Хүнсний хордлогоос урьдчилан сэргийлэх

Энэхүү нийтлэл нь хоолны хордлогоос урьдчилан сэргийлэх хоол хүнс бэлтгэх, хадгалах аюулгүй аргуудыг тайлбарласан болно. Үүнд ямар хоол хүнснээс зайлсхийх, гадуур хооллох, аялах тухай зөвлөмж орно.

ХООЛ ХИЙЖ БОЛОХ, БЭЛТГЭХ ЗӨВЛӨМЖ:

• Хоол бэлтгэх эсвэл үйлчлэхээсээ өмнө гараа сайтар угаана уу.
• Өндөг нь хатаж ширгэхгүй болтол нь чанана.
• Түүхий үхрийн мах, тахиа, өндөг, загас идэж болохгүй.
• Бүх кассеролийг 165 ° F (73.9 ° C) хүртэл халаана.
• Хотдог, үдийн хоолны махыг уураар жигнэх хүртэл халаана.
• Хэрэв та бага насны хүүхдүүдийг асран халамжилж байвал гараа бэлтгэж, живхээ сайтар цэвэрлээрэй, ингэснээр хоол хүнс бэлтгэсэн хүнсний гадаргуу дээр бактери тархахгүй.
• Зөвхөн цэвэр аяга таваг, багаж хэрэгслийг ашигла.
• Үхрийн махыг дор хаяж 160 ° F (71.1 ° C), шувууны махыг 180 ° F (82.2 ° C) -аас багагүй, эсвэл загасыг дор хаяж 140 ° F (60 ° C) хүртэл чанахдаа термометр ашиглана уу.

ХҮНС ХАДГАЛАХ ЗӨВЛӨМЖ:

• Ер бусын үнэртэй эсвэл муудсан амттай хоолыг бүү хэрэглэ.
• Савыг сайтар угаагаагүй бол чанаж болгосон мах, загасаа түүхий махтай ижил таваг эсвэл саванд хийж бүү тавь.
• Хуучирсан хоол, битүүмжлэгдсэн лацтай савласан хоол, товгор, хонхойсон лааз бүү хэрэглэ.
• Хэрэв та гэртээ хоолоо өөрөө хийж чадах юм бол ботулизмаас урьдчилан сэргийлэх зөв лаазлах арга техникийг дагаж мөрдөөрэй.
• Хөргөгчийг 40 ° F (4.4 ° C), хөлдөөгчөө 0 ° F (-17.7 ° C) -аас бага байлгах хэрэгтэй.
• Таны идэхгүй хоолыг цаг алдалгүй хөргөгчинд байлгаарай.

ХҮНСНИЙ ХОРДЛООС УРЬДЧИЛАН СЭРГИЙЛЭХ ЗӨВЛӨМЖ:

• Бүх сүү, тараг, бяслаг болон бусад сүүн бүтээгдэхүүний саванд "Пастержуулсан" гэсэн бичиг байх ёстой.
• Түүхий өндөг агуулсан хоолыг бүү хэрэглэ (Цезарь салат, боовны түүхий зуурмаг, өндөглөдөг, голланд сүмс гэх мэт).
• Түүхий зөгийн бал идэж болохгүй, зөвхөн дулааны боловсруулалт хийсэн зөгийн балыг идээрэй.
• 1-ээс доош насны хүүхдүүдэд хэзээ ч зөгийн бал өгч болохгүй.
• Зөөлөн бяслаг идэж болохгүй (queso blanco fresco гэх мэт).
• Түүхий ногооны нахиа (царгас гэх мэт) идэж болохгүй.
• Улаан түрлэгт өртсөн хясаа идэж болохгүй.
• Бүх түүхий жимс, хүнсний ногоо, эмийн ургамлыг хүйтэн урсгал усаар угаана.

АЮУЛГҮЙ АЖИЛЛАХ ЗӨВЛӨМЖ:

• Бүх жимсний шүүсийг пастержуулсан эсэхийг асуу.
• Салат баар, буфет, явган хүний ​​худалдаа эрхлэгчид, тогоотой хоол, нарийн хоол хийж байхдаа анхаарал болгоомжтой байгаарай. Хүйтэн хоолыг хүйтэн байлгаж, халуун хоолыг халуун байлгаж байгаарай.
• Зөвхөн нэг удаагийн багцад ордог салат, соус, салса зэргийг хэрэглээрэй.

Бохирдол нийтлэг байдаг газраар аялах зөвлөмжүүд:

• Түүхий ногоо, хальслаагүй жимс идэж болохгүй.
• Үүнийг цэвэр эсвэл буцалсан усаар хийсэн гэдгийг мэдээгүй л бол ундаа дээрээ мөс нэмж болохгүй.
• Зөвхөн буцалсан ус ууна.
• Зөвхөн халуун, шинэхэн болгосон хоол идээрэй.

Хэрэв та хоол идсэний дараа өвдөж, таньдаг бусад хүмүүс ижил хоол идсэн байж магадгүй бол өвчтэй гэдгээ мэдэгдээрэй. Хэрэв та дэлгүүрээс эсвэл хоолны газраас хоол хүнс худалдаж авахдаа бохирдсон гэж бодож байвал дэлгүүр, ресторан болон харьяа дүүргийнхээ эрүүл мэндийн газарт мэдэгдээрэй.

Илүү дэлгэрэнгүй мэдээллийг Хүнс, эрүүл ахуй, ариун цэврийн байгууламж эсвэл АНУ-ын Хөдөө аж ахуйн яам (USDA) -ын Хүнсний аюулгүй байдал, хяналт шалгалтын албаны вэбсайтаас авна уу - www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/home.

DuPont HL, Okhuysen PC. Гэдэсний халдварын сэжигтэй өвчтөнд хандах арга. Үүнд: Голдман Л, Шафер AI, хэвлэл. Голдман-Сесилийн эм. 26-р хэвлэл Пеннсильванийн Филадельфи: Элсевье; 2020 он: 267-р анги.

Melia JMP, Sears CL. Халдвартай enteritis ба proctocolitis. Оруулсан: Фельдман М, Фридман LS, Брандт Л.Ж, хэвлэл. Слейзенгер ба Фордтран нарын хоол боловсруулах эрхтэн ба элэгний өвчин. 11-р хэвлэл Пеннсильванийн Филадельфи: Элсевье; 2021: 110-р бүлэг.

Семрад CE. Суулгалт, шимэгдэлт багатай өвчтөнд хандах арга. Үүнд: Голдман Л, Шафер AI, хэвлэл. Голдман-Сесилийн эм. 26-р хэвлэл Пеннсильванийн Филадельфи: Элсевье; 2020 он: 131-р анги.

АНУ-ын Хүнс ба Эмийн Захиргааны вэбсайт. Та хүнсээ аюулгүй хадгалж байгаа юу? www.fda.gov/consumers/consumer-updates/are-you-storing-food-safely. 2018 оны 4-р сарын 4-ний өдөр шинэчлэгдсэн. 2020 оны 3-р сарын 27-нд нэвтэрсэн.