Хүнсний шошго

Хүнсний шошго нь ихэнх савласан хүнсний бүтээгдэхүүний талаар маш их мэдээлэл агуулдаг. Хүнсний шошгыг "Хоол тэжээлийн баримт" гэж нэрлэдэг. АНУ-ын Хүнс ба Эмийн Захиргаа (FDA) ихэнх үйлдвэрлэгчид 2021 онд нэвтрүүлэх ёстой Хоол тэжээлийн баримт шошгыг шинэчлэв.

АНУ-ын засгийн газар ихэнх савласан хүнсний бүтээгдэхүүний хүнсний шошгыг шаарддаг. Шошго нь хоол тэжээлийн бүрэн, ашигтай, үнэн зөв мэдээллийг санал болгодог. Засгийн газар хүнс үйлдвэрлэгчдэд бүтээгдэхүүнийхээ чанарыг сайжруулахыг уриалж, хүмүүст эрүүл хоол хүнс сонгоход нь туслах болно. Шошгоны тууштай хэлбэр нь янз бүрийн хоол тэжээлийн агууламжийг шууд харьцуулахад тусалдаг.

ҮЙЛЧЛЭХ ХЭМЖЭЭ

Шошгон дээрх хоолны хэмжээ нь хүмүүсийн ихэвчлэн иддэг дундаж хоолонд үндэслэдэг. Ижил төстэй хүнсний бүтээгдэхүүнүүд нь бүтээгдэхүүнийг харьцуулах ажлыг хөнгөвчлөхийн тулд ижил хэмжээтэй байдаг.

Шошгон дээрх хоолны хэмжээ нь эрүүл хоолны хэмжээтэй үргэлж тэнцдэггүй гэдгийг санаарай. Энэ нь хүмүүсийн ихэвчлэн иддэг хэмжээг илэрхийлдэг. Энэ нь хичнээн хэмжээний хоол идэхийг зөвлөдөггүй.

Ихэнх тохиолдолд шошгон дээрх хоолны хэмжээ нь чихрийн шижингийн солилцооны жагсаалтад багтсан хэмжээтэй тохирохгүй байна. Нэгээс илүү порц агуулсан багцын хувьд заримдаа шошгон дээр үйлчлэх хэмжээ, багцын нийт хэмжээнээс хамаарч мэдээлэл орно.

Үйлчилгээний хэмжээ

Нэг үйлчлэлд ногдох илчлэгийн нийт хэмжээг их хэмжээгээр зааж өгдөг. Энэ нь хэрэглэгчдэд нэг үйлчилгээнд ногдох илчлэгийн тоог тодорхой харахад тусалдаг. Шим тэжээлийн жагсаалтад дараахь зүйлс орно.

• Нийт өөх
• Транс өөх
• Ханасан өөх тос
• Холестерол
• Натри
• Нийт нүүрс ус
• Хүнсний эслэг
• Нийт элсэн чихэр
• Элсэн чихэр нэмсэн
• Уураг

Эдгээр тэжээллэг чанарууд нь бидний эрүүл мэндэд чухал ач холбогдолтой юм. Тэдний хэмжээг шим тэжээлийн баруун талд нэг грамм тутамд граммаар (г) эсвэл миллиграмм (мг) -аар харуулна.

ВИТАМИН, АШИГТ МАЛТМАЛ

Витамин D, кальци, төмөр, кали нь хүнсний шошгон дээр байх цорын ганц микроэлементүүд юм. Хүнсний чиглэлээр үйл ажиллагаа эрхэлдэг компаниуд бусад витамин, эрдэс бодисыг сайн дураараа жагсааж болно.

ӨДРИЙН ХУВИЙН ҮНЭ (% өдөр тутмын үнэ цэнэ)

Олон тооны тэжээллэг бодисуудад өдөр тутмын хувийн агууламж (% DV) багтдаг.

• Энэ нь нэг тэжээл нь шим тэжээл бүрийн өдөр тутмын хэрэглээнд хичнээн их хувь нэмэр оруулж байгааг харуулж байна. Өдөр тутмын хувийн үнэ цэнэ нь хоол хүнсийг харьцуулж, тодорхой хоол хүнс таны хоолны дэглэмд хэрхэн нийцэж байгааг олж харахад хялбар болгодог.
• Жишээлбэл, 13 грамм өөх тос агуулсан% DV-тай 20% хоол хүнс гэдэг нь 13 грамм өөх тос нь таны өдөр тутам хэрэглэж буй өөх тосны 20% буюу тавны нэгийг хангаж өгдөг гэсэн үг юм.

Өдөр тутмын хувь хэмжээг 2000 калори хоолны дэглэмд үндэслэдэг. Та эдгээр тоонуудыг ерөнхий гарын авлага болгон ашиглаж болох боловч нас, хүйс, өндөр, жин, биеийн тамирын дасгалын түвшингээс хамааран илчлэгийн хэмжээ их эсвэл бага байж болохыг санаарай. Уураг, транс өөх, нийт сахар нь өдөр тутмын хувийн жингийн жагсаалтад ороогүй болохыг анхаарна уу.

