Цавуулаггүй хоолны дэглэмийн талаар олж мэдэх

Цавуулаггүй хоолны дэглэмийн хувьд та улаан буудай, хөх тариа, арвай иддэггүй. Эдгээр хоолонд уургийн нэг төрөл болох цавуулаг агуулагддаг. Цавуулаггүй хоолны дэглэм нь целиакийн өвчний үндсэн эмчилгээ юм. Зарим хүмүүс цавуулаггүй хоолны дэглэм нь эрүүл мэндийн бусад асуудлуудыг сайжруулахад тусална гэж итгэдэг ч энэ санааг дэмжих судалгаа бага байдаг.

Хүмүүс хэд хэдэн шалтгаанаар цавуулаггүй хоолны дэглэм барьдаг.

Гэдэсний өвчин. Ийм өвчтэй хүмүүс цавуулаг идэж чадахгүй тул дархлааны хариу урвалыг өдөөж, тэдний GI замын салст бүрхэвчийг гэмтээдэг. Энэ хариу урвал нь нарийн гэдсэнд үрэвслийг үүсгэдэг бөгөөд хоол хүнсэнд агуулагдах шим тэжээлийг биед шингээхэд хэцүү болгодог. Гэдэс дүүрэх, өтгөн хатах, суулгах зэрэг шинж тэмдгүүд илэрдэг.

Цавуулаг мэдрэмж. Цавуулаг мэдрэмтгий хүмүүст целиакийн өвчин байдаггүй. Цавуулаг идэх нь ходоодны гэмтэлгүй, целиакийн өвчний шинж тэмдгүүдийн олон шинж тэмдгийг үүсгэдэг.

Цавуулаг үл тэвчих. Энэ нь шинж тэмдэг илэрдэг, целиакийн өвчнөөр өвчилсөн эсвэл байхгүй байж болзошгүй хүмүүсийг тодорхойлдог. Өвдөлт нь гэдэс базлах, гэдэс дүүрэх, дотор муухайрах, гүйлгэх зэрэг шинж тэмдгүүд орно.

Хэрэв танд эдгээр эмгэгийн аль нэг нь байгаа бол цавуулаггүй хоолны дэглэм таны шинж тэмдгийг хянахад тусална. Энэ нь мөн целиакийн өвчтэй хүмүүсийн эрүүл мэндийн асуудлаас урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг. Хэрэв та эдгээр өвчний аль нэгэнд нь байгаа гэж сэжиглэж байгаа бол хоолны дэглэмд өөрчлөлт оруулахаас өмнө эмчтэйгээ зөвлөлдөөрэй.

Эрүүл мэндийн талаархи бусад нэхэмжлэл. Зарим хүмүүс цавуулаггүй байдаг нь толгой өвдөх, сэтгэлийн хямрал, удаан хугацааны (архаг) ядаргаа, илүүдэл жин зэрэг эрүүл мэндийн асуудлуудыг хянахад тусалдаг гэж үздэг. Гэсэн хэдий ч эдгээр нэхэмжлэл нь нотлогдоогүй байна.

Учир нь та бүхэл бүтэн бүлгийн хоолыг цавуулаггүй хоолны дэглэмээс хассан болно чадах жингээ хасахад хүргэдэг. Гэсэн хэдий ч жин хасахад хялбар хоолны дэглэм байдаг. Целиакийн өвчтэй хүмүүсийн шинж тэмдэг сайжирдаг тул жин нэмдэг.

Энэхүү хоолны дэглэмийн дагуу та ямар хоолонд цавуулаг агуулдаг болохыг сурч, түүнээс зайлсхийх хэрэгтэй. Цавуулаг нь олон төрлийн хоол хүнс, хүнсний бүтээгдэхүүнд агуулагддаг тул энэ нь тийм ч хялбар биш юм.

Олон төрлийн хоол хүнс нь цавуулаггүй байдаг бөгөөд үүнд:

• Жимс, хүнсний ногоо
• Мах, загас, шувуу, өндөг
• Шош
• Самар ба үр
• Сүүн бүтээгдэхүүн

Бусад үр тариа, цардуулыг амтлагчаар хайрцаглахгүй бол идэхэд тохиромжтой.

• Киноа
• Амарант
• Сагаган
• Эрдэнэ шишийн будаа
• Шар будаа
• Цагаан будаа

Мөн талх, гурил, жигнэмэг, үр тариа гэх мэт хүнсний бүтээгдэхүүний цавуулаггүй хувилбарыг худалдан авах боломжтой. Эдгээр бүтээгдэхүүнийг будаа болон бусад цавуулаггүй гурилаар хийдэг. Тэд сольж байгаа хоол хүнснээс ихэвчлэн элсэн чихэр, илчлэг ихтэй, эслэгээр бага байдаг гэдгийг санаарай.

Энэхүү хоолны дэглэмийг баримтлахдаа цавуулаг агуулсан хоол хүнснээс татгалзах хэрэгтэй.

• Улаан буудай
• Арвай (үүнд соёолж, соёолж амтлагч, соёолжны цуу орно)
• Хөх тариа
• Тритикале (улаан буудай, хөх тарианы хоорондох хөндлөн үр тариа)

Та улаан буудай агуулсан эдгээр хоолноос зайлсхийх хэрэгтэй.

• Булгур
• Кускус
• Хатуу гурил
• Фарина
• Грэм гурил
• Камут
• Семаль
• Үг үсэглэсэн

"Улаан буудайгүй" гэдэг нь үргэлж цавуулаггүй гэсэн үг биш гэдгийг анхаарна уу. Ихэнх хоолонд цавуулаг эсвэл улаан буудайн ул мөр байдаг. Шошгыг уншаад зөвхөн "цавуулаггүй" сонголтыг худалдаж аваарай.

• Талх болон бусад гурилан бүтээгдэхүүн
• Гоймон
• Үр тариа
• Хуурмаг
• Шар айраг
• Шар буурцгийн соус
• Сейтан
• Талх
• Зуурсан эсвэл шарсан хоол
• Овъёос
• Савласан хоол, үүнд хөлдөөсөн хоол, шөл, будааны холимог орно
• Салат боов, сүмс, маринад, хүндийн жин
• Зарим чихэр, чихэр өвс
• Зарим эм, витамин (бэлдмэлийн орц найрлагыг нэгтгэхэд цавуулаг хэрэглэдэг)

Цавуулаггүй хоолны дэглэм нь хооллох арга тул дасгал хөдөлгөөнийг төлөвлөгөөнд оруулаагүй болно. Гэсэн хэдий ч эрүүл мэндийн хувьд ихэнх өдрүүдэд өдөрт дор хаяж 30 минут дасгал хийх хэрэгтэй.

Целиакийн өвчтэй хүмүүс гэдэс дотрыг гэмтээхгүйн тулд цавуулаггүй хоолны дэглэм сахих ёстой.

Хэрэв та эрүүл хоол хүнс хэрэглэдэггүй бол цавуулаг хэрэглэхээс зайлсхийх нь зүрхний эрүүл мэндийг сайжруулахгүй. Цавуулагны оронд элбэг дэлбэг үр тариа, жимс, хүнсний ногоо орлуулахаа мартуузай.

Улаан буудайн гурилаар хийсэн олон хоолыг витамин, эрдэс бодисоор баяжуулдаг. Улаан буудай болон бусад үр тариагаа хасах нь танд дараахь төрлийн тэжээлийн дутагдлыг бий болгож болзошгүй юм.

• Кальци
• Шилэн
• Фолат
• Төмөр
• Ниацин
• Рибофлавин
• Тиамин

Шаардлагатай бүх витамин, эрдэс бодисыг авахын тулд олон төрлийн эрүүл хоол хүнс идээрэй. Таны үйлчилгээ үзүүлэгч эсвэл хоол тэжээлийн мэргэжилтэнтэй хамтран ажиллах нь зөв хооллолтыг баталгаажуулах болно.

Маш олон хоолонд цавуулаг агуулагддаг тул үүнийг дагаж мөрдөхөд хэцүү хоолны дэглэм байж болно. Дэлгүүр хэсэх, гадуур хооллох үед энэ нь хязгаарлагдмал мэдрэмж төрүүлдэг. Гэсэн хэдий ч хоолны дэглэм түгээмэл болж, цавуулаггүй хоол хүнс олон дэлгүүрт зарагдах болсон. Мөн одоо олон ресторанууд цавуулаггүй хоолоор үйлчилж байна.

Эрүүл мэндийн үндэсний хүрээлэнгүүд celiac.nih.gov хаягаар целиакийг сурталчлах кампанит ажил явуулж, мэдээлэл, эх сурвалжтай.

Целиакийн өвчин, цавуулаг мэдрэмтгий байдал, цавуулаггүй хоол хийх талаар эдгээр байгууллагуудаас мэдээлэл авах боломжтой.

• Celiac-ээс гадна - www.beyondceliac.org
• Celiac Disease Foundation - celiac.org

Цавуулаггүй хооллох талаар хэд хэдэн ном байдаг. Таны хамгийн сайн мөрий бол хоолны дэглэмчийн бичсэн зүйлийг олох явдал юм.

Хэрэв та celiac өвчин эсвэл цавуулаг мэдрэмтгий байж магадгүй гэж бодож байвал үйлчилгээ үзүүлэгчтэйгээ ярилц. Та ноцтой эмгэг болох целиакийн өвчний шинжилгээнд хамрагдах ёстой.

Хэрэв танд цавуулаг мэдрэмтгий эсвэл үл тэвчих шинж тэмдэг илэрвэл целиакийн өвчний шинжилгээнд хамрагдахгүйгээр цавуулаг идэхээ зогсоож болохгүй. Та цавуулаггүй хоолны дэглэмээр эмчилж чадахгүй өөр өөр эрүүл мэндийн байдалтай байж магадгүй юм. Түүнчлэн, хэдэн сар, хэдэн жилийн турш цавуулаггүй хоолны дэглэм сахих нь целиакийн өвчнийг үнэн зөв оношлоход илүү төвөгтэй болно. Хэрэв та шинжилгээнд хамрагдахаас өмнө цавуулаг идэхээ больсон бол үр дүнд нөлөөлнө.

Селиак ба цавуулаг

Lebwohl B, Ногоон PH. Гэдэсний өвчин. Оруулсан: Фельдман М, Фридман LS, Брандт Л.Ж, хэвлэл. Sleisenger & Fordtran-ийн хоол боловсруулах эрхтэн ба элэгний өвчин. 11-р хэвлэл Пеннсильванийн Филадельфи: Элсевье; 2021: бүлэг 107.

Рубио-Тапиа А, Хилл ID, Келли CP, Калдервуд АХ, Мюррей Ж.А; Америкийн Гастроэнтерологийн коллеж. ACG эмнэлзүйн удирдамж: целиакийн өвчний оношлогоо, менежмент. Am J Gastroenterol. 2013; 108 (5): 656-676. PMID: 23609613 pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23609613/.

Семрад CE. Суулгалт, шимэгдэлт багатай өвчтөнд хандах арга. Үүнд: Голдман Л, Шафер AI, хэвлэл. Голдман-Сесилийн эм. 26-р хэвлэл Пеннсильванийн Филадельфи: Элсевье; 2020 он: 131-р анги.

Скодже Г.И., Сарна В.К., Минелл IH, нар. Цавуулаг гэхээсээ илүү фруктан нь өөрөө целлюк бус цавуулаг мэдрэмтгий байдаг өвчтөнүүдэд шинж тэмдгийг өдөөдөг. Гастроэнтерологи. 2018; 154 (3): 529-539. PMID: 29102613 pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29102613/.

• Гэдэсний өвчин
• Цавуулаг мэдрэмж