Авокадо тос болон Оливийн тос: Нэг нь эрүүл үү?

Сэтгэл Ханамжтай

• Авокадогийн тос гэж юу вэ?
• Чидун жимсний тос гэж юу вэ?
• Хоол тэжээлийн харьцуулалт
• Ашиг тусыг харьцуулах
• Антиоксидант агууламж
• Арьсны эрүүл мэнд
• Утааны цэг
• Тэжээлийн шингээлт
• Доод шугам

Авокадо, чидун жимсний тосыг эрүүл мэндэд тустай гэж сурталчилдаг.

Эдгээр нь хоёулаа зүрхэнд эрүүл өөх тос агуулдаг бөгөөд үрэвслийг бууруулж, зүрхний өвчнөөс хамгаалдаг болох нь батлагдсан (,).

Гэсэн хэдий ч эдгээр тосууд хоорондоо ямар ялгаатай вэ, аль нь эрүүл сонголт вэ гэж та гайхаж магадгүй юм.

Энэ нийтлэлд авокадо ба чидун жимсний тосыг харьцуулсан тул алийг нь хэрэглэхээ өөрөө шийдэж болно.

Авокадогийн тос гэж юу вэ?

Авокадо модны жимснээс авокадогийн тос шахдаг (Persea americana), ойролцоогоор 60% тос агуулдаг ().

Төв Америк гаралтай боловч авокадо нь дэлхийн олон газарт, тэр дундаа Шинэ Зеланд, АНУ, Өмнөд Африкт үйлдвэрлэгддэг ().

Та цэвэршүүлсэн эсвэл боловсруулаагүй авокадогийн тос худалдаж авах боломжтой. Боловсруулаагүй хувилбар нь байгалийн өнгө, амтыг хадгалж, хүйтэн даралттай байдаг.

Үүний эсрэгээр цэвэршүүлсэн авокадогийн тосыг дулаан, заримдаа химийн уусгагч ашиглан гаргаж авдаг. Ихэнхдээ цэвэршүүлсэн тосыг цайруулж, үнэргүйжүүлж, улмаар амт багатай бүтээгдэхүүн гаргаж авдаг.

Авокадо тос нь олон талт шинж чанартай бөгөөд хоолны болон арьс арчилгааны аль алинд нь ашиглагддаг.

Тоо томшгүй олон судалгаагаар авокадогийн тосыг эрүүл мэндэд хүчтэй нөлөө үзүүлдэг, үүнд LDL (муу) холестерин ба триглицеридын түвшинг бууруулдаг ().

Авокадогийн тос бол авокадо жимсний целлюлозоос гаргаж авсан тос юм.Энэ нь боловсронгуй эсвэл боловсронгуй бус хэлбэрээр байдаг бөгөөд эрүүл мэндэд үзүүлэх олон ашиг тустай холбоотой юм.

Чидун жимсний тос гэж юу вэ?

Чидун жимсний тосыг шахсан чидунаас гаргаж авдаг.

Цэвэр, онгон, эсвэл онгон чидуны тос зэрэг олон сорт байдаг.

Онгон болон онгон чидуны тосыг хүйтэн шахалтаар гаргаж авдаг. "Чидун жимсний тос" эсвэл "цэвэр" гэсэн тэмдэглэгээтэй чидуны тос нь хүйтэн даралттай тос, химийн бодис эсвэл халуунаар гаргаж авсан цэвэршүүлсэн тосны хольцыг агуулдаг ().

Чидун жимсний тосыг хоолонд оруулахад хялбар байдаг, учир нь үүнийг ихэвчлэн хоол хийх, дүрэх тос болгон ашигладаг.

Чидун жимсний тос нь авокадогийн тос шиг эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тусын талаар олон жилийн турш яригдаж ирсэн бөгөөд үүнд зарим төрлийн хорт хавдрын эрсдлийг бууруулж, холестерол, цусан дахь сахарын хэмжээг сайжруулдаг.

Чидун жимсний тосыг шахсан чидунаас гаргаж авдаг бөгөөд хэд хэдэн төрлийн байдаг. Энэ нь эрүүл мэндэд үзүүлэх олон ашиг тустай холбоотой байв.

Хоол тэжээлийн харьцуулалт

Авокадо тос, чидун жимсний тосны тэжээлийн үзүүлэлтүүд ойролцоо байна.

Доорхи хүснэгтэд 1 хоолны халбага (15 мл) авокадо ба онгон чидун тос (,,) -ийн шим тэжээлийг харьцуулсан болно.

Таны харж байгаагаар авокадо тос, оливийн тос нь нэг үйлчлэлд ижил хэмжээний илчлэг өгдөг.

Тэдний өөх тосны хүчлийн профиль нь ижил төстэй байдаг. Авокадо тос, чидун жимсний тос нь ижил хэмжээний ханасан өөх тос агуулдаг бөгөөд авокадогийн тос нь polyunsaturated fat-аас ялимгүй өндөр байдаг боловч ялгаа нь ач холбогдолгүй юм.

Авокадо тос, чидун жимсний тос хоёулаа үндсэндээ ашигтай моно-9 тосны хүчил болох олеины хүчилээс бүрддэг.

Судалгаанаас харахад олеины хүчилээр баялаг хоол хүнс таны эрүүл мэндэд тустай болох нь тогтоогджээ. Ялангуяа эдгээр нь үрэвсэл, цусны даралтын түвшинг бууруулахад тусалдаг (,,,,).

Авокадо ба чидун жимсний тосны тэжээлийн үзүүлэлтүүд ойролцоо байна. Ялангуяа тэд хоёулаа ашигтай моно ханаагүй өөх тосоор баялаг юм.

Ашиг тусыг харьцуулах

Чидун жимсний тос, авокадогийн тос хоёулаа эрүүл мэндэд олон давуу талыг санал болгодог.

Антиоксидант агууламж

Антиоксидант гэдэг нь таны бие дэх чөлөөт радикалуудтай тэмцэж исэлдэлтийн стрессийг бууруулдаг бодис юм.

Авокадо тос, чидуны тос хоёулаа эдгээр хүчтэй нэгдлүүд, ялангуяа Е витамин агуулдаг.

Чидун жимсний тос нь авокадогийн тосноос арай илүү Е витамин агуулдаг байж магадгүй юм, нэг судалгаагаар 1 хоолны халбага (15 мл) авокадоны тосонд Е аминдэмийн DV-ийн 23 орчим хувь агуулагддаг бол оливын тос DV-ийн 33 хувийг хангадаг ( ).

Нэмж дурдахад авокадо тос, оливийн тос нь антиоксидант болох лютеинаар баялаг бөгөөд ялангуяа арьс, нүдний эрүүл мэндэд тустай байдаг.

Судалгаанаас харахад авокадо ба оливийн тосонд агуулагдах энэхүү антиоксидант агууламж өндөр байгаа нь таны арьсыг хэт ягаан туяа, харагдахуйц гэрлээс хамгаалахад тусална (,).

Арьсны эрүүл мэнд

Авокадо тос, чидун жимсний тос нь таны өөх тосны хүчил агууламж, Е аминдэм, лютеины агууламжаас ихээхэн ач холбогдолтой байдаг.

Судалгаанаас харахад авокадо тос түрхэхэд хуурай, хагарсан, гэмтсэн арьсыг тайвшруулахад тусалдаг (,).

Нэмж дурдахад энэ нь psoriasis-ийн эмчилгээнд тусалдаг. Нэг жижиг судалгаагаар авокадо тос, витамин В12 агуулсан гадны тосыг түрхэхэд psoriasis-ийн шинж тэмдгүүд сайжирсан болохыг тогтоожээ.

Амьтны судалгаанаас харахад авокадогийн тос нь коллагены нийлэгжилтийг нэмэгдүүлэх, үрэвслийг бууруулах замаар шарх эдгэрэхэд тустай болохыг ажигласан ().

Үүнтэй адил чидун жимсний тосыг гоо сайхны болон арьс арчилгааны бүтээгдэхүүнүүдэд эртнээс хэрэглэж ирсэн.

Олон тооны судалгаагаар оливийн тос нь арьсны эрүүл мэндэд үзүүлэх үр нөлөө, үүнд халдвараас урьдчилан сэргийлэх, түлэгдэлт, зүсэлт, даралтыг эдгээхэд тусалдаг болохыг тэмдэглэсэн байдаг.

Утааны цэг

Тосны утааны цэг нь хортой чөлөөт радикалуудыг доройтуулж суллаж эхлэх температур юм ().

Авокадо тос нь утааны цэг нь чидун жимсний тосоос өндөр байдаг тул хурдан шатдаггүй, тамхи татдаггүй гэсэн үг юм.

Жишээлбэл, авокадо тосны утааны цэг 482 ° F (250 ° C) -аас өндөр байдаг бол оливийн тос 375 ° F (191 ° C) (,) -т тамхи татаж шатаж болно.

Тиймээс, авокадогийн тосыг шарах, шарах, шарах, жигнэх гэх мэт өндөр температур шаарддаг хоол хийх техникт ашиглах нь дээр болов уу.

Тэжээлийн шингээлт

Авокадо ба чидуны тосны аль алинд нь их хэмжээний моно ханаагүй өөх тос их хэмжээгээр агуулагдах нь таны биед чухал шим тэжээлийг шингээхэд тусалдаг.

Энэ нь ялангуяа олон өнгөт жимс, хүнсний ногоонд байдаг антиоксидант төрлийн каротиноидуудад хамаатай юм. Эдгээр нь өөхөнд уусдаг тул өөх тос ихтэй хоол хүнстэй хамт хэрэглэхэд таны бие хамгийн сайн шингээнэ гэсэн үг юм.

Сонирхолтой нь, нэг судалгаагаар авокадо тосоор хувцасласан салат идэх нь хүнсний ногооны каротиноидын шингээлтийг эрс нэмэгдүүлдэг болохыг тогтоожээ.

Үүний нэгэн адил, нэгэн шилний улаан лоолийн жүүс дээр чидун жимсний тос нэмэхэд каротиноид ликопенийн шингээлт нэмэгдсэн болохыг судалгаагаар тогтоожээ.

Авокадо тос, чидун жимсний тос хоёулаа антиоксидантаар баялаг тул арьсны эрүүл мэндийг сайжруулж, шим тэжээлийн бодисын шингээлтийг сайжруулдаг. Авокадо тос нь утааны цэг нь оливийн тосноос өндөр байдаг тул өндөр дулаан хоол хийхэд илүү тохиромжтой байдаг.

Доод шугам

Ерөнхийдөө авокадо тос, чидун жимсний тос нь эрүүл өөх тос, антиоксидантын тэжээллэг эх үүсвэр юм.

Эдгээр тосууд нь моно-ханаагүй тосны хүчил болох oleic acid-ийн ижил төстэй агууламжтай тул зүрхний эрүүл мэндэд тустай байдаг.

Нэмж дурдахад хоёулаа арьсны эрүүл мэндийг дэмжиж, шарх эдгэрэхэд тусалдаг.

Авокадо тос нь оливын тостой харьцуулахад утаа ихтэй байдаг тул өндөр дулаантай хоол хийх аргуудад илүү тохиромжтой байж болох юм.

Аль нь ч хамаагүй авокадо тос, чидун жимсний тос нь таны хоолны дэглэмд эрүүл нэмэлт тэжээл болж өгдөг.