант агуулдаг. Полифенол ихээр агуулсан хоолны дэглэм нь хорт хавдар, зүрх судасны өвчин (,,,,,) зэрэг удаан хугацааны эрсдэлтэй байдаг.

Гэдэс ба дархлааны эрүүл мэндийг дэмжих боломжтой

Бусад янз бүрийн мөөгнүүдийн нэгэн адил хар мөөгөнцөр нь пребиотик эмээр баялаг бөгөөд ихэвчлэн бета глюкан хэлбэрээр байдаг (15,,).

Пребиотик бол таны гэдэсний микробиом буюу таны гэдсэн дэх найрсаг бактерийг тэжээж өгдөг нэг төрлийн эслэг юм. Эдгээр нь хоол боловсруулах эрхтний эрүүл мэндийг дэмжиж, гэдэсний тогтмол байдлыг хадгалдаг (15,,).

Сонирхолтой нь, гэдэсний микробиом нь дархлааны эрүүл мэндтэй нягт холбоотой байдаг. Хар мөөгөнцөртэй адил пребиотикууд нь таныг өвчин үүсгэдэг эмгэггүй эмгэг төрүүлэгчдэд үзүүлэх дархлааг сайжруулдаг гэж үздэг ().

Таны холестерины хэмжээг бууруулж магадгүй юм

Мөөгөнцрийн полифенол нь LDL (муу) холестерин () -ийг бууруулахад тусалдаг.

Хариуд нь LDL-ийн холестерины хэмжээг бууруулснаар зүрх судасны өвчлөл буурч болзошгүй юм.

Модон чихний мөөг өгсөн туулайнд хийсэн нэг судалгаагаар холестерины хэмжээ болон LDL (муу) хоёулаа мэдэгдэхүйц буурсан болохыг тогтоожээ.

Гэсэн хэдий ч судлаачид мөөгөнцөр энэ үр нөлөөг яг яаж хийснийг сайн мэдэхгүй байсан бөгөөд модон чихэнд хийсэн нэг амьтны судалгаа нь хар мөөгөнцөр идэж буй хүмүүст хамаагүй байх ёстой.

Тархины эрүүл мэндийг дэмжих боломжтой

Мөөг нь тархины эрүүл үйл ажиллагааг хадгалдаг гэж үздэг (, 20).

Нэг туршилтын хоолойн судалгаагаар модон чихний мөөг ба бусад мөөгөнцөр нь бета амилоид уургийг ялгаруулдаг фермент болох бета секреазын идэвхийг бууруулдаг болохыг тогтоожээ.

Эдгээр уургууд нь тархинд хортой бөгөөд альцгеймер () гэх мэт дегенератив өвчинтэй холбоотой байдаг.

Эдгээр олдворууд ирээдүйтэй байгаа хэдий ч хүний ​​судалгаа шаардлагатай байна.

Таны элэгийг хамгаалах болно

Хар мөөгөнцөр нь таны элэгийг зарим бодисоор хордуулахаас хамгаалдаг.

Харханд хийсэн судалгаагаар ус ба нунтаг хар мөөгөнцрийн уусмал нь элэгний хэт их тунгаар ацетаминофены нөлөөнөөс болж элэгийг хамгаалж, хамгаалахад тусалсан бөгөөд энэ нь ихэвчлэн АНУ-ын Тайленол нэрээр зарагддаг ().

Судлаачид энэ нөлөөг мөөгний хүчтэй антиоксидант шинж чанартай холбосон ().

Үүнтэй адил судалгаа дутагдалтай байна.

Хар мөөгөнцөр нь хүчтэй антиоксидант, гэдэс дотор эрүүл пребиотикийг санал болгодог. Энэ нь холестерины хэмжээг бууруулж, элэг, тархийг хамгаалахад тус болох боловч илүү их судалгаа хийх шаардлагатай байна.

Ашиглах урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээ

Арилжааны ханган нийлүүлэгчдээс худалдаж авсан хар мөөгөнцөр нь цөөн тооны гаж нөлөөтэй байдаг.

Гэсэн хэдий ч ихэнх хар мөөгөнцрийг хатаасан хэлбэрээр зардаг тул нягтрал, хэврэгшилтэй тул хэрэглэхээсээ өмнө үргэлж нэвт норгох нь чухал юм.

Цаашилбал, бактерийг устгах, үлдэгдлийг арилгахын тулд үүнийг үргэлж сайтар чанаж болгосон байх ёстой. Судалгаанаас харахад буцалгах нь антиоксидант идэвхийг нэмэгдүүлдэг (,).

Гэсэн хэдий ч буруу таних эсвэл бохирдох эрсдэлтэй тул хар мөөгөнцөрөөр хооллохыг ерөнхийдөө зөвлөдөггүй. Зэрлэг мөөгөнцөр нь хүрээлэн буй орчны бохирдуулагч бодисыг өөртөө шингээгээд зогсохгүй буруу мөөг идэх нь хортой, үхэлд ч хүргэж болзошгүй юм.

Үүний оронд та энэ өвөрмөц мөөгийг орон нутгийнхаа мэргэжлийн дэлгүүрээс эсвэл интернетээс хайж олох хэрэгтэй.

Хар мөөгөнцөр нь гаж нөлөөтэй холбоогүй байдаг ч та үүнийг идэхээсээ өмнө үргэлж нэвт норгоод хортой байж болзошгүй бактерийг устгахын тулд сайтар чанаж идээрэй. Хатаасан бүтээгдэхүүнийг өвс тэжээл авахаас илүү худалдаж авах нь дээр.

Доод шугам

Хар мөөг нь хятад хоолны түгээмэл орц болох хүнсний мөөг юм.

Энэ нь ихэвчлэн үүлний чих эсвэл модны чихний мөөгөнцөр гэх мэт янз бүрийн нэрээр хуурай зарагддаг. Үүнийг хэрэглэхээсээ өмнө сайтар дэвтээж, чанаж болгосон байх ёстой.

Шинээр гарч ирж буй судалгаагаар хар мөөгөнцөр нь элэгээ хамгаалах, холестерины хэмжээг бууруулах, гэдэсний эрүүл мэндийг сайжруулах гэх мэт олон давуу талтай болохыг харуулж байна. Энэ нь эслэг ба антиоксидант агуулсан байдаг.

Энэхүү мөөгөнцрийг Хятадын уламжлалт анагаах ухаанд ашиглаж байсан боловч түүний үр нөлөөг үнэлэхийн тулд илүү их судалгаа хийх шаардлагатай байна.