Цэцэгт байцаа туранхай болж, хорт хавдраас сэргийлдэг

Сэтгэл Ханамжтай

• Хоол тэжээлийн талаархи мэдээлэл
• Цэцэгт байцааны пиццаны жор
• Цэцэгт байцааны будааны жор
• Au gratin цэцэгт байцааны жор

Cauliflower бол брокколитэй нэг гэр бүлээс гаралтай хүнсний ногоо бөгөөд жингээ хасах хоолны дэглэмд хэрэглэхэд маш тохиромжтой сонголт бөгөөд цөөн калори агуулдаг бөгөөд эслэгээр баялаг тул галбираа хадгалж, илүү их цатгал өгдөг.

Нэмж дурдахад энэ нь төвийг сахисан амттай тул салат, сүмс, фитзаны суурь, нүүрс ус багатай хоолонд будаа орлуулах зэрэг янз бүрийн жороор ашиглаж болно.

Цэцэгт байцааны эрүүл мэндэд үзүүлэх гол ашиг тус нь:

1. Жингээ хасахад тусална уу, эслэгээр баялаг, бага илчлэг байдаг тул хоолны дэглэмийн илчлэгийг хэт их нэмэгдүүлэхгүйгээр цатгал өгөхөд тусалдаг;
2. Гэдэсний дамжин өнгөрөлтийг сайжруулах, эслэгийн агууламжаас шалтгаалан;
3. Хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэх, эсийг хамгаалдаг витамин С, сулфоран зэрэг антиоксидантуудаар баялаг тул;
4. Хадгалах булчингийн эрүүл мэндУчир нь энэ нь калийн өндөр агууламжтай байдаг;
5. Арьсыг сайжруулж, дархлааг бэхжүүлнэ, антиоксидант агууламж өндөртэй тул;
6. Тусламж гастрит эмчилгээ, энэ нь H. pylori бактерийн өсөлтийг бууруулдаг сульфорафан хэмээх бодис агуулдаг тул;
7. Хадгалах ясны эрүүл мэнд, витамин К ба кали агуулсан.

Сайн шинэхэн цэцэгт байцаа сонгохын тулд хатуу, шар, хүрэн өнгийн толбогүй, ишэнд нь бат бэх бэхлэгдсэн ногоон навчтай байх хэрэгтэй. Брокколи идэх 7 сайн шалтгааныг үзнэ үү.

Хоол тэжээлийн талаархи мэдээлэл

Дараахь хүснэгтэд 100 г түүхий болон чанаж болгосон цэцэгт байцааны тэжээлийн талаар мэдээлэл өгнө.

Буцалгахын оронд цэцэгт байцаа эсвэл богино долгионы уураар жигнэх нь витамин, эрдэс бодисоо хадгалахад тусалдаг. Цагаан өнгийг хадгалахад туслахын тулд усанд 1 халбага сүү эсвэл нимбэгний шүүс нэмж, цэцэгт байцаа хөнгөн цагаан, төмрийн саванд хийж болохгүй.

Цэцэгт байцааны пиццаны жор

Орц:

• 1 уурын цэцэгт байцаа
• 1 өндөг
• 1 аяга мозарелла
• Улаан лоолийн соустай 3 хоолны халбаган дээр
• Mozzarella бяслаг 200 гр
• 2 хэрчсэн улаан лооль
• ½ хэрчсэн сонгино
• - туузанд улаан чинжүү
• 50 гр чидун
• Давс, чинжүү, лаврын навч, орегано зэргийг амсах болно

Бэлтгэл горим:

Күүк, хөргөсний дараа цэцэгт байцаа процессороор нунтаглана. Саванд хийж, өндөг, хагас бяслаг, давс, чинжүү нэмээд сайтар холино. Цөцгийн тос, гурилаар хайруулын тавган дээр тос түрхээд, цэцэгт байцааны зуурмагийг пицца хэлбэртэй болгоно. Урьдчилан халаасан зууханд 220 0С-т ойролцоогоор 10 минутын турш эсвэл ирмэг нь шарлаж эхлэх хүртэл тавина. Зуухнаас аваад улаан лоолийн соус, үлдсэн бяслаг, улаан лооль, сонгино, чинжүү, чидунаа нэмээд дээр нь орегано, лаврын навч, оливийн тос тавина. Дахин 10 минутын турш эсвэл бяслаг хайлж дуустал жигнэх хэрэгтэй. Энэхүү пиццаныг таны сонгосон орцоор дүүргэж болно.

Цэцэгт байцааны будааны жор

Орц:

• ½ цэцэгт байцаа
• ½ аяга үрж жижиглэсэн сонгины цай
• Буталсан сармис 1 хумс
• 1 халбага жижиглэсэн яншуй
• Давс ба хар чинжүү амсах болно

Бэлтгэл горим:

Цэцэгт байцаагаа хүйтэн усаар угааж хатаана. Дараа нь, цэцэгт байцаа өтгөн ус зайлуулах хоолойгоор үрж, эсвэл будааныхтай ижил төстэй болтол нь импульсийн функцийг ашиглан процессорт цохино. Хайруулын тавган дээр сонгино, сармисаа шарж, цэцэгт байцаа нэмээд 5 минут орчим байлгана. Давс, чинжүү, яншуйгаар амтлана.

Au gratin цэцэгт байцааны жор

Энэхүү жор нь хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэх, тэмцэхэд тусалдаг хоёр бодис байдаг тул сульфорафан ба индол-3-карбинол агуулдаг тул хорт хавдартай тэмцэхэд сайн нөлөөтэй.

Сульфорафан нь хорт бодисыг биеэс гадагшлуулдаг фермент үйлдвэрлэхэд тусалдаг бол индол-3-карбинол хэмээх бодис нь бие махбод дахь эстрогений түвшинг бууруулж, улмаар хавдар үүсэх шалтгаан болдог.

Орц:

• 1 цэцэгт байцаа
• 1 шил, хагас сүү
• Чидун жимсний тос 1 халбага
• 1 халбага гурил
• 4 хоолны халбаган дээр сараалжтай Пармезан бяслаг
• 2 хоолны халбагын талх
• давс

Бэлтгэл горим:

Навчийг арилгасны дараа цэцэгт байцаа угаана. Бүх байцаа хайруулын тавган дээр хийж, давстай халуун усаар хучиж гал дээр авчирч буцалгана. Хоол хийсний дараа уснаас зайлуулж, шавхаж, тосолсон гүн пирекс хэлбэрээр байрлуулна.

Улаан буудайн гурилыг сүүнд уусгаад, давс хийж, чанаж болгоно. Өтгөртөл нь хутгаад тос, бяслагны халбага нэмээд сайтар хутгаад арилгана. Цөцгий цэцэгт байцааныхаа дээгүүр түрхээд, талхны үйрмэгээр цацаж, шарах шүүгээнд аваачиж улайлгана.