Тэжээллэг АГУУЛГИЙН НЭГДЭЛ

Шим тэжээлийн агууламжийн нэхэмжлэл нь хүнсний багц дахь хоол тэжээл дэх тодорхой шим тэжээлийн түвшинг тайлбарласан үг, хэллэг юм. Нэхэмжлэл нь бүтээгдэхүүн бүрийн хувьд ижил утгатай байх болно. Дараахь тэжээлийн талаар батлагдсан зарим нэхэмжлэлийг харуулав.

Калорийн агууламж:

• Калори агуулаагүй: нэг үйлчлэлд 5 калориас бага.
• Бага илчлэг: Нэг үйлчлэлд 40 калори ба түүнээс бага (30 граммаас их хэмжээтэй).
• Бууруулсан илчлэг: Нэг калори илчлэгийг ердийн илчлэг хоолтой харьцуулбал дор хаяж 25% -иар бага илчлэг байдаг.
• Хөнгөн эсвэл бага жинтэй: Ердийн хоол хүнстэй харьцуулахад нийт илчлэгийн гуравны нэгээр бага буюу нэг үйлчлэлд 50% -иар бага өөх тос агуулдаг. Хэрэв илчлэгийн талаас илүү хувь нь өөх тосноос бүрддэг бол өөхний хэмжээг 50% ба түүнээс дээш хувиар бууруулах шаардлагатай.

Элсэн чихрийн нэр томъёо:

• Элсэн чихэргүй: Нэг үйлчлэлд 1/2 граммаас бага элсэн чихэр хэрэглэдэг
• Хямдралтай элсэн чихэр: Нэг хоолонд ногдох элсэн чихэр хамгийн багадаа 25% -иар бага байна

Өөх тос:

• Өөх тосгүй буюу 100% өөх тосгүй: Нэг удаагийн үйлчлэлд 1/2 граммаас бага өөх тос агуулдаг
• Өөх тос багатай: нэг үйлчлэлд 1 г өөх ба түүнээс бага
• Өөх тосыг багасгах: Тогтмол өөх тос агуулсан хоол хүнстэй харьцуулахад дор хаяж 25% бага өөх тос агуулдаг

Холестерины нэр томъёо:

• Холестерол агуулаагүй: Нэг удаагийн үйлчлэлд 2 миллиграммаас бага холестерол, 2 грамм ба түүнээс бага ханасан өөх тос агуулдаг.
• Бага холестерол: Нэг удаа хэрэглэхэд 20 миллиграмм ба түүнээс бага холестерол, нэг грамм тутамд 2 грамм ба түүнээс бага ханасан өөх тос агуулдаг.
• Холестерол буурсан: Нэг удаагийн хоолонд ердийн хоол хүнстэй харьцуулахад дор хаяж 25% бага холестерол агуулдаг

Натрийн нэр томъёо:

• Натри агуулаагүй: Нэг удаагийн үйлчлэлд 5 миллиграмм натри хүрэхгүй
• Бага натри: нэг удаагийн үйлчлэлд 140 мг ба түүнээс бага натри
• Маш бага натри: нэг үйлчлэлд 35 мг ба түүнээс бага натри
• Натри буурсан: Нэг хоолонд натри нь ердийн хоол хүнснээс дор хаяж 25% -иар бага байдаг

Шим тэжээлийн агууламжийн бусад нэхэмжлэл:

• "Өндөр", "Баялагтай" эсвэл "Маш сайн эх сурвалж": нэг нэгжийн хоногийн үнийн дүнгийн 20% ба түүнээс дээш хувийг агуулдаг
• "Сайн эх үүсвэр", "агуулдаг" эсвэл "хангадаг": нэг нэгжийн хоногийн үнийн 10-19% -ийг агуулдаг

ЭРҮҮЛ МЭНДИЙН НЭГДЭЛ

Эрүүл мэндийн нэхэмжлэл нь хоол хүнс эсвэл хүнсний бүрэлдэхүүн хэсэг (өөх, кальци, эслэг гэх мэт) ба өвчин, эрүүл мэндтэй холбоотой нөхцөл байдлын хоорондын холбоог тодорхойлсон хүнсний шошгоны мэдэгдэл юм. FDA нь эдгээр нэхэмжлэлийг батлах, зохицуулах үүрэгтэй.

Засгийн газар эдгээр 7 хоолны дэглэм ба эрүүл мэндийн харилцааны талаархи эрүүл мэндийн нэхэмжлэлийг баталж, шинжлэх ухааны өргөн цар хүрээтэй нотолгоогоор баталгаажуулсан болно.

1. Кальци, Д аминдэм, ясны сийрэгжилт
2. Хоолны өөх ба хорт хавдар
3. Жимс, хүнсний ногоо, үр тарианы бүтээгдэхүүн, хорт хавдрын эслэг
4. Жимс, хүнсний ногоо, үр тарианы бүтээгдэхүүний эслэг ба зүрх судасны өвчин
5. Жимс, хүнсний ногоо, хорт хавдар
6. Өөх тос, холестерол, зүрхний титэм судасны өвчин
7. Натри ба цусны даралт ихсэх (гипертензи)

Өндөр эслэгтэй үр тарианы хүнсний шошгон дээр эрүүл мэндийн талаархи зөв нэхэмжлэлийн жишээ нь: "Хорт хавдрын эрсдэлд олон хүчин зүйл нөлөөлдөг; өөх тос багатай, эслэг ихтэй хоол хүнс хэрэглэх нь энэ өвчний эрсдлийг бууруулж болзошгүй юм."

Эрүүл мэндийн талаархи тодорхой нэхэмжлэлийн талаархи нэмэлт мэдээллийг хоолны дэглэм ба эрүүл мэндийн талаархи мэдээллийг авна уу.

НАЙРЛАГА

Хүнсний үйлдвэрлэгчид орц найрлагыг жингийн хувьд буурах дарааллаар (хамгийн багаас нь) жагсаах ёстой. Хоолонд мэдрэмтгий эсвэл харшилтай хүмүүс шошгон дээрх орцуудын жагсаалтаас хэрэгтэй мэдээллийг авах боломжтой.

Шаардлагатай тохиолдолд найрлагын жагсаалтад дараахь зүйлийг багтаана.

• Казеинат нь сүүнээс гарал үүсэлгүй гэж үздэг хоолонд ордог (жишээлбэл, кофе тос)
• FDA-аас батлагдсан өнгөт нэмэлт
• Уургийн гидролизатын эх үүсвэр

Ихэнх үйлдвэрлэгчид тодорхой хүнсний бүтээгдэхүүн, тэдгээрийн орц найрлагын талаархи асуултанд хариулахын тулд үнэгүй дугаар санал болгодог.

ХҮНСНИЙ ШОГЛОЛТООС ҮЗҮҮЛЭХ ХҮНС

Олон төрлийн хоолонд заавал мэдээлэл өгөх шаардлагагүй байдаг. Тэд хүнсний бүтээгдэхүүний шошгоос чөлөөлөгдсөн. Үүнд:

• Нислэгийн компанийн хоол хүнс
• Дахин зарагдаагүй бөөн хоол
• Хоолны үйлчилгээ эрхлэгчид (дэлгүүрийн жигнэмэг, явган хүний ​​худалдаа эрхэлдэг худалдаа эрхэлдэг машин гэх мэт)
• Эмнэлгийн цайны газар
• Эмнэлгийн хоол
• Амт ханд
• Хүнсний өнгө
• Жижиг бизнес эрхлэгчдийн үйлдвэрлэсэн хоол хүнс
• Тодорхой хэмжээний шим тэжээл агуулаагүй бусад хоол хүнс
• Энгийн кофе ба цай
• Ихэнхдээ газар дээр нь бэлтгэсэн бэлэн хоол
• Рестораны хоол
• Халуун ногоо

Дэлгүүрүүд сайн дурын үндсэн дээр олон түүхий хүнсний тэжээллэг бодисын жагсаалтыг гаргаж болно. Тэд мөн хамгийн их иддэг 20 түүхий жимс, хүнсний ногоо, далайн гаралтай хүнсний бүтээгдэхүүний тэжээлийн мэдээллийг гаргаж болно. Үхрийн мах, тахианы хөх зэрэг нэг орцтой түүхий бүтээгдэхүүний тэжээлийн шошгыг мөн сайн дурын үндсэн дээр хийдэг.

Хоол тэжээлийн шошго; Хоол тэжээлийн баримтууд

• Чихэрт зориулсан хүнсний шошгоны гарын авлага
• Улаан буудайн талханд зориулсан хүнсний шошгоны гарын авлага
• Хоолны шошгыг уншина уу

Холбооны журмын цахим код. 101-р хэсэг Хүнсний бүтээгдэхүүний шошго. www.ecfr.gov/cgi-bin/text-idx?SID=c1ecfe3d77951a4f6ab53eac751307df&mc=true&node=pt21.2.101&rgn=div5. 2021 оны 2-р сарын 26-ны өдөр шинэчлэгдсэн. 2021 оны 3-р сарын 03-нд нэвтэрсэн.

Ramu A, Neild P. Хоолны дэглэм ба хоол тэжээл. In: Naish J, Syndercombe Court D, хэвлэл. Анагаахын шинжлэх ухаан. 3-р хэвлэл Пеннсильванийн Филадельфи: Элсевье; 2019 он: 16-р бүлэг

АНУ-ын Хүнс, эмийн удирдах газрын вэбсайт. Хүнсний шошго ба хоол тэжээл. www.fda.gov/food/food-labeling-nutrition. 2021 оны 1-р сарын 4-ний өдөр шинэчлэгдсэн. 2021 оны 2-р сарын 18-нд нэвтэрсэн.

АНУ-ын Хүнс, эмийн удирдах газрын вэбсайт. Шинэ, сайжруулсан хоол тэжээлийн баримтын шошго - гол өөрчлөлтүүд. www.fda.gov/media/99331/download. 2018 оны 1-р сард шинэчлэгдсэн. 2021 оны 2-р сарын 18-нд нэвтэрсэн